Nakládané melouny na zimu – 8 časem prověřených receptů

Šťavnatý meloun je symbolem léta a podzimu a oblíbenou pochoutkou mnohých. Chcete-li prodloužit potěšení, můžete nakládané melouny na zimu zavřít. Níže je uveden výběr receptů, které vám řeknou, jak vyrobit úžasné občerstvení pro každý vkus. Od slaných po pikantní s přídavkem koření a dokonce i feferonky. Úspěšný doplněk na sváteční i každodenní stoly!

Lahodný nakládaný meloun na zimu – fotorecept krok za krokem

Osvědčený způsob konzervace, to je recept používaný k přípravě vodních melounů na zimu před více než půl stoletím a nyní je docela aktuální. Pikantní chuť této přípravy na zimu zůstane určitě v paměti. Není to náročné na přípravu, ale taková konzervace na poličce ve sklepě rozhodně nezůstane!

Pro sklizeň je lepší zvolit ne příliš zralé plody s hustou dužinou, nezáleží na tloušťce slupky – stejně se odstraní. Ingredience jsou na jednu 3litrovou sklenici.

Ohodnoťte recept:
(3 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Velký meloun: 1 ks.
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.
• Cukr: 3 polévková lžíce. l.
• Ocet 9%: 3 polévkové lžíce. l.

Pokyny k vaření

Příprava nakládaných melounů na zimu není obtížný úkol. Z omytého melounu odstraňte pomocí nože kůru i s částí bílé vrstvy. Dužinu nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 centimetru.

Opatrně je vložte do čisté třílitrové zavařovací sklenice, dejte pozor, abyste nezůstali příliš prázdného místa a jemný produkt nerozdrtili.

Zalijte vroucí pitnou vodou, přikryjte těsnícími víčky a nechte vychladnout, bude to trvat asi 30-40 minut.

Po uplynutí této doby nalijte tekutinu do pánve a odešlete ji zahřát na varnou desku.

Jakmile se znovu vaří, znovu nalijte sklenice a nechte 30 minut, dokud téměř úplně nevychladnou.

Vypusťte tekutinu podruhé. Přidejte do ní část soli a cukru a dejte na oheň.

Zatímco se lák vaří, nalijte do nádoby s melouny ocet.

Vařící lák nalijte do sklenice, ihned srolujte víko, položte dnem nahoru a zabalte do teplé deky, aby pomalu vychladla. V zimě podávejte nakládaný meloun jako předkrm k jakémukoli pokrmu nebo místo dezertu.

Klasický recept na nakládání melounu na zimu do sklenice

Tradiční způsob konzervování vodních melounů. Výsledkem jsou středně sladké řezy s mírnou kyselostí a jen trochu slané pro vyvážení chuti.

Složení:

• Melouny – kolik se vejde do 3litrové nádoby;
• Směs pepře – špetka;
• Bobkový list – 1 ks.

Marináda na 1 litr:

• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Ocet 9% – 50 ml na sklenici.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte podélně na čtvrtiny a poté je nakrájejte na plátky o šířce asi 1-2 cm, každý navíc nakrájejte na tři a odřízněte rohy kůry – bude se velmi krásně a pohodlně pokládat.
2. Plátky dejte do sklenic klikatým způsobem, co nejtěsněji k sobě a zalijte je vařící vodou přímo z konvice.
3. Po 15 minutách tekutinu vylijte a místo toho ohřejte čerstvou vodu a přidejte do ní část soli a cukru, několik minut povařte.
4. V této době nalijte ocet přímo do sklenic s melouny a přidejte koření. Kromě výše uvedeného můžete zkusit s kardamomem, bobkovým listem a hřebíčkem.
5. Nalijte bublající marinádu, ihned pevně přišroubujte víko nebo srolujte a nechte vychladnout pod „kožíškem“ teplého ručníku nebo deky.

Nakládané melouny ve sklenicích bez octa na zimu

Pikantní plátky melounu v pikantní marinádě jsou zajímavým předkrmem, který ohromí vaše hosty. A zejména pro ty, kteří jsou proti octu, se navrhuje jeho nahrazení jemnější kyselinou citrónovou.

Po dvou plněních se plátky melounu zmenší a v případě potřeby se usadí, lze je přeskupit, takže například z 5 sklenic budou 4, ale naplněné až po okraj;

Složení:

• Vodní melouny – na 3 litrovou nádobu;
• Česnek – 3 stroužky;
• Nové koření – 2-4 ks.;
• černý pepř – 2-4 ks;
• Vavřínový list – 1 ks;
• Karafiát – 2 ks .;
• Kyselina citronová – 1 lžička. na sklenici.

Marináda za každý litr:

• Voda – 1 litrů;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l

Příprava:

1. Dobře omyjte a poté nakrájejte meloun i se slupkou na trojúhelníčky a kompaktně je vložte do umytých sklenic a přidejte tam i koření.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat, poté nalijte zpět do pánve lehce zbarvenou vodu, provařte a nalijte do sklenic. Opakujte postup znovu.
3. Potřetí do scezené vody přidáme cukr a sůl (na litr), do sklenic přidáme kyselinu citronovou. Marinádu znovu provařte a nalijte do sklenic, pevně sviňte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. To je vše, není to vůbec těžké!

Recept na vodní melouny s hořčicí na zimu

Poměrně rychlý způsob, jak marinovat šťavnatý meloun, výsledkem bude úžasná pikantní příprava na zimu, středně sladká, středně kyselá. Mmm, boží!

Složení:

• Meloun – 1 kg;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Sůl – 1,5 polévková lžíce. l.;
• Suchá hořčice – 1,5 lžičky;
• Kyselina citronová – 1 lžička;
• Vavřínový list – 0,5-1 ks;
• Voda – 1 l.

Příprava:

1. Meloun omyjte od nečistot a prachu jedlou sodou nebo mýdlem, důkladně opláchněte v čisté vodě. Poté nakrájejte na plátky libovolného tvaru, hlavní je, aby dobře zapadly do hrdla zavařovací sklenice. Slupku můžete odříznout nebo nechat, jak chcete. Sklenice a víčka omyjte jedlou sodou a poté sterilizujte nad párou.
2. Plátky melounu vložte do sklenic co nejtěsněji, ale dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Poté vodu slijte, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a poté přidejte kyselinu citronovou. Zde musíte být opatrní, v tuto chvíli se může aktivně uvolňovat pěna.
3. Do každé sklenice nasypeme suchou hořčici, přidáme koření a zalijeme vařící marinádou. Otočte dnem vzhůru, zabalte do utěrky a nechte v klidu vychladnout a poté můžete nádoby se svačinou přenést do sklepa.

Křupavé melouny na zimu marinované ve sklenicích – velmi chutné

Jasně růžové, křupavé plátky melounu, jejichž příprava nezabere mnoho času. Receptura využívá dvojité nalévání a pomalé chlazení pod kožich.

Používá se tradiční koření na nakládání, ale každá hospodyňka si je může trochu upravit podle své chuti, přidat třeba bylinky a koření.

Složení:

• Meloun – 2 kg;
• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet 9% – 3 polévkových lžic. l.;
• Kopr – 2-3 deštníky;
• Kuličky pepře – 3-5 ks.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte na plátky, odstraňte slupku, můžete dokonce vybrat semínka, pokud máte chuť a volný čas. Umístěte koření do předem sterilizovaných sklenic pomocí vhodné metody.
2. Naplňte je až po okraj šťavnatými plátky, zalijte aktivně vroucí vodou a nechte 20 minut scedit, přidejte cukr a sůl a provařte.
3. Vařte 3 minuty a vypněte, na konci přidejte ocet. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic a uzavřete. Vše je připraveno, tento zázrak můžete ochutnat za pár týdnů.

Jednoduchý způsob, jak nakládat melouny na zimu bez sterilizace

Ne každý má rád nebo může implementovat recept se sterilizací – neexistuje vhodná pánev, je obtížné zvedat těžké sklenice, je děsivé vyjmout nádoby z vařící vody. To je místo, kde tato metoda vaření přichází na záchranu, jednoduchá a pohodlná.

Složení:

• Meloun – asi 5 kg;
• Kopr – 5-6 deštníků;
• Celer a listy křenu – podle chuti;
• Hrášek z nového koření – 10 ks;
• Karafiát – 2 tlačítka;
• Česnek – 3 stroužky;
• Vavřínový list – 2-3 ks.

Marináda:

• Cukr – 3 Art. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Kyselina citronová – 1 lžička. (nebo 1 polévková lžíce octa 70%).

Příprava:

1. Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák, aby se zahřál. Meloun důkladně omyjte mýdlem nebo sodou, nakrájejte na kolečka o tloušťce až 2 cm a poté na trojúhelníky ne širší než hrdlo sklenice.
2. Koření a bylinky dejte do vymytých sklenic a navrch přidejte plátky melounu. Minutu nebo dvě zalijte vařící vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát.
3. Vylijte první vodu, již není potřeba. Místo toho naplňte sklenice čerstvou vroucí vodou a nechte znovu louhovat 30 minut, zakryjte víčky.
4. Vodu znovu slijte, ale nyní do pánve – to bude základ pro marinádu. Rozdělte zmenšené plátky z jedné sklenice do druhé, aby se naplnily až po okraj.
5. Do marinády přidejte sůl, cukr a nechte prohřát. Po uvaření nechte pár minut povařit a do sklenic nalijte kyselinu citronovou.
6. Bublinkovou marinádou naplňte sklenice až po okraj, srolujte je a nechte dnem vzhůru vychladnout pod teplou utěrkou.

Jak nakládat melouny s pepřem a česnekem na zimu

Pokrm pro opravdové gurmány a milovníky pikantních jídel – nakládané plátky melounu s přídavkem pepře a česneku. Překvapivě chutný předkrm, který by se hodil i na sváteční stůl.

Složení:

• Meloun – podle objemu plechovek (2 kusy, každý 3 litry);
• Česnek – 4 stroužky;
• černý pepř – 10 ks;
• Hrášek z nového koření – 10 ks;
• Pálivá paprika – 1 ks.

Na 1 litr marinády:

• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Ocet – 3 polévková lžíce l.;
• Sůl – 1 lžíce. l

Příprava:

1. Lehce nezralý meloun omyjeme s hustou dužinou a nakrájíme na plátky. Koření dejte do umytých sklenic, česnek a feferonku nakrájejte na plátky.
2. Sklenice naplňte plátky melounu až po vrch a zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách sceďte, znovu provařte, nalijte podruhé a po stejných 15 minutách znovu sceďte. Odměřte výsledné množství vody, pokud je menší než 3 litry, přidejte k tomuto objemu. Přidejte cukr a sůl, marinádu povařte 2-3 minuty, zalijte octem a stáhněte z ohně. Naplňte sklenice, srolujte a zabalte na jeden den.

Nakládané okurky s melounem na zimu bez octa a sterilizace

Vodní melouny můžete nakládat nejen samostatně, ale také v kombinaci s jinými produkty, například okurkami. Ne každá hospodyňka připravuje takovou přípravu na zimu – existuje každá šance překvapit hosty a rodinu zbrusu novým pokrmem!

Složení pro 2 plechovky o objemu 1,5 litru:

• Meloun – 0,5 kg;
• Okurky – 1 kg;
• Česnek – 5-6 stroužků;
• Hořčičný prášek – 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 2 Art. l

Příprava:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte meloun na velké kostky, okurkám odřízněte ocasy a nosy. Umístěte je ve vrstvách do umytých sklenic, pevně, ale ne příliš zhutněných, mezi ně vhoďte oloupané stroužky česneku.
2. Nádoby zalijte vroucí vodou, abyste zničili choroboplodné zárodky, přikryjte čistými víčky a nechte 10-15 minut ohřát.
3. Poté nalijte vodu do odměrky, což vám umožní určit objem marinády. Na základě výsledku přidejte sůl, cukr a hořčici.
4. Marinádu pár minut povařte a ještě horkou ji za stálého míchání nalévejte do sklenic, protože hořčice rychle sedá na dno a její množství se může lišit. Okamžitě srolujte. Neobvyklý nálev budete moci vyzkoušet za 1-1,5 měsíce, do té doby budou plody nasycené marinádou. Věřte mi, je to velmi neobvyklé a překvapivě chutné!

Sladké, šťavnaté melouny se neskladují příliš dlouho, takže ženy v domácnosti se je dlouho naučily uchovávat. Výsledné zvraty samozřejmě nepřipomínají čerstvý produkt, ale to je dokonce dobré, protože nakonec máme neobvyklé, světlé a chutné občerstvení. Ideální pro zpestření menu nebo překvapení hostů. Na závěr další videorecept, jak zakrýt marinované melouny bylinkami a aspirinem.

Na jakýkoli stůl, kdykoli! Vodní melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace jsou perfektní jako doplněk k masu, rybám nebo jako samostatná svačina pro každou příležitost. Zkuste si ho alespoň jednou uvařit a třeba se stane jedním z vašich oblíbených.

Vodní melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 6 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h PT12H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak osolit melouny ve sklenicích bez sterilizace? Připravte si všechny ingredience. Nejlepší je to udělat v srpnu, kdy začíná hlavní sezóna zrání těchto bobulí. Pak máte jistotu, že dozrály bez použití chemie. Melouny volte nepřezrálé, sladké a nejlépe s minimálním množstvím semínek. Před řezáním melounu nezapomeňte důkladně omýt v teplé vodě s mýdlem a žínkou a opláchnout.

Krok 2:

Nejprve si připravte sklenice a víčka na přípravky. Opláchněte je horkou vodou a jedlou sodou a důkladně opláchněte. Nalijte vodu do čistých sklenic do výšky 2 centimetrů a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte na plný výkon a sterilujte 4 minuty. Nebo zahřívejte nad párou po dobu 10 minut.

Krok 3:

Umístěte víčka do hrnce a zalijte vodou, vařte na středním plameni 10 minut. Důležité jemnosti přípravy zimní přípravy se dozvíte v článku na toto téma na konci tohoto receptu.

Krok 4:

Odřízněte dužinu melounu z kůry, aniž byste se dotkli bílé části, a nakrájejte na střední kousky. Měly by se volně pohybovat dovnitř a ven z nádoby. Kousky melounu volně vložte do sterilizované sklenice.

Krok 5:

Vařte vodu a naplňte sklenice s melouny až po okraj. Zakryjte víčky a nechte 5 minut stát.

Krok 6:

Nalijte vývar do hrnce.

Krok 7:

Do pánve přidejte cukr a promíchejte. Použít můžete nejen bílý cukr, ale i hnědý nebo třtinový.

Krok 8:

Přidejte sůl. Musí být hrubě namletý a nesmí být jodovaný. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na mírném ohni.

Krok 9:

Nalijte ocet do pánve a odstraňte z tepla.

Krok 10:

Do sklenic ihned nalijeme vařící marinádu a pečlivě je uzavřeme vyvařenými víčky.

Krok 11:

Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne. Poté skladujte na suchém, chladném a tmavém místě. V ideálním případě je to sklep nebo lednice. Před podáváním je třeba meloun vychladit.

Krok 12:

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
27.08.2020 05: 41: 57

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Názory členů poroty:

Recenze 1: Meloun je právem považován za nejchutnější bobule srpna. A abyste si prodloužili léto až do zimy, můžete nakládat meloun. Chuť takového melounu je asi hodně zajímavá. Nikdy jsem to nejedl, tak to zkusím.
Fotografie je velmi jasná, šťavnatá, informativní: můžete vidět, že meloun při marinování neztrácí své barvy.
Nádherný kontrast mezi bílou spodní polovinou a tmavou horní polovinou fotografie. A jasně červené a zelené melounové čtvrti spojují tyto dva kontrastní póly v jeden celek.

Recenze 2: Šťavnatý meloun, tak jasný na tmavém pozadí. Velmi povedené řešení s tmavým pozadím. Meloun ve sklenici vypadá velmi chutně.

Recenze 3: Nádherná série fotografií. Lakonické a vkusné. Preferuji fotky bez použití blesku. Škoda, že autor nenaznačil, jak chutnají melouny. Pro ty, kteří je nikdy nezkusili, si myslím, že by bylo zajímavé vědět, jaké to je.

Recenze 4: Krásně připravené jídlo. Velmi zajímavá fotka ve stylu Dark – moc se mi líbí tyhle s tmavým pozadím. Na této světlé kousky melounu vypadají velmi krásně a chutně!

Recenze 5: Jasná, šťavnatá, chutná, chutná a opravdu letní fotka! A i když nemám moc ráda melouny ve sklenicích, chci je vyzkoušet!

26.07.2023 17: 25: 13

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Rozhodla jsem se zkusit uchovat melouny na zimu ve sklenicích bez sterilizace. Toto exotické jídlo jsem zkoušela mnohokrát na návštěvě u příbuzných, kousky melounu tam byly sladké a pikantní (kvůli chilli)). Chuť by podle tohoto receptu měla být sladká, slaná a kyselá, což mám nejraději.
Sklenice jsem sterilizoval v mikrovlnné troubě, je to rychlé a pohodlné. Z melounu jsem odřízl kůru a porézní dužinu se semínky. Díly jsem pevně položil. Pravda, po ochlazení pod dekou se zmenšily a vyplavaly na vrchol. Neměl jsem hotový ocet, tak jsem esenci naředil (na webu je speciální kalkulačka). Na koření mám bobkový list a nové koření.
Vše jsem dělala podle popisu receptu. Ráno jsem zkontroloval sklenice, kousky melounu byly celé a vypadaly skvěle! Rozhodl jsem se ho skladovat v lednici, protože je to jemný produkt)