Pšenice – OOO AgroSoyaKomplekt
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteiny | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 5.1% | 644 g |
| Tuky | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.3% | 2545 g |
| Sacharidy | 59.5 g | 219 g | 27.2% | 8.9% | 368 g |
| Sacharidy (celkem) | 70.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 10.8 g | 20 g | 54% | 17.7% | 185 g |
| Voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.44 mg | 1.5 mg | 29.3% | 9.6% | 341 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 5.6% | 588 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.378 mg | 2 mg | 18.9% | 6.2% | 529 g |
| Vitamín B9, folát | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.4% | 976 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 6.6% | 500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.5% | 6316 g |
| Vitamín PP, NE | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 12.8% | 256 g |
| Niacin | 5.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 4.4% | 742 g |
| Vápník, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 1.8% | 1852 g |
| Křemík, Si | 48 mg | 30 mg | 160% | 52.5% | 63 g |
| Hořčík, Mg | 108 mg | 400 mg | 27% | 8.9% | 370 g |
| Sodík, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 16250 g |
| Síra, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Fosfor, P | 370 mg | 800 mg | 46.3% | 15.2% | 216 g |
| Chlor, Cl | 29 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.4% | 7931 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1445 μg | ~ | |||
| Bor, B | 196 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 172 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 9.8% | 333 g |
| Jód, I | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
| kobalt, spol | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.7% | 185 g |
| Mangan, Mn | 3.76 mg | 2 mg | 188% | 61.6% | 53 g |
| Měď, Cu | 470 μg | 1000 μg | 47% | 15.4% | 213 g |
| Molybden, Mo | 23.6 μg | 70 μg | 33.7% | 11% | 297 g |
| Nikl, Ni | 42.8 μg | ~ | |||
| Cín, Sn | 36.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 17.3% | 190 g |
| Stroncium, Sr | 193 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 43.7 μg | ~ | |||
| Zinek, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 7.6% | 430 g |
| Zirkonium, Zr | 24.5 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 55.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.5 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.1 g | ~ | |||
| Maltóza | 0.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.8 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.54 g | ~ | |||
| Valine | 0.5 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.26 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.43 g | ~ | |||
| Leucin | 0.81 g | ~ | |||
| Lysin | 0.35 g | ~ | |||
| Metionin | 0.18 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.44 g | ~ | |||
| Treonin | 0.38 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.15 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.57 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.97 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.41 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.62 g | ~ | |||
| Glycin | 0.49 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.42 g | ~ | |||
| Prolin | 1.12 g | ~ | |||
| serin | 0.54 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.39 g | ~ | |||
| Cystein | 0.26 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.07 g | od 0.9 do 3.7 | 7.8% | 2.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.95 g | od 4.7 do 16.8 | 20.2% | 6.6% | |
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 80 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.4 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.29 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.02 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.29 g | min. 16.8 г | 1.7% | 0.6% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.27 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.02 g | od 11.2 do 20.6 | 9.1% | 3% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.95 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.07 g | ~ |
Energetická hodnota Měkká pšenice, obilí je 305 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Měkká pšenice, obilí bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 29,3%, vitamín B5 – 17%, vitamín B6 – 18,9%, vitamín E – 20%, vitamín PP – 39%, draslík – 13,5%, křemík – 160%, hořčík – 27%, fosfor – 46,3%, 30% mangan, železo – 54% 188%, molybden – 47%, selen – 33,7%, zinek – 52,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
- selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Tvrdá pšenice, obilí
- Pšeničná mouka, druhá třída
- Pšeničná mouka, prémiová
- Pšeničná mouka, tapeta
- Pšeničná mouka první třídy
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení obilovin, mouky, těstovin
- Chemické složení „Měkká pšenice, zrno“
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Pšenice (lat. Triticum) je rod bylin, především jednoletých rostlin z čeledi lipnicovitých, hlavní obilná plodina v mnoha zemích včetně Ruska. První zmínky o pšenici se datují do 7-6 tisíciletí před naším letopočtem. Opakovaně je pšenice zmiňována v Písmu svatém, v různých podobenstvích a rčeních.
Pšenice je nejdůležitější potravinářská plodina, která zaujímá první místo v ruské a světové produkci obilí: výnos je 30-40 centů na hektar, vyznačuje se vysokým obsahem endospermu (80-84 %), což poskytuje vysoký výnos. – kvalitní mouka.
Pšenice je hlavní obilná plodina na světě. Pšenice je jednou z prvních kulturních rostlin pěstovaných lidmi. Pšenice patří spolu s ječmenem k nejstarším druhům obilovin Pšenici pěstovaly všechny starověké civilizace. Již 4000 let před naším letopočtem se pšenice jedla ve starověkém Egyptě a Číně. 6-5 tisíc let před naším letopočtem. E. Pšenice se pěstovala již ve starověkém Řecku. Výživové a léčivé vlastnosti pšenice byly také vysoce ceněny ve starověké Rusi.
V dávných dobách v Rusku bylo pšeničné zrno symbolem bohatství a prosperity. Důvodem bylo, že pšenice je velmi vybíravá rostlina. Mnohem hůře než oves nebo žito snáší sucho a mráz. Proto ne každý mohl za starých časů získat dobrou úrodu pšenice. A mnozí si bílou pšeničnou mouku mohli dovolit jen o velkých svátcích. Všechna náboženství, která zbožňovala Slunce, také zbožňovala pšenici.
Pšeničné zrno je pokryto cennou skořápkou, ale v procesu rozvoje mlýnské výroby se člověk naučil vše, co je pro jeho tělo nejcennější, oddělit na otruby. A všechno nejužitečnější, co příroda vložila do pšeničného zrna, se ukázalo jako odpad, vedlejší produkt, který se používal ke krmení dobytka. Odchází tam i obilný klíček, nejcennější část zrna. Pšeničné klíčky jsou bohaté na klíčkový olej a mikroprvky, které jsou prospěšné pro naše zdraví.
V Rusku dnes rostou
Pšenice měkká (85-90 % plodin): Pšenice měkká (Triticum aistivum nebo Triticum vulgare) se vyznačuje volným klasem bez klasů nebo se středně dlouhými natěmi, směřujícími od vřetenového klasu; stonek – dutá sláma; tvar zrna – oválný, kulatý; barva od červenohnědé po světle žlutou; vousy jsou jasně viditelné; rýha je hluboká, tvoří uzavřenou linii v zrnu; Konzistence endospermu je různá – od moučnaté po skelnou. Měkké pšeničné zrno se používá k výrobě pekařských a cukrářských výrobků a v malém množství – těstovinové mouky.
Pšenice tvrdá: Pšenice tvrdá (Triticum durum) se výrazně liší od pšenice měkké: klas je hustý s dlouhými natěmi směřujícími rovnoběžně se stonkem; brčko je naplněno pojivovou tkání; zrno je dlouhé; barva od světlé po tmavě jantarovou; vousy jsou špatně vyvinuté a nerozeznatelné; drážka je otevřená, mělká; Endosperm je skelný. Tvrdá pšenice se používá k výrobě mouky na těstoviny a jako zlepšující přísada do pečení.
Špalda (v malém množství). Špalda (Triticum monococcum a Triticum dicoccum) – polodivá pšenice, má zrno pokryté květinovými filmy, které se obtížně oddělují. Je považována za „předchůdce“ všech pěstovaných odrůd pšenice. Dnes je špalda málo rozšířená a používá se k výrobě obilovin. Hustá pšenice (Triticum compactum) nebo zakrslá pšenice. Zakrslá pšenice se používá hlavně k výrobě drobivého pečiva. Pšenice špalda (Triticum spelta), dvouzrnka, dvouzrnka (Triticum dicoccum), polská pšenice (Triticum polonicum) a anglická pšenice (Triticum turgidum). Tyto odrůdy pšenice se pěstují málo a mají menší význam.
Složení pšeničného zrna
Vědci se vždy zajímali o chemické složení nejdůležitější obiloviny. Četné studie pšeničného zrna zjistily, že obsahuje škrob a další sacharidy v množství od 50 % do 70 %, v závislosti na druhu pšenice. Pšenice také obsahuje různé bílkoviny, od 10 % do 20 %, v závislosti na odrůdě. Pšenice dále obsahuje rostlinné tuky, vitamíny (B1, B2, B6, C, E a PP) a minerální látky (draslík, vápník, hořčík, fosfor atd.). Také pšeničné zrno obsahuje velké množství různých aktivních enzymů.
Jak ukázaly studie, v době klíčení se množství vitamínů a biologicky aktivních složek, stejně jako koncentrace antibiotik a růstových stimulátorů, v pšeničných zrnech několikrát zvyšuje. Například vitaminu B2 v době klíčení zrna se stává 10krát více. Tato úžasná vlastnost naklíčených zrn vysvětluje léčivé vlastnosti, které naklíčená zrna mají na naše tělo.
Léčivé a dietetické vlastnosti pšenice
Lidé vždy znali a oceňovali blahodárné vlastnosti pšenice. Pšenice byla ztělesněním sluneční energie. Vzhledem ke zlaté barvě jeho uší a jeho nutričním a léčivým vlastnostem se zdálo, že pšeničná zrna byla stlačena světlem ze Slunce. Pšenice je nazývána královnou obilovin.
Člověk odjakživa využíval léčivých a kosmetických vlastností pšenice. Sílu dobře obnovuje odvar z pšeničných zrn. Jedná se o účinný prostředek rehabilitace po dlouhé nemoci. Odvar z pšeničných zrn s medem je dobrý při léčbě onemocnění dýchacích cest, nachlazení a kašle.
Většina biologicky cenných složek potravy pšeničného zrna je obsažena v klíčku a skořápce (otrubách). Jedná se o vitamín E, což je antioxidant, vitamíny skupiny B, mastné kyseliny atd. Odvar a obklad z pšeničných otrub je účinnou kosmetikou pro výživu a zjemnění pokožky.
Vláknina obsažená v pšeničných zrnech stimuluje střevní motilitu a zabraňuje přeměně cukrů a sacharidů na tuk. Pšeničné otruby jsou účinným prostředkem pro normalizaci hmotnosti (úbytek hmotnosti). Pektiny, které jsou součástí pšenice, absorbují škodlivé látky nacházející se ve střevech, čímž snižují hnilobné procesy a podporují hojení střevní sliznice.
Hořčík a jeho soli aktivují enzymy metabolismu sacharidů, podílejí se na tvorbě kostní tkáně a normalizují dráždivost nervového systému. Draslík je nezbytný pro normální fungování svalů, zejména srdečního svalu.
Pšeničné obiloviny
Kromě známé „semoliny“ (krupice) se z pšenice vyrábí několik dalších druhů obilovin: Celozrnná pšeničná kaše Triticale cereal (z latinských slov „triticum“ – „pšenice“ a „secale“ – „žito“ ) – hybrid pšenice a žita, obilná rostlina vyvinutá ruskými šlechtiteli v 1980. letech 19. století. Je třeba říci, že myšlenka křížení těchto rostlin se objevila před sto lety (na konci XNUMX. století byly podobné experimenty prováděny v Německu), ale teprve nyní se tritikale rozšířilo – je produktivnější a nenáročné. než pšenice. Cereálie Triticale nejsou široce prodávány, ale vyrábí se z nich chléb a jeho zrna se používají v cukrářství a pivovarnictví.
Cereálie „Bulgur“. Bulgur (alias burgul) je pšeničné zrno oblíbené na Středním východě, ve Středomoří, na Kavkaze a v Indii.
K jeho přípravě se pšeničná zrna tepelně ošetřují vodou, poté se suší (tradičně na slunci) a zbaví se květní skořápky, načež se zrna rozdrtí na požadovanou velikost. Pšeničná obilnina Bulgur (burgul) je velmi aromatická, chutná a uspokojující obilnina z pšenice Bulgur je výživná, aromatická a chutná. Používá se do pilafu, polévek, salátů (tabbouleh), jako příloha nebo nádivka. Vysoká nutriční hodnota dělá z bulguru úplnou alternativu rýže nebo kuskusu.
Nutriční fakta
100 gramů suchého bulguru obsahuje přibližně: Vlákninu: 8 g Bílkoviny: 12,5 g Sacharidy: 69 g, z toho cukry 0,8 g Tuky: 1,75 g, z toho nasycené tuky 0,2 g Energetická hodnota 100 g bulgury: 1500 kJ/360 kcal
Kuskus (kuskus) je název obilovin a pokrmů z této obiloviny. Kuskus se připravuje z krupice z tvrdé pšenice (Triticum durum). Průměr zrn je cca 1 mm. Kuskus se vyrábí z jemné krupice. Krupica se podsype vodou, ze vzniklé hmoty se pak vytvoří zrníčka, která se pak posypou jemnou krupicí nebo pšeničnou moukou a následně se prosejou. Drobná zrnka, která prošla sítem, opět pokropíme vodou a posypeme krupicí atp. Kuskus se tradičně vaří v páře a podává se s dušeným masem nebo zeleninou.
Kuskus je základní potravinou v Africe, populární ve Francii, Itálii a částech Středního východu.
Kuskus se tradičně vaří v páře a podává se s dušeným masem nebo zeleninou. Na západě je oblíbený napůl uvařený kuskus, stačí ho zalít vařící vodou. Klasickou možností je dochutit připravený kuskus citronovou šťávou a ozdobit lístky čerstvé máty.
Konzumace celozrnných pšeničných výrobků pomáhá zlepšovat mozkové funkce a kardiovaskulární systém. Pšenice normalizuje trávení a metabolismus cholesterolu. Výrobky z pšenice zpomalují proces stárnutí, zlepšují stav pokožky, nehtů a vlasů.
Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné pšeničné produkty, jezte naklíčená zrna a vaše zdraví a pohoda budou vždy v pořádku. Být zdravý.