Malabarský špenát nebo bazalka – rostoucí na parapetu.

Indický host malabarský špenát ovládl okenní parapet

Před dvěma lety jsem narazil na semena dříve neznámé rostliny – indického špenátu. Z anotace na obalu se mi podařilo zjistit, že v našem klimatu je tato rostlina jednoletou liánou, kterou lze pěstovat jak pro dekorativní, tak pro praktické účely, tj. pro potraviny.

Tento špenát jsem zasadila do běžného keramického květináče o průměru 15 cm, zemina, kterou jsem použila, byla také docela běžná, kupovaná – “Begonie”. Proč zrovna “Begonie”? Prostě jsme v té době tuto úžasnou rostlinu aktivně pěstovali a samozřejmě jsme používali vhodnou zeminu.

Tuto liánu jsem musela zasadit a následně vypěstovat v práci. Květináč s rostlinou byl umístěn na nejsvětlejším okně směřujícím na jihovýchod. Je zřejmé, že liána byla od samého začátku poněkud ochuzena o mou pozornost, protože většinu času byla „ponechána sama sobě“. Navíc parapet, na kterém stál květináč s vysazenou rostlinou, byl aktivně foukáno z ulice a během topné sezóny byl také vytápěn radiátory. Celkově byly pěstební podmínky spartánské, i když možná právě to nám umožnilo získat silnou a zdravou rostlinu.

Semínka docela přátelsky vyklíčila, výhonky přes léto rostly a vytvořily malou jednostonkovou liánu, která k mému velkému překvapení na podzim vykvetla a v prosinci přinesla plody. Některé z nich jsem znovu zasadil do stejného květináče v domnění, že rostlina, která plodila, uhyne. Ukázalo se však, že liána, ačkoli se minulou zimu necítila moc dobře, přežila a letos v létě se zamávala na okenním rámu a opět mě obdarovala svým podzimním kvetením a plody. A zasazená semínka také vyklíčila a teď už mám několik rostlin indického špenátu. Navíc jedna roste společně s avokádem a používá jeho kmen jako oporu. Zajímavé je, že i avokádo se v takovém sousedství začalo cítit mnohem lépe.

Protože jsem měl docela dost indického špenátu, směle jsem se rozhodl část z něj použít k jídlu. Listy jsem jedl jako salát, bez jakékoli tepelné úpravy. Ukázalo se, že jejich chuť byla docela příjemná, ne pikantní a vlastně trochu připomínala chuť běžného špenátu.

Protože si rostlina našla své „uplatnění“ v mé „zahradě“, bylo nutné se o ní dozvědět co nejvíce.

Ukázalo se, že tato rostlina se nazývá Bazella (Basella alba), patří do čeledi Chenopodiaceae. Někdy se píše o příslušnosti k vlastní čeledi – Basella. V přírodních podmínkách je to trvalka. Basella miluje hodně vláhy a světla, což je přirozené a souvisí s klimatickými podmínkami růstu.

Jak vypadá? V přírodě je to liána, dosahující výšky několika metrů. Ta moje dorostla do výšky asi 1,5 metru. Kmen je šťavnatý, u báze dosahuje tloušťky ukazováčku, načervenalý a nahoře zelený. Listy jsou zelené, šťavnaté, květy nenápadné, bílé, plody drobné, černé, po rozdrcení uvolňují černou šťávu, která má barvicí vlastnosti. Vzhledově plody bazalky poněkud připomínají plody jiné mé kuriozity – líčidla líčidla. Já bazalku pěstuji v jednom kmeni, i když snadno vytváří četné boční výhonky, zvláště pokud je hlavní kmen položen vodorovně.

Přečtěte si více

Husí vejce: výhody a škody pro člověka, jak vařit a jíst

Rozmnožuje se, jak jsem již zmínil, semeny, ale snadno se rozmnoží i částí bočního výhonku: po odtržení ho je třeba dát do vody, počkat, až se objeví kořeny, a zasadit na trvalé místo. Rostlinu hnojím asi jednou měsíčně. Loni jsem používal běžná hnojiva na zeleninu a letos hnojivo na květiny „Greenworld“. Zatím jsem si nevšiml žádného rozdílu v růstu, kvetení a plodnosti spojeného s použitím různých hnojiv.

Bazella se často nazývá malabarský špenát podle místa svého hlavního růstu – malabarského pobřeží Hindustánského poloostrova. Toto pobřeží se vyznačuje vysokou vlhkostí, bažinatými nížinami a vlhkými tropickými lesy. Podnebí je subtropické, monzunové, s příjemnými teplotami v lednu až únoru (20-24 °C), s vydatnými dešti (až 2000-3000 mm srážek ročně) v červnu až září. V květnu může teplota vystoupat až na 40 °C. Podmínky pro pěstování bazalky v přírodě se tedy nedají srovnávat s mými „okenními“. I když možná poměrně horké jaro a relativně deštivé léto loni pro mou liánu nebyly tak špatné.

Čeleď chlebíčkovitých (Chenopodiaceae) zahrnuje mnoho našich oblíbených rostlin: kochii, slanorožec, quinou, řepu, špenát; některé z nich se hojně používají jako potravina, jiné jako léčivé rostliny a další jsou prostě jen lahodou pro oči. V této funkci se od nich bazalka nijak neliší. Jí se jak syrová, což jsem si již sama vyzkoušela, tak i po tepelné úpravě.

Podle některých autorů je bazalka léčivá rostlina. Při lokálním použití má hojivé účinky na rány a při vnitřním užití normalizuje funkci gastrointestinálního traktu. Plody se také používají při vaření: do džemů, želé. Její vzhled je také poměrně neobvyklý, dobře vzrostlá liána, zejména v období květu a plodnosti, vypadá krásně na parapetu.

Letos se pokusím zasadit bazalku na zahradě, pokud to samozřejmě počasí dovolí. Takže experiment s pěstováním této exotické rostliny bude pokračovat. Možná se dosáhne dalších zajímavých výsledků, o které se samozřejmě rád podělím s čtenáři časopisu.

Oleg Vinokurov,
horticulturist