Recenze

Pokrmy se suchou adjikou – 9 lahodných receptů s fotografiemi, jednoduché recepty na pokrmy se suchou adjikou

Mnoho z nás zná tak oblíbené jídlo, jako je lagman. Jeho domovina je považována za Turkestán, ale nyní se tato lahodná polévka připravuje v různých částech světa. Navzdory tomu je uzbecká verze lagmana nejoblíbenější.

Dnes mám v nabídce krůtu dušenou v rajčatové omáčce. Můžete podávat s bramborovou kaší, těstovinami nebo kaší. Toto jídlo vydrží v lednici několik dní, takže si ho můžete snadno připravit předem.

Kromě kebabu je v Gruzii další neméně populární jídlo – chakhokhbili. Zpočátku se připravovalo z bažanta, ale nyní se v receptech stále častěji objevuje dietní krůtí maso. Doporučuji vařit na velké pánvi se silným dnem.

Prvním a hlavním znakem tohoto pokrmu je absence rýže. Je také důležité si uvědomit, že arménské kharcho se připravuje s omáčkou z granátového jablka a tkemali. Přečtením tohoto receptu se můžete seznámit se zbytkem nuancí kulinářského procesu.

Recept ocení milovníci jednoduchosti a pohodlí. Hovězí kharcho se samozřejmě vaří v pomalém hrnci dlouho, ale vždy se ukáže velmi chutné. Navíc nepopiratelnou výhodou je absence velkého množství špinavého nádobí.

Dnes se trochu odkloníme od klasického receptu na korejskou mrkev a uvaříme ji s adjikou. Kdo dává přednost tradiční kuchyni, má plné právo se bouřit, přesto doporučuji nejprve vyzkoušet. S největší pravděpodobností budete takto vařit často.

Tato verze polévky osloví milovníky pikantní kuchyně. Gruzínské vepřové kharcho se připravuje s rýží, zeleninou, ořechovo-česnekovým dresinkem a aromatickým kořením. Pokrm je hustý, bohatý a docela pikantní.

Abcházská verze oblíbené polévky je hustá a má bohatou, pikantní chuť. Často se podává jako druhý chod s kukuřičnými tortillami nebo shotti. Nezbytnou složkou klasické abcházské solyanky je suchá adjika.

Abcházská kuchyně je známá svou bohatou chutí. Dosahuje se toho použitím velkého množství aromatických koření, česneku, ořechů a dalších přísad. Pozoruhodným příkladem je abcházské kharcho. Později v receptu mluvím o všech složitostech přípravy.

Pokrmy se suchou adjikou – recepty s fotografiemi (krok za krokem)

Každý zná adjiku jako pikantní omáčku kavkazské kuchyně na bázi pepře, česneku a dalších přísad. Ale kromě ní existuje také suchá adjika, která se používá jako koření nebo se ředí vodou do stavu husté pasty. V této pastě můžete marinovat maso, péct drůbež se zlatavou kůrkou, dusit v ní zeleninu nebo ji jednoduše namazat na toustový chléb. Pro zpestření chuti se prášek také ředí šťávou, vínem nebo vinným octem. V závislosti na složení může být adjika červená nebo zelená.

Vezměte prosím na vědomí, že suchá adjika je velmi pikantní, proto ji přidávejte opatrně. Je to v podstatě jen koncentrovaná chilli paprička a sůl, takže žádné další koření ani nepotřebujete. Suchá adjika se hodí k lilkům, rajčatům, fazolím, bramborám, rýži, rybám a zelenině. Přidává se do omáček, dresinků, polévek a předkrmů, jako je squashový kaviár. Různé regiony mají svá vlastní kuchařská tajemství. Například abcházský s koriandrem, adyghský s koprem a petrželkou nebo gruzínský s bazalkou a koriandrem!