Tipy

Kdy se sklízejí vlašské ořechy: jak, kde a v jakém měsíci

Pro ty, kteří plánují pěstovat vlašské ořechy na vlastní zahradě nebo zeleninovém pozemku, je důležité seznámit se nejen s pravidly péče. Je vhodné naučit se dříve, než stromy vstoupí do plodové fáze, jak správně sbírat vlašské ořechy a kdy s tímto postupem začít. Dozvíte se také, kde je v Rusku výnos ořechů vyšší a jak zjistit známky zralosti pro sklizeň.

Z tohoto článku se dozvíte:

1 Kdy sbírat ořechy: známky zralosti
- 1.1 Ve kterém měsíci se sklízí vlašské ořechy?
- 2.1 Kdy sbírat listy ořešáku
- 2.2 Kde sbírat vlašské ořechy na Krymu
- 3.1 Jak skladovat loupaná jádra
Při sklizni ořechů: známky zralosti

Vědět, v jakém měsíci se sklízejí vlašské ořechy při pěstování v určité oblasti, umožňuje zahradníkovi získat nejzralejší ořechy za nejnižší cenu. Objem sklizně je negativně ovlivněn tím, že je rádi jedí ptáci a veverky. A přesně vědí, kdy a kde sbírat vlašské ořechy s vynikající chutí. Ovoce odebrané ze stromů má ve správný čas mnoho užitečných vlastností, které v nich zůstávají jeden až dva roky, pokud jsou umístěny v podmínkách k tomu vhodných.

Na co si dávat pozor při sběru ořechů:
- Jedním z nejnápadnějších příznaků je prasknutí měkké amniové membrány. Příznivější podmínky pro zrání panují na spodních větvích, kde se nacházejí první zralé plody.
- Listí stromu se zrajícími ořechy zmatní a zežloutne.
- Přibližnou dobu sklizně lze snadno určit, pokud znáte její odrůdu. V technických specifikacích je uveden také výnos ořechu na strom.
- Plody stromů, které kvetou na jaře, dozrávají zpravidla v srpnu až září a ty, které kvetou v červnu, dozrávají od třetího týdne v září.
- Zralé ořechy mají tvrdou skořápku, jádro pod nimi zůstává vlhké, takže se zdá těžké.
Ve kterém měsíci se sklízí vlašské ořechy?

Zahrádkáři s dobrými zkušenostmi někdy začnou odstraňovat ořechy ještě předtím, než jim prasknou skořápky, počítají. To se obvykle provádí od posledního týdne v srpnu do třetího týdne v září. Za tímto účelem se zelené ořechy jednoduše srazí ze stromu tyčí, sbírají se a balí do dřevěných krabic. Plody v této podobě dozrávají dva až tři týdny na chladném místě.

Mnoho lidí při sběru ořechů tímto systémem zastává názor, že je bezpečnější sklízet úrodu dříve, než příliš dlouho čekat a utrpět ztráty kvůli ptákům a hlodavcům. Po dozrání v bednách je třeba plody řádně usušit, aby mohly být skladovány déle než jeden rok.

O něco později se v Krasnodaru sklízejí vlašské ořechy. Faktem je, že většina odrůd vhodných pro místní klima dospívá nejdříve v polovině září. Přes pozdní sklizeň je objem a průměrná velikost ořechů v této jižní oblasti velmi působivá. Někteří místní vědí, kde sbírat vlašské ořechy v Krasnodaru a jít do lesních pásů na začátku podzimu. Zde je rostlina dobře distribuována ve své přirozené formě. Ti, kteří jako první sbírají divokou úrodu, dostávají na zimu několik pytlů ořechů.

Jak správně sbírat vlašské ořechy

Bez oklepávání větví se vlašské ořechy sbírají za více než jeden nebo dva dny, tento postup se často protáhne na týdny, protože plody postupně opadávají, jak dozrávají. V první řadě byste měli vědět, že ořechy, které spadnou na zem, musíte sbírat do 24 hodin. Poté je třeba je očistit od nečistot a nechat uschnout. Ořechy, které několik dní leží v zemi, jsou nevhodné ke skladování, protože je vysoce pravděpodobné, že se nakazí plísní.

Nespadnuté, holé ořechy nebo ty s těsnou a neporušenou skořápkou se srazí klackem a nasypou do kbelíků nebo krabic ke zrání. Měly by být drženy odděleně od těch, které ze stromu spadly samy. Ti zahrádkáři, jejichž stromy snadno posbírají všechny plody, mohou shromáždit celou sklizeň za den, roztřídit ji pro zrání a sušení.

Ořechy s popraskanými skořápkami, které stále ulpívají na větvích, lze odstranit zatřesením větví. Je pravda, že tato metoda je nejužitečnější při pěstování odrůd se snadnou ztrátou výnosu.

Aby nedošlo k poškození měkké skořápky ovoce při pádu, zahradníci používají speciální nástroj, který si můžete snadno vyrobit sami. Je to dlouhá hůl s pytlíkem. Toto zařízení umožňuje vybírat ořechy ze země.

Kdy sklízet listy vlašských ořechů

Chemické složení listů ořešáků z nich dělá zdroj mnoha biologicky aktivních látek. Díky nim pomáhá léčivé využití zeleně při léčbě mnoha nemocí, posiluje imunitní systém a zvyšuje celkový tonus. Nejvyšší koncentrace prospěšných složek v zeleni je pozorována na přelomu jara a léta. To je patrné zejména silnou balzámovou vůní. Proto by se v této době měly sbírat léčivé suroviny pro budoucí léčbu.

Kde sbírat vlašské ořechy na Krymu

Ořech přivezli na území Krymu Řekové ve starověku, ale ukázalo se, že rostlina má ráda místní klima. Nyní tento strom roste jako plnohodnotný dědic oblasti. Na přelomu XNUMX. a XNUMX. století byl Krym jednou z největších oblastí produkujících vlašské ořechy, ale v polovině minulého století tento status ztratil.

Strom však stále roste volně po celém poloostrově. Obecně se dá sbírat téměř kdekoli. Hlavní věcí je vybrat správný okamžik, aby plody byly zralé a zdravé.

Zjistěte, jak si nejlépe umýt ruce od skořápek zelených ořechů.

Jak skladovat sklizené vlašské ořechy

Po sběru se ořechy suší, aby si po dlouhou dobu zachovaly své blahodárné složení. K tomu se provádí 5-6 dní sušení na podestýlce. Je vhodné to udělat venku, ale pokud to není možné, postačí vnitřní podlaha.

Pro efektivní skladování déle než šest měsíců musíte vlašské ořechy sušit v teplé troubě po dobu 50-60 minut. Chcete, aby byla teplota nízká, takže můžete dvířka trouby mírně otevřít.

Po dobrém zaschnutí ořechy nasypte do krabic nebo látkových sáčků a skladujte na suchém místě bez velkého světla s okolní teplotou asi 15˚C. Balkon není vůbec vhodný úložný prostor. Často má vysokou vlhkost, kvůli které je ořech postižen plísní. Riziko infekce se výrazně zvyšuje, když vlhkost vzduchu přesáhne 70 %. Vysoké teploty a hodně světla také nepřispívají k dlouhodobému skladování. To způsobí oxidaci mastných kyselin a produkt získá žluklou chuť.

Jak skladovat loupaná jádra

Jádra bez ochrany skořápky mají mnohem kratší trvanlivost. Maximálního zachování prospěšných vlastností lze v chladničce dosáhnout umístěním těsně uzavřené skleněné nádoby s loupanými ořechy. Tímto způsobem mohou být zachovány v nejlepším stavu po dobu nejméně šesti měsíců.

K dezinfekci jader se také doporučuje opéct je v troubě při nízké teplotě. Je důležité, aby během tohoto postupu z výrobku neunikl olej. Jinak budou ořechy chutnat hořce.

Otázka, kdy sklízet vlašské ořechy, trápí mnoho začínajících zahrádkářů, protože jeho jádra jsou velmi užitečná pro obsah vitamínů, bílkovin a esenciálních tuků. Konzumují se v čisté formě a také se často používají při vaření k přípravě dezertů, salátů a hlavních jídel. Vlašské ořechy mají příjemnou specifickou chuť a jsou vysoce výživné, proto jsou ceněny zejména v dietní výživě.

Při nákupu ořechů ve skořápce v obchodech si můžete koupit zkažený výrobek, na který se přijde až po rozlousknutí. A loupaná zrna jsou často skladována v maloobchodech dlouhodobě a bez dodržení potřebných podmínek, takže mohou být pokryta prachem, plísní a mohou také absorbovat cizí pachy. Nejkvalitnější ořechy proto lze získat vlastní sklizní a zpracováním úrody.

Hlavní známky zralosti

Ořechy mohou být připraveny ke sklizni ještě předtím, než skořápka začne praskat.

Hlavní příznaky, které naznačují, že sklizeň je připravena ke sběru:

Praskání vnější zelené skořápky. Toto je nejjednodušší a nejzřetelnější znak, který naznačuje zralost ořechů a jejich vhodnost pro sklizeň. Nejčastěji začínají praskat skořápky na spodních větvích, protože teplota u země je vždy o něco vyšší a vytvářejí se příznivější podmínky pro zrání. V teplých oblastech je praskání pozorováno rovnoměrně po celé koruně.

Listy na stromě začínají blednout a žloutnout. Další jednoduché a jasné znamení, že je čas sbírat ořechy. Zatímco se plody ještě plní a dozrávají, listy mají sytě zelenou barvu a charakteristický lesk. A s koncem vegetačního období listy začínají vadnout, pokud k tomu dojde dříve, než skořápky začnou praskat, musíte ořechy určitě zkontrolovat.

Období květu rostlin. I když nevíte, jaká odrůda ve vaší oblasti roste a jaká je její doba zrání, můžete určit přibližnou dobu sklizně na základě kvetení. Pokud to bylo v květnu, pak dozrávání nejčastěji nastává koncem srpna nebo začátkem září. A pokud strom vykvetl v červnu, pak se načasování posouvá na konec září nebo do poloviny října.

Rostoucí region. Ořešák je jižní strom, který miluje teplo. Proto zrání probíhá nejrychleji na jihu, ve středním pásmu se období posouvá o 2-3 týdny a na Uralu se přidávají další nejméně 2 týdny. Je velmi důležité pěstovat odrůdy, které jsou zónovány pro váš region, pokud zvolíte příliš teplo milující možnost, pak s největší pravděpodobností nepřežije ani jednu zimu.

Povětrnostní podmínky během sezóny. Neexistují dokonale shodné roky, jaro vždy přichází jinak, takže data se mohou posunout. Během teplých období mohou ořechy dozrát o 2 týdny dříve než obvykle. Ale v chladném počasí se data naopak posouvají směrem k nárůstu.

Hromada ořechů. Když jsou právě zralé, skořápka se stává velmi pevnou, ale jádro je stále mokré, takže hmotnost je znatelně větší než obvykle. Pokud je čas na sklizeň, ale skořápky jsou stále neporušené, vyjměte pár plodů a odhadněte jejich váhu, pokud jsou těžké, můžete začít sklízet.

Opadané ovoce by se mělo sbírat denně, nebo ještě lépe dvakrát denně – ráno a večer.

Čas sklizně vlašských ořechů

Vlašské ořechy dozrávají v září. Ve chvíli, kdy zelená slupka začne praskat. Pokud počkáte, až ořechy spadnou samy, je velká pravděpodobnost, že je poškodí hlodavci a ptáci, a proto už takové ořechy nebudou vhodné k jídlu.

Ořechy z větví můžete setřást sami, ale pouze během sklizně. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že takové manipulace mohou poškodit strom, takže buďte velmi opatrní.

Zralé ořechy lze snadno sbírat sběračem ovoce, hlavně ty odrůdy, které hodláte skladovat.

Jak sbírat a čistit ořechy

U plodů, které samy spadnou na zem, nemohou nastat problémy se sběrem – stačí je vzít a sbírat rukama do vhodné nádoby.

Ale pokud máte několik stromů a sklizeň je docela vážná, pak existuje speciální nástroj – role pro sběr vlašských ořechů.

Hlavní potíže obvykle vznikají u plodů, které jsou již jasně zralé, ale stále visí na stromě. Pokud máte malý strom, pak můžete ořechy odstranit ručně, totéž platí pro sklizeň ze spodních větví velkých stromů.

Ale odstranění ořechů z horních větví vysokých stromů již není tak snadný úkol, který lze vyřešit dvěma způsoby:
- zatřeste rukama samotným stromem nebo jeho jednotlivými větvemi, lze to udělat například šplháním po žebříku.
- opět lze použít speciální nářadí pro nabírání na dlouhou hůl (tyč), např. s háčkem na konci, nebo jiné provedení.
Mnoho lidí doporučuje sbírat ořechy za suchého počasí, ale zpravidla se po dešti drolí a kromě toho je budete muset před uskladněním nejprve umýt a poté řádně vysušit.

Jak loupat ovoce ze zelené kůry (oplodí)

Je dobré, když plod ořechu vypadne z oplodí ještě na stromě. Špatné také není, když se uvolní při pádu na zem, nebo se kůže oddělí už na zemi. To se děje ve většině případů.

Často se ale stává, že se plody musí z oplodí odstranit samy, což může být docela obtížné (budete muset pracovat zdlouhavě a monotónně s nožem). To je nutné udělat, a to co nejdříve, pokud chcete získat vysoce kvalitní světlá jádra ořechů. Tato potřeba je způsobena skutečností, že zelená slupka zadržuje teplo uvnitř ořechu, což znamená, že samotný oplodí začne postupně hnít a skořápka a jádro tmavnou, to znamená, že ořech začíná ztrácet chuť.

Obecně platí, že ti, kteří pěstují vlašské ořechy na prodej, to znamená v dostatečně velkých objemech, zpravidla používají všechny druhy speciálních strojů pro rychlé čištění, například jako v dalším videu.

Pokud se chystáte ručně loupat zelené slupky z ořechů, určitě si vezměte gumové rukavice, jinak si budete ruce umýt jen velmi obtížně.

Poté, co oloupete plody z plodové kůry, je třeba je omýt ve vodě a poté vybělit, pokud je to žádoucí, například ve fyziologickém roztoku (5 kg soli na 10 litrů vody). Po bělení, jehož trvání je 1-2 minuty, je třeba plody důkladně omýt v čisté vodě.

Sušení a třídění ovoce

Po sesbírání celé sklizně je potřeba ořechy usušit. Důležité je také třídění ořechů, které se dělí na ovoce:
- v husté zelené slupce,
- s rozbitou skořápkou,
- celé plody.
Plody se suší v několika vrstvách na čerstvém vzduchu na rozprostřené fólii. Ořechy se zelenou slupkou se nasypou do krabic a nechají se několik dní, během kterých dozrají a slupky se začnou snadno loupat.

Skladování vlašských ořechů

Nejdůležitější podmínkou pro uchování vlašských ořechů v jakékoli podobě je minimální vlhkost. Ovoce je lepší skladovat ve skořápkách v zavěšené formě v sítích, aby bylo zajištěno větrání a ochrana před pronikáním a hromaděním vlhkosti.

Pro skladování loupaných zrn nedoporučujeme používat polyetylenové sáčky, ve kterých mohou žluknout. Ideální jsou skleněné, dřevěné nebo kartonové nádoby, předem dobře očištěné od patogenních bakterií a důkladně vysušené.

Skladovatelnost závisí na okolní teplotě. Při pokojové teplotě je to jeden rok a v chladničce až 4 roky.

Ulož a sdílej:

Užitečné články ze sekce „Stromy a keře“: