Okra je hvězdnou královnou zahrady. Pěstování, výsadba a péče. Fotografie — Botanichka

Když se okra nazývá hlavní hvězdou moderní zahrady, žádná nadsázka nepřipadá v úvahu. Tato rostlina je jednou z nejexotičtějších a nejatraktivnějších jedlých plodin. Úžasné ovocné lusky s výraznými okraji na řezu vám umožní získat velmi originální “hvězdy” a samy se stanou ozdobou jakéhokoli pokrmu. Mnohem bližší pozornost si zaslouží svěží chuť, připomínající lilek, mladý hrášek a chřest, nenáročnost a krása samotné rostliny na záhonech. Okra se navíc snadno pěstuje i tam, kde panují daleko od jižních podmínek.

Poznávání úžasné africké okry

Zástupce čeledi Malvaceae, okra, ve své domovině v Africe známá jako gombo nebo okra a u nás často označovaná jen jako „dámské prsty“, patří mezi nejmódnější jednoleté liány. Jedná se o letničku s rovnými, s několika postranními větvemi, stonky vysokými od 30 cm do 2 m. Mezi okrami jsou skutečné popínavé rostliny i keřovité rostliny, ale vzhledem k prodloužené vegetační době šplhavců ve středním pruhu můžete sotva je najít.

V oblastech s tuhými zimami je okra obvykle omezena na výšku typickou pro fazole – asi 50-60 cm, ale vytváří bujnější a rozložitější keře. Laločnaté oddělené, velké, rovnoměrně zbarvené listy tvoří velmi elegantní korunu, zdůrazňují krásu fialových stonků a krémových květů se spirálovitě uspořádanými okvětními lístky a třešňovým hrdlem, které se otevírá v paždí.

Ale největší hodnotou okry není krása samotné rostliny, ale její plody. Vícesemenné tobolky, fasetované, tvarem podobné podlouhlým paprikovým řezům, ukrývají tmavě kulatá semena. Díky okrajům jsou samotné lusky velmi krásné a po rozdrcení mají plátky hvězdicovitý, velmi elegantní tvar.

Délka lusků dosahuje 25 cm, maximální průměr je omezen na 3 cm (abyste ho však dosáhli, musí být plody plně zralé). Okra plodí až do konce září. Existuje názor, že počet listů v okře se rovná počtu plodů, které při dobré péči může tato rostlina přinést.

Lusky a semena okry jsou velmi bohaté na bílkoviny a vitamíny, mají příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu. Tato jedinečná zelenina je chuťově podobná chřestu, připomíná křížence zeleného hrášku a lilku. A podle toho to využívají. Tato zeleninová plodina se skvěle hodí jak ke konzervování, tak k různým prvním a druhým chodům, salátům, k zahuštění omáček a ozdobení pokrmů. Okra vypadá na talířích moc hezky a sušená a mražená semínka doplní luštěniny.

Nejlepší odrůdy okra pro střední pruh

I přesto, že je okra u nás stále exotickou rostlinou, lze dnes na trhu najít mnoho odrůd této plodiny. Téměř všechny patří do křovinaté okry a jsou dokonale přizpůsobeny podmínkám středního pásma s jeho nepříliš dlouhým a horkým létem.

Mezi oblíbené odrůdy pro oblasti s těžkými zimami patří: “White Velvet”, “Green Velvet”, “Tall 100”, “Lady’s Fingers”, “Dwarf Green”, “White Cylindrical 127”.

Vybíráme podmínky pro pěstování okra

Okra patří k světlým a teplomilným rostlinám. Při výběru osvětlení mějte na paměti, že tato africká kultura je zvyklá na jasné jižní slunce. Musí se vysazovat do jižně orientovaných oblastí, do nejslunnějších a nejteplejších oblastí zahrady a do záhonů umístěných uprostřed zahrady nebo na její jižní straně. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že okra by neměla být obtěžována studeným větrem a průvanem.

Zvláštní pozornost při výběru podmínek pro pěstování tohoto Afričana je třeba věnovat půdě. Úroda totiž závisí na její úrodnosti. Pro okra by měly být vybrány půdy s vysokým obsahem organické hmoty. Půdu na stanovišti je vhodné zlepšit alespoň měsíc před výsadbou, nejlépe na podzim předchozího roku, přidáním organických a minerálních hnojiv ve formě kompletních minerálních směsí, kompostu a humusu.

Okras nemá rád velmi suchou půdu, stejně jako vysokou vlhkost, stejně jako volné a nekultivované půdy. Pro ně je potřeba vybrat opravdu kvalitní zahradní zeminu, kyprou, propustnou a hluboce zrytou.

Výsadba okra

Okra v oblastech s drsnými zimami lze pěstovat:

• prostřednictvím sazenic;
• setí přímo do volné půdy.

Výsev okra do půdy

Okra se zaseje spolu se všemi tykvemi, spolu s vodními melouny a melouny. Výsev lze provádět až na konci května a června, kdy se půda v hloubce 3-4 cm zahřeje na více než 15 stupňů. Může být použit jako zhutňovací plodina pro okurky nebo sázet na samostatné záhony s roztečí řádků 60 až 70 cm.

Okra i do volné půdy je nutné vysévat dostatečně hluboko, 3-5 cm.Tato rostlina má prodlouženou dobu klíčení, někdy je třeba očekávat klíčení i déle než 3 týdny. Pro urychlení tohoto procesu a okamžité zlepšení klíčení je při setí nutné postarat se o zavlažování a poté opakovat postup zvlhčování půdy po 1-1,5 týdnech. Jakmile okra vyroste, ztenčí se na vzdálenost 30 cm mezi rostlinami.

Výsev okra pro sazenice

Aby se prodloužila doba výnosu, nečekat do června na setí na otevřené půdě, a proto získat první sklizeň dříve, je nejlepší pěstovat tuto rostlinu v sazenicích. Okra nemá příliš ráda přesazování, tvoří silný kohoutkový kořenový systém, který se snadno poraní, proto je pro tuto plodinu vhodnější používat rašelinové květináče.

V prvních květnových dnech se semena okry vysévají do jednotlivých květináčů po 2-3 semenech (z nichž se pak ponechá jedna nejsilnější rostlina). Velká zrna zahloubíme do půdy o 3-4 cm.Před výsadbou je nejlepší semena na 12-24 hodin namočit, aby se urychlilo klíčení. Rostliny se pěstují bez potápění, dokud nejsou přesazeny na záhony.

Sazenice se vysazují na otevřeném prostranství nebo ve sklenících ve věku 45 dnů. Transplantaci do otevřené půdy lze pro regiony s těžkými zimami provést až po 10. červnu, na jih – poté, co pomine hrozba pozdních jarních mrazů. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být asi 30-50 cm a mezi řadami – od 60 do 90 cm.

Tajemství péče o Okra

Status exotické rostliny by neměl být děsivý: okra vůbec nepatří k vrtošivým a náročným kulturám. Podle obecných specifik pěstování a péče, kterou bude potřebovat, lze tuto Afričanku přirovnat k fazolím.

Zvýšená péče o okra bude vyžadována pouze během prvního měsíce pěstování. V této době si budete muset pamatovat na neustálé plenění, abyste udrželi stabilní půdní podmínky. Do budoucna je péče o okra překvapivě jednoduchá.

Počínaje prvním měsícem pěstování okry a až do sklizně ze zahrady nedovolte vytvoření tvrdé kůry na půdě a aktivní rozvoj plevele. Je nutné zajistit důkladné a včasné uvolnění půdy, které je třeba pravidelně provádět po 10-15 dnech a doplnit ji plevelem. Plevel by se neměl na záhonech vyvíjet a odstraňovat jej již v mladém věku. Během léta pro dospělé okra by měly být provedeny alespoň 2-3 plevele. Všechny tyto postupy lze zjednodušit mulčováním půdy kolem keřů.

Časově nejnáročnější složkou péče po celou dobu pěstování okry je zalévání, ale také by nemělo být systémové. Okras potřebuje zalévat pouze v období déletrvajícího sucha, kdy rostliny mohou drasticky snížit počet vytvořených plodů v důsledku úplného a dlouhodobého vysychání půdy. Zalévání okra by mělo být hluboké. Půdu je potřeba prokypřit do hloubky cca 30-40 cm.

Pokud jde o zálivky, při výsadbě do úrodné půdy je rostliny nebudou vůbec potřebovat. Pokud chcete sklidit větší množství úrody nebo jste neprovedli předvýsadbu „tankování“ země, proveďte dva vrchní obvazy pro okra:

• ve fázi uvolňování prvních pupenů aplikujte pro tuto plodinu kompletní minerální hnojivo (nitrofoska);
• asi měsíc po začátku plodování krmte okra fosforečnými a draselnými hnojivy (superfosfát a síran draselný).

Jakmile okra doroste do 40 cm, je vhodné zaštípnout hlavní výhon pro zvýšení odnožování. Když se postranní větve uvolní, rostlinu lze přivázat k oporám, ale většinou je úvaz potřeba pouze na větrných místech, kde keře špatně drží tvar.

Jak a kdy sklízet okra

Hlavním trumfem okry je schopnost nést ovoce dostatečně rychle. Odrůdy této zeleninové plodiny jsou vhodné pro pěstování v oblastech s těžkými zimami, obvykle brzy dozrávají a již 2 měsíce po vyklíčení začínají přinášet četné ovoce.

Abyste si vychutnali chuť této exotické, ale překvapivě všestranné zeleninové plodiny, která se chuťově i pěstitelskými vlastnostmi velmi blíží luštěninám, je nutné pečlivě sledovat stáří plodů. Jde o to, že v okře lusky nejen rychle rostou, ale také překvapivě rychle přezrávají. Za jeden den navíc se stanou doslova tvrdými a nepoživatelnými.

K jídlu se plody okry musí sbírat každý druhý den nebo každý den, přičemž vaječníky se odstraní z keře ve věku 3 až 5 dnů. S vyhazováním přezrálých lusků nespěchejte. Nechte je na dozrávání semen příští rok a některé odstraňte a odstraňte z nich skrytá semena. Mohou být použity jako luštěniny nebo pražené k výrobě gombo kávového nápoje.

Při sklizni okry je třeba dávat pozor. Tato kultura často způsobuje podráždění kůže v důsledku specifického dospívání lusků. Plody je nejlepší odstraňovat v rukavicích, aby byl vyloučen kontakt rostliny s nechráněnou pokožkou.

Buďte opatrní: sklizená plodina se skladuje velmi krátkou dobu. I v ledničce se lusky okra rychle stávají vláknitými a tuhými. Svou chuť a texturu si uchovají pouze 1-2 dny, takže sklizené plody je nutné ihned sníst, uvařit, zmrazit, zavařit nebo usušit.

Abelmosh, gombo, bhindi, okra, okra – pokud vám všechna tato exotická jména nic neříkají, pak je náš materiál právě pro vás. Seznamte se s neobvyklou zeleninovou rostlinou pocházející z tropické Afriky, kterou lze poměrně úspěšně pěstovat ve středním pásmu, například v oblasti Moskvy. Pokud znáte nějaká tajemství.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Takže, jaký druh rostliny je okra nebo okra? Bylinná letnička z čeledi Malvaceae z podčeledi Hibiscus. Kvůli podobnosti květin se vzdáleným „příbuzným“, ibiškem, se kultura v ruskojazyčných zdrojích často nazývá zeleninový ibišek nebo jedlý ibišek, i když botanicky se nazývá abelmosh. Ve své domovině se okra úspěšně používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii po tisíce let!

Zralá zrna okry se po upražení dlouho používají jako analog kávy na arabském východě.

Jedná se o rostlinu vysokou 0,3-2 m (podle odrůdy), se silným kůlovým kořenem, lodyha na bázi rozvětvená, dole dřevnatá, která je pýřitá s tuhými chlupy, velké zelené dlouze řapíkaté listy a jednotlivé velké květy, často žlutavě krémové. Na konci vegetačního období se na rostlině tvoří plody, vícesemenné pyramidální truhlíky podlouhlého tvaru, připomínající paprikové lusky – ty jsou pro člověka hlavní hodnotou okry.

Jak je zřejmé z původu rostliny, je velmi teplomilná, a tak je v našich zeměpisných šířkách nejvýhodnější okra pěstovat v chráněné půdě – sklenících nebo filmových přístřešcích. Mimochodem, podle očitých svědků A.P. Čechov úspěšně pěstoval tuto exotickou zeleninu, která je pro mnohé dodnes, ve své dači v Moskevské oblasti na začátku dvacátého století. Proč to nezkusit taky?

Jak pěstovat okra (okra) ve vaší letní chatě

V našich klimatických podmínkách lze okra pěstovat pouze sazenicemi (semeny přímo do země ji lze vysévat pouze v nejjižnějších slunečných a teplých oblastech). Semena pro sazenice se vysévají do samostatných nádob kolem konce května/poloviny dubna – před přenesením na půdu musí uplynout alespoň 35–50 dní.

Květináče pro sazenice by měly být okamžitě velmi velké, protože. Plodina extrémně špatně snáší přesazování a kromě toho má vertikálně rostoucí hlavní kořen. Půda pro sazenice je připravena volná, lehká, úrodná, semena se vysejí do hloubky 2-3 cm, posypou se zeminou, zalijí se a dokud se sazenice neobjeví, zakryjte nádobu fólií (sklo) a udržujte ji při teplotě 16-20 °C.

Výhonky se objeví za 10-15 dní. Je třeba je umístit na nejsvětlejší a nejteplejší okenní parapet (kultivační teplota se v prvních dnech sníží na 13-15 °C a poté se zvýší na 22-25 °C), ujistěte se, že jsou chráněny před studeným průvanem a zalévají pravidelně.

Vypěstované sazenice okry se posílají na trvalé místo pod filmovým krytem koncem jara nebo začátkem léta. Okra roste nejlépe na lehkých (písčitá hlína, lehká hlína), úrodných půdách (humus se přidává do půdy před výsadbou v poměru 1 kbelík na 1 mXNUMX), neutrální kyselosti, bez těsné podzemní vody. Dobrými předchůdci budou dýně a luštěniny.

Rostliny je potřeba sázet ve vzdálenosti alespoň 30-40 cm od sebe a 60-70 cm mezi řádky (u vysokých odrůd i více) – každý by měl mít dostatek slunečního světla.

Další péče o plodinu spočívá především v udržování pro ni vhodné teploty (minimálně 20-22°C, maximálně však 30°C) a pravidelné, vydatné zálivce (půdu je potřeba vlhčit do hloubky 30- 40 cm).

Pro lepší větvení a růst postranních výhonů můžete zaštípnout horní část hlavního stonku, když dosáhne 40 cm.Stonky vysokých odrůd je třeba při růstu přivázat k opoře. V případě potřeby se také vyplatí odplevelit pod rostlinami abelmosh a odstranit spodní listy, které jsou v kontaktu s půdou.

Rostliny je také třeba krmit několikrát za sezónu komplexním minerálním hnojivem, například nitrofoskou (2 polévkové lžíce na kbelík vody každé dva týdny) a během období plodů také dusičnanem draselným (ve stejných poměrech).

Skleník je nutné pravidelně větrat, aby se uvnitř nehromadila kondenzace a nevytvářely se podmínky příznivé pro rozvoj houbových chorob.

Populární pěstované odrůdy okra – Bílý samet, Ladyfingers, Zelený samet, Bombay, Trpasličí zelená, Juno, Bílý válec. Při výběru semen pro pěstování ve skleníku ve středním pásmu se určitě zaměřte na dobu zrání, protože díky dlouhé vegetační době se ve středním pásmu zakoření pouze rostliny raných odrůd.

Ze škůdců mohou okra ohrožovat mšice, housenky a třásněnky zelné a choroby – rez a padlí. V tomto případě pomůže použití vhodných insekticidů a fungicidů.

Časně dozrávající odrůdy okry vykvétají dva měsíce po vyklíčení (květy jsou oboupohlavné, rostliny samosprašné) a po pár dnech vytvářejí první plody – sbírat lze po 3-5 dnech. Stonek může současně nést nezralé a zralé plody, stejně jako květy. Nevlastní děti jsou odstraněny, protože Produkují malou úrodu, ale zároveň zastiňují hlavní stonek a znesnadňují péči o rostliny.

Lusky – světle zelené nebo červenooranžové – dozrávají na rostlině podle odrůdy zhruba od poloviny léta. Plody okry se sklízí mnohokrát, přibližně každé 2-4 dny, až do mrazů, zralejší plody hrubnou, tmavnou, stávají se tvrdými a nepoživatelnými. Při přezrání plody praskají a semena opadávají.

Jedna rostlina může vyprodukovat až 20-40 plodů za sezónu v závislosti na odrůdě, velikosti a kvalitě péče. Pamatujte, že ovoce musí být buď vysušeno a zmraženo, nebo okamžitě použito – dokonce i v chladničce je skladováno ne déle než pár dní.

Stonky, listy a dokonce i plody okry jsou pokryty hustým jemným chmýřím, sklizeň a obecně veškeré manipulace s rostlinami je třeba provádět opatrně a nejlépe v ochranném oděvu: při kontaktu s pichlavými chlupy se může objevit svědění na kůži.

S jejich sběrem k setí v příštím roce můžete počkat, až semena okry dozrají, ale mějte na paměti, že pokud by byly ve stejném skleníku vysazeny rostliny různých odrůd, může dojít ke křížovému opylení a ke změně odrůdových vlastností. Nasbíraná semena se očistí od nečistot a uskladní v papírových sáčcích nebo látkových sáčcích v suchém, větraném prostoru.

Okra ve vaření

Jak vařit okra? William Pokhlebkin popsal recepty na jeho základě ve svém legendárním díle, v části vyprávění o národních kuchyních. Tam je zelenina zmíněna v pokrmech zakavkazské a balkánské kuchyně – například okra je obsažena v receptu na arménskou tučnou masovou polévku bozbash a gruzínský zeleninový salát mkhali.

Pokhlebkin označil za hlavní výhodu okry to, že se vaří a dusí extrémně rychle a slouží jako dobrý doplněk k pikantním masitým pokrmům, zejména drůbežím. Dnešní odborníci na výživu připomínají také nízký obsah kalorií v zelenině, velké množství zdravé rostlinné vlákniny a bílkovin v jejím složení a cenné vitamíny, oleje, sliz a minerální soli.

Konzumují se nezralé lusky okry (3-6 dní staré, do 10 cm velké) – měkké a jemné, s hustou dužinou, kterou lze blanšírovat, dusit, vařit, dusit, nakládat, sušit nebo mrazit. Mladé listy se používají o něco méně často.

Chuť okry je vcelku neutrální, zároveň podobná chuti cukety, chřestu a zelených fazolek (a nezralá semena jsou chuťově přirovnávána k zelenému hrášku), díky čemuž je její použití při vaření poměrně široké – polévky, přílohy, saláty, omáčky. Někomu vyhovuje „klidná“ chuť okry, zatímco jiní ji rádi zpestřují jasnými doplňky, jako je citron, česnek, cibule, rajčata, zázvor, kapie, houby, koření a ocet.

Nejjednodušší a nejchutnější recepty s okrou jsou verze indického kari, dušení s jinou zeleninou nebo masem nebo prostě smažení na vysokém ohni se spoustou tuku.

Nezapomeňte, že okra stačí vařit jen minimálně, jinak lusky ztvrdnou – totéž platí pro přezrálou zeleninu.

Pokud máte zájem pěstovat na svém pozemku další neobvyklé zeleninové plodiny, budou se vám hodit také naše následující materiály.

10 neobvyklých druhů zeleniny, které lze snadno pěstovat ve středním pásmu
Prozradíme vám, jak si zpestřit výsadbu a zároveň jídelníček.

9 exotické zeleniny, kterou byste měli zkusit pěstovat ve své zahradě

Už vás nudí standardní sada venkovských plodin? Zkuste si na svých sto metrech čtverečních vypěstovat zeleninovou exotiku.