Koriandr. Všechny články o rostlině. Popis, pěstování a péče – Botanichka

Někteří lidé koriandr milují, jiní ho nenávidí. Prozradíme vám tajemství takového polárního postoje k rostlině a jak pěstovat koriandr na zahradě.

Koriandr neboli koriandr je znám již od starověku. Semena této rostliny byla nalezena v hrobkách egyptských faraonů a v Bibli je manna srovnávána se semenem koriandru: „Dům Izraele nazval jméno toho chleba mannou; bylo to jako semínko koriandru, bílé a chutnalo jako medový dort.“. (Exodus 16:31)

Koriandr je jednoletá rostlina z čeledi celerovitých s vysokými (80–120 cm) a rozvětvenými lodyhami zakončenými pupečníky. Květy jsou drobné, světle růžové. Plody jsou kulovité, dvousemenné.

Zajímavé! Ruský název pro koriandr roztoč – toto je v podstatě pauzovací papír z řeckého názvu, protože κόρις z řečtiny znamená „chyba“. Tato rostlina dostala tak nelichotivé jméno kvůli specifické vůni mladé zeleně a nezralých plodů, kvůli přítomnosti decylaldehydu v nich. Časem se odpařuje nebo je neutralizován jinými látkami při míchání koriandru s jiným kořením.

Pěstování koriandru

Koriandr je mrazuvzdorný a dokáže přežít i mrazy, takže je snadné jej pěstovat ve středním Rusku, a to i na otevřeném prostranství. Potřebuje lehkou, písčitou a hlinitou půdu, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Ve volné půdě se koriandr vysévá koncem dubna. Ve sklenících to lze provést dříve – již v únoru až březnu. Při teplotě vzduchu +8-10 °C se první výhonky objeví za 12-18 dní a stopky se tvoří již 40 dní po klíčení.

Další výsev lze provést v květnu až červnu, ale pak se stonky květů objeví 20 dní po vyklíčení, ale bude méně listů. Třetí výsev se obvykle provádí v červenci až srpnu, ale v tomto případě si na květní stonky budete muset počkat déle. V obdobích nejdelší délky dne, tj. od poloviny června do poloviny července je optimální doba pro pěstování koriandru na semena. S kratším denním světlem se vývoj rostlin zpomaluje, což podporuje zelený růst. Z toho vyplývá, že k produkci zeleně se nejlépe využívají nejranější a nejnovější výsevy.

Zelení je třeba řezat dříve, než se objeví pupeny. Listy koriandru sušte nejjednodušším způsobem – rozprostřete v jedné vrstvě pod baldachýnem. Suché listy skladujte v těsně uzavřených sklenicích. Při sklizni na semena se květní stonky, na kterých musí být alespoň 60 % zhnědlých plodů, odřezávají deštníky, svažují se do trsů a suší se pod přístřeškem nebo v dobře větraném prostoru. Po 4-7 dnech se vymlátí a semena se suší. Úplné zrání semen od okamžiku sekání deštníků trvá až 4 měsíce (jako semeno). Semena koriandru se skladují v papírových nebo plátěných sáčcích na suchém, chladném a větraném místě.

Semena vysévejte do řádků, na malé plochy, spotřeba semen – 2,5 g semen na 1 metr čtvereční. Hloubka setí: 1,5–2,5 cm Před setím je lepší přidat minerální hnojiva a kompost. Péče o rostliny je obvyklá: v případě potřeby musíte uvolnit a zalévat půdu a také plevele.

Použití koriandru

Ve vaření

Čerstvý koriandr lze celé léto používat jako dochucovadlo do masových a zeleninových pokrmů, omáček a přidávat do salátů. Zralá semena se používají jako koření při konzervování masných výrobků, do marinád a cukrářských výrobků. Semena koriandru, jako je kmín, anýz a fenykl, se široce používají při pečení chleba. Koriandr se také používá k dochucení alkoholu, například likérů.

V kavkazské kuchyni se koriandr používá nejčastěji: bez něj prostě nemohou existovat abcházská adjika, omáčky satsebeli a tkemali, polévka kharcho, lula kebab, ázerbájdžánský kebab a gruzínské lobio. Ve středomořských, středoasijských a čínských kulturách jsou preferována semena. Ruská kuchyně, která absorbovala ty nejlepší recepty ze Západu i Východu, využívá veškerý koriandr. Je možné si představit slavný chléb Borodino bez zrnek koriandru? Bez koriandru není klasický baltský šprot v konzervě. Koriandr je nezbytně přítomen v oblíbeném indickém koření kari a ve většině směsí koření pod obecným názvem „masala“.

V medicíně

Koriandr je dobrý pro kardiovaskulární systém a celý trávicí trakt. Má choleretické, antiseptické a analgetické vlastnosti při žaludečních vředech a gastritidě. Koriandr zlepšuje chuť k jídlu a zlepšuje střevní motilitu. Přidáním koriandru do tinktur a likérů se odstraní alkoholový zápach. S koriandrem se jakékoli jídlo tráví snadněji, rychleji, aniž by zanechávalo pocit těžkosti. Není náhodou, že na Kavkaze, kde rádi jedí maso, se koriandr vždy přidává buď samotný, nebo jako součást omáček k jakýmkoli masitým pokrmům.

V tradiční medicíně se používají koriandrové listy, květy a plody (semena). Jakékoli přípravky této rostliny mají poměrně silné karminativní, diaforetické, choleretické, diuretické a analgetické vlastnosti. Pomáhají normalizovat činnost gastrointestinálního traktu. Koriandr se často používá jako antihemorrhoidní a projímadlo, dále při gastritidě a žaludečních vředech a ledvinových kamenech. Koriandr snižuje hladinu cukru v krvi.

Čaj s přídavkem sušených lístků nebo zrnek koriandru uklidňuje, zmírňuje pocity strachu a podrážděnosti. Zlepšuje také paměť a stimuluje kreativitu.

Doporučené články

• Badyán obyčejný
• Bazalka
• Bedrenets
• Špenát pěstujeme na zahradě i doma
• hořčice

Microgreens jsou považovány za superpotravinu s vysokou nutriční hodnotou. I přes svou malou velikost často obsahuje více živin než vyzrálejší zelenina. Díky tomu je cenným doplňkem každé diety. Existuje více než 100 odrůd microgreens, takže výběr, co pěstovat, není vždy snadný. Představujeme vám výběr nejoblíbenějších odrůd microgreens pro každý vkus!

Koriandr a koriandr jsou dvě jména pro stejnou rostlinu.

Názvy koriandr a koriandr zná každý, protože jsou oblíbeným kořením v kuchyni. Koriandr má jasně zelené listy, trochu připomínající petržel. Mnoho lidí to zná jako „trávu, která voní jako brouci“. Koriandr je semeno rostliny, které vypadá jako malé kuličky. Přesto se jedná o jednu rostlinu, i když semena a listy mají zcela odlišné chuťové vlastnosti a použití. V článku najdete vše, co potřebujete vědět o pěstování a kulinářském využití.

Zelené plodiny – chuť léta

Pravidelné přidávání rostlin do vaší stravy může zlepšit váš celkový tón a výkon, zlepšit váš metabolismus, normalizovat rovnováhu vody a soli, zvýšit hemoglobin, zlepšit trávení a stav vašeho nervového systému a chránit vaše buňky před účinky virů a škodlivých bakterií. Doporučujeme vám ty nejlepší „ingredience“ pro správnou výživu zejména na jaře – zelené plodiny a ředkvičky.

Tajemství dlouhověkosti

Při studiu problematiky střední délky života vědci zjistili, že jedním z faktorů ovlivňujících dlouhověkost je pravidelná konzumace zelených plodin. Zelení jsou bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Obsahují také chlorofyl, zázračné barvivo, které čistí krev a odstraňuje škodlivé látky z jater a trávicího traktu.

Voňavá zeleň na parapetu

Měli jsme veselou oslavu Nového roku. Mají dokonce své vlastní vůně, které vytvářejí jedinečnou atmosféru. Víte jaké? Řeknete si, že kromě jehličí a mandarinek nic není. Ale mýlíte se. To jsou svátky s vůní vlastní, čerstvé zeleniny a bylinek. Ráno vstanete, jdete se podívat z okna a tam visí zelený keř s mladými okurkami. Nedaleko jsou cibule a kopr. Co může být lepšího než zdravý zeleninový salát? Jaká vůně ve vašem bytě! Představeno? A teď popořadě.

Pikantní bylinky – paleta pro gurmány. Část 1

Vůně bylinek má po usušení tendenci zesílit. Jsou ale bylinky, které je nejlepší konzumovat čerstvé. Bylinky se používají v malém množství a v tradičních kombinacích: 4-6 bylinek s jedním nebo dvěma klasickými kořeními. Směsi koření umožňují zpestřit buket vůní a urychlit tvorbu různých pokrmů. Stačí například do vývaru přidat lžičku připravené pikantní polévkové směsi a získáte zcela nový pokrm s originálními vlastnostmi. Národní směsi koření se hojně používají na Kavkaze, ve střední Asii nebo v Evropě.

Nejlepší jednoleté medonosné rostliny

24 2019 октября

Máme včely. To znamená, že jim musíme zajistit zásobu medu. Různé rostliny poskytují různé kvality medu. Je jasné, že čistý lipový med můžete na svém pozemku poskytovat pouze tehdy, máte-li to štěstí, že se usadíte vedle obrovských lipových ploch, které si nevystačíte s jedním stromem. Stejně jako dvě slunečnice trčící uprostřed záhonů nezmění počasí. Ale stále můžete a měli byste přispět k produkci medu výsevem a výsadbou vhodných rostlin.

Užitečný a nenahraditelný koriandr – jak pěstovat a používat?

15 2019 августа

Koriandr je jedním z nejoblíbenějších koření na světě a jeho zelenina se nazývá koriandr nebo kinza. Je zajímavé, že koriandr nenechává nikoho lhostejným. Někteří lidé ho zbožňují a rádi ho používají do jakýchkoli salátů a sendvičů a Borodinský chléb je milován pro svou zvláštní chuť koriandrových semínek. Jiní s odkazem na pach, který vyvolává asociace s lesními brouky, koriandr nenávidí a kategoricky odmítají přiblížit se k trsům koriandru, a to ani na trhu, natož ho zasadit na zahradě.

Tajemství domácího pěstování zeleniny ze série semen „Four Summers“.

Pěstování zeleniny doma je docela proveditelný úkol. Hlavní věc je touha a trochu trpělivosti. Většinu zeleniny a zeleniny lze úspěšně pěstovat na městském balkoně nebo kuchyňském parapetu. Ve srovnání s pěstováním ve volné půdě jsou zde výhody: v takových podmínkách jsou vaše rostliny chráněny před nízkými teplotami, mnoha chorobami a škůdci. A pokud máte lodžii nebo balkon zasklené a zateplené, pak můžete zeleninu pěstovat téměř po celý rok

Správné zimní skladování semen

Doma se semena nejlépe skladují v tlustých papírových sáčcích umístěných v plastových nádobách nebo malých lahvičkách. Neúplně použitá semena se nechají v zakoupených sáčcích, pečlivě složená a chráněná před vlhkostí. Pro jejich uskladnění je nejlepší nasypat na dno skleněné nádoby trochu sušené mouky, kukuřičného škrobu nebo jiného materiálu, který pohlcuje vlhkost. Umístěte zabalené sáčky nahoru a pevně uzavřete víko.

Koriandr, také známý jako koriandr

Koriandr je jednoletá bylina s tenkým vřetenovitým hlavním kořenem a hustou sítí postranních kořenů, které pronikají do půdy do hloubky 1-1,5 m. Převážná část kořenů je umístěna ve vrstvě až 40 cm, lodyha je přímá nebo zakřivená, jemně žebrovaná, nahoře často rozvětvená, listy jsou až 80 cm vysoké střední stonkové jsou krátce řapíkaté, dvouzpeřené, horní jsou přisedlé, úzké, členité.

Bylinky pro vaši zahradu

Pro ty, kteří se při vytváření zahrady drží „neformálního“ stylu, je bylinková zahrádka skutečným nálezem. Zahrada, ve které kralují bylinky, ale není vynálezem dnešní doby, ale prastarou tradicí. Pokud máte na svém pozemku nějaké volné místo, které byste chtěli ozdobit rostlinami a využít ho co nejlépe, pak je aromatická zeleninová zahrádka to, co potřebujete. Z bylinek si můžete postavit záhon, obrubu a nakonec i obyčejný zahradní záhon.

Koriandr je vynikající koření

25 2010 февраля

Koriandr byl ve starověkém Egyptě známý jako koření a léčivá rostlina. Je to pravděpodobně nejstarší známé koření v historii lidstva. Dokonce je zmiňována ve Starém zákoně. Jeho semena byla nalezena ve staroegyptských hrobkách. Koriandr používali již staří Řekové a Římané a poté se rozšířil po celé Evropě. V jižních oblastech Ruska a na Kavkaze je koriandr oblíbenou bylinkou, která se přidává téměř do všech jídel.