Koktejl Pina Colada. Historie stvoření

“Piña Colada” (Španělština) Piňa koláda — „pařený ananas“, také často nesprávný “Pina Colada”) je tradiční karibský alkoholický koktejl na bázi lehkého rumu, kokosového mléka a ananasové šťávy. Koktejl je klasifikován jako long drink a je jedním z oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA), kategorie „Současná klasika“ [1]. Prohlášen za národní nápoj Portorika.

Etymologie [upravit | upravit kód]

Název piña colada (španělsky) doslova znamená „scezený ananas“ [2], což je odkaz na čerstvě vymačkanou a přecezenou ananasovou šťávu používanou k přípravě nápoje.

Historie [upravit | upravit kód]

Původně pod názvem Španělština. Piňa koláda znamenala čerstvá ananasová šťáva, která se podávala přecezená (obsazení). Ten nenapjatý se jmenoval hřích obojek. Poté byl do nápoje zahrnut rum. Je docela možné, že impulsem k vynálezu moderní Piňa Colady bylo rozšíření průmyslově vyráběné kokosové smetany v Portoriku ve 1940. letech minulého století. Coco Lopez.

Podle jedné verze se recept na „piña colada“ zrodil v roce 1954 v hotelovém baru Caribe Hilton v San Juan.

Tvůrci koktejlu byli tři Portoričané: Ramon Marrero Perez, barman hotelu Caribe Hilton, Ricardo Garcia a Ramon Portas Mingot, barman restaurace Barrachina v hlavním městě Portorika. Zatímco Marrero Pérez tvrdil, že vynalezl koktejl jako první, na počátku 1950. let 3. století podnik, kde Portas Mingot pracoval, nakonec obdržel plaketu připomínající vytvoření Piña Colady [XNUMX].

Koktejl byl zahrnut do kodifikace IBA v roce 1961. [4]

Popularitu koktejlu podpořila píseň Ruperta Holmese Píseň Piña Colada, která na přelomu let 1979 a 1980 vedla americké hitparády.

Jazzová ikona a hráč na křídlovku Chuck Mangione také vydal melodii s názvem „Piña Colada“ na svém albu Fun and Games z roku 1979.

Příprava [ upraveno | upravit kód]

Recept na koktejl IBA [5]:

• 50 ml lehkého rumu
• 30 ml kokosového krému
• 50 ml ananasové šťávy

Ingredience se smíchají s drceným ledem v mixéru (metoda „blend“). Koktejl se podává ve velkém poháru nebo hurikánové sklenici s brčkem a ozdobený měsíčkem ananasu a koktejlovou třešní.

Jeden z prvních receptů na piña colada byl publikován v New York Times v dubnu 1950; Tento recept používal stejné díly světlého a tmavého rumu a do ananasové šťávy byla přidána limetková šťáva [6].

V moderních recepturách je kokosové mléko nahrazeno kokosovým likérem [7]. Důvody této náhrady jsou větší snadnost přípravy a přidání jak sladkosti, tak síly koktejlu Existují i ​​další možnosti, jak kokosové mléko nahradit – kokosovým krémem [8] [9], kokosovým sirupem [10], drceným kokosem [11]. Jako “exotická” metoda podávání se koktejl nalévá do kokosové skořápky [11] ; Tvrdí se, že jde o tradiční způsob podávání na Antilách [7].

Variace [ upravit | upravit kód]

• Nealkoholická Pina Colada (panenská colada) – bez rumu
• Chi Chi – místo rumu se používá vodka
• Bahia – s přídavkem smetany
• Miami Vice nebo proud lávy – Jahodové Daiquiri a Pina Colada smíchané dohromady
• Amaretto colada – světlý rum, amaretto likér, kokosový krém, ananasový džus
• Jablko, meloun, jahoda coladas – s nahrazením ananasového džusu jiným
• Banán colada – s přídavkem čerstvého banánu, smetany a cukrového sirupu

Zajímavá fakta [upravit | upravit kód]

• Ve Spojených státech je 10. červenec národním dnem Piña Colada [12].
• V roce 1978 byla piña colada prohlášena za národní nápoj Portorika.[13]

Poznámky [upravit | upravit kód]

1. ↑Současná klasika (anglicky) . Webové stránky Mezinárodní barmanské asociace. Datum přístupu: 8. dubna 2017.↑Pina colada definice a význam | Collins English Dictionary (anglický) . www.collinsdictionary.com. Datum přístupu: 30. září 2020.Archivováno z originálu 24. února 2019.
2. ↑Pina Colada: Recepty na tropický alkoholický koktejl(nespecifikováno) . RBC (24. července 2024). Datum přístupu: 22. října 2024.
3. ↑ Koktejl Pina Colada(nespecifikováno) . Datum přístupu: 4. července 2017.Архивировано 21. září 2017 года.
4. ↑↑Francois Vadim.Legendární a nejznámější koktejly na světě. — M.: Astrel, 2012. — S. 74-75. — 160 s. — ISBN 978-5-271-38387-8 . Archivováno 22. prosince 2015 na Wayback Machine
5. ↑ 12Fjodor Evsevsky. Barmanova bible. — 2. vydání. — M.: Eurobooks, 2008. — S. 202.
6. ↑(nespecifikováno) . Datum přístupu: 30. srpna 2020.Archivováno z originálu 29. září 2020.
7. ↑(nespecifikováno) . Datum přístupu: 30. srpna 2020.Archivováno z originálu 17. ledna 2021.
8. ↑Kucher L. S., Shkuratova L. M. Technologie přípravy koktejlů a nápojů. — Učebnice. — M.: Akademie, 2005. — S. 101. — 352 s. — ISBN 5-7695-1973-8 .
9. ↑ 12Stuart Walton.Nový průvodce lihovinami a likéry. — M.: BMM, 2004. — S. 39. — 128 s. — ISBN 5-88353-196-2 .
10. ↑NÁRODNÍ DEN PINA COLADA — 10. července (anglicky) . Národní den kalendář. Datum přístupu: 27. srpna 2020.Archivováno z originálu 26. února 2021.
11. ↑Nuestra piña colada cumple 60 letArchivovaná kopie 9-2017-XNUMX na Wayback Machine(Španělština)

Odkazy [upravit | upravit kód]

• Archivovaná kopie z 3. ledna 2021 na Wayback Machine(angl.)
• Koktejl Piña colada na stránkách Barmanské asociace Ruska

• Barman
• Kyselé koktejly
• koktejlová párty
• Koktejl šaty
• Mezinárodní barmanská asociace
• Vzplanutí

Vsadíme se, že i když nejste fanouškem barů a koktejlů, stále jste o Pina Coladě slyšeli. A určitě i to, že je sladký (málo se protahujeme v křesle).

Pina Colada. Určitě je na každé barové mapě na světě. A pokud ne, tak co je tohle za bar?! Dobře, dobře, neberme v úvahu nejrůznější tematická zařízení.

Tento koktejl pochází z karibských ostrovů. Obsahuje rum, kokosové mléko a ananasovou šťávu. Kombinace je, pravda, ideální. No a velmi chutné. Mimochodem, „Piña colada“ se ze španělštiny překládá jako „filtrovaná ananasová šťáva“.

Trochu historie

Jako vždy existuje několik verzí vzhledu tohoto koktejlu. Podle prvního vymyslel Pino Coladu barman Ramon Marerro, který pracoval v baru Beachcomber v Karibiku. Stalo se tak v roce 1954. Příběh je velmi jednoduchý: barman experimentoval a experimentoval a po třech měsících vytvořil Pina Coladu, která se návštěvníkům moc líbila. O pár let později se recept dostal do USA a poté do Evropy.

Druhá verze říká, že tento koktejl se zrodil v restauraci Barracina v Portoriku. Navíc se říká, že jeho vznik sponzorovalo ostrovní ministerstvo zemědělství. Vývoj prováděli speciálně najatí vědci. jak se vám to líbí? První verze původu Pina Colady zde samozřejmě není uznána, a tak v roce 1978 vláda Portorika učinila z tohoto koktejlu národní hrdost, na jejíž počest instalovala pamětní desku.

Myslíte, že je to všechno? Někteří historici tvrdí, že prototyp koktejlu Pina Colada se objevil v roce 1820. Kapitán karibských pirátů Roberto Cofresi dal své posádce napít, aby udržel morálku. A tento nápoj se skládal z rumu, ananasového džusu a kokosového mléka. Ale všichni ti autoři, kteří věří, že koktejl vynalezli, teprve po chvíli našli ty správné proporce.

Výsledek všech těchto příběhů je stejný: v roce 1961 byla Pina Colada zařazena na oficiální seznam IBA (International Bartenders Association). Každý barman by měl umět udělat Pina Coladu zpaměti. No, někteří lidé si to myslí.

Recept je jednoduchý

Budete potřebovat:

• Bílý rum – 30 ml;
• Ananasová šťáva – 90 ml;
• Kokosové mléko nebo likér Malibu – 30 ml;
• Můžete přidat smetanu (11-15%) – 20 ml (volitelně);
• Ledové kostky
• Ananasový plátek nebo třešeň na ozdobu

Jak se připravit:

1. Vložte všechny přísady (kromě třešní a ananasu) do mixéru a rozmixujte;
2. Vše nalijeme do sklenice, ozdobíme ananasem a šlehačkou

Rum na výrobu Pina Colady můžete vždy zakoupit v obchodě WineStreet.

Další články ze sekce “Koktejly”.

Baileys je snad nejoblíbenější krémový likér na světě. Je dobrý sám o sobě. To jen, pokud je to pro mnohé málo sladké. Pokud patříte do tohoto počtu, pak vám doporučujeme vyzkoušet koktejly na bázi tohoto likéru, které si snadno připravíte sami doma.

Dnes vám povíme o know-how v alkoholovém a zejména koktejlovém světě z USA. Takže je tu novinka: klasické koktejly zrající v dubových sudech.

B-52 je jedním z nejznámějších a neobvyklých koktejlů známých po celém světě. Tento koktejl je milován, a proto je často objednávaný všude. Neobvyklá věc na B-52, připomeňme těm, kteří to nevědí nebo zapomněli, je to, že má tři vrstvy, které se navzájem nemíchají. A pokud to celé zapálíte, dostanete skutečný oheň! Mluvíme samozřejmě o koktejlu.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol