Korejská mrkev doma – 5 lahodných receptů (krok za krokem s fotografiemi)

Chutná a pikantní korejská mrkev je dobrá v jakékoli podobě: jen tak, do salátů, asijských nudlí nebo do sklenic na zimu. Ale přípravky koupené v obchodě jsou vždy horší než ty naše a vás unavuje jíst stále to samé. Dali jsme pro vás dohromady 5 receptů krok za krokem, jak vařit korejskou mrkev doma!

1. Domácí korejská mrkev – klasický recept

Klasický recept na mrkev se všemi korejskými triky!

Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 lžička. s hromadou soli, cukru, směsi paprik, koriandru a majoránky po 0,5 lžičce. kurkuma, feferonka a hořčičné fazole, 100 ml rostlinného oleje, 50 ml 6% jablečného octa, 4 stroužky česneku.

Příprava:
1. Čerstvou, šťavnatou mrkev zalévejte hodinu studenou vodou, oloupejte a nastrouhejte na speciálním struhadle.

2. Osolíme a mrkev rukama rozmačkáme, dokud nepustí šťávu. Uprostřed sklíčka uděláme prohlubeň a prolisujeme do ní česnek, navrch nasypeme cukr.

3. Na pánvi rozehřejte olej, vypněte oheň a ihned přidejte všechno koření. Lépe tak uvolňují aroma. Směs nalijte přímo na cukr a nechte 5 minut odležet.

4. Přidejte ocet a vše důkladně promíchejte. Mrkev vložte těsně do nádoby s víkem, zalijte zbylou šťávou a nechte v lednici alespoň 3 hodiny, nebo ještě lépe přes noc.

Limonáda doma: 20 skvělých receptů

2. Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Aby vaše zásoby mrkve po sklizni nezmizely, použijte ji k zimní sklizni!

Budete potřebovat: 2,5 kg mrkve, 12 polévkových lžic. 9% ocet, 2,5 lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. cukr, 5 lžic. koriandr, 2,5 lžičky. černý pepř, 1,5 šálku rostlinného oleje, 3 cibule, pár hrstí česneku podle chuti.

Příprava:
1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle, přidáme ocet, promícháme rukama a necháme půl hodiny odstát.

2. Přidejte drcený, nastrouhaný nebo nasekaný česnek, sůl, cukr a koření v mixéru. Vše znovu promíchejte rukama po dobu 5-10 minut.

3. Cibuli nakrájejte na poměrně velké kousky a smažte ji na rostlinném oleji dohněda. Vyjměte cibuli a nalijte tento olej na mrkev. Znovu promíchejte. Nechte mrkev pod tlakem alespoň 12 hodin na chladném místě.

4. Umístěte mrkev do sterilizovaných sklenic, dobře zhutněte. Nalijte zbývající tekutinu a přišroubujte víko. Hotové zavařovací sklenice lze skladovat ve sklepě, lednici nebo na jakémkoli jiném tmavém a chladném místě.

20 skvělých receptů na kvas doma

3. Korejská mrkev za 10 minut

Pokud si chcete rychle připravit nějakou korejskou mrkev k večeři, tady je ten nejlepší recept!

Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička. sůl a červená paprika, každá 0,5 lžičky. cukr, koriandr a černý pepř, 3 kapky octa.

Příprava:
1. Oloupejte a nakrájejte mrkev. Osolíme, ocukrujeme, vše rukama promícháme, aby mrkev pustila šťávu. Přidejte ocet a znovu promíchejte.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno a na malém množství rostlinného oleje ji orestujeme do změknutí. Odstraňte z ohně a přidejte červenou papriku.

3. K mrkvi přidáme prolisovaný česnek, koriandr, černý pepř a cibuli. Rozruch. Korejskou mrkev můžete jíst hned, ale je lepší ji na pár hodin marinovat v lednici.

Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

4. Korejská mrkev s bylinkami

Trocha koriandru nebo jiné aromatické zeleniny – a vaše oblíbená korejská mrkev bude zářit novými barvami.

Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 hlava česneku, 100 g cibule, 4-5 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. 70% kyselina octová, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. s hromadou soli, papriky a koriandru, každý po 1/3 lžičky. černý a červený pepř, 1 lžička. mletý koriandr, 30-50 g čerstvého koriandru.

Příprava:
1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Osolte a hněťte ho rukama 5 minut, aby pustil šťávu a usadil se.

2. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova na prudkém ohni.

3. Mrkev lehce vymačkáme, slijeme tekutinu a smícháme s octem. Přidejte prolisovaný česnek, cukr a koření. Vyjměte cibuli z oleje a nasypte ji na mrkev přímo na koření, aby se uvolnila chuť. Vše promíchejte rukama.

4. Přidejte koriandr a jemně nakrájenou zeleninu přímo s ocasy. A vše nechte 2-3 hodiny louhovat.

20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

5. Korejská mrkev s houbami

Ukazuje se, že je to velmi chutný a krásný salát pro sváteční stůl!

Budete potřebovat: 0,5 kg mrkve, 0,5 kg žampionů, 1 červená cibule, 4-5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. a 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička. cukr, 2 polévkové lžíce. 9% ocet, 75 g rostlinného oleje, 1/3 lžičky. koriandr, 1/4 lžičky. černé a červené papriky.

Příprava:
1. Čerstvé celé žampiony omyjte a zmrazte. Vařte je ve vodě s 1 polévkovou lžící. sůl – 5-7 minut po varu. Nechte vychladnout.

2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na speciálním struhadle. Přidejte sůl a cukr a prohněťte rukama. Přidejte prolisovaný česnek, tenké půlkolečka cibule a koření. Nemíchejte.

3. Zahřejte rostlinný olej a horkým olejem nalijte mrkev s kořením. Přidejte ocet a poté vše promíchejte.

4. Houby nakrájejte na polovinu nebo čtvrtky a vložte do mrkve. Salát dejte do sklenice nebo nádoby s víkem a nechte uležet alespoň 12 hodin.

V hrnci zahřejte rostlinný olej, ale nepřiveďte k varu. Smícháme s kořením a dobře promícháme.

Vzniklou kaší nalijte na mrkev. Přidejte ocet.

Mrkev dobře promícháme s kořením, já to dělám rukama, aby se koření rovnoměrně rozložilo po mrkvi.

Takhle dopadá krása. Salát necháme 1 hodinu vyluhovat.

Připravenou mrkev dejte do sklenic a lžící ji pevně přitlačte. Používám sklenice 200-250 ml, je to pro mě pohodlnější, abych je mohla otevřít a hned sníst. Přikryjeme pokličkou a vložíme do studené trouby. Předehřejte troubu na 150 stupňů a pokračujte ve sterilizaci dalších 20 minut, 500-700 ml sklenice sterilizujte 25-30 minut. Sterilizaci v troubě můžete nahradit běžnou sterilizací, doba bude stejná, ale jelikož používám malé zavařovací sklenice, je pro mě pohodlnější používat troubu.

Vyjměte sklenice z trouby a přišroubujte víčka. Nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě: sklep nebo lednice.

Tento salát nemusíte srolovat, pokud jste připraveni ho sníst během příštího týdne.

Velmi pohodlná příprava: můžete ji jíst jen tak, přímo ze sklenice; lze přidat do jakéhokoli salátu, který vyžaduje korejskou mrkev; velmi chutné přidat do teplých jídel.
Dobrou chuť!

Poznámka

Báječná příprava na zimu, ne salát, ale prostě životabudič. Vydrží dobře rok, a pokud tam sedí, sežere se mnohem dříve. Mrkev zůstane křupavá, pikantní a aromatická. Z 1 kg a 200 gramů jsem dostal šest sklenic po 250 ml. Koření lze nahradit hotovou směsí pro korejskou mrkev.

Recepty s podobnými přísadami

Korejská mrkev julifera

Dva korejské saláty Rusya

Korejská Funchoza ShuMaher

Chapchae (korejsky funchoza) Chuchundrus

Hustá bramborová polévka s falafelem (lenten) ang-kay

Korejský styl prasečí uši dopleta

Korejské česnekové výhonky ang-kay

Chobotnice v korejském stylu Mikhaska

Salát z lilku v korejském stylu (dvě možnosti… Yuliya K

Smažené okurky s mrkví v korejském stylu TATbRHA
Svetlana777

Tatiana, děkuji, se zájmem jsem si to přečetla, syn miluje mrkev (jen koriandr nedávám) a v létě se ptal, jestli by se to dalo udělat, aby byla pořád k dispozici, udělala jsem to na vyzkoušení, pouze sterilizace párou podle Taťány metody. Měl jsem pochybnosti, ale teď vidím, že nejsem jediný. Teď udělám víc.

Svetlana, tuhle mrkev máme moc rádi a hlavně je vždy po ruce, malé skleničky zaberou v lednici málo místa, ale obsahují celkem pořádnou porci salátu

tak, aby byl vždy k dispozici

Svetlana777Samozřejmě můžete: mrkev je k dispozici na prodej po celý rok a je velmi levná.
Svetlana777

mrkev je k dispozici k prodeji po celý rok za velmi nízké ceny.

Mám to ve sklepě, vlastně pěstované, ale nejde o to mít, ale mít to hotové (mohu si to vyrobit kdykoliv, ale mladí to potřebují tady a teď, to znamená mít zásobu hotového, sami si to nevyrábějí, žijí odděleně)

Samozřejmě můžete: mrkev je k dispozici na prodej po celý rok a je velmi levná.

Takovou mrkev můžete bezesporu vařit po celý rok, ale v zimě musíte dobrou mrkev hledat v obchodě a na podzim kupuji vynikající mrkev od zahradníků, dělám s ní zimní přípravy, suším je a nedávno jsem začal dělat mrkev na korejský způsob, pro mě je velmi výhodné mít takovou přípravu po ruce.

Tatyana1103, to je samozřejmě úplně jiná věc!! To je skvěléоRovo, chytrá holka.
Tatyana1103
Tatiana,
Dělám okurky s mrkví a teď musím zkusit i mrkev. Tanyo, děkuji.

Přikryjeme pokličkou a vložíme do studené trouby.

Twist-off uzávěry, na rozdíl od uzávěrů SKO, je nutné ihned pevně zašroubovat. Kromě toho lze sklenice těsně uzavřené šroubovacími víčky sterilizovat jejich umístěním v několika řadách do hrnce naplněného vodou.

Mimochodem, nepřímým znakem konce ohřevu a začátku samotné sterilizace je ukončení výskytu vzduchových bublin zpod pevně přišroubovaného twist-off víka zcela pokrytého vodou nahoře.

To u SKO bank nelze.

Dělám okurky s mrkví a teď musím zkusit i mrkev.

Angelo, zkus to, mě osobně se moc líbí jak technologie, tak samotná mrkev a jaká úspora času pro každou hospodyňku.

Twist-off uzávěry, na rozdíl od uzávěrů SKO, je potřeba ihned pevně přišroubovat

Přiklopím a ujistím se, že zapadne do sklenice, a když ji vyndám z trouby, utáhnu ji, dokud se nezastaví. I když se nic hrozného nestane, když na dózu jen nasadím víčko a při sejmutí přišroubuji, je samozřejmě potřeba víčka hned našroubovat.

Tatyana1103, twist-off vždy hned napevno zatočím.
Jedná se o velmi pohodlný recept: udělejte několik porcí najednou a v případě potřeby je otevřete. A mrazák není obsazený. (Hotové korejské saláty se dobře zmrazují.)

Taťáno, děkuji, dělala jsem ho předevčírem na vyzkoušení, dopadlo to moc chutně – poměr surovin je pro mě prostě perfektní. Korejskou mrkev jsem zkusila jednou, když se tu poprvé objevila v prodeji – dodnes si pamatuji ty hrozné pocity z toho kyselého, pikantního, nepochopitelného)) Od té doby jsem je nikdy nezkoušela, ale teď jsem to riskla.
Velmi pohodlný recept, určitě ho udělám na podzim, pokud bude vše v pořádku, jelikož máme teplý sklep a zelenina se špatně skladuje, je jednodušší udělat hned přípravy, abych nic nevyhodila. A za pár dní chci sklidit zbývající mrkev a zimní česnek ještě nevyschl, takže jste zveřejnili recept právě včas)
Moje se také moc líbila, první sklenice byla bleskově vyprodána, dnes jsem otevřela druhou). Dokonce jsem si koupil struhadlo Roko)) Snažil jsem se vzpomenout si, proč jsem si ho nevzal hned, když jsem si koupil Berner, pravděpodobně proto, že má nástavec 1,6, a nikdy jsem takovou mrkev nevařil. Tak jsem opomenutí opravil.
Moc děkuji za recept – již se stal jedním z našich rodinných oblíbených)

Tatyano, moc děkuji za recept! První rok jsme díky němu na jaře nevyhodili ani jednu mrkev!) Letos to mám v plánu skoro se všemi mrkvičkami, které rostou. Je to tak chutné a TAK pohodlné! Děkuju)

Dělala jsem ho předevčírem na vyzkoušení, dopadl velmi chutně – poměr surovin je pro mě přímo ideální.

Promiň, tvůj vzkaz jsem viděl až teď. Jsem moc ráda, že vám mrkev chutnala, vařte a jezte na zdraví

Díky za recept! První rok jsme díky němu na jaře nevyhodili ani jednu mrkev!) Letos to mám v plánu skoro se všemi mrkvičkami, které rostou. Je to tak chutné a TAK pohodlné!

Oksano, tenhle recept se mi kdysi ukázal jako záchranář a teď se mi doma úplně zabydlel Málokdy se do nové úrody dožije i jedna sklenice, ne proto, že by se zkazila, ale protože se všechno sní beze zbytku, mrkev je šťavnatá, křupavá do posledního kousku.

Tanyo, z nějakého důvodu jsem tvůj recept viděla až dnes! Super mrkev! Letos to určitě udělám! Pravda, pak si musíte koupit nástavec pro Berner. Škoda, že v kuchyňském robotu není takové struhadlo)
Zavařeniny už několik let téměř nedělám – moje rodina preferuje čerstvou zeleninu. No, pokud se během sezóny spotřebuje pár sklenic nakládaných okurek.
Jediné, co dělám, je hodně kečupové omáčky, hodí se do pizzy/masa/zelové polévky/boršče a teď do přípravy přidám i mrkev. ❤️

Z nějakého důvodu jsem tvůj recept viděla až dnes!

Protože jsem recept zveřejnila mimo sezónu, musela jsem urychleně najít místo pro mrkev

Pravda, pak si musíte koupit nástavec pro Berner.

Speciálně jsem si koupila i nástavec, sice ho skoro nepoužívám, ale mrkev za to stojí.

No, pokud se během sezóny spotřebuje pár sklenic nakládaných okurek.

Nakládané okurky připravuji hlavně na pizzu a jiná jídla, nikdo je nejí jen tak. Loni jsem zkusila nakládání podle Světina receptu (autor Sveta): Nejlínější nakládané okurky. Ukázaly se vynikající a po otevření vydrží dlouho, takže jsem je letos ani nemarinovala

Jediné, co dělám, je hodně kečupové omáčky

Kečup už mnoho let nekupujeme a mrkev se nám doma zabydlela.
Irino, uvař to, určitě ti to bude chutnat a každý salát, který vyžaduje korejskou mrkev, se dá vždy rychle připravit

Mimochodem, hotové konzervy je vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě. Steriluji na 800 W, 4 sklenice 0,5l 15 minut, 4 sklenice 0,72 20 minut. Mrkev dám do sterilovaných TO sklenic a zavíčkuji sterilizovanými TO víčky. V případě potřeby lze část mrkve v salátu nahradit okurkami, také nakrájenými na julienne (tenké proužky). To se hodí například do salátů typu vinaigrette nebo Olivier, kde je žádaná mrkev i okurka.

Marino, díky za radu, snad to někdo vezme na palubu. Skleničky před plněním produktem sterilizuji v mikrovlnce, na to jsem také zvyklá, protože používám malé sklenice na mrkev, je pro mě výhodnější dát je do trouby všechny najednou, ale to není podstatné. »

Používám malé zavařovací sklenice, je pro mě výhodnější je dát do trouby všechny najednou

Sterilizuji také „co se mi najednou vejde“, a to i v mikrovlnné troubě.
obvykle se jedná o 4-5 plechovek 0,5 l (podle tvaru plechovek) nebo 4 plechovky 0,72 l:

Tatyana1103, Tatiana, a jaký olej mám použít: rafinovaný nebo nerafinovaný vonný? Jedl jsem pouze korejskou mrkev z obchodu, takže jsem tomu oleji nerozuměl.

Tatiana, doufám, že se neopozdím s odpovědí, právě jsem se vrátil z dovolené. Používám rafinovaný olej.

Tatyana1103, Tatiana, odpočinek je hlavní. Doufám, že jste si báječně odpočinuli.
A moc děkuji za recept. Dělal jsem ho také s rafinovaným olejem a dnes otevřel první sklenici. Velmi, velmi chutné. Ne příliš pikantní a křupavé. určitě to udělám. A je to také pohodlné. Chtěl jsem to a snědl jsem to.
Děkuju.

Tatiana, báječně jsem si odpočinul, děkuji Spřátelil jsem se s tímto receptem, nemám teď problémy se sklizní a skladováním mrkve Ať vyrobím sebevíc zavařovacích sklenic, do jara mi nezůstane ani jedna. Chutná jednoduše jako salát, jako příloha k pokrmům, zejména s bramborami, snadno a rychle do salátů, kam řadíme mrkev na korejský způsob atd. Sklízejte a jezte pro své zdraví.

Ó! Holky, to si ze mě děláte srandu! Jen jsem si myslel, všechno je skvělé! Dokončila jsem přípravu na letošní rok, dnes dodělám abcházskou adjiku a je to! A tady je mrkev. Budu to muset udělat taky, jak můžu kolem něčeho takového projít)))

Podívejte se, jak je to krásné, a co by do domácnosti nevymysleli?

thumbnailUrl

Elektrický korejský drtič mrkve “Kors” MP-10R

Elektrické struhadlo (struhadlo, stroj) na mrkev na korejský způsob. Podrobný popis na webu Kontakty: 8-800-201-16-89 — bezplatné volání v rámci Ruska, 7-985-755-39-40 WhatsApp/Viber. E-mail: [email protected]. Elektrický kráječ zeleniny (struhadlo. korejská mrkev na zimu — 3902645