Nektarinka – popis rostliny, její prospěšné vlastnosti, recepty na vaření a také odrůdy, které lze pěstovat doma, s fotografiemi

Existuje rozšířená mylná představa, že nektarinka je kříženec broskve a švestky. To však není pravda. Nektarinka není blízce příbuzná švestce. Je to poddruh běžné broskve, který vznikl v důsledku náhodné mutace a byl následně uměle stabilizován.

Popis nektarinky, její biologické vlastnosti

Nektarinka je odrůda (poddruh) broskve obecné, která patří do čeledi růžovitých (Rosaceae). Navenek jsou nektarinky od broskvoní téměř k nerozeznání. Jsou to velké, rozložité rostliny s kulovitou nebo pyramidální korunou, schopné dosáhnout výšky více než 6 metrů. V zahradách je však jejich růst obvykle omezen na 3–4 metry. Kůra mladých výhonků nektarinky je hnědá a na kmeni a starých větvích šedá.

Listy nektarinky jsou jasně zelené, protáhle kopinaté, s jemně pilovitým okrajem. Květy jsou růžové nebo bělavé, zvonkovité nebo talířovité, drobné. Jsou sbírány do malých květenství a objevují se před rozevřením listů, k čemuž dochází koncem března – dubna.

Sklizeň nektarinek dozrává v červenci – začátkem září. Plody jsou kulovité s jasným bočním švem nebo zploštělé (u odrůdy fíkovníku). Jejich hmotnost se pohybuje od 80 do 250 g a jednotlivé exempláře mohou dosáhnout 300-450 g. Slupka nektarinek je hladká, oranžovožlutá nebo červená, červenofialová.

Dužnina plodu je hustá, středně šťavnatá, bílé, žluté nebo načervenalé barvy. Uprostřed plodu se nachází velká hnědá, vrásčitá a špičatá pecka. Její oddělení od dužniny závisí na odrůdě nektarinky, ale nejčastěji se dobře odděluje.

Chuť nektarinek je sladkokyselá, harmonická, s výraznou vůní. Odrůdy s bílou dužninou obsahují více cukru a nektarinky se žlutou dužninou jsou kyselejší, ale jejich chuť je bohatší na odstíny.

Je zajímavé, že nektarinky mohou někdy produkovat dospívající plody zvané broskve.

Jak se liší nektarinka od broskve?

Hlavním vnějším rozdílem mezi nektarinou a broskví je její absolutně hladká slupka bez puberty.

Dužina nektarinky je hustší a není tak šťavnatá jako u broskve. Díky tomu ovoce neztrácí svůj tvar při přípravě kompotů, salátů a dokonce ani při grilování.

Nektarinky obsahují více cukru a mají příjemnější chuť než broskve.

Kde roste

Předpokládá se, že nektarinka pochází z Číny, kde byly před několika sty lety objeveny její první stromy s „nahými“ plody. Dnes se největší plantáže nektarinek nacházejí v různých zemích: Izraeli, Řecku, Tunisku, USA, Itálii, Uzbekistánu.

V Rusku se nektarinky pěstují na severním Kavkaze a ve Volgogradské oblasti. Někteří zahradníci i ve středním Rusku dokážou sklízet tyto chutné plody.

Chemické složení

Zralé a čerstvé nektarinky jsou skutečnou pokladnicí prospěšných látek. Jsou bohaté na různé cukry, jako je glukóza, fruktóza a sacharóza, a také na flavonoidy. Toto ovoce obsahuje vitamíny A, C, E, K, B4, B9, PP, beta-karoten a organické kyseliny.

Obzvláště pozoruhodný je vysoký obsah draslíku – 200 mg na 100 g produktu. Kromě toho nektarinky obsahují vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek a měď.

100 g nektarinové dužiny obsahuje 44 kcal a také:

• proteiny – 1 g;
• tuky – 0,32 g;
• sacharidy – 10,5 g;
• voda – 87,6 g;
• vláknina – 1,7 g.

Výhody nektarinky

Díky vysokému obsahu draslíku mají nektarinky příznivý vliv na kardiovaskulární systém, zlepšují náladu a zvyšují odolnost vůči stresu.

Pravidelná konzumace tohoto ovoce přináší tělu řadu výhod:

• snížení krevního tlaku a normalizace srdeční frekvence;
• zlepšení vidění;
• čištění cév a zlepšení průtoku krve;
• posílení imunity;
• zlepšení střevní peristaltiky a jemné řešení problému zácpy;
• normalizace funkce ledvin a jater v důsledku diuretického a choleretického účinku;
• zlepšení krevních parametrů, zejména zvýšení hladiny hemoglobinu.
• posílení kostní tkáně a zubů;
• obnovení síly po fyzické námaze;
• zlepšení stavu kůže.

Nektarinky pomáhají těhotným ženám vyrovnat se s otoky a toxikózou.

Nedávné studie amerických vědců ukázaly, že pravidelná konzumace tohoto ovoce pacienty s rakovinou snižuje rychlost růstu rakovinných buněk a zmírňuje účinky chemoterapie na organismus.

Konzumace nektarinek po vydatném jídle s tučnými jídly zlepšuje trávení a urychluje metabolismus.

Doporučená denní dávka pro dospělého je 3-6 druhů ovoce.

Škodlivé

Nektarinka obsahuje velké množství cukru, proto by ji neměli konzumovat lidé trpící cukrovkou.

Těm, kteří trpí alergií na broskve, se také nedoporučuje jíst nektarinky.

Také byste toto ovoce neměli jíst, pokud máte žaludeční nevolnost, exacerbaci vředu nebo gastritidy, cholecystitidu nebo spastickou kolitidu.

Nektarinky lze dětem podávat až po roce a půl.

Těm, kteří drží dietu, se doporučuje omezit konzumaci tohoto sladkého ovoce na 2–3 kusy denně. Nejlepší je jíst nektarinky v první polovině dne, po hlavním jídle.

Jak si vybrat a uložit

Zralé nektarinky jsou pevné, ne tvrdé, ale ani příliš měkké. Vůně těchto plodů by měla být silná, ale nezralé nektarinky nemají žádný zápach. Slupka zralých plodů by měla být celá, bez promáčklin, trhlin a tmavých skvrn.

Zralé nektarinky lze skladovat při pokojové teplotě 3–5 dní. Nevkládejte je do chladničky, mohlo by dojít ke znehodnocení chuti ovoce. Pokud jsou nektarinky mírně nezralé (plod je tvrdý, ale slupka je již zbarvená), lze je nechat dozrát na tmavém místě při pokojové teplotě. Proces zrání může trvat až 7 dní.

Oloupané a nakrájené ovoce lze skladovat ve skleněných nádobách v chladničce až 12 hodin.

Nektarinky lze zmrazit po nakrájení na plátky a odstranění pecek. Kousky plodů lze umístit do sáčků nebo nádob a skladovat v mrazáku při teplotě -18 stupňů až jeden rok. Zmrazené nektarinky si zachovají všechny vitamíny a lze je použít k pečení, výrobě koktejlů, marmelád a džemů.

Použití nektarinky

Tyto šťavnaté a křehké plody lze jíst čerstvé a také se z nich připravují různé pokrmy: džemy, kompoty, želé, koktejly a ovocné saláty. Některé odrůdy nektarinek jsou vhodné i k výrobě vína. A díky své textuře se nektarinky skvěle hodí k pečení koláčů a muffinů.

Polotóny pro zimu

K přípravě džemu budete potřebovat:

• 1 kg nektarinek;
• 500 g cukru;
• šťáva z poloviny citronu.

1. Nektarinky oloupejte, vypeckujte a nakrájejte na kostičky.
2. Ovoce pokapejte citronovou šťávou a posypte cukrem.
3. Nechte nektarinky 3–4 hodiny, aby pustily šťávu.
4. Nektarinky vařte 3–5 minut.
5. Džem scedíme a sirup necháme půl hodiny louhovat na mírném ohni.
6. Pak do zhoustlé tekutiny přidejte kousky ovoce a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
7. Džem dejte do čistých, suchých sklenic.

Nektarinky v sirupu

K přípravě tohoto lahodného dezertu budete potřebovat:

• 1 kg nektarinek;
• 500 g cukru;
• 1 citronový džus.

1. Nektarinky důkladně omyjte, nakrájejte na 2–4 kusy a odstraňte pecky.
2. Ovoce pevně naskládejte do čistých sklenic o objemu 0,5–1 litru.
3. Nektarinky zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10–15 minut louhovat.
4. Sceďte vodu do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu, přiveďte k varu.
5. Ovoce ve sklenicích zalijte vroucím sirupem.
6. Sklenice zarolujte a zabalte do deky, dokud zcela nevychladnou.

Ve vaření

Na přípravu tohoto lehkého a osvěžujícího salátu budete potřebovat:

• 2 velké nektarinky;
• 1-2 nekyselá jablka;
• Banán 1;
• špetka skořice;
• 0,5 hrnku nekyselé zakysané smetany nebo řeckého jogurtu.

1. Ovoce oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky.
2. Salát posypte skořicí, dochuťte zakysanou smetanou nebo jogurtem a promíchejte.

Pokud všechny ingredience rozmixujete dohromady, získáte husté a lahodné smoothie.

Nektarinky zapečené s tvarohem

K přípravě tohoto lahodného pokrmu budete potřebovat:

• 2 velké nektarinky;
• 1 st. l. cukr;
• 100 g tučného nekyselého tvarohu nebo krémové ricotty;
• 0,5 lžička citronová kůra;
• špetka skořice.

1. Nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte pecky.
2. V misce smíchejte tvaroh s cukrem, kůrou a skořicí.
3. Lžící naplňte půlky nektarinek, vydlabejte pecky a ovoce dejte do vymazaného pekáče.
4. Pečte v troubě při 180 stupních po dobu 10 minut.

Karamelizovaný nektarinový dort

K přípravě těsta budete potřebovat:

• 2 vejce;
• Šálek cukru 0,5;
• 100 g měkkého másla;
• 100-130 g mouky;
• 0,5 lžičky prášek na pečení.

Na náplň budete potřebovat:

• 2 nektarinky;
• 50 g cukru;
• 30 ml vody.

1. Ovoce nakrájejte na tenké plátky a odstraňte pecky.
2. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přidejte nektarinky.
3. Na vysokém plameni za stálého míchání karamelizujte nektarinky, dokud se tekutina neodpaří a klínky nebudou lesklé.
4. Vejce vyšlehejte s cukrem a máslem.
5. Přidejte mouku s práškem do pečiva a hněťte do hladka.
6. Do silikonové formy dejte vrstvy těsta a karamelizovaných plátků.
7. Pečte při 180 stupních asi 40 minut.

V kosmetologii

Dřeň nektarinky má jedinečné vlastnosti, které mají blahodárný vliv na pokožku: zmírňuje záněty, hydratuje, osvěžuje a zpevňuje.

Nejjednodušší způsob, jak nektarinku využít, je vyrobit si z ní masku. K tomu stačí dužinu rozdrtit na pyré a nanést na vyčištěnou pleť obličeje, krku a dekoltu. Po 15 minutách opláchněte studenou vodou.

Maska pro suchou pokožku

Pro přípravu masky pro suchou pleť smíchejte 1 lžíci tučného tvarohu s 1 žloutkem a 1 lžící pyré z nektarinky. Směs naneste na obličej a nechte působit 20 minut. Opláchněte studenou vodou.

Peelingová maska ​​pro mastnou pleť

Na přípravu peelingové masky pro mastnou pleť budete potřebovat 1 lžíci drcených ovesných vloček, 1 lžičku citronové šťávy a pyré z dužiny jedné nektarinky. Všechny ingredience důkladně promíchejte a naneste na obličej, jemně vtírejte masážními pohyby. Nechte směs působit 15-20 minut a poté opláchněte vodou nebo heřmánkovým odvarem.

Kosmetický průmysl vyrábí také olej z broskvových a nektarinek. Tento přírodní a levný produkt má jemnou hedvábnou texturu. Lze jej přidávat do krémů na obličej a tělo, stejně jako do masážních olejů (v poměru 1 kapka oleje na množství krému odpovídající velikosti vlašského ořechu). Tato přísada zvyšuje regenerační, hydratační a omlazující vlastnosti kosmetiky.

Odrůdy nektarinek, které lze pěstovat v Rusku

Existuje mnoho odrůd nektarinek, ale jen několik z nich je vhodných pro pěstování v naší zemi díky své zimovzdornosti a ranému zrání.

Jednou z těchto odrůd je Big Top. Jedná se o americkou odrůdu, která se vyznačuje vysokou produktivitou a samoplodností. Stromy této odrůdy jsou velké, jejich květy mají růžový odstín. Plody jsou červenofialové, dosahují hmotnosti až 200 g. Dužnina plodů je žlutá a tvrdá, což zajišťuje dobrou skladovatelnost. Chuť plodů je medová s mírnou kyselostí. Odrůda je odolná vůči chorobám a škůdcům.

Další vhodnou odrůdou je „Honey White-Fleshed“. Tato odrůda je kompaktní a vhodná pro pěstování ve skleníku nebo k zimnímu ukrytí. Plody jsou velké, s tmavě vínovou slupkou a velmi aromatickou sladkou dužninou. Odrůda je samosprašná, mrazuvzdorná a má vysokou imunitu. Výnos je 10–12 kilogramů na strom.

Za zmínku stojí i odrůda „Krymchanin“. Jedná se o vysoce výnosnou samosprašnou nektarinku, která tvoří stromy vysoké až tři metry. Plody dozrávají koncem srpna a jsou žluté. Dužnina plodu je sladkokyselá, středně hustá, pecka se dobře odděluje.

„Ruby 7“ je zakrslá nektarinka sloupovitého typu. Odrůda je samosprašná, má vysokou imunitu a mrazuvzdornost. Vhodná pro pěstování v nádobách. Plody jsou velké, tmavě červené, se žlutou šťavnatou a sladkou dužinou.

„Big Haven“ je vysoce výnosná, samosprašná odrůda s vysokou imunitou vůči chorobám. Stromy této odrůdy jsou středně velké. Plody dozrávají koncem července a jsou jasně červené. Dužnina plodů je žlutá, křehká a medově chutná.

Vlastnosti pěstování nektarinky

Nektarinka je ovocný strom, který miluje světlo a teplo, ale není náročný na úrodnost půdy. Pro její pěstování je lepší zvolit jižní svahy nebo slunné oblasti chráněné před studenými větry budovami nebo jinými stromy.

Půda pro nektarinky by měla být písčitá nebo písčitohlinitá s hlubokou podzemní vodou. Pokud je půda těžká jílovitá, lze ji vylepšit přidáním písku, jemného štěrku nebo vermikulitu.

Nektarinky je lepší sázet na jaře, po roztátí sněhu. Vzdálenost mezi stromy by měla být 3-4 metry a u sloupovitých odrůd 1,5-2 metry. Pokud jsou nektarinky samooplodné, je nutné v blízkosti zasadit strom jiné odrůdy, která kvete ve stejnou dobu. Jeden opylovač stačí pro 3-5 stromů.

Pro výsadbu vykopejte jámu hlubokou 50-70 cm a naplňte ji směsí zeminy, písku a humusu, přičemž přidejte komplexní hnojivo pro peckoviny. Místo hotového hnojiva můžete použít 100 g superfosfátu a 50 g síranu draselného.

Při výsadbě se roub na kmeni neprohlubuje, ponechává se 3-5 cm nad úrovní půdy. Sazenice se přiváže ke kolíku a hojně se zalévá.

Je lepší formovat nektarinku do tvaru misky, bez jasně definovaného vrcholu. Tento tvar koruny poskytuje lepší osvětlení a oteplování sluncem. Prořezávání se provádí brzy na jaře, před objevením pupenů, nebo po sklizni.

Během období kvetení a tvorby vaječníků mohou mladé stromy vyžadovat přídělový systém – odstranění přebytečných plodů. To je nezbytné pro získání větších nektarinek.

Nektarinka není náročná na zálivku, ale během období plnění vaječníků je lepší stromům poskytnout vláhu. Zalévejte zahradu jednou týdně, s použitím 40-60 litrů vody na strom.

Hnojiva se aplikují dvakrát až třikrát za sezónu: před květem, během fáze plnění plodů a po plodění. Používají se hotová minerální hnojiva pro peckovinné plodiny nebo dusíkatá hnojiva na jaře a fosforečno-draselná hnojiva v létě a na podzim.

Ochrana před chorobami a škůdci

Pro ochranu před chorobami a škůdci se rostliny před a po květu, stejně jako po sklizni, postřikují fungicidy a insekticidy. Po opadu listů je užitečné ošetřit stromy a kmenový kruh 7% roztokem močoviny, aby se zničili škůdci skrývající se v záhybech kůry a půdy.

Ochrana proti chladu

Nektarinka vydrží mrazy až do -34 stupňů, pokud v zimě nedochází k tání. V zimě stačí zajistit, aby byl kruh kmene stromu pokryt sněhem. Mladé sazenice lze dodatečně zamulčovat pilinami a korunu zabalit do netkané textilie.

Mnohem nebezpečnější jsou pro nektarinky jarní mrazíky, které nejsou v dubnu až květnu ve středním pásmu neobvyklé. Květy odumírají již při -1-2 stupních. Pro ochranu kvetoucích stromů za chladných nocí se fumigují kouřem, v zahradě se zapalují ohně, koruna a květy se stříkají mýdlovou vodou. Zakrslé nektarinky se přikrývají několika vrstvami netkané textilie.

Pěstování takové rostliny není snadný úkol, ale s patřičnou trpělivostí a pozorností je to docela proveditelné. V reakci na vaše úsilí vám rostlina poděkuje svými plody.