Můžeš jíst syrovou dýni: Názor lékařů

Dýně je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších zelenin podzimního období. Jeho jasně oranžová barva a nasládlá chuť jsou spojeny s pohodlím, teplem a domovem. Mnozí z nás jsou zvyklí připravovat různé pokrmy z dýně – polévky, cereálie, kastrol, dezerty. Málokdo se ale zamyslí nad tím, zda je možné jíst dýni syrovou. Pojďme se na tuto problematiku podívat a zjistit názor odborníků.

Zdravotní přínosy syrové dýně

Syrová dýně je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Obsahuje obrovské množství vitamínu A (ve formě beta-karotenu), který je nezbytný pro zdravé oči, pokožku a imunitní systém. Dýně je také bohatá na vitamín C, který posiluje obranyschopnost organismu, a vitamín T (karnitin), který podporuje činnost srdce a metabolismus.

Syrová dýňová dužina je navíc vynikajícím zdrojem vlákniny, která zlepšuje trávení, pomáhá kontrolovat váhu a snižuje riziko mnoha nemocí, včetně cukrovky a rakoviny tlustého střeva. Dýně obsahuje také důležité minerály, jako je draslík, hořčík, železo a zinek.

Syrová dýně si zachovává maximum živin, protože tepelnou úpravou se nevyhnutelně ničí některé vitamíny a minerály.

Názor odborníků na výživu

Jak jíst syrovou dýni

Syrovou dýni lze přidat do salátů, smoothies a šťáv. Jeho šťavnatá dužina se dobře hodí k jablkům, mrkvi, červené řepě a bylinkám. Zkuste dýni nastrouhat a dochutit olivovým olejem a citronovou šťávou – získáte chutnou a zdravou přílohu nebo jídlo samotné.

Dalším způsobem, jak jíst syrovou dýni, je nakrájet ji na kostičky nebo tyčinky a jednoduše ji chroupat jako mrkev. Pro pohodlí lze dýni oloupat, i když je také jedlá v mládí.

Velmi užitečná jsou také dýňová semínka. V surové formě jsou bohaté na zinek, hořčík a omega-3 mastné kyseliny. Přidejte hrst syrových semínek do salátů, cereálií nebo jogurtů nebo je jednoduše žvýkejte jako zdravou svačinku.

Kdo by si měl dávat pozor na konzumaci syrové dýně?

Přes všechny výhody není syrová dýně pro každého. Pro některé lidi může být jeho hrubá vláknina obtížně stravitelná a způsobit nadýmání, koliku a střevní potíže. To platí zejména pro malé děti, starší osoby a ty, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními, jako jsou vředy, gastritida, kolitida atd.

Pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, pak je lepší se syrové dýni vyhnout, protože může vyvolat jejich pohyb a záchvat bolesti. Pokud máte cukrovku, dýni v jakékoli podobě byste měli jíst s mírou kvůli jejímu vysokému glykemickému indexu.

Pokud je to poprvé, co jíte syrovou dýni, začněte malým kouskem a uvidíte, jak vaše tělo zareaguje. Pokud se objeví nepohodlí nebo alergie, je lepší se zdržet dalšího používání.

Rady odborníků na zdravou výživu

Syrové nebo vařené: co je zdravější?

Syrová i vařená dýně má své vlastní zdravotní přínosy. Vařením je dýňová vláknina měkčí a snáze stravitelná a některé živiny, jako je lykopen a beta-karoten, se stávají ještě více biologicky dostupné.

Na druhou stranu při vaření a pečení dýně dochází nevyhnutelně ke ztrátě některých vitamínů, zejména těch rozpustných ve vodě – C, B, kyseliny listové. Výživovou hodnotu dýně snižuje i dlouhodobé skladování a mrazení.

Nejlepší je tedy kombinovat syrové a vařené dýňové pokrmy, abyste získali maximální užitek. Nastrouhanou syrovou dýni přidejte například do pečiva a kaší nebo pečenou dýni podávejte se syrovým salátem z její dužiny a bylinek.

Dýně je všestranná zelenina, kterou lze jíst po celý rok. V létě je mladá dýně obzvláště dobrá syrová a na podzim a v zimě zahřejí na duši i na těle horké dýňové polévky, dušená jídla a koláče. Nebojte se experimentovat a vyzkoušejte dýni na nové způsoby, kombinujte ji s různými potravinami a kořením. Neváhejte a zařaďte tuto jasnou a veselou zeleninu do svého jídelníčku – a užijte si její chuť a zdravotní přínosy!

Dýně je z nějakého důvodu nazývána královnou podzimu. Tyto světlé plody jsou skutečným skladištěm vitamínů a minerálů. A ano, čím jasnější barva dýně, tím je zdravější! Dýně totiž díky přítomnosti karotenu získává oranžový odstín a čím vyšší je jeho obsah, tím je dýně světlejší.

Jak vybrat dýni

Nejprve musíte zajistit, aby dýně byla zralá (s hustou kůrou), bez výrazného poškození, se sušeným ocasem. Odborníci se domnívají, že velikost a barva dýně neovlivňuje její chuť. Nákup půlek dýně se však nedoporučuje, protože v tomto případě je poměrně obtížné zaručit hygienickou a hygienickou nezávadnost produktu.

Jaké typy jsou nejoblíbenější?

Dýně všeho druhu obsahují hodně pektinu a karotenu. Dýně je také bohatá na minerální látky – především draslík, vápník, fosfor. Semínka obsahují velké množství zdravých tuků a lehkých rostlinných bílkovin.

Velká tykev. Takové dýně rostou velmi velké a mohou dosáhnout hmotnosti až sto kilogramů. Právě tato odrůda se nejčastěji používá jako dekorace na Halloween. Barva se může lišit od krémové po sytě žlutou nebo dokonce jasně oranžovou. Takové dýně jsou bohaté na cukry a karoten, vhodné na pečení, zeleninové dušení. Obecně lze takovou dýni skladovat několik měsíců a neztratí své spotřebitelské vlastnosti a nebude méně užitečná. V rozřezaném stavu ale dlouho lhát nebude. Velké plody, které nelze použít do týdne, lze oloupat a zmrazit.

S tvrdou kůrou – tato dýně je také kulatá, ale nevytváří velké plody, ale rychle dozrává a má nejchutnější semena. Její dužina je trochu drsná, proto se tato dýně hodí spíše do polévek. Ve srovnání s velkoplodými dýněmi mají dýně s tvrdou kůrou silnější a drsnější slupku, dužnina je vláknitější a drobivější.

Muškát je nejchutnější a nejsladší z oblíbených odrůd. Jeho dužina má hustou olejovitou texturu, bez přebytečných vláken. Mimochodem, jeho dužina může obsahovat až 11,5 % cukrů, což z něj dělá dobrý dezert. Plody dýně mají různé tvary, ale nejoblíbenější jsou odrůdy hruškovitého tvaru („butternut“), které lze nejčastěji sehnat v obchodech. Odrůdy muškátu mají výraznou sladkou chuť a melounové aroma.

Některé plody dýně mohou být hořké. To je způsobeno obsahem cucurbitacinu v nich, sloučeniny charakteristické pro všechny členy rodiny dýní. Důvodem jejich hromadění může být nadměrné teplo a nedostatečná zálivka při pěstování.

Dýně prospívá a škodí tělu

Při teplotě 6-8 stupňů a relativní vlhkosti 60-70% lze celou dýni skladovat čtyři měsíce až rok a neztratí své nutriční vlastnosti. Nakrájenou dýni skladujte v lednici, doporučuje se ji spotřebovat do týdne.

fyzioterapeut, výživový poradce, výživový poradce kliniky estetické medicíny “Premium Aesthetics”

Dýně je skvělý sezónní produkt. Jeho energetická hodnota na 100 g surového produktu je pouze 25–37 kcal a v dýni je spousta užitečných látek. Mezi nimi jsou vitamíny A, B, PP, T, C, měď, železo, zinek. Jak víte, jejich spotřeba se během hubnutí zvyšuje, takže ti, kteří chtějí redukovat, by měli dýni zařadit do svého jídelníčku. Navíc má dostatek draslíku, který pomůže zbavit se přebytečné vody (a to je minus 1 kg za měsíc minimálně!). Tato zelenina má také hodně vlákniny, a proto se k masitým pokrmům doporučuje dýňová obloha. Dietní vláknina na sebe váže část tuků a brání jejich ukládání do rezervy. Je důležité si uvědomit, že všechny tyto prospěšné látky jsou zachovány i po tepelném zpracování, ale obsah kalorií dýně po vaření se zvyšuje asi dvakrát kvůli jednoduchým sacharidům, které jsou přítomny ve složení. Dýni proto doporučuji vařit, aby nezměkla, ale zachovala si mírnou křupavost.

Komu se doporučuje jíst dýni?

• Vysoký obsah solí mědi a železa umožňuje použití dýně při anémii a ateroskleróze.
• Syrová dýně posiluje cévy a normalizuje krevní tlak, proto se doporučuje k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.
• Vitamin C obsažený v dýni posiluje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti virovým onemocněním.
• Díky vysokému obsahu vlákniny odvádí dýně z těla toxiny, snižuje hladinu cholesterolu.
• Dýně je vynikající diuretikum a projímadlo. Vařená a pečená dýně je schopna aktivovat trávení a odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Díky těmto vlastnostem dokáže dýně bojovat s otoky.
• Dýně má choleretický účinek, proto je užitečná pro játra, žlučník a také zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.
• Dýně zrychluje metabolismus, a proto je považována za ideální surovinu pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Vitamin E v dýni zpomaluje proces stárnutí v těle.
• Betakaroten obsažený v dýni je velmi prospěšný pro normální činnost očí.
• Čerstvá dýňová šťáva je užitečná pro normální fungování nervového systému a působí jako sedativum.
• Syrová dýňová dužina působí protizánětlivě a díky tomu napomáhá hojení ran a čištění pleti.

Co se dá vařit z dýně

Nejužitečnější způsob tepelné úpravy této zeleniny je zapéct ji v troubě s kořením a trochou olivového oleje. Ale mnohými milovaná kaše s dýní není nejzdravější varianta. Toto jídlo má vysoký obsah jednoduchých sacharidů. A i když vaříte kaši z celých zrn, pak těm, kteří chtějí zhubnout, se nedoporučuje jíst více než 150 g denně. Nejzdravější způsob konzumace dýně je syrová. Jeho dužinu lze nastrouhat na jemném struhadle a přidat do salátů. Dýně lze také marinovat v citronové šťávě a koření.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.