Kurkuma: léčivé vlastnosti a kontraindikace, výsadba, popis, fotografie

Autor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Drobné úpravy: 16. srpna 2023 Přidáno: 23. února 2019 Zveřejněno: 23. června 2018 9 minut 73198 krát 5 komentáře

Kurkuma (lat. Curcuma) – rod jednoděložných rostlin z čeledi Zingiberaceae. Oddenky rostlin tohoto rodu obsahují žlutá barviva a silice, proto se pěstují jako kořenité a léčivé rostliny. Nejčastěji pěstovanými druhy jsou Curcuma longa nebo Curcuma domestica nebo Curcuma kultivovaná neboli Kurkuma nebo žlutý zázvor (lat. Curcuma longa), jehož prášek ze sušených kořenů je známý jako koření zvaná „kurkuma“. Ve své divoké formě se tato plodina vyskytuje pouze v Indii, která dnes zaujímá přední místo ve vývozu koření extrahovaného z oddenků kurkumy. Kurkuma se v zahradních sbírkách objevila v 90. letech minulého století.

Pěstování a péče o kurkumu

• Kvetoucí: od července do října.
• Přistání: výsadba částí oddenku do země – v březnu až dubnu.
• Osvětlení: jasné světlo nebo částečný stín.
• Půda: bohaté hlinité nebo písčité půdy.
• Zavlažování: častá a vydatná, spotřeba vody závisí na složení půdy.
• Nejlépe dressing: v období rašení, na začátku kvetení a dva týdny po jeho ukončení komplexním minerálním hnojivem pro dekorativní listnaté rostliny v poloviční dávce uvedené v návodu.
• Reprodukce: semena, části oddenků.
• Škůdci: svilušky.
• Nemoci: hniloba kořenů a skvrnitost listů.
• Свойства: je vyhledávaná kořenitá a léčivá rostlina s anthelmintickými, antivirovými, antiseptickými, antimikrobiálními, protizánětlivými, imunomodulačními, regeneračními, tonizujícími, sedativními, prohřívacími a prokrvujícími vlastnostmi.

Přečtěte si více o pěstování kurkumy níže.

Rostlina kurkuma – popis

Kurkuma longa je bylinná trvalka, dosahující výšky 90 cm, její listy jsou oválné, střídající se ve dvou řadách; Oddenek je hlízovitý, kulatý, až 4 cm v průměru, žlutošedý, s prstencovými bliznami z listů. Z oddenku paprsčitě vycházejí četné tenké kořínky a na koncích některých z nich se tvoří malé hlízy. Nadzemní část kurkumy vyrůstá z apikálního pupenu oddenku a tvoří ji několik dlouze řapíkatých poševních listů a stopka dosahující výšky 30 cm a hustě osázená zelenými palisty se špičkami světlejšího odstínu. V paždí palistů, umístěných ve střední části stopky, se vyvíjejí žluté, třílaločné, trubkovité, vonné květy s mírně nepravidelným ohybem a širokým pyskem. Všechny tkáně kurkumy obsahují cenné esenciální oleje.

Na fotografii: Jak kvete kurkuma na zahradě

Pěstování kurkumy

Pěstování kurkumy v otevřeném terénu

Kurkumu lze pěstovat jak doma, tak na otevřeném prostranství, zejména proto, že při pěstování užitečného koření můžete současně obdivovat neobvykle krásné květy této rostliny. Od okamžiku rašení po sklizeň to však obvykle trvá asi 9 měsíců, takže můžete kurkumu pěstovat ve volné půdě, pokud žijete v jižních oblastech s časným teplým jarem a pozdním podzimem. Ti, kteří žijí ve středním pásmu a v regionech s ještě chladnějším klimatem, si budou muset kurkumu pěstovat doma.

Kurkuma je vhodná do slunných nebo polostinných oblastí a bohatých hlinitých půd, ale rostlina dobře roste i v písčité půdě. Před výsadbou je třeba plochu vyryt do hloubky alespoň 20 cm a uvolnit, poté vyhloubit jamky hluboké až 15 cm ve vzdálenosti 20-15 cm a umístit do nich 2-3 kusy oddenku kurkumy. Každý kus oddenku by měl mít alespoň jedno, nejlépe však dva pupeny a sadební materiál umístěte do jamky tak, aby tyto pupeny směřovaly nahoru. Otvory se utěsní tak, aby nad oddenky byla vrstva zeminy ne tenčí než 2 cm.Po výsadbě se plocha zalije. Kurkuma se vysazuje na otevřeném prostranství v březnu až dubnu.

Péče o kurkumu na zahradě

Kurkuma velmi miluje vlhkost, takže včasná a dostatečná zálivka je jedním z nejdůležitějších bodů v péči o rostlinu. Jak často a jak moc je potřeba rostlinu zalévat, závisí nejen na klimatu a počasí, ale také na složení půdy, ve které kurkuma roste. Pro zavlažování je třeba použít vodu ohřátou sluncem. Kurkuma se krmí komplexními minerálními hnojivy pro okrasné rostliny s převahou fosforu, ale koncentrace živného roztoku by měla být dvakrát nižší, než doporučují výrobci. Hnojení se provádí v období rašení, na samém začátku kvetení a dva týdny po jeho ukončení. Jinak je kurkuma nenáročná. Budete muset zachovat jeho dekorativní vzhled odstraněním vybledlých květů a také uvolnit půdu mezi keři po zalévání nebo dešti a současně odstranit vzcházející plevel.

Sbírka kurkuma

Jak sklízet kurkumu

Oddenky kurkumy se vykopávají před nástupem chladného počasí, tedy v říjnu až listopadu, kdy nadzemní orgány rostliny začínají vadnout. Horní část se odřízne a oddenky se zbaví půdy a malých kořenů, ponoří se na minutu do vroucí vody, aby se ze speciálních buněk začala uvolňovat barvivo, které kořenu dodává žlutou barvu, po které se suroviny se suší při dobrém větrání týden nebo dva. Hotové kořeny mají tvar rohu.

Jak skladovat kurkumu

Oddenky kurkumy skladujte v krabicích nebo nádobách s vlhkým pískem při teplotě 10-12 ºC. Drcenou kurkumu lze skladovat nejdéle tři roky ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víčkem na chladném a tmavém místě. Ujistěte se, že koření neabsorbuje cizí pachy.

Druhy a odrůdy kurkumy

V kultuře se pěstuje několik druhů kurkumy a každý z nich má svůj vlastní účel.

Aromatická kurkuma (Curcuma aromatica)

nebo indický šafrán – trvalka, někdy se vyskytuje v jižní Asii, ale roste hlavně v teplých masivech Indie a ve východní části Himálaje. Rostlina dosahuje výšky 1 m. Dužnaté, úzké nebo eliptické, aromatické oddenky rostliny jsou uvnitř žluté, na jejich tenkých kořenech se tvoří vřetenovité hlízy. Podlouhlé listy až 60 cm dlouhé a až 20 cm široké jsou umístěny na listovitých řapících. Nálevkovité květy se skrývají v klasovitých květenstvích, dosahují délky 15 a šířky 8 cm Listy aromatické kurkumy jsou vejčité, až 5 cm dlouhé, bledě zelené, ale nahoře jejich barva přechází do červena- Červené. Aromatická kurkuma je oblíbená kořeněná rostlina a v cukrářském průmyslu je ceněna výše než curcuma longa. Na fotografii: Aromatická kurkuma (Curcuma aromatica)

Dlouhá kurkuma (Curcuma longa)

nebo kurkuma, neboli žlutý zázvor je cenné koření, používané také jako barvivo a léčivá rostlina. Popis tohoto druhu jsme poskytli na začátku článku. Zbývá jen dodat, že kurkuma longa je jednou ze základních složek indického kari. Na fotografii: Dlouhá kurkuma (Curcuma longa)

Kurkuma kulatá (Curcuma leucorrhiza)

přirozeně se vyskytují pouze v Indii. Kořeny tohoto druhu jsou podlouhlé a protáhlé. Úzce kopinaté listy jsou umístěny na řapících. Květy jsou kulatého tvaru, podle čehož rostlina dostala své jméno. V indické kultuře je zvykem vyrábět škrob z kořenů kurkumy kulaté: kořeny se vykopou a roztlučou v hmoždíři nebo rozdrtí kamennými mlýnskými kameny, poté se ze vzniklé hmoty ručně vytlačí vlhkost a přefiltruje přes plátno, a hmota se suší a používá se jako škrob.

Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)

V přírodě se vyskytuje nejen v Indii, ale také v Indonésii a tato rostlina se pěstuje v jižní Číně, na ostrově Jáva, v Thajsku a samozřejmě v Indii. Tento druh dosahuje výšky jeden a půl metru, ale může být i vyšší. Na listech dlouhých až 80 cm jsou velmi nápadné purpurově hnědé žilky vybíhající z centrální žilky. Listy rostliny jsou jasně růžové, vonné květy tvoří květenství vybíhající z oddenku ještě předtím, než se objeví listy. Kořen rostliny o velikosti holubího vejce je hruškovitého tvaru, má kafrovou vůni, hořce palčivou chuť a používá se při výrobě likérů a v cukrářském průmyslu. Na fotografii: Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)

Malá kurkuma (Curcuma exigua)

– rostlina vysoká až 80 cm s dužnatými, uvnitř žlutými, mnohovětvenými kořenovými oddenky. Na koncích kořenů rostliny se tvoří hlízy. Zelené a fialové kopinaté listy, zdobené podél centrální žíly načervenalým pruhem, jsou umístěny na řapících dlouhých 5-8 cm. Délka listové desky dosahuje 20 a šířka je až 7 cm. Květy tohoto druhu jsou žluté, eliptické, listeny jsou oválně eliptické, s bílo-fialovým vrcholem. Corolla světle fialová. Kvetení trvá od srpna do října. Kurkuma malá se pěstuje výhradně jako okrasná rostlina.

Kurkuma sumatraná (Curcuma sumatrana)

– endemit ostrova Sumatra, poprvé popsán před více než 150 lety. Navenek tato velmi atraktivní rostlina připomíná domácí kurkumu. Druh je považován za ohrožený kvůli prudkému snížení jeho rozsahu. V kultuře se kurkuma sumaterská pěstuje jako okrasná rostlina.

Vlastnosti kurkumy – poškození a přínos

Užitečné vlastnosti kurkumy

Kořeny kurkumy jsou bohaté na škrob a silice a polyfenol kurkumin jim dodává jejich charakteristickou žlutou barvu. Kromě toho kurkuma obsahuje lipidy, bílkoviny, vlákninu, sacharidy, vitamíny B (cholin, pyridoxin, riboflavin, thiamin), vitamíny E, PP, C, K, betain, minerální soli fosforu, hořčíku, vápníku, sodíku, manganu, železo, zinek, síra a měď, omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, fytosteroly a monoterpeny. Kurkuma má díky svému složení anthelmintické, antivirové, antiseptické, antimikrobiální, protizánětlivé, imunomodulační, regenerační, tonizující, sedativní, prohřívací a prokrvující vlastnosti. Kurkuma je přírodní antiseptikum, proto se používá k dezinfekci popálenin a řezných ran. Zastavuje rozvoj melanomu a ničí již vytvořené buňky tohoto útvaru a také zpomaluje rozvoj Alzheimerovy choroby a rozpouští usazeniny amyloidních plaků v mozku. Na fotografii: Jak kvete kurkuma Kurkuma zabraňuje vzniku metastáz různých forem rakoviny. V kombinaci s květákem oddaluje kurkuma vznik zhoubných nádorů prostaty. Použití kurkumy během chemoterapie zvyšuje terapeutický účinek a snižuje vedlejší účinky toxických léků. Kurkuma se používá jako přírodní detoxikační prostředek pro játra, podílí se na metabolismu tuků a snáze se s ní zbavuje přebytečných kilogramů. Kurkuma je silné antidepresivum široce používané v čínské lidové medicíně. Kurkuma se s úspěchem používá při léčbě cukrovky, artritidy včetně revmatoidů, podporuje regeneraci kůže při zánětlivých kožních onemocněních, vředech, ekzémech a lupénce, pasta z kurkumy a šťávy z aloe rychle a dobře hojí popáleniny.
Kurkuma se používá při nachlazení, bolestech v krku a silném kašli, migrénách, ateroskleróze, chronickém průjmu, ulcerózní kolitidě a cholelitiáze. Schopnost kurkumy redukovat hmotnost je však pro populaci zvláště zajímavá. Jak užívat kurkumu, abyste se zbavili přebytečných kilogramů? Půl lžičky kurkumy nařeďte ve sklenici bio-kefíru, nechte nápoj 15-30 minut uležet a vypijte před spaním. Kurz – 1-2 měsíce.

Kurkuma – kontraindikace

Vzhledem k tomu, že kurkuma má silný účinek na tělo, měli byste se před jejím užíváním rozhodně poradit s lékařem, zvláště pokud užíváte nějaké další léky. Kurkuma je rozhodně kontraindikována pro ty, kteří mají ucpané žlučové cesty nebo mají žlučové kameny větší než 5 mm, a také pro osoby s individuální nesnášenlivostí produktu. Častá konzumace kurkumy se nedoporučuje těhotným ženám a dětem do pěti let. Jiné kontraindikace zatím nebyly zjištěny.