Můžete jíst syrový špenát? Zde je to důležité

MOSKVA 12. listopadu – RIA Novosti. Špenát je bylina široce používaná v salátech a pokrmech. O pozitivních vlastnostech a kontraindikacích – v materiálu RIA Výhody špenátu pro zdraví těla Tato listová zelenina je jednou z nejužitečnějších potravin z hlediska hmotnosti. Je bohatý na železo, vápník, draslík, hořčík, sodík, zinek a obsahuje také velké množství vitamínů: C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K. Současně je obsah kalorií ve 100 gramech špenátu pouze 23 kcal, což z něj činí nepostradatelný produkt v dietetice. Tomu napomáhá i vysoký obsah vlákniny, která nejen zasytí a zlepší trávení, ale také zrychlí metabolismus, což je důležité zejména při hubnutí.„Špenát má hodně vitamínu K, mnohem více karotenoidů, kyselinu listovou,“ nutriční specialistka Agentuře RIA Novosti to řekla Veronika Khovanskaya. – Působí antioxidačně, odstraňuje tzv. oxidační stres. Věří se, že pomáhá v boji proti některým typům rakoviny, ale ne ve všech případech. Také reguluje krevní tlak a zlepšuje zdraví očí.“ Pro vysoký obsah železa se doporučuje lidem trpícím chudokrevností a pomáhá normalizovat hladinu hemoglobinu. Působí mírně projímavě a močopudně, takže je dobrý v boji proti otokům. Také dobře regeneruje organismus po nemocech, má na něj tonizující účinek a při pravidelné konzumaci posiluje imunitní systém. Zelenina pomáhá odstraňovat toxiny z těla a její šťáva může být použita jako protizánětlivý prostředek na dásně. Mezi výhody špenátu patří snížení hladiny cholesterolu, posílení kostí a snížení rizika mrtvice a infarktu. Jak vybírat a skladovat Čerstvý zahradní špenát má křupavé listy „šťavnaté“ zelené barvy. To naznačuje, že obsahují velké množství vitamínu C a samotný produkt nebyl ve skladu zatuchlý. Žluté skvrny nebo černé tečky signalizují, že byla buď ošetřena chemikáliemi nebo sežrána hmyzem. Nekupujte zelené se známkami rozkladu. Mladý špenát má tenkou a pružnou stopku, kdežto přezrálý špenát je tlustý a silný, vláknitý. O kvalitě vypovídá i vůně: listy by měly mít bohaté aroma, jeho absence je známkou zatuchlosti. Tato zelenina se rychle kazí, proto je nejlepší ji spotřebovat ihned po nákupu nebo alespoň do 12 hodin. Špenát lze skladovat v chladničce při teplotě nepřesahující +5 stupňů, pro čerstvost jej lze umístit do plastového sáčku nebo nádoby, jejíž dno je pokryto papírem, aby absorboval přebytečnou vlhkost. I při dodržení všech pravidel se nedoporučuje skladovat přípravek déle než tři dny. Trvanlivost špenátu prodloužíte zmrazením až na čtyři měsíce. Zároveň v něm zůstanou zachovány všechny důležité vitamíny a minerály. Co je užitečné pro muže Při pravidelném užívání a zdravém životním stylu zlepšují špenátové listy celkový stav mužského těla a chrání před kardiovaskulárními chorobami a také snižují krevní tlak. Díky vysokému obsahu aminokyselin se doporučuje pro sportovce a ty, kteří se věnují těžké fyzické práci, protože aminokyseliny pomáhají posilovat svaly. Dále obsahuje Omega-3, které příznivě působí na potenci a zinek zvyšuje tvorbu testosteronu. Obecně špenát omlazuje organismus, pomáhá regulovat hormony, hubnout a posilovat imunitní systém. Předpokládá se, že zelené listy špenátu pomáhají zachovat mládí a pleťové masky z něj vyhlazují jemné vrásky, tonizují a vyživují pokožku. To nejsou všechny užitečné vlastnosti špenátu: při pravidelném užívání zlepšuje hormonální hladinu, stav vlasů, nehtů, snižuje počet vyrážek a akné, normalizuje menstruační cyklus.Kontraindikace a poškozeníPřes všechny výhody a výhody má špenát řadu kontraindikací a může poškodit tělo. Neměl by se užívat při dně a revmatismu pro vysoký obsah kyseliny šťavelové. Nedoporučuje se také při vředech a jiných problémech s gastrointestinálním traktem, může vyvolat exacerbaci cystitidy, urolitiázy a cholelitiázy. „Kvůli vysokému množství vitamínu K by špenát neměli konzumovat lidé, kteří užívají léky na srážlivost krve, jako je warfarin. Špenát v kombinaci s ním nemůžete,“ zdůraznila Khovanskaya. Tato zelenina je pro malé děti kontraindikována, protože je těžce stravitelná. Kromě toho může velká část špenátu způsobit průjem a plynatost, v některých případech – alergickou reakci, otoky. Není kontraindikován během těhotenství, ale pokud žena trpí onemocněním ledvin a močových cest, pak je lepší se tohoto produktu zdržet.Jak jíst Špenát nemá výraznou chuť. Lze jej konzumovat syrový i tepelně upravený. Z mladé čerstvé zeleniny je nejlepší připravovat saláty, smoothies. Do teplých pokrmů je lepší přidávat až úplně nakonec, aby bylo zachováno maximum živin. Recepty se špenátem jsou rozmanité: polévky, těstoviny, pečivo, kastrol, dušená masa, pizza, lasagne a tak dále. Dobře se hodí k masu, drůbeži a rybám. Zralejší listy je nejlepší dusit nebo dusit. Špenát se používá i v konzervě, lze ho tedy marinovat a podávat jako svačinu.Je lepší neskladovat pokrmy se špenátem dlouho. Faktem je, že obsahuje dusičnanové soli, které se mohou přeměnit na dusíkaté soli nebezpečné pro zdraví. „Pokud člověk nikdy nejedl špenát, neměli byste ho začít dělat ve velkých porcích. Trochu lepší.

O špenátu koluje několik mýtů: například, že ho nelze jíst syrový. To ale není pravda – špenát můžete jíst syrový. Syrový špenát je dokonce zdravý, pokud budete věnovat pozornost těmto bodům!

Souhlasím a pokračuji ve čtení Abychom tento příběh doplnili, naši redaktoři v tuto chvíli vybrali video, které článek doplňuje.

Používáme JW Player z Longtail Ad Solutions, Inc. pro přehrávání videa.. Pro více informací o JW Player naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů.

Než vám video zobrazíme, potřebujeme váš souhlas. Svůj souhlas můžete kdykoli odvolat, například v našem správci ochrany osobních údajů.

Více informací v našich zásadách ochrany osobních údajů Ano, souhlasím a chci si prohlédnout obsah

Syrová strava, tj. konzumace jídla bez tepelné úpravy, je trendem ve výživě: Takto co nejvíce zachováte živiny. Samozřejmě ne každá zelenina nebo ovoce je vhodné. Mnoho lidí si klade otázku: lze jíst špenát syrový? Nebo byste ho měli vařit? Je syrový špenát zdravý, nebo je toxický? A jaký špenát se dá jíst syrový? Odpověď: Špenát můžete jíst i syrový, ale s omezeními..

Vitamíny a společnost dělají špenát tak zdravým

Tato listová zelenina neobsahuje tolik železa, kolik si mnoho lidí myslí – je to skutečná vitamínová bomba a obsahuje mnoho minerálů, například:

Beta-karoten (prekurzor vitaminu A)

Draslík, vápník, hořčík a také železo

Špenát má navíc nízký obsah kalorií.

Špenát ale také obsahuje kyselinu šťavelovou a dusičnany.

Listová zelenina však obsahuje další dvě složky: kyselinu šťavelovou a dusičnany. Kyselina šťavelová narušuje vstřebávání vápníku a železa v těle, což může vést k tvorbě ledvinových kamenů. Lidé s problémy s ledvinami by se proto měli vyhýbat konzumaci syrového špenátu..

Zelenina také obsahuje dusičnany, sloučeniny dusíku, které pomáhají rostlinám růst. Pokud jsou dusičnany nesprávně skladovány nebo přepravovány na dlouhé vzdálenosti, mohou. přeměňují se na dusitany, které narušují přenos kyslíku v krvi. To může být život ohrožující, zejména pro kojence, neměly by se s nimi brát, krmit syrovým špenátem.

Na druhou stranu studie ukazují, že potraviny bohaté na dusičnany rozšiřují cévy, a proto jsou dobré pro snížení krevního tlaku. Je tedy konzumace syrového špenátu zdravá, nebo jedovatá?

Můžete jíst špenát syrový? Ano, ale musíte být opatrní.

Abyste se co nejvíce vyhnuli konzumaci kyseliny šťavelové a dusičnanů, měli byste věnovat pozornost těmto bodům – pak můžete jíst špenát i syrový:

Vezměte si mladý špenát s malými listy – Mladý špenát je skvělý v syrovém stavu, obsahuje jen velmi malou část těchto látek..

Nakupujte potraviny z místního pěstování, aby byla přepravní trasa co nejkratší – snižuje se tím riziko tvorby dusitanů.

Syrový špenát Konzumujte co nejčerstvější.

Pokud chcete jíst špenát syrový, můžete také kombinujte ho s vitamínem C – například s jinými produkty obsahujícími vitamín C. Zelenina – tím se zpomalí proces přeměny dusičnanů na dusitany..

Buďte opatrní, když zelenina již kvete: Pak byste již neměli jíst syrové listy špenátu, protože obsahují hodně kyseliny šťavelové a ledku..

Také Kořenový špenát, který se na rozdíl od listového špenátu sklízí i s kořeny, nelze jíst syrový..

Stonky, listové žilky a vnější zelené listy by měly být odstraněny, protože obsahují potenciálně škodlivé látky..

Pokud máte problémy s ledvinami, nebo jen pro jistotu, měli byste špenát tepelně upravovat: vysoké teploty ničí kyselinu šťavelovou. Ztrácejí se však i některé vitamíny a minerály.

Jezte čerstvý špenát syrový: Recepty na saláty a smoothie

Pokud chcete jíst syrový špenát, máte několik možností. Velmi oblíbené jsou například saláty a smoothie.

Salát se špenátem a kozím sýrem

Přísady pro osobu 2:

• 200 g mladého špenátu
• 150 g cherry rajčat
• ½ červené cibule
• 100 g jemný kozí sýr
• Lžíce olivového oleje 3
• 2 lžíce balzamikového octa
• Zlato
• Pepř a sůl

Příprava:

Špenát důkladně omyjte a osušte, odstraňte stonky. Rajčata omyjte a rozkrojte napůl. Oloupanou cibuli nadrobno nakrájejte. Na zálivku smíchejte cibuli, olivový olej, balsamikový ocet a med, opepřete a osolte. Vše smíchejte v misce. Kozí sýr nakrájejte na plátky nebo kousky a vložte do salátu.

Špenátovo-banánové smoothie

Přísady pro osobu 2:

• 150 g mladého špenátu
• 150 ml pomerančový džus
• Banán 2
• 1 lžíce mandlového oleje

Příprava:

Špenát dobře omyjte a odstraňte stopky. Oloupané banány rozlomte. Obojí dejte do mixéru spolu s pomerančovou šťávou a mandlovým máslem. Pokud chcete, můžete smoothie dochutit zázvorem.

Prostě to zkuste – stojí to za to: protože syrový špenát může být velmi chutný!

Zdroje:

Špenát na: gesundheit.gv.at

Buďte opatrní se syrovou stravou: Ne všechno se dá jíst syrové na: Verbraucherzentrale.de