Můžete jíst krmný hrášek: všechny funkce a užitečné vlastnosti – Telegraph
Luštěniny, jako důležitý článek při střídání plodin, jsou již dlouho oblíbenou složkou krmiva pro prasata. S nárůstem dovozu sójových bobů a sójového šrotu, které se na německý trh dostávaly za příznivé ceny, se jejich pěstování výrazně snížilo. Důvodem byly samozřejmě i pěstitelské potíže (např. vhodné přípravky na ochranu rostlin apod.), jejichž vliv byl stále silnější (viz tabulka 1).
Tabulka 1. Nezbytné předpoklady pro pěstování krmného hrachu
| Index | Požadavky |
| Klimatické podmínky | Suché, teplé |
| Potřeba vody | Vysoký |
| Kyselost | 6,2-7,0 |
| Předchůdci | Nízké požadavky, neslučitelné se sebou samým a jinými luštěninovými plodinami, by neměly být v blízkosti luštěnin |
| Doba setí | Od začátku do konce března |
| Hustota setí (zrna/m2) | 60-80 |
| Hloubka setí | 4 6-viz |
| Sklizeň | 12-14% vlhkost zrna |
| Opatrování | S 12% vlhkostí |
S dnešními velmi vysokými cenami sójového šrotu a diskusí o geneticky modifikovaných plodinách se pěstování luštěnin opět ukazuje v jiném světle. Na základě této situace a také s přihlédnutím k dotacím v rámci programu bílkovinných plodin či jiných programů záleží, zda se plocha s pěstováním luštěnin může opět zvětšit z téměř 80000 2008 ha v roce 1 (viz graf 48). Největší část zde zabíral hrách a činila 000 XNUMX hektarů. Právě o této luštěninové plodině bude řeč dále.
Graf 1. Plochy pícnin v Německu (v 1000 ha) ploschad-gorokh
hodnotu posuvu
Všechny luštěniny se liší v závislosti na odrůdě. Kromě toho jsou rozhodující vlivy prostředí, jako je půda a klima. Proto při zkrmování vlastních luštěnin, a to platí i pro krmný hrách, je nutné provést nutriční studie v laboratoři. Na rozdíl od sójového šrotu obsahuje hrášek pouze polovinu hrubého proteinu, ale díky vysokému podílu škrobu obsahuje výrazně více energie (viz tabulka 2).
Tabulka 2. Obsah živin v krmném hrachu ve srovnání se sójovým šrotem (g/kg při 88 % sušiny)
| Index | Zadní hrášek | Sojová mouka |
| Metabolická energie (MJ/kg) | 13,6 | 13,1 |
| Hrubý protein (g) | 221 | 449 |
| lysin (g) | 15,5 | 27,8 |
| pcv lysin (g) | 13,2 | 24,2 |
| methionin/cystin (g) | 5,3 | 13,0 |
| pcv met/cysta (g) | 3,7 | 11,2 |
| threonin (g) | 8,2 | 7,5 |
| pcv threonin (g) | 6,2 | 14,0 |
| tryptofan (g) | 2,0 | 5,8 |
| pcv tryptofan (g) | 1,4 | 5,0 |
| vápník (g) | 0,8 | 3,0 |
| fosfor (g) | 4,2 | 6,4 |
| Stravitelný fosfor (g) | 1,8 | 2,2 |
Zdroj: UFOP 2004
Z hlediska zásobování prasat bílkovinami není rozhodující absolutní obsah, ale kvantitativní složení esenciálních aminokyselin. U prasat je zvláště důležité sledovat pět esenciálních aminokyselin (lysin, methionin + cystin, threonin a tryptofan). Celkový obsah těchto aminokyselin dělá hrášek velmi odlišným od sójového šrotu. Hrách obsahuje pouze polovinu aminokyselin ze sójového šrotu. Pokud je ale přepočítáte na celkový obsah hrubé bílkoviny, dostanete téměř stejné poměry, takže kvalita bílkovin je ve srovnání se sójovým šrotem ještě o něco lepší.
Jedinou výjimkou jsou aminokyseliny obsahující síru (methionin a cystin). Proto je při přípravě stravy nutné vybalancovat živiny pomocí dalších krmných surovin. Dobře fungují například produkty z řepky. Pokud vezmeme v úvahu střevní stravitelnost, na které jsou založeny nové standardy GfE, vidíme podobný obrázek. Podle těchto údajů je stravitelnost lysinu oproti sójovému šrotu o něco horší (sójové boby: 87 %, hrách: 85 %), ale ostatní aminokyseliny jsou mnohem horší. Abychom to shrnuli, asi polovina sójového šrotu v prasečí stravě může být nahrazena dvojnásobným množstvím hrášku.
Doporučené množství
Doporučení pro použití hrachu vycházejí nejen z jeho energetického obsahu či obsahu aminokyselin, ale také z přítomnosti tzv. sekundárních živin. U hrachu je to primárně alfa-galaktosidáza. Při vysokých koncentracích může vést k poruchám v gastrointestinálním traktu a nadýmání. Při tekutém krmení může hrách svou schopností bobtnat negativně ovlivňovat viskozitu krmné kaše, a proto je v tekutých krmných dávkách povoleno maximálně 25 % hrachu. Tabulka 3 je sestavena s ohledem na všechny výše uvedené faktory.
Tabulka 3. Doporučené množství krmného hrachu ve výživě prasat (v závorce – maximální přípustné množství dle UFOP – Unie pro podporu pěstování olejnin a bílkovinných plodin)
| Zvířata | Hrášek |
| Selata od 15 kg | 5–10 % (až 30 %) |
| Březí prasnice | 10–15 % (až 25 %) |
| Kojící prasnice | 10–15 % (až 25 %) |
| Výkrm prasat (začátek) | 15–20 % (až 40 %) |
| Výkrm prasat (střed/konec) | 20–25 % (až 40 %) 25 % pro tekuté krmení |
Zdroj: Maximální povolené množství: UFOP 2004; doporučení k použití: osobní zkušenost, údaje z literatury
Zvláštní význam mají podmínky pro skladování luštěnin na zrno. Při vlhkosti zrna nad 12 % může velmi rychle vznikat plíseň, která vlivem uvolněných mykotoxinů negativně ovlivňuje užitkovost prasnic i prasat ve výkrmu.
Směnná hodnota
Zda použít krmné suroviny ve výživě prasat či nikoliv a v jakém množství, vždy záleží na ceně suroviny (výrobní cena, výkupní cena) a její konkurenci. Obvykle se při výpočtu směnné hodnoty oceňovaného krmiva porovnává s pšenicí (energie) a sójovým šrotem (bílkoviny). K tomu je zohledněn obsah energie a lysinu v těchto krmivech, je provedeno finanční posouzení a porovnáno pomocí Lehrovy metody s náklady na hrachové živiny. Díky tomuto výpočtu jsou maximální ceny hrachu získány na základě rozdílných tržních cen pšenice a sóji. Při nižších cenách je výhodné toto krmivo používat v dietě. Pokud jsou tržní ceny vyšší, je výhodnější vypěstovaný hrách prodat než krmit. Pokud jsou například náklady na pšenici 20 EUR a sójové boby 35 EUR za stohmotnost, pak hrách může stát maximálně 27,77 EUR, aby bylo použití v dietě výhodné. Ale to je jen hrubý výpočet. A pro konkrétní výpočet v podniku je třeba vzít v úvahu další parametry (například jiné aminokyseliny nebo jejich stravitelnost).
Tabulka 4. Směnná hodnota hrachu (ceny v €/c, srovnávací parametry – energie a pcv lysin)
| Pšenice Sojová mouka | 15 € | 20 € | 25 € |
| 30 € | 22,77 | 25,19 | 27,93 |
| 35 € | 25,35 | 27,77 | 30,20 |
| 40 € | 27,93 | 30,50 | 32,78 |
Hrách ve výživě prasat
Při přípravě diet s hráškem, jak je uvedeno v tabulkách 5 a 6, je zvláště nutné zajistit dostatečný přísun síru obsahujících aminokyselin methioninu a cystinu. V luštěninách jsou obsaženy, jak již bylo zmíněno výše, ve výrazně menším množství než v sójovém šrotu. Minerální krmivo pro prasnice také na začátku výkrmu proto obsahuje navíc methionin. Na konci výkrmu (tab. 3) je zavádění hrachu omezeno na 25 %. Schopnost hrášku značně nabobtnat při použití tekutého krmení může vést k problémům s čerpáním krmiva. Ale 25 % hrachu v kombinaci s řepkovým šrotem pro tuto fázi stačí k úplnému nahrazení sójového šrotu. V dietě pro ukončení výkrmu od 90 kg stačí 30% hrášek jako jediný zdroj bílkovin při redukci minerálního krmiva.
Tabulka 5. Příklady diet pro březí a kojící prasnice (%)
| Krmné suroviny | Březí prasnice | kojící prasnice | |
| Ječmen | 53,3 | 51,7 | 20 |
| Pšenice | 8 | 10 | 42,5 |
| Sojová mouka | 5 | 13 | |
| Sójový olej | 1 | 1 | 1 |
| Hrášek | 10 | 10 | 15 |
| Řepkový pokrm | – | 5 | – |
| Pšeničné otruby | 20 | 20 | 5 |
| minerální krmivo | 2,7 * | 2,3 ** | 3,5 *** |
| Energie (MJ OE) | 12,1 | 11,8 | 13,0 |
| Hrubý protein (g/kg) | 140 | 144 | 171 |
* Minerální krmivo: vápník 21%, fosfor 4%, lysin 1%, methionin 1%
** Minerální krmivo: vápník 22%, fosfor 1%, lysin 1%
*** Minerální krmivo: vápník 21%, fosfor 5%, lysin 4%, methionin 1%
Tabulka 6. Příklady stravy pro prasata ve výkrmu (%)
| Krmné suroviny | Od 30 kg | Od 60 kg | Od 90 kg | ||
| Ječmen | 25 | 20 | 37 | 35 | 40,2 |
| Pšenice | 41 | 42 | 32 | 25 | 27,0 |
| Sojová mouka | 17 | 8 | 12 | ||
| Sójový olej | 1 | 2 | 1 | 2 | 0,5 |
| Hrášek | 13 | 15 | 15 | 25 | 30 |
| Řepkový pokrm | – | 10 | – | 10 | |
| minerální krmivo | 3,0 | 3,0 * | 3,0 | 3,0 ** | 2,3 *** |
| Energie (MJ OE) | 13,3 | 13,3 | 13,2 | 13,0 | 13,0 |
| Hrubý protein (g/kg) | 181 | 180 | 166 | 160 | 142 |
| Lysin/energie (g/MJ) | 0,8 | 0,82 | 0,74 | 0,74 | 0,54 |
| pcv lysin/energie (g/MJ) | 0,7 | 0,71 | 0,64 | 0,62 | 0,45 |
Minerální krmivo: vápník 19%, fosfor 3%, lysin 6%, methionin 2%, threonin 1%, fytáza
*Minerální krmivo: vápník 19%, fosfor 2%, lysin 8%, methionin 3%, threonin 3%, fytáza
**Minerální krmivo: vápník 19%, fosfor 1%, lysin 6%, methionin 2%, fytáza
***Minerální krmivo: vápník 22%, fosfor 3%, fytáza
Výše uvedené výpočty jasně ukazují, že použití hrachu při krmení prasat může pomoci ušetřit část obvyklého sójového šrotu, aniž by došlo ke snížení kvality krmiva. Má smysl pěstovat hrách a krmit ho prasaty. Ale nižší výnosy ve srovnání s obilovinami a vyšší náklady nebo rizika při pěstování vedly v současnosti k minimálním pěstebním plochám. Ceny sóji, které dále rostou, nebo dotace na pěstování by mohly vést ke zvratu tohoto trendu. Pokud osevní plocha zůstane v blízké budoucnosti stejně malá, nebude pro semenářské závody rentabilní pokračovat v pěstování semen odrůd a vývoji nových odrůd. To by také mohlo vést ke ztrátě know-how a stále se zvyšujícímu dovozu bílkovinných krmných surovin do Německa a Evropy.
Autor: Dr. Manfred Weber, Ředitelství zemědělství, lesnictví a zahradnictví, Eden. Překlad: Elena Babenko
záď hrášek, také známý jako vikev setí, má dlouhou historii použití jako pícnina. Navenek to vypadá velmi podobně jako ten obvyklý. hrášeka jeho semena (hrášek) lze použít v potravináchi když они a mají hořkou chuť. V tomto článku se podíváme na různé formy hrášek, je to užitečné vlastnosti a způsoby vaření.
Vyberte sekci, která vás zajímá, pomocí odkazu:
⚪ Druhy hrachu a jejich použití
⚪ Nejlepší způsob vaření hrášku
⚪ Použití hrášku
⚪ Globální aplikace suchého hrachu
⚪ Užitečné tipy a závěry
⚪FAQ
☝️ Plná verze
Krmný hrách, používaný v zemědělství jako krmivo pro zvířata, má vzhled podobný běžnému hrášku. Jeho semena nebo hrášek se dají jíst, i když mají hořkou chuť. Tato rostlina byla zavedena do pěstování ve starověku a nadále se používá jako krmivo.
Jaký druh hrášku můžete jíst?
Hrách se vyskytuje ve dvou hlavních formách: loupaný hrách a cukrový hrášek. Loupaný hrách dozrává na keři, dokud není připraven pro komerční použití, a jeho tvrdý škrobový hrášek je ideální pro přípravu polévek a kaší. Hrášek cukrový obsahuje méně škrobu a lze jej konzumovat vcelku i s lusky.
Jaká forma hrášku je zdravější?
Suchý hrášek v cereáliích bude prospěšný pouze při vaření bez soli. Přidání dalších produktů, koření a koření do cereálií však snižuje výhody, protože jakákoli tepelná úprava zabíjí vitamíny.
Můžete jíst hrášek
Žlutý hrášek se obvykle používá k výrobě hrachové polévky, kaše a náplně do koláčů a koláčů. Aby byl hrášek vhodný ke konzumaci, dobře se uvaří nebo převede na mouku. Po smíchání s vodou a vystavení teplu získá rozpolcený žlutý hrášek škrobovou hustou konzistenci.
Kdo jí suchý hrášek
Sušený hrášek se často jednoduše žvýká. V Japonsku, Číně, Thajsku, Malajsii a na Tchaj-wanu se hrášek smaží, solí a konzumuje jako svačinu. V Británii se sušený žlutý hrách používá k výrobě hrachového pudingu nebo „hrachového pudingu“.
Závěry a závěry
Krmný hrášek se i přes jeho hořkou chuť dá jíst. Má různé formy a způsoby přípravy, z nichž každá má své vlastní vlastnosti a prospěšné vlastnosti. Při výběru hrášku k jídlu stojí za to zvážit jeho tvar a způsob vaření, aby se co nejvíce zachovaly jeho prospěšné vlastnosti.
Nejčastější dotazy
- Můžete jíst krmný hrášek? v potravinách?
- Ano, lze konzumovat krmný hrách v potravinách, i když jeho hrášek má hořkou chuť.
- Jaké jsou tvary hrášku? existují?
- Hrách má dvě hlavní formulářů: odlupování a cukr.
- Jaký druh hrášku? užitečnější?
- Suchý hrášek v obilovinách je užitečný při vaření bez soli, ale přidává další produkty, koření a koření snižují jeho výhody.
- Můžete jíst drcené hrášek?
- Ano, hrášek se může jíst po termálu zpracování, napříkladve formě pyré polévka nebo kaše.
- Kdo jí nasucho? hrášek?
- Sušený hrášek se používá jako potravina na různé způsoby. země, napříkladV Japonsko, Čína, Thajsko, MalajsieNa Tchaj-wan a ve Spojeném království.