Okurky Winter King: recept a 12 jednoduchých způsobů přípravy, jak skladovat

Zeleninový salát, ve kterém jsou hlavní okurky s cibulí, jednoduchý předkrm, ale neuvěřitelně oblíbený a univerzální pro každé menu. Proto byl tento okurkový recept nazván „Zimní král“. Tyto konzervy lze jíst nejen samotné, ale lze je použít i k přípravě prvních chodů (okurková polévka, kharcho), druhých chodů (dušení v hrnci).

Vlastnosti výroby okurkového salátu “Winter King” na zimu

Před přípravou přesnídávky by měly být okurky ponořeny na hodinu až dvě do studené vody – rozhodně tak nezhořknou, a pokud je léto suché, nasají vodu a později nevytáhnou přebytečný lák ze zavařovací sklenice (snížení její hladiny snižuje trvanlivost).

Specifika výběru ingrediencí

Doporučuje se vybrat okurky nakládaných odrůd, které jsou rozpoznatelné podle tenké kůže a černých ostnů. Můžete si vzít nestandardní okurky – přezrálé, křivé. Cibuli je třeba ochutnat syrovou – měla by být sladká.

Pravidla pro přípravu nádob

Samotný Winter King většinou nevyžaduje sterilizaci, proto je potřeba sklenice připravit a důkladně vysterilizovat. Můžete je umýt horkou vodou se sodou, opláchnout vroucí vodou a sušit v troubě vyhřáté na 110 °C a poté vypnuté.

Recepty na vaření

Jakákoli variace svačiny může být zajímavější, se změnami, jako je nové koření.

klasický salát

• 2,5 kg okurek;
• 50 g cukru;
• 400 cibule;
• pár snítek kopru;
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 20 g kuchyňské soli;
• 60 ml octa;
• mletý černý pepř;
• 3 bobkový list.

• okurky nakrájíme na plátky, cibuli na půlkroužky a kopr nasekáme nožem;
• zeleninu smíchejte s bylinkami, přidejte ocet, cukr, pepř, olej, sůl a nechte půl hodiny stát;
• dusíme na mírném ohni, dokud se barva nezmění, přesnídávkou naplníme sklenice, přišroubujeme víčka.

Možnost s mrkví

• 2 kg okurek;
• 60 g cukru;
• Xnumx mrkev;
• Stroužky česneku 12;
• 40 g kuchyňské soli;
• čerstvý kopr;
• 100 ml octa;
• 4 bobkové listy;
• 8 hrášek z nového koření.

• okurky nakrájíme na proužky, mrkev na proužky, zelí nasekáme, česnek rozdrtíme lisem, přidáme cukr, promícháme, necháme půl hodiny stát;
• přidejte další přísady, zahřejte až do varu a okamžitě odstraňte z tepla;
• Směs přendejte do skleněné nádoby a uzavřete víčky.

S česnekem

• 2 kg okurek;
• 100 g cukru;
• 750 cibule;
• Stroužky česneku 5;
• 0,5 lžičky. hořčičná semínka;
• 60 ml octa;
• 20 g kuchyňské soli;
• 0,5 šálku rafinovaného oleje.

• okurky nakrájíme na proužky, cibuli na proužky, česnek rozdrtíme v lisu, bylinky nasekáme;
• zeleninu smícháme, posypeme cukrem, hořčicí, solí, zalijeme olejem, necháme 1 hodinu stát;
• Zahřívejte na mírném ohni až do varu, přidejte ocet a počkejte 5 minut;
• Salát rozdělte do skleněných nádob a uzavřete víčky.

S rajčaty

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg rajčat (červená a žlutá);
• Stroužky česneku 14;
• čerstvý koriandr, kopr, petržel;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 40 g kamenné soli;
• 100 ml octa;
• 5 ks karafiáty;
• koriandr

• okurky nakrájíme na kolečka a rajčata na měsíčky;
• rozdrťte česnek lisem, nasekejte bylinky;
• smíchejte zeleninu se zbývajícími přísadami, odložte nádobí na 1,5 hodiny;
• Vložte přípravek těsně do sklenic a sterilizujte je.

Se celerem

• 2,5 kg okurek;
• 600 cibule;
• 200 g celeru;
• 20 g kuchyňské soli;
• 60 g cukru;
• červená sušená paprika;
• 50 ml octa.

• okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na kostičky, celer na malé kousky, osolíme, promícháme a necháme půl hodiny stát;
• přidejte zbývající přísady, vařte 3 minuty;
• Salát vložte do skleněné nádoby a přišroubujte víčka.

Se sladkou paprikou

• 2 kg okurek;
• 500 g čerstvé papriky;
• 40 g kuchyňské soli;
• Xnumx mrkev;
• 400 cibule;
• 100 ml octa;
• 80 g cukru;
• mletý černý pepř.

• okurky a mrkev nakrájíme na kolečka, semenané lusky na proužky, cibuli na půlkolečka, zamícháme a necháme půl hodiny stát;
• vmíchejte zbývající přísady, zahřejte do varu a vařte na mírném ohni 5 minut;
• Směsí naplňte sklenice a přikryjte víčky.

Na kombajnu se sterilizací

• 2,5 kg okurek;
• 20 g kuchyňské soli;
• 500 cibule;
• čerstvý kopr;
• 50 ml octa;
• 50 g cukru;
• 6 hrášek černého pepře.

• Umístěte cibuli do kuchyňského robota se středním nastavením;
• nakrájejte okurky podobným způsobem a spojte je s cibulí;
• nasekejte zeleninu nožem;
• do zeleniny přidejte bylinky, pepř, cukr, sůl, nechte půl hodiny stranou;
• Do všeho nalijte ocet, salát vložte do skleněné nádoby a sterilujte.

S loupanými okurkami

• 3 kg okurek;
• 100 g cukru;
• 1,5 kg rajčat;
• 250 cibule;
• Stroužky česneku 12;
• 20 g kamenné soli;
• 0,5 šálku slunečnicového oleje;
• 100 ml jablečného octa;
• 420 ml vody.

• nakrájená rajčata vařte ve vodě po dobu 25 minut, poté rozmixujte, slupky vyhoďte a směs vraťte do vody;
• vmíchejte olej, ocet, cukr, sůl, vařte 3 minuty;
• Okurky oloupeme a nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka a česnek na plátky;
• přesuňte všechnu zeleninu do rajčatové směsi a odpočítávejte 5 minut;
• Přeneste svačinu do skleněných nádob a utáhněte víčka.

Bez cukru

• 2 kg okurek;
• 300 cibule;
• Xnumx mrkev;
• Stroužky česneku 6;
• 40 g kuchyňské soli;
• 120 ml octa;
• 2/3 šálku slunečnicového oleje;
• čerstvý kopr.

• kořen mrkve nastrouháme na hrubé straně struhadla, okurky a cibuli nakrájíme na kostičky, kopr a česnek nasekáme nožem, promícháme;
• smíchejte s jinými produkty, odložte na dvě a půl hodiny;
• přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a počítejte půl hodiny;
• Směs nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

s petrželkou

• 2,5 kg okurek;
• 50 g cukru;
• 500 cibule;
• čerstvá petržel a kopr;
• 20 g kuchyňské soli;
• 50 ml octa;
• 15 hrášek z nového koření.

• okurky nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky, bylinky nasekáme, osolíme, promícháme a necháme 30 minut stát;
• přidejte vše ostatní a vařte 5 minut;
• Vložte přípravek do skleněné nádoby a přišroubujte víčka.

Syrový salát

• 2 kg okurek;
• 200 cibule;
• Stroužky česneku 20;
• 80 g kuchyňské soli;
• mletý černý pepř;
• 70 ml octa.

• nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlkroužky, česnek rozdrťte lisem, promíchejte;
• spojte pepř se solí a octem, smíchejte se zeleninou, vložte je do chladničky na 8 hodin;
• Salát dejte do skleněné nádoby, vylijte puštěnou šťávu a přikryjte víčky.

pikantní salát

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg pórku;
• 2/3 šálku olivového oleje
• 1 ks česnek;
• 120 ml octa;
• 20 g kuchyňské soli;
• 10 černých pepřových zrn;
• 8 nových koření;
• 5 bobkových listů;
• 8 listů černého rybízu a třešně.

• okurky nakrájíme na kolečka, česnek a cibuli nasekáme nahrubo, promícháme, odložíme na 30 minut;
• přidejte zbývající přísady, počkejte další půl hodiny;
• Přesnídávkou naplňte sklenice a sterilizujte je.

Jak skladovat konzervy v bytě

Svačinu lze skladovat až šest měsíců při pokojové teplotě – do +16 °C…+18 °C, na místě chráněném před přímým slunečním zářením. Po otevření nádoby produkt promíchejte, vložte do chladničky a spotřebujte do 7-10 dnů.