Kořenový celer v otázkách a odpovědích

Obliba kořenového celeru je v posledních letech u nás velká. A to je spravedlivé, takovou pozornost si právem zaslouží. Stále častěji se vyskytuje v zahradách Rusů. Ale proč potom naopak obchody prodávají produkty zahraničních (zpravidla holandských) výrobců? Nemůžeme si sami vypěstovat kořenovou zeleninu, která má skvělé vlastnosti? Bez toho ne – protože to není tak jednoduché.

Každý rok se mi podaří získat kvalitní celer o váze do 3-3,5 kg a velmi často musím odpovídat na četné dotazy zahradníků ohledně mých pěstitelských zkušeností.

Co je dobrého na celeru?

Celer je skutečnou zásobárnou zdraví. Doporučuje se při kardiovaskulárních onemocněních, nervových poruchách, chudokrevnosti, onemocnění jater a ledvin, gastrointestinálního traktu a kožních onemocněních. Chrání tělo před předčasným stárnutím, reguluje metabolismus. Celer je silné afrodiziakum, které zvyšuje libido a posiluje mužskou potenci, a v tom může svými přemrštěnými cenami konkurovat novodobým zámořským drogám.

Jaký druh celeru si vybrat?

Existují tři druhy celeru: kořen, řapík a list. Všechny jsou dobré a užitečné. Ne všichni lidé však mají rádi specifickou vůni celeru, která se vysvětluje přítomností esenciálního oleje se silným aroma. A pokud z tohoto důvodu někteří lidé nemají rádi celer listový, pak je pro něj lepší dát přednost kořenovému celeru, který obsahuje méně silice než jiné odrůdy. Kořeny jsou neméně užitečné; obsahují draslík, vápník, fosfor, sodík, hořečnaté soli, vitamíny C, B1, B2, PP, K.

Jak připravit semena k setí?

Semena celeru klíčí velmi pomalu díky vysokému obsahu silic. Proto potřebují předseťovou přípravu a zpracování.

Semena vložím do malého látkového sáčku do nádoby naplněné vodou na jeden den. Vodu měním každých pět až šest hodin. To vám umožní získat sazenice o sedm až deset dní dříve. Inkrustovaná semena nelze zpracovat.

Kdy mám vysévat a do jakých nádob?

Ze tří druhů celeru je kořenový celer nejnáročnější na pěstování. Jedním z důvodů je dlouhá vegetační doba (až 200 dní). Proto se musí pěstovat pouze prostřednictvím sazenic. Semena vysévám od 5. února do 15. února, možná o něco dříve nebo o něco později. Sazenice celeru téměř nikdy nevyrostou, ale oddalování doby výsevu je obtížné – pokud vyséváte v druhé polovině března, možná nebudete mít čas získat standardní kořenové plodiny (zejména velké).

Je velmi důležité rozhodnout se nejen o tom, kdy, ale také kde vysévat. Když čtete literaturu o zahradničení, vidíte jednu radu – zasít do truhlíků a pak se ponořit. Možná je toto doporučení přijatelné, pokud plánujete osázet celou plantáž celerem, abyste přijali spíše kvantitu než kvalitu. Musíme pamatovat na to, že při sběru se vždy odlomí centrální kořen kořene, což způsobí aktivní růst postranních kořenů, a to nepotřebujeme. Z tohoto důvodu budeme v budoucnu čelit mnoha problémům.

Moje praxe ukázala, že je lepší vysévat do malých hrníčků nebo kazet o průměru 3-4 cm.Zhutním do nich půdu a do každé nádoby umístím tři až čtyři semínka, lehce je přitlačím (pro lepší kontakt s vlhkou půdou ), zakryjte je fólií a umístěte je na světlé místo, dokud nevyklíčí. Objevují se z předem namočených semen po osmi až deseti dnech a ze semen zasetých na sucho – po 15-20 dnech.

Zvláště bych rád poznamenal, že semena by neměla být pokryta zeminou, jinak nemusí klíčit.

Jak vypěstovat dobré sazenice?

Za kritický bych označil první měsíc sazenic celeru, je velmi důležité věnovat jim zvláštní pozornost.

Jakmile se objeví výhonky, postavím kalíšky pod zářivky pro lepší osvětlení. Snažím se udržovat teplotu 19-20 stupňů. Sazenice zalévám velmi opatrně, udržuji mírnou vlhkost půdy. To vše pomáhá předcházet onemocnění černé nohy.

Napříště nechávám v každé sklenici jednu, nejsilnější, rostlinu (zbytek opatrně odstřihnu nůžkami).

V polovině března přemístím sazenice do velkých pohárů (průměr 8-10 cm). Dva až tři týdny před výsadbou sazenic je začnu vystavovat na otevřenou lodžii a postupně je přizpůsobuji podmínkám prostředí.

Kdy k vysazování sazenic?

Předpokládá se, že sazenice celeru by měly být vysazeny na trvalém místě ve druhé nebo třetí dekádě května, protože výsadba dříve, v nevyhřívané půdě, může vést k šroubování. To už je myslím hodně pozdě, sázím od 1. května do 5. května a za celou svou praxi jsem se nikdy nesetkal s celerem. Nicméně dodám, že do konce května nechávám postel pod krycí netkanou textilií.

Jak by mělo být připraveno místo přistání?

Záhon pro celer by měl být úrodný. Na podzim při kopání přidávám 6-8 kg humusu na 1 metr čtvereční. m. Za žádných okolností se nesmí přidávat čerstvý hnůj. V případě potřeby je nutné záhon vápnit (celer neroste v kyselých půdách).

Při výsadbě přidám do jamky popel, organominerální hnojivo, fosforo-draselné hnojivo AVA, vše dobře promíchám a vydatně zaliji (1 litr na jamku). Snažím se zasadit odpoledne.

Je možné při výsadbě sazenice zakopat?

Důrazně doporučuji, aby čtenáři zahradníků při výsadbě nezakopávali sazenice, aby se na kořenových plodinách nevytvářely další kořeny. Bod růstu by měl být na povrchu.

Lze celer pěstovat v polostínu?

Chcete-li zasadit celer, musíte si vybrat nejsvětlejší místo na místě. Zastínění výsadeb po dobu alespoň jedné hodiny denně již povede ke snížení velikosti budoucí okopaniny. Ze stejného důvodu by se výsadby neměly zahušťovat – vzdálenost v řadě by měla být 40-45 cm, mezi řadami – 45-50 cm.

Jak často zalévat?

Jedná se o velmi vlhkomilnou rostlinu, vyžaduje 20-25 litrů vody na 1 metr čtvereční. m týdně. Půda by se neměla nechat vyschnout. V období sucha zalévám denně.

Půdu pod celerem udržujte vždy středně vlhkou!

Lze se obejít bez hnojení minerálními hnojivy?

Výše jsme řekli, že celer má velké a složité složení nutričních a chemických prvků. To vše přijímá z půdy, která bez vhodného doplnění není schopna poskytnout výživu kořenové plodině. Je nemožné regulovat hladinu jednoho nebo druhého prvku hnojením organickou hmotou.

Moje „menu“ pro celer: květen – dusíkatá hnojiva, červen – komplexní organická a minerální hnojiva s převahou dusíku, červenec – komplexní organominerální hnojiva s vyváženým složením, srpen-září – fosfor-draslík. Interval krmení je 10-12 dní.

Je nutné shrabovat půdu od okopaniny?

za co? Pokud jste vše udělali správně (nevybírali, nekopali hluboko při výsadbě, zvolili vhodnou odrůdu), pak to není nutné – během celého vegetačního období je celá kořenová plodina na povrchu. Pokud však vznikne potřeba z důvodu jakýchkoli chyb v zemědělské technologii, lze tuto operaci provést v červenci až srpnu.

Musím otrhat listy?

Ne. Každý list pracuje pro růst kořenové plodiny. Je nutné pouze pravidelně odstraňovat staré a nemocné listy.

Kdy sklízet?

Zde je třeba zvolit střední cestu. Pokud ji sklidíte brzy, kořenová plodina nenabere maximální váhu (k aktivnímu růstu dochází v září), pokud se sklizní opozdíte, může namrznout. Přestože je celer mrazuvzdorný (dospělé rostliny snesou až 7 stupňů pod nulou), je nežádoucí nechat kořenové plodiny vymrznout – nebudou se dobře skladovat.

Sklízím před příchodem velkých mrazů, od 20. do 30. října. Rostliny opatrně vyhrabu, setřu hlínu, odříznu kořeny a listy a usuším.

Kde a jak skladovat kořenovou zeleninu? Jaká je doba použitelnosti?

Skladuji při teplotě 0 až plus 2 stupně v pootevřených igelitových pytlích ve sklepě. Za takových podmínek lze kořenové plodiny skladovat téměř až do nové sklizně. Jednou jsem je tedy vystavoval na výstavě, která se konala koncem srpna příštího roku – návštěvníci nechápali, v jakém roce tato plodina je, celer vypadal tak dobře.

Je potřeba sníst obrovskou kořenovou zeleninu najednou?

Ne, to není nutné. Kořenovou zeleninu použijete dle potřeby – nakrájenou, v lednici vydrží dobře déle než měsíc. Dochází pouze k oxidaci a ztmavnutí místa řezu, které lze snadno odstranit. Nikdy jsem se nesetkal s dutinami uvnitř kořenové zeleniny.

Jaké odrůdy jsou nejlepší?

Za prvé, to nejhorší. Pokud chcete přijít o rok, zasaďte odrůdu Apple. Je nepravděpodobné, že byste našli něco v obrovském „vousu“ kořenů.

Z testovaných Egor, Esaul, dánský obr a Frigga nebyli špatní.

Nejlepší jsou Prague Giant (do 3,4 kg), Diamant (do 3 kg), Albin (do 3,5 kg). Z hlediska součtu všech kvalit (rovnoměrnost, absence postranních kořenů, chuť) mám návazce Diamant.

Nákup celerových semínek je u nás bohužel obdobou rulety. Vždy můžete narazit na překvapení: pořiďte si místo kořenové zeleniny obrovskou růžici listů (všechny formy se snadno křížově opylují). Kromě toho mají různé společnosti různé kopie pod stejným názvem odrůdy. To vše jsou ale maličkosti pro někoho, kdo se dokázal stát opravdovým fanouškem této zázračné zeleniny!

Pro testování

Ryby ve fólii

Rybí filet potřete solí a pepřem (můžete jej nejprve krátce marinovat v citronové šťávě). Položte filé na kus fólie a na něj – trochu celeru a mrkve, nastrouhané na hrubém struhadle. Majonézu smícháme se strouhaným sýrem a bylinkami, touto směsí potřeme ryby a zeleninu. Zabalte do fólie. Pečeme v troubě na 200-220 stupňů 15 minut.

Salát

Celer nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme dvě sladkokyselá jablka nakrájená na kostičky, nastrouhaný tvrdý sýr, dochutíme majonézou.

Celer je chutná a zdravá odrůda celeru, který tvoří kořenovou zeleninu, na rozdíl od celeru listového a stonkového.

Často se zahradníci musí hodně snažit a uchýlit se k různým trikům, ale ne vždy se podaří vypěstovat velkou kořenovou zeleninu. Ukazuje se, že celer je komplexní rostlina a uchovává několik tajemství. A pokud je nepochopíte, budete se muset vždy spokojit pouze s „topy“.

Kořenový celer: chutný a výnosný

Dříve zahradníci pěstovali především celer listový. Hospodyňky ji používaly jako kořeněnou bylinku k přípravě salátů, prvních chodů, omáček a koření. Protože si zelené listy zachovávají svou vlastní chuť a vůni i při sušení, používaly se k dochucování masových, zeleninových, rybích pokrmů a konzerv, suchá semínka se přidávala do domácích klobás.

U kořenového celeru nastal vrchol, když se do módy dostala japonská a čínská kuchyně a také pikantní korejské saláty. A v orientálních kuchařkách hraje celer téměř prim.

Po prestižních supermarketech, které začaly prodávat celer celer, se o tento celer začali intenzivně zajímat i zahradníci. Ukazuje se, že podnikání je ziskové!

Před čtvrt stoletím jsem pracoval v jednom z největších skleníkových závodů na Ukrajině. Kromě rajčat, okurek a paprik jsme ve skleníku pěstovali zelené plodiny, mrkev a kořenový celer (odrůda Apple). Znalost biologických vlastností rostliny a zkušenosti získané před mnoha lety dnes poskytují dobré výsledky.

Pro sazenice – v únoru

Vegetační doba u kořenového celeru je poměrně dlouhá, v závislosti na odrůdě), proto se snažím vysévat semena pro sazenice co nejdříve – koncem února – začátkem března.

Semena celeru jsou velmi malá a klíčí pomalu. Výhonky se objevují pouze 15.–20. den. Aby semena rychle a přátelsky vyklíčila, namočím je na jeden den do horké vody (teplota 70 °C). Vezměte prosím na vědomí, že semena zahraničního výběru nepotřebují takové ošetření, protože jsou již dezinfikována a ošetřena mikroelementy. Poté je zabalím do vlhkého hadříku, do igelitového sáčku a dám na vyklíčení na teplé místo, kde teplota není nižší než °C.

Nabobtnalá a částečně naklíčená semínka ihned vysévám do truhlíku nebo malé nádoby. Na dno dám vrstvu nasekané slámy nebo suché trávy. Tento tzv. „polštář“ umožňuje udržovat optimální teplotu v kořenové vrstvě a navíc půdní směs nespéká a zůstává sypká. Při zalévání voda dobře nasytí půdní substrát a její přebytek jde do slámy. Kořeny sazenic nikdy „nekyselou“ ve vodě. Nasypu půdní směs do krabic na slámu (vrstvu a opatrně ji urovnám.

Nejlepší půdní směs pro celer je: 50% rašelina, 30% humus, 10% listová půda (můžete použít různé složení, hlavní je, že půdní směs je sypká a výživná).

Bez ohledu na složení půdní směsi dávám do 1 kbelíku směsi jeden šálek dřevěného popela) a dobře promíchám. Jasan je dobré antiseptikum, které chrání sazenice před černou nohou. Kromě toho popel obohacuje půdu o mikroelementy a pomáhá neutralizovat kyselost (to je důležité, protože půdní směs je připravena na bázi rašeliny).

Před setím udělám v půdní směsi v určité vzdálenosti od sebe hluboké rýhy a zaliji ji růžovým roztokem manganistanu draselného.

Tajemství profesionála

Tajemství 1. Semena kořene celeru na světle neklíčí, proto je vysévám do brázd, zalévám jemným postřikem a proudem vody se zanořují do půdy. Plodiny by neměly být zahuštěné; vzdálenost mezi semeny v řádku by po výsevu neměla být menší. Když se objeví výhonky, odstraním film. Se vzhledem pravých listů umístím sazenice do samostatných nádob.

Tajemství 2. Hlavní věcí při sběru není zahrabat sazenice. Je třeba je zapustit do půdy až ke kotyledonovým listům, hníst kolem substrátu a poté mírně nadzvednout.

Sazenice kořenového celeru vysazuji do volné půdy koncem května – začátkem června podle vzoru 40×40 nebo 40×50 cm V době výsadby mají sazenice dobře vyvinuté listy.

Tajemství 3. Celer nemá rád hlubokou výsadbu. Sazenice je třeba zasadit do stejné hloubky, ve které rostly ve skleníku nebo květináči. Při hluboké výsadbě se vrcholový (růstový) pupen zakryje zeminou, většina rostliny odumírá, proto jsou okopaniny malé a nekvalitní. Při výsadbě sazenic na zahradní záhon zastřihuji vrchní část listů a třetinu středového kořene. Poté zaliji, aby na novém místě lépe zakořenila. Vývoj celeru je zpočátku velmi pomalý. Péče během vegetace zahrnuje pravidelnou zálivku, hnojení, zpracování půdy a hubení plevele.

Zvláštnosti pěstování

Kořenový celer je rostlina odolná vůči chladu. Jeho sazenice snadno snášejí jarní mrazíky do −4°C. Na podzim snesou mrazy až −6 °C. Normální růst je pozorován při teplotě °C teplé.

Celer je nenáročný na vlhkost, ale nadměrnou vlhkost nesnese. V suchých letech potřebuje zálivku.

Celer miluje dobrou, úrodnou půdu. Pokud je půda chudá, je třeba rostliny krmit fosforečnými draselnými hnojivy (magnézium draselný nebo síran draselný – 20 g na 10 litrů vody). Ve vegetačním období je velmi užitečné i hnojení popelem na 10 litrů vody).

Aby rostliny produkovaly dobré kořenové plodiny, vyžadují zvláštní péči. Je to takto: uprostřed léta, kdy se rostlinám vyvinou svislé listy, shrabu půdu z kořenů a prsty odtrhnu všechny postranní kořeny umístěné na horní polovině hlavního kořene. Výsledkem je velká a zaoblená kořenová zelenina.

Zatímco listy vertikálně stoupají, růst okopanin je nevýrazný a teprve když se listy začnou rozšiřovat po povrchu země, začíná jejich zvýšený růst. Ke konci vegetačního období odstraňuji nejnižší, nejstarší a zažloutlé listy až k základně, umožní to lepší tvarování kořenové plodiny.

Sklizeň

Celer sklízím pozdě na podzim, zároveň s pozdním zelím. Není třeba spěchat do sklizně, protože vydrží poměrně nízké teploty, a co je nejdůležitější, k nejintenzivnějšímu nárůstu hmoty okopanin dochází právě v chladných podzimních dnech.

Celer okopávám lopatou nebo vidlemi za suchého počasí. Zároveň se snažím zabránit jakémukoli poškození, protože při skladování způsobují hnilobu kořenových plodin. Vykopané okopaniny pečlivě očistím od ulpělé zeminy, odříznu listy až po hlavičku, stejně jako kořenové větve na spodní části okopaniny a v této podobě je vložím sklep na uskladnění.

V zasněžené a nepříliš chladné zimě může kořenový celer přezimovat i ve volné půdě, pokud jsou rostliny při silných mrazech pokryty agrovláknem nebo slámou.

Náš telegramový kanál @delsov. Přidejte se k nám!

• Pěstování ředkviček ve skleníku po celý rok
• Vaše vlastní ředkvičky a semena ředkviček: pravidla pěstování