Kořenová zelenina: název, fotografie, pěstování

Zeleninové rostliny pěstované pro jejich silné, jedlé podzemní orgány se nazývají kořenová zelenina. Kořenová zelenina jsou zpravidla dvouleté rostliny čeledí Asteraceae, Chenoceae, Cruciferous a Umbelliferae, ale najdou se mezi nimi i letničky (ředkvička, katran).

V první sezóně po výsevu tvoří okopaniny listy a podzemní orgán – druh zásobního kořene, a pokud tyto podzemní orgány nejsou na podzim vykopány, pak se příští rok vyvine stopka a stonek ze spících rostlinných pupenů umístěných v paždí listů.

Okopaniny rostou v úrodných, hojně vlhkých půdách. Jako potraviny se používají jak syrové, tak po tepelné úpravě – dušení, vaření, smažení nebo zavařování. Existuje kořenová zelenina, kterou lze zmrazit nebo usušit pro budoucí použití. Kořenové plodiny se také pěstují jako pícniny.

Nejoblíbenějšími plodinami z popisované kategorie jsou mrkev, červená řepa, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, rutabaga, daikon, celer, pastinák, petržel, scorzonera a čekanka.

7 pravidel pro dobrou sklizeň brambor – jak vykopat kbelík z keře

Jak dostat z jednoho keře patnáctilitrový kbelík velkých brambor? Už jsem vám to řekl více než jednou, ale žádosti stále přicházejí. No, řeknu vám to znovu.

Batáty: pěstování na zahradě ze semen

Sladký bramborový jam neboli svlačec sladký brambor (lat. Ipomoea batatas) je cenná krmná a potravinářská plodina, druh hlízovitých rostlin z rodu svlačec z čeledi Convolvulaceae. Sladký brambor pochází z Kolumbie a Peru, odkud se před příchodem Evropanů do Jižní Ameriky rozšířil po celém regionu a dostal se také do východní a jižní Polynésie, do Západní Indie, na Velikonoční ostrov a na Nový Zéland.

Rutabaga: pěstování ze semen v zahradě, odrůdy

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá krmná a potravinářská rostlina, druh rodu zelí z čeledi brukvovitých. V některých oblastech Ruska se nazývá bushma, gruhva, zemlyanukha, žloutenka, bruchka, bukhva, kalivka, německý nebo švédský tuřín. V každodenním životě se rutabaga obvykle nazývá krmná řepa, ačkoli tato rostlina je z úplně jiné rodiny. Rostlina rutabaga se poprvé objevila ve starověku ve Středomoří v důsledku přirozeného křížení jedné z forem tuřínu s kapustou, ale první zmínka o rutabaze pochází z roku 1620 – tehdy byla tato rostlina popsána švýcarským botanikem. Caspar Baugin s tím, že rutabaga roste přirozeně ve Švédsku.

Pěstování sazenic sladkých brambor: jak získat spoustu řízků z hlízy!

Pro pěstování sladkých brambor byly odebrány 2 hlízy z řízků a zasazeny do krabice se zeminou a pískem. Po 3 týdnech na hlízách vyrostly dlouhé výhony, které byly odříznuty pro zakořenění ve vodě. Jakmile mají řízky kořeny, mohou být zasazeny do země. Kořeny řízku jsou pečlivě umístěny v zemi a postupně přisypávány pod stonek rostliny. Zálivka po výsadbě zajistí lepší kontakt kořenů se zemí. Vysazené rostliny by měly být umístěny na jižním okně. Přestože je nyní konec února, mají dostatek přirozeného světla. První várka řízků vysazených před 10 dny se již přizpůsobila a aktivně roste. Z jedné hlízy můžete získat až 50 nových rostlin a z každé rostliny – až 10 kg sladkých a zdravých hlíz.

Daikon: pěstování na zahradě

Zelenina daikon neboli japonská ředkev nebo čínská ředkev nebo japonský daikon je kořenová rostlina z čeledi brukvovitých, poddruh ředkvičky, která na rozdíl od ředkviček a ředkviček neobsahuje hořčičné oleje a má velmi jemnou vůni. Tuto odrůdu získali Japonci selekcí již ve starověku z rostliny loba, která patří do asijské skupiny odrůd ředkviček rostoucích v Číně. V japonštině daikon znamená „velký kořen“. Ředkev Daikon je jednou z nejdůležitějších ingrediencí japonské kuchyně, používá se do salátů, polévek a příloh v čerstvé, vařené, dušené a nakládané formě.

Brambory: pěstování na zahradě, skladování, odrůdy

Brambořík (lat. Solanum tuberosum), neboli lilek hlíznatý, je druh hlíznatých bylinných trvalek z rodu Solanum z čeledi Solanaceae. Moderní vědecký název rostlině přidělil v roce 1596 švýcarský botanik a anatom, systematik rostlinného světa Caspar Baugin a tento název do ní zavedl Carl Linné při sestavování své klasifikace rostlin. Ruské slovo „brambor“ je odvozeno z italského tartufolo, což znamená „lanýž“.

Koriandr: pěstování doma i na zahradě

Koriandr setý (lat. Coriandrum sativum), neboli koriandr rostlinný, je bylinná letnička z rodu koriandr z čeledi Umbelliferae, která se hojně používá jako koření při vaření a jako dochucovadlo v parfumerii, výrobě mýdel a kosmetice. Koriandr je medonosná rostlina. Název rostliny pochází ze starořeckého jazyka a podle jedné verze je odvozen od slova znamenajícího „chyba“: nezralý koriandr voní jako rozdrcený hmyz. Podle jiné verze má generující slovo homonymum s významem “třezalka”, takže je těžké jednoznačně říci, proč se koriandr nazývá koriandr.

Koriandr: pěstování, vlastnosti, použití

Koriandr rostlinný (lat. Coriandrum sativum), neboli koriandr setý, je bylinná letnička patřící do rodu koriandr z čeledi Umbelliferae. Tato rostlina byla pěstována jako léčivka a jako koření již ve starověkém světě – Egyptě, Řecku a Římě. Koriandr má příjemnou vůni, která se používá v kosmetice, parfémech a výrobě mýdel. S největší pravděpodobností pochází z východního Středomoří a do západní a střední Evropy přivezli koriandr Římané. V XV-XVII století přišel na Nový Zéland, do Austrálie a Ameriky. Dnes se tato rostlina pěstuje všude.

Kurkuma: pěstování, vlastnosti a použití

Kurkuma (lat. Curcuma) je rod jednoděložných rostlin z čeledi zázvorovitých. Oddenky rostlin tohoto rodu obsahují žlutá barviva a silice, proto se pěstují jako koření a léčivé rostliny. Nejčastěji pěstovaným druhem kurkumy je dlouhá kurkuma neboli kurkuma domácí nebo kulturní kurkuma neboli kurkuma nebo žlutý zázvor (lat. Curcuma longa), jehož sušený kořenový prášek je znám jako koření zvané „kurkuma“.

Mrkev: pěstování na zahradě, skladování, druhy

Rostlina mrkev (lat. Daucus) patří do rodu rostlin z čeledi Umbelliferae. Název „mrkev“ pochází z praslovanského jazyka. V přírodě je tato rostlina široce rozšířena v Africe, na Novém Zélandu, v Austrálii, Americe a Středomoří. V zemědělství je mrkvovou zeleninou zastoupena mrkev setá, neboli pěstovaná mrkev (Daucus sativus), která se dělí na krmné a stolní odrůdy. Mrkev se pěstuje asi čtyři tisíce let a během této doby bylo vyšlechtěno mnoho odrůd této rostliny.

Pastinák: pěstování ze semen v zahradě, odrůdy

Rostlina pastinák neboli luční nebo obecný (lat. Pastinaca sativa) je bylinná trvalka, druh z rodu pastinák z čeledi Umbelliferae neboli celer. Název rostliny je odvozen z latinského slova „pastus“, což znamená „potrava, krmivo, potrava“. Jinak se pastináku říká bílá mrkev, bílý kořen, polní boršč. Pastinák pochází ze Středomoří. Lidstvo zná pastinák od nepaměti – zmínky o něm byly nalezeny ve spisech Plinia a Dioscorida z prvního století před naším letopočtem a jeho semena byla nalezena v neolitických vykopávkách ve Švýcarsku.

Petržel: roste na parapetu a zahradě

Petržel (lat. Petroselinum) patří do malého rodu bylinných dvouletek z čeledi Umbelliferae (Celery). Petržel pochází z ostrova Sardinie. První zmínky o této kultuře byly nalezeny ve staroegyptských papyrech: podle legendy petržel vyrašila z krve vytékající z oka Hora, syna boha Osirise, vytrženého zlým Setem. Ve volné přírodě roste petrželová nať podél pobřeží Středozemního moře, při pěstování se listová a kořenová petržel pěstuje v severních státech a jižní Kanadě a také v celé kontinentální Evropě s výjimkou Skandinávie, přičemž kořenová petržel je oblíbenější , protože kromě kořenové plodiny produkuje také zeleň.

Ředkvičky: pěstování na zahradě, odrůdy

Ředkvičky (lat. Raphanus sativus) jsou jednoleté nebo dvouleté rostliny patřící do skupiny Ředkvičky seté rodu Ředkvičky z čeledi zelí nebo brukvovité. Ředkvička získala svůj název z latinského slova radix, což znamená kořen. Jedná se o předčasnou zahradní plodinu, lídr mezi rychle rostoucí zeleninou, na jaře je velmi žádaná, protože v této době pouze ředkvičky obsahují živé vitamíny, které jsou pro tělo po zimě tak potřebné.

Ředkev: pěstování ze semen v zahradě, odrůdy

Ředkvička (lat. Raphanus) patří do malého rodu bylinných letniček a trvalek z čeledi Brassicaceae nebo brukvovité, divoce rostoucí v Evropě a v mírných asijských oblastech. Ředkev se jako zelenina pěstuje od nepaměti. Dnes se pěstuje druh známý jako ředkev (Raphanus sativus), který se ve volné přírodě nevyskytuje.

Vodnice: pěstování ze semen v zahradě, odrůdy

Tuřín (lat. Brassica rapa) je jednoletá nebo dvouletá bylina patřící do rodu zelí z čeledi brukvovitých (zelí). Západní Asie je považována za místo narození této starověké kulturní rostliny. Tuřín byl zaveden do kultury asi před 4000 lety. Ve starověkém Egyptě a starověkém Řecku byl považován za hlavní jídlo chudého obyvatelstva a otroků a v římské říši ho jedly všechny vrstvy. V Rusku byl tuřín po staletí nejdůležitějším potravinářským produktem, zmínky o něm najdeme již ve starověkých kronikách a teprve po XNUMX. století ztratily na oblibě brambory dovážené z Ameriky.

Řepa: pěstování na zahradě, odrůdy

Rostlina řepa (latinsky Beta) patří do rodu jedno-, dvou- a víceletých bylin z čeledi Amaranthaceae, i když ne tak dávno byla řepa, které se na Ukrajině říká řepa, a v Bělorusku červená řepa. čeleď Chenopodiaceae. Hlavním představitelem rodu je řepa obecná, která má tři odrůdy: řepa stolní, krmná řepa a cukrová řepa. Zelenina z červené řepy roste na všech kontinentech kromě Antarktidy.

Řepa: výsadba před zimou v roce 2024 – kdy, jak, kam zasadit?

Červená řepa je cenná pro svou chuť a užitečné vlastnosti, takže se pěstuje nejen na soukromých pozemcích, ale také v průmyslovém měřítku. Výnos této kořenové plodiny závisí do značné míry na tom, kdy byla semena zaseta na otevřeném terénu.

Naše vlastní super elita za pouhý rok – brambory pěstujeme ze semínek

Pokud se chystáte pěstovat vysoce kvalitní sadební materiál, kupte si hodně semen, protože.

Celer: pěstování na zahradě a parapetu

Celer (lat. Apium) patří do rodu bylin z čeledi Umbelliferae. Nejběžnější zeleninou rodu je celer vonný (lat. Apium graveolens). Středomoří je považováno za místo narození celeru – tam a dnes v přírodě můžete najít divoké formy této rostliny. Rostlina celeru roste na poloostrově Hindustan, v dalších asijských zemích, stejně jako v Africe a Americe, kde si vybírá mokrá místa pro život. Lidstvo tuto kulturu používá již od starověku: ve starověkém Řecku se celer pěstoval zvláštním způsobem, jedli se pouze listové řapíky. V jiných zemích starověkého světa byl celer považován za posvátnou rostlinu: v Egyptě a římské říši se z celeru vyráběly ozdoby na hroby a mrtví byli připomínáni jídlem z něj připraveným.

Jemnosti setí podzimních ředkviček – vitamíny získáváme brzy až v polovině podzimu!

Podzimní ředkvičky jsou cenným zdrojem vitamínů dostupným v září. Optimální odrůdy pro výsev jsou Ice Icicle a Ilka. Výsadba by měla být provedena po 15. srpnu, kdy se klima ochladí a denní hodiny se zkrátí. Ředkvičky nevysazujte po zelí a hořčici, upřednostněte výsadbu po bramborách a cuketě. Pro vydatnější sklizeň aplikujte fosforečná a draselná hnojiva. Mulčování oblasti podpoří lepší klíčení semen. Díky těmto tipům dozrávají ředkvičky do měsíce po výsevu a těší se ze sklizně na začátku podzimu.

Topinambur: pěstování v zahradě, druhy a odrůdy

Rostlina topinambur (lat. Helianthus tuberosus), neboli slunečnice hlíznatá, je druh bylin z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jeruzalémský artyčok je světu známý také jako topinambur, bulba, hliněná hruška nebo barabola. Slovo „Jeruzalém“ pochází z názvu kmene indiánů, kteří žili na území moderní Brazílie – Tupinamoas. Jeruzalémský artyčok byl naturalizován v Chile. Hruška hliněná se do Evropy dostala přes Anglii a Francii v 16. století a od druhé poloviny 19. století se začala hojně pěstovat jako krmná a potravinářská plodina.

Tuřín: pěstování ze semen v zahradě, odrůdy

Tuřín (lat. Brassica rapa subsp. rapifera), neboli tuřín krmný, je dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých neboli Brassica, odrůda rutabaga, rozšířená výhradně v pěstování. Největší plochy jsou tuřínem osety v Dánsku, Německu, Kanadě, USA a Austrálii. V průmyslovém měřítku se tuřín pěstuje ke krmení hospodářských zvířat. Kořen tuřínu využívaly skandinávské kmeny již od doby bronzové jako potravinářský produkt, jehož hodnota se rovnala hodnotě chleba a teprve s příchodem brambor se tento druh tuřínu stal spíše krmnou plodinou než potravinový.

Křen: pěstování na zahradě ze semen

Křen (lat. Armoracia rusticana), neboli křen obecný, neboli venkovský křen, je druh bylinné trvalky z rodu Křen z čeledi brukvovitých nebo Brassica. V přírodě roste křen po celé Evropě, na Kavkaze a na Sibiři, vybírá si vlhká místa podél břehů řek a nádrží a při pěstování se pěstuje po celém světě, dokonce i v Grónsku. Tradice konzumace křenové zeleniny se objevila ve starověku v Římě a Řecku, ale první písemné prameny, které se o rostlině zmiňují, pocházejí z 9. století našeho letopočtu. – Od této doby se na Rusi začal pěstovat křen.