Oves. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Avena Čeleď: Obiloviny (Poaceae) Řád/řád: Poaceae (Poales) Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Avena

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Oves (Oves), rod jednoletých, méně často víceletých bylin z čeledi trav . Obilniny, obilné pícniny a krmné plodiny. V rodu je 26 druhů, divoce rostou především v jižní Evropě, Asii a severní Africe (až 40° severní šířky). Řada z nich jsou škodlivé plevele – například oves planý. Oves je jednou ze starých zemědělských plodin. Podle N.I. Vavilova se oves pěstoval později než pšenice a ječmen. Zpočátku se vyskytoval jako plevel v plodinách pšenice a ječmene. Když se tyto plodiny přesunuly na sever a do hor, oves je díky své toleranci k podmínkám pěstování vytlačil a stal se součástí kultury. V Evropě byl oves znám z let 1500–1700. př.n.l E. Ve starověkém Řecku se první zmínky o něm datují do 6. století. př.n.l E. Na území Ruska se začala pěstovat v severozápadních oblastech mimočernozemské zóny od 7. století.

Botanický popis

Oves je bylina s vyvinutým vláknitým kořenovým systémem, až 80–90 % kořenů se nachází ve vrstvě orné půdy. Kořeny ovsa pronikají do hloubky 70–80 cm a při tvorbě zrna až 2 m.
Oves (Avena). Botanická ilustrace z knihy: Thome OW Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz. Zweite. Gera, 1903. Kapela 1. Lam. 62. Oves (Avena). Botanická ilustrace z knihy: Thome OW Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz. Zweite. Gera, 1903. Kapela 1. Lam. 62. Kořenový systém rostliny je rozvětvená nitkovitá hmota o celkové délce až 47 m Stonek je vzpřímená dutá stébla (0,3–6 cm v průměru) se 2–4 uzly, 40–200 cm. vysoký; výška závisí na podmínkách pěstování. Listy jsou střídavé, zelené nebo šedivé, čárkovité, vaginální, drsné (délka 15–45 cm, šířka 8–30 mm). Horní konec brčka končí květenstvím – latou. Oves je samosprašný, květy jsou drobné, sbírají se po 2-3 kusech. do klásků, tvoří rozložitou (méně často jednohřivou) latu dlouhou až 25 cm, skládající se z hlavní tyčinky a postranních větví, větve se shromažďují v přeslenech po 5–7 kusech. Klásky střední velikosti, 2-3 květy; květy ve spodní části laty jsou markýzovité, méně často bezrybé. Formy bez markýzy nemají v latině více než 25 % markýzových klásků. Vyskytují se spodní a horní květní šupiny, které jsou loďkovité se špičatými konci, jejich povrch je pokryt pravidelnou, rovnoměrně rozmístěnou žilnatinou. Plechy jsou větší než pluchy. Šupiny klásku jsou dlouhé až 25 mm, o něco delší než květ, barva je bílá, žlutá s odstíny. Všechny květy v klásku jsou bez členitosti; Klásek je holý. Spodní květní šupiny jsou kopinaté, asi 20 mm dlouhé, na vrcholu 2zubé, většinou lysé, s málo chloupky nebo lysé na bázi; Páteř je mírně ohnutá nebo rovná (nebo chybí). Plodem ovsa je zrno bílé nebo žluté barvy, méně často hnědé a šedé v různých odstínech, protáhlého válcovitého tvaru, s hlubokou podélnou rýhou na ventrální straně. Délka ovesného zrna je 8,0–16,0 mm; šířka 1,5–4,0 mm; tloušťka 3,2–3,8 mm; Obilka je pokryta z téměř 75 % zevním lemem a z 25 % vnitřním lemem. U trnových forem ovsa je na něm markýza. Okraj vnitřní květní šupiny je pilovitý. Existují filmová a holá zrna. Skořápky plodů a semen jsou tenké a jemné, uvnitř filmů je „jádro“ pokryté krátkými chlupy jako nahé zrno. Barva “jádra” je obvykle bílá.

Botanický popis

Embryo zaujímá asi 4 % hmoty zrna, endosperm 55 %. Hmotnost 1 tis. zrn loupaného ovsa je 23–45 g, ovsa nahého 16–32 g Přítomnost lipidů v zrnu až 6,2 % ve loupaném zrnu, až 8 % a více v zrnu loupaného. oves z něj dělá potenciální olejninu. Převážnou část lipidů tvoří nenasycené kyseliny – olejová a linolová – a nasycená kyselina palmitová. Složení zrna závisí na odrůdě, podmínkách prostředí (půda, klima) a technologii pěstování (hnojiva, přípravky na ochranu rostlin). Zrno obsahuje minerální látky (sodík, draslík, vápník atd.), vitamíny B a E a kyselinu listovou.

Ekonomický význam

Oves se používá ve farmaceutickém průmyslu, lidovém léčitelství a homeopatii. Je obsažen ve většině produktů sportovní výživy, používá se jako sedativum ve formě alkoholové tinktury apod. Ovesný olej normalizuje činnost srdce, oběhového systému, metabolismus cholesterolu, brzdí rozvoj aterosklerózy, sloučeniny škrobu dodávají pomalý typ energie, což vám umožní udržet hladinu cukru v krvi diabetiků a vyhnout se náhlým skokům. Pro kosmetické masky se používá mouka a ovesné vločky. Z obilí se vyrábí mouka, ovesné vločky, cereálie, cereálie, sušenky, těstoviny, polotovary, nápoje – ovesné mléko, alkohol; používané v kosmetickém průmyslu (krémy, mýdla); pro výrobu koncentrovaného a šťavnatého krmiva; sláma – pro řemesla, při pěstování hub, pro přidávání do půdy orbou. Oves se pěstuje jako potravina, obilí a krmná plodina. Nutriční a krmné přínosy ovsa jsou určeny kvalitou zrna. Vezmeme-li v úvahu vyvážené složení aminokyselin proteinu, který se skládá ze 70–80 % globulinu a vysoký obsah oleje v zrnu, má oves oproti pšenici a ječmenu výhody pro výrobu dětských, dietních a funkčních potravin; použití jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež (1 kg obilí obsahuje 87 g stravitelných bílkovin). Sláma a zelená hmota v čisté formě a smíchané s jinými plodinami se používají jako šťavnaté a suché hydroponické krmivo. Hydroponické potraviny lze pěstovat v jakémkoli klimatickém pásmu; 1 kg hydroponického ovesného krmiva obsahuje 0,15 EFU (energetické krmné jednotky), 12 g bílkovin, 106,7 g NEV (bezdusíkové extrakty), 28,9 g vlákniny a 3 g tuku. Díky absenci filmu je nahý oves pro pěstování technologicky vyspělejší než oves filmový a ve zpracování předčí oves filmový v nutriční hodnotě, složení aminokyselin, obsahu bílkovin, oleje a škrobu v zrnu. Z agrotechnického hlediska se rozlišuje oves jarní a ozimý. oves (Avena sativa) pěstují se všude v mírném podnebném pásmu v Rusku, spolu s ovsem jarním se pěstuje i oves zimní. Nejběžnější oves je filmový oves (Avena sativa ssp sativ) je odrůda ovsa obecného a rozšiřují se plodiny jiné odrůdy – oves nahý (Avena sativa ssp nudisativa). V USA, Argentině, Austrálii a středomořských zemích se pěstuje oves neplodný neboli oves středomořský (oves sterilis), v Izraeli a Jižní Americe – oves štětinatý, oves písečný (Avena strigosa), v Etiopii – habešský oves (Avena abyssinica). Světová produkce ovesného zrna podle FAO v roce 2021 činila asi 22,5 milionu tun z plochy 9,7 milionu hektarů, hlavní producenti ovsa na světě (miliony tun): Rusko – 3,8; Kanada – 2,8; Austrálie -1,9; Polsko – 1,6; Španělsko -1,2. Produktivita v Rusku je v průměru 17,2 c/ha z plochy 2,19 milionu hektarů. Hlavní plodiny ovsa v Rusku se nacházejí v Sibiřském a Volžském federálním okruhu (FD). Hrubá sklizeň ovsa v roce 2021 v Ruské federaci činila 37756,9 tisíc tun, z toho (tisíc tun): v Sibiřském federálním okruhu – 17926,6; ve federálním okruhu Volha – 7563,9; v centrálním federálním okruhu – 5014,6 tisíc tun; v Uralském federálním okruhu – 3070,3; ve federálním okruhu Dálného východu – 2108,3; v Severozápadním federálním okruhu – 361,3; v jižním federálním okruhu – 673,4; v severokavkazském federálním okruhu – 1038,3. Nejvyšší produkci ovesného zrna poskytlo: Altajské území – 5377,5 tis. tun s výnosem 18,3 c/ha; Krasnojarské území – 3582,2 tisíc tun a 26,7 c/ha; Novosibirská oblast – 2733 tisíc tun a 19,3 c/ha; Irkutská oblast – 1862,6 tisíc tun a 22,9 c/ha; Ťumeňská oblast – 1693,9 tis. tun a 17,3 c/ha. Státní registr Ruské federace (2021) zahrnuje 6 odrůd zimního ovsa a 143 jarních odrůd. Oves lze použít jako dekorativní plodinu, v suchých kompozicích a v krajinném designu. Oves je vyobrazen na erbech obcí v České republice, Francii, Finsku a Rusku. Symbolizují specializaci regionu nebo lokality na pěstování ovsa: erb Castelldanza (Španělsko); erb a vlajka venkovské osady Verevskoye, městský obvod Gatchina, Leningradská oblast; erb a vlajka venkovské osady Dorokhovskoye, okres Orekhovo-Zuevsky, Moskevská oblast atd.

Agrotechnické vlastnosti

Oves je dlouhodenní rostlina, vlhkomilná, mrazuvzdorná (semena klíčí při teplotě 2–3 °C), sazenice snesou krátkodobé mrazíky do –9 °C. Oves nesnáší vysoké teploty, vzdušná a půdní sucha. Pěstují se především na půdách sodno-podzolových, šedých lesních, černozemích, hlinitopísčitých, hlinitých, jílovitých a rašelinných půdách. Nejvyšší výnosy poskytuje na mírně kyselých a neutrálních půdách (pH=5,8–6,4); roste na půdách kyselých (pH=4,3–4,5). Vegetační období se pohybuje od 75 do 120 dnů v závislosti na klimatických a půdních faktorech. Nejlepšími předchůdci ovsa jsou: střídání vrstvy vytrvalých nahosemenných trav, luskovin, jarní a ozimé pšenice, 2. pole po čistém úhoru. Podzimní zpracování: loupání strniště a orba se neprovádí na půdách s větrnou erozí – orba bez pluhu do hloubky maximálně 14 cm. Oves se seje řádkovým a úzkořádkovým způsobem kontinuálním způsobem, používají se strniště. V některých případech se používá přímý pásový výsev (No-Till), bez předpěstování půdy, s využitím intenzifikačních prostředků (ochrana rostlin a komplexní aplikace hnojiv). Hloubka uložení semen závisí na složení a vlhkosti půdy: v suchých oblastech – 4-5 cm, na těžkých půdách – 3-4 cm Oves se vysévá v optimálním raném termínu: vzhledem k vlastnostem plodiny, aby se dosáhlo vysokých výnosů zrna, měl by se oves vysévat jako první. Oves je dobrým předchůdcem pro jiné plodiny. Reagující na dusíkatá hnojiva: účinnost fosforečných hnojiv se zvyšuje v kombinaci s dusíkatými hnojivy; Účinné je použití minerálních hnojiv při předseťovém zpracování půdy a při setí. K ochraně proti chorobám a škůdcům se používá předseťové ošetření osiva, v případě potřeby ošetření porostů (vznik choroby nebo rozšíření škůdce nad ekonomickou hranici škodlivosti), k hubení plevelů se používají herbicidy ve fázi odnožování. Pěstování ovsa pro výrobu dětské výživy a dietní stravy vyžaduje minimalizaci používání pesticidů (a v některých případech hnojiv) nebo jejich úplné odstranění. Oves se sklízí ve fázi plné zralosti přímou sklizní. Rentabilita produkce ovsa v závislosti na účelu použití a technologii pěstování dosahuje 150 %. Oves je široce pěstován ve světě a téměř všude v Rusku. Hlavní škůdci: muchnička švédská, mšice obilná, třásněnka. Hlavní choroby: sněť prašná a tvrdá, rez korunková a stonková, fuzária, hniloba kořenů. Ztráty ovsa ve světě ze škůdců jsou 8%, z chorob – 9,3%. G. A. Batalová

Publikováno 9. března 2023 ve 12:04 ​​(GMT+3). Naposledy aktualizováno 27. července 2023 v 14:00 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Ruský název „oves“ souvisí s latinským Avena, stejně jako lit. avižà “oves”, řec. αἰγίλωψ „divoký oves“ [3] .

Botanický popis [upravit | upravit kód]

Oves ( Avena sativa ). Botanická ilustrace z knihy O. V. Toma Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz, 1885

Jednoleté bylinné rostliny.

Listy jsou složeny v ledvinách.

Květenstvím je lata, skládající se z velkých, více či méně převislých klásků se dvěma nebo třemi květy, stlačenými ze stran; Plísně jsou velké, vzadu zaoblené, bez kýlu, se 7-11 žilkami a na okraji blanité. Spodní květní šupina nahoře je více či méně vykrajovaná, dvouzubá nebo dvouzubá, na hřbetě se silnou naťou, méně často bez markýzy. Vaječník je nahoře chlupatý; ze základny nebo ze středu klásků vyčnívají péřovitá blizna.

Plodem je zrno, pevně ovinuté kožovitými květními šupinami a opatřené z větší části podélnou rýhou.

Klasifikace [upravit | upravit kód]

Rod zahrnuje 26 druhů, rozšířených především v mírných zemích Starého světa, v Severní a Jižní Americe je jen velmi málo druhů. Druhy ovsa jsou rozděleny do tří ploidních úrovní: di-, tetra- a hexaploidní skupiny, z nichž většina je divoce rostoucí [4].

Rod ovsa je reprezentován pěstovanými druhy, které mají široké uplatnění v hospodářské činnosti, a planými druhy, které jsou zajímavé pro výzkum a výběr.

Nejvýznamnějším druhem ovsa z ekonomického hlediska je oves obecný ( Avena sativa ), nebo krmný oves, nebo obyčejný oves. Jiné druhy ovsa jsou plevele, včetně ovsa divokého ( Avena fatua ) je škodlivý plevel.

Podle informací z databáze Seznam rostlin, rod zahrnuje 22 druhů [5]:

• Avena abyssinicaHochst. – Habešský oves
• Avena aemulansNevski
• Avena barbataPott ex Link — Oves vousatý
• Avena brevisRoth
• Avena byzantinaK.Koch
• Avena chinensis (Fisch. ex Roem. & Schult.) Metzg.
• Avena claudaDurieu — pochybný oves
• Avena eriantha Durieu
• Avena fatuaL. — Prázdný oves nebo oves divoký
• Avena × haussknechtiiNevski [= Avena sativa × oves sterilis]
• Avena longiglumis Durieu
• Avena maroccanaGand. — Marocký oves
• Avena murphyiLadiz.
• Avena nudaL. — Nahý oves
• Avenue prostrataLadiz.
• Avena sativaL. — Oves
• Avena saxatilis (Lojac.) Rocha Afonso
• Avena sterilisL. — Oves je sterilní
• Avena strigosaSchreb. — Oves setosa
• Avena vaviloviana (Malzev) Mordv.
• Avena ventricosaBalance
• Avena volgensis (Vavilov) Něvski — Volžský oves

Hospodářský význam, použití [ editovat | upravit kód]

Oves je široce používán v potravinářském průmyslu. Rostlina je méně náročná na teplo a úrodnost půdy než jiné obilniny a dobře snáší mráz, oves si rychle vytváří kořenový systém, díky kterému trpí méně suchem než ostatní [6]. Hodnota ovsa jako potravinářské plodiny je dána biochemickým složením zrna [4], které se liší v závislosti na rostlinném druhu. Kvalita bílkovin je dána množstvím globulinů skupiny AUP (70-80 % celkové bílkoviny) v zrnech [7].

V Rusku v roce 2018 činily plodiny ovsa 2,848 milionu hektarů (28,48 tisíc km²) a sklizeň byla 4,7 milionu tun [8].

Poznámky [upravit | upravit kód]

1. ↑ Konvenci označování třídy jednoděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Jednoděložné rostliny“.
2. ↑Informace o rodu Oves(angl.) v databázi Index Nominum GenericorumMezinárodní asociace pro rostlinnou taxonomii (IAPT).
3. ↑Vasmer M. Oves // Etymologický slovník ruského jazyka.
4. ↑ 12Loskutov, 2007.
5. ↑Oves (Angličtina) . Seznam rostlin. Verze 1.1. (2013). Datum přístupu: 18. ledna 2017.Archivováno z originálu 5. září 2017.
6. ↑Kornilov I. M., Bespalov A. V.Minimalizace kultivace půdy pro oves // International research journal. — 2015. — Vydání. 4—1 (35) . — ISSN2303-9868. Archivováno z originálu 14. ledna 2021.
7. ↑Batalova Galina Arkadyevna, Krotova Nadezhda Viktorovna, Vologzhanina Elena Nikolaevna, Zhuykova Olga Anatolyevna, Zhuravleva Galina Pavlovna.Zdroje nahého ovsa pro selekci pro kvalitu zrna // Agrární věda euro-severovýchodu. — 2018. — Vydání. 5 (66). — ISSN2072-9081. Archivováno z originálu 7. května 2021.
8. ↑Osevní plochy, hrubé sklizně a výnosy ovsa v Rusku. Výsledky roku 2018 — Agrovesti.net | APK (ruština) . Datum přístupu: 9. dubna 2021.Архивировано 15. září 2021 года.

Literatura [upravit | upravit kód]

• Oves // Nikko – Otolity. — M.: Sovětská encyklopedie, 1974. — (Velká sovětská encyklopedie: [ve 30 svazcích] / šéfredaktor A. M. Prochorov; 1969-1978, v. 18).
• Loskutov I.G.Petrohrad. , 2007. — 336 s.
• Malcev A.I. Divoký oves a oves. — L.: Všesvazové nakladatelství. in-ta adv. botanika a nové plodiny, 1930. – 506 s.
• Rozhevits R. Yu.Rod 132. Oves — Avena // Flora SSSR = Flora URSS: ve 30 svazcích / kap. vyd. V. L. Komárov. — L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1934. — V. 2 / ed. svazky R. Yu. Rozhevits, B. K. Shishkin. — S. 259. — 778, XXXIII str. — 5175 výtisků.
• Loskutov I. G., Kobiljanskij V. D., Kovaleva O. N.T. 164 . — ISBN 0202-3628 . Archivováno z originálu 2. listopadu 2014.

Odkazy na externí zdroje

Slovníky a encyklopedie

• Velká dánština
• Velká ruština (stará verze)
• Big Russian (vědecký a vzdělávací portál)
• Brockhaus a Efron
• Malý Brockhaus a Efron
• Nový
• Pauly-Wissowa