Klasický recept na královský tvarohový koláč – Oblíbené recepty

Jaké asociace vyvstávají při zmínce o slově „tvarohový koláč“? Samozřejmě, že jídlo, které každý zná od dětství, je kulatý koláč z kynutého těsta plněný tvarohem nebo marmeládou. Každý má své vlastní recepty a preference. Ale co je potom královský tvarohový koláč?

Proč královský tvarohový koláč?

Jak název napovídá, královský tvarohový koláč je tvarohový koláč. Jeho rysem je poněkud neobvyklé křehké těsto zvané streusel. Je to drobenka ze směsi mouky, cukru a másla. Nejběžnější recept na královský tvarohový koláč s tvarohem v troubě. Zároveň lze toto jídlo vařit i v pomalém hrnci. Pokud mluvíme o náplni, pak můžete koláč zpestřit různými způsoby, například do tvarohu přidat ořechy nebo rozinky. Tak či onak, toto jídlo je poměrně jednoduché a rychlé na přípravu a jeho chuť nenechá nikoho lhostejným.

Dále bude uveden krok za krokem recept na královský tvarohový koláč s tvarohem.

Požadované součásti

To bude vyžadovat následující produkty:

• domácí tvaroh – půl kilogramu;
• krémový margarín – 100 gramů (doporučuje se uchovávat v mrazničce až do okamžiku použití při vaření);
• vanilin – 1 sáček;
• kuřecí vejce – 4 kusy;
• bílá mouka nejvyšší kvality – jedna a půl sklenice;
• krupice nebo škrob – 30 gramů;
• granulovaný cukr – jedna a půl sklenice;
• jedlá soda – půl lžičky.

A také tabulka s alt.

Příprava náplně

První věc, kterou musíte začít vařit tvarohový koláč z královského tvarohu podle receptu, je náplň. K tomu se používá tvaroh. V tomto případě je nutné vyhnout se zrnitosti produktu, aby se získala homogenní tvarohová hmota. Z tohoto důvodu se v tomto receptu doporučuje použít domácí tvaroh. Nemusí však být vždy po ruce, a proto je povoleno používat běžný tvaroh z obchodu, ale za následujících podmínek:

• před nákupem musíte tvaroh zkontrolovat, abyste nezískali kyselý produkt;
• nezapomeňte věnovat pozornost čerstvosti, barvě a vůni;
• pokud se takový tvaroh použije při přípravě královského tvarohového koláče podle receptu z tohoto článku, je třeba výrobek minimálně dvakrát protřít sítem.

Do připraveného tvarohu je třeba přidat cukr. Můžete použít klasický krystalický cukr. Nejlepší možností by však bylo použít moučkový cukr.

V této fázi je třeba do směsi přidat vanilku, kukuřičný nebo bramborový škrob a malou špetku stolní soli. V nepřítomnosti škrobu lze použít krupici. Nyní musíte všechny ingredience smíchat, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Nyní musíte porazit kuřecí vejce. V této fázi se doporučuje oddělit bílky od žloutků. Tento trik dodá náplni něhu. Dále musí být každý prvek zpracován. Žloutky smícháme s malým množstvím cukru, dokud směs nezbělá. Poté se přidají do předem připravené směsi tvarohu. Proteiny je třeba šlehat, dokud se neobjeví hustá pěna. To lze provést buď ručně pomocí whisky nebo pomocí mixéru. Pro urychlení procesu se před zpracováním proteinů doporučuje přidat špetku soli a kapku citronové šťávy. Poté se do hmoty přidají šlehané bílkoviny a jemně se promíchají.

V případě potřeby lze do náplně přidat ořechy nebo rozinky.

Příprava testu

Po přípravě náplně královského tvarohového koláče můžete začít připravovat těsto, které se bude nacházet na základně koláče. K tomu se odebere a několikrát proseje množství mouky uvedené v receptu na královský tvarohový koláč. Tento postup vám umožní získat čistou mouku bez jakýchkoli zbytků.

Do zpracované složky se přidá půl šálku cukru, poté se výsledná směs důkladně promíchá.

Margarín vyjmutý z mrazničky se naseká nožem na malé kousky nebo se rozdrtí na struhadle do stavu velkých hranolků. Poté se přidá k mouce.

V této fázi je nutné výslednou směs rychle rozdrtit rukama do stavu jemných drobků.

Proces pečení

Vzhledem k tomu, že se jedná o recept na královský tvarohový koláč v troubě, je nutné připravit hluboký a kulatý tvar. K tomu je dno použitých nádob pokryto pergamenem, který zabraňuje přilepení koláče ke stěnám formy. To vám také umožní rychle a snadno vyjmout hotové pečivo.

Dále je třeba rozdělit směs mouky a margarínu na dvě části. Třetí část je vyčleněna samostatně. V budoucnu se bude používat jako vrchní část koláče. Zbylou drobenku dáme do pekáče. Nyní je nutné z něj vytvořit základnu stejné tloušťky. Toho je dosaženo díky jeho rovnoměrnému rozložení podél dna a stěn formy.

Nyní se tvarohová směs pro náplň položí na připravený základ, který musí být vyrovnán. Po vyrovnání se vrstva náplně posype dříve odloženými drobky.

Je nutné předehřát troubu na teplotu 200 stupňů. Po dosažení požadované teploty se koláč vloží na 40 minut dovnitř. Jakmile uplyne určený čas, je nutné tvarohový koláč opatrně propíchnout zápalkou. Pokud je suchý, je koláč hotový.

Recept na královský tvarohový koláč v pomalém hrnci

Použití pomalého hrnce pro vaření královského tvarohového koláče s tvarohem výrazně zjednodušuje proces vaření. To je způsobeno skutečností, že na rozdíl od trouby má multicooker potřebné režimy, které přísně kontrolují proces pečení, což pomáhá vyhnout se poškození misky v důsledku přeexponování.

Tento recept na královský tvarohový koláč je téměř totožný s pečením koláče v troubě, a proto nebudeme opakovat postup přípravy drobky na základ misky a tvarohové hmoty na náplň. Seznam požadovaných přísad bude také vynechán.

Příprava přísad

Aby se koláč během vaření nespálil, je nutné misku multivarku namazat máslem. Aby nedošlo k mýlce s výškou dortu, doporučuje se potřít máslem do úrovně asi 3 centimetry ode dna.

Nyní, stejně jako v předchozím receptu na královský tvarohový koláč, musíte předem připravenou drobenku rozdělit na dvě části: 2/3 a 1/3. Většina drobků je umístěna na dně misky multivarku a rovnoměrně rozložena po celém povrchu. V tomto případě je nutné výsledný základ lehce podbít a vytvořit okraje o výšce přibližně 2.5 cm. Nechoďte výš, protože konečný dort může vypadat velmi nedbale.

Dále do výsledného základu musíte umístit připravenou tvarohovou náplň. Je nutné zajistit, aby umístěná a vyrovnaná výplň nepřesahovala dříve vytvořené strany.

K dokončení přípravy je třeba položit zbývající drobenku na již zarovnanou náplň. Nejlepší možností je jemně a rovnoměrně posypat povrch dortu.

Pečení

Nyní je miska s připraveným tvarohovým koláčem umístěna do samotného multivarku. Pokrm je nutné vařit v režimu „Pečení“ se standardním časovým intervalem 50 minut nebo hodinu. Multicooker si zároveň může nezávisle nastavit čas určený pro tento režim vaření.

Na konci vaření vyjměte misku s koláčem z multivarku a nechte zcela vychladnout. Doporučuje se nechat misku několik hodin vychladnout. Vzhledem k tomu, že bude chladnout spíše pomalu, cheesecake nespadne. Po úplném vychladnutí koláče jej lze vyjmout z mísy. Chcete-li to provést, otočte misku na stojan na koláče nebo na stojan, který je dodáván s multivarkou, a poté ji položte na misku. Poté ozdobte dle libosti.

Podle receptu na královský tvarohový koláč s fotografií si tedy můžete uvařit vynikající pochoutku!

Doporučená:

Královský salát na královský stůl

Chcete svým blízkým zařídit dovolenou a potěšit je něčím novým? Pak je vaší pozornosti představen recept na královský salát

Klasický recept na tvarohový koláč

Tvarohový koláč postupně dobývá stále nové a nové země. Původem z Ameriky, ale duchem blízký všem obyvatelům planety. Jaký je jeho úspěch a přitažlivost?

Recept na tvarohové koláče. Královský tvarohový koláč v pomalém hrnci

Recept na tvarohové koláče vám umožní vařit jak malé buchty s tvarohem, tak velký sváteční koláč. Můžete ho podávat ke stolu, když přijdou hosté. Také se podívejme na recept na tvarohové koláče ve formě buchet. Pro všechny recepty budete potřebovat tvaroh a také prémiovou mouku

Royal cheesecake: potřebné ingredience a recept

Jaké asociace máte se slovem „tvarohový koláč“? Pravděpodobně je to určitě něco měkkého, bohatého, sladkého a chutného. Koneckonců, co je tvarohový koláč, každý z nás zná z dětství – tvarohový kulatý koláč z kvasnicového dětství. Jsou lidé, kteří to nikdy nezkusili? Receptů na klasické tvarohové koláče je spousta. Už jste někdy slyšeli o královském tvarohovém koláči? Pravděpodobnější. Zvážíme několik receptů na jeho přípravu

Klasický New York Cheesecake: recept s fotografií

Snad každý má zákusek, který ho při prvním setkání zasáhne u srdce a nepustí po mnoho let. Pro mnohé je to cheesecake — dortík ze speciálního těsta s nejjemnější tvarohovou náplní, úžasný svou jednoduchostí a chutí. Zkusme si rozebrat recept na klasický newyorský cheesecake. Láska k tomuto dezertu se totiž rodí již ve fázi přípravy

Nemám mandlovou mouku. Mandle jsem tedy zalila vařící vodou, nechala 10 minut odležet a oloupala. Osušil jsem to ručníkem a nechal den zaschnout. Namlel jsem to v pulzním mlýnku. Neproséval jsem to.

Do mísy kuchyňského robotu dejte dva druhy mouky, cukr, sůl, prášek do pečiva a vanilku. Vmíchejte luštěniny.

Přidáme studené máslo nakrájené na kostičky.
Vše rozšlehejte na drobenku. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete vše rychle namlít ručně.

Uhněteme těsto. Pokud není dostatek vlhkosti, přidejte 1-2 lžičky studené vody. Potřeboval jsem dva.

Dno a boky formy vyložte pečicím papírem. Těsto rozetřete po dně a pevně ho přitiskněte ke stranám. Propíchněte a dejte na 30 minut do mrazáku.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170-175 stupňů 12-15 minut.

Zatímco základ chladne, začněte šlehat sníh z bílků. Přidejte špetku soli a začněte šlehat při nízké rychlosti. Jakmile se protein stane jako kyslíkový koktejl, trochu zvyšte rychlost a přidejte cukr v několika fázích. Přidáme rychlost.

Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

Smíchejte mandlovou mouku s běžnou moukou. Přidejte k proteinu ve dvou fázích. Pečlivě promíchejte metodou skládání.

Toto je těsto, které dostanete.

Na pečící papír nakreslete kruh o průměru 18 centimetrů. Těsto vyložíme a uhladíme. Můžete použít cukrářský sáček. bohatě posypeme moučkovým cukrem (já jsem nesypal)

Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 6-8 minut. Získejte to. Nechte trochu vychladnout a velmi opatrně odstraňte papír.

Všechny výrobky musí mít pokojovou teplotu.
Rozmačkejte smetanový sýr a přidejte smetanu. Míchejte do hladka. Přidejte vejce, cukr a koncentrované ovocné pyré. Nemělo by to být tekuté. Přidala jsem kalinovou marmeládu.

Tvarohovou směs nalijeme na základ a uhladíme.

Vložte do trouby předehřáté na 160-165 stupňů. Umístěte pekáč s horkou vodou dolů. Pečte 30-35 minut. Cheesecake je hotový, když je po okrajích dozlatova opečený a střed se třepe.
Vyjmeme, necháme vychladnout a chladíme alespoň 4 hodiny. Pro mě to byla noc.

Výrobky by měly mít pokojovou teplotu.
Rozmačkejte smetanový sýr, přidejte smetanu a vanilku. Rozruch. Přidejte čokoládu a míchejte, dokud nebude hladká. Pokud stále máte hrudky,
pak to můžete trochu prošlehat ponorným mixérem.

Na první tvarohový koláč položte dacquoise. Bobule (žádné jsem nepřidávala) a zalijte druhou tvarohovou směsí.

Uhlaďte, zakružte pánví, poklepejte a chlaďte do úplného ztuhnutí. Ten můj stál až do večera. Odstraňte kroužek a opatrně odstraňte papír. Hmota je velmi plastická a lze ji vyrovnat. Ozdobte dle libosti.

Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!
Program: trouba

Poznámka

Recept z webu „Food-da-da“.
Na základ autor používá polovinu běžné mouky a polovinu mandlové mouky. Doporučuje se také používat pouze běžnou mouku.
Autor používá koncentrované hotové pyré. Použil jsem marmeládu.
Nepoužil jsem žádné bobule. Autor používá čerstvé borůvky, ale navrhuje i rybíz. Můj rybíz je zmrazený. Bál jsem se to tam dát. Ale pokud máte čerstvé bobule, vůbec neuškodí.
Velmi chutné. Různé struktury dortu a konzistence vrstev. Jemné a velmi sladké. Není náročný na přípravu, ale dlouho se vaří. I když samotných „pohybů těla“ je málo. Doporučuji!