Kdy meruňky dozrávají: doba a období zrání, fotografie, důvody, na čem závisí, technologie pěstování, v jakém roce plodí

Plody meruněk jsou mimořádně zdravé díky obsahu železa, hořčíku a vitamínů skupiny B. Tyto plody mají také nepřekonatelné chuťové vlastnosti. Ale tyto druhy plodin rostou pouze v teplých zemích.

Jih země se stal ideálním klimatem pro meruňky v ruských regionech. Mnoho letních obyvatel, kteří chtějí pěstovat tyto plody ve středním pásmu a na severu, se diví, kdy v jejich oblasti dozrávají meruňky. Více podrobností o všem v tomto článku.

Stručný obsah

O meruňkách

Rostlina dosahuje výšky 10 metrů, plodí několik desetiletí a může žít více než století. Existují divoké a domestikované odrůdy meruněk. V Rusku se pěstují výhradně umělé odrůdy a to velmi úspěšně.

Existuje keřový typ: malé a velmi aromatické plody meruněk dozrávají na malých tenkých větvích. Sušené meruňky se z těchto plodů vyrábějí sušením ve stínu bez pražícího slunce.

Oblíbené jsou meruňkové džemy, džemy, cukrovinky, džem, marmeláda a další sladké pochoutky, kde se toto ovoce přidává.

Trocha historie

Arménie je považována za místo narození meruněk, ale divoké odrůdy této plodiny rostou v Himalájích a střední Asii. Pokud jde o domestikované, s pěstováním meruněk na celých plantážích na Kavkaze se začalo již ve starověku.

Tyto plody rostou i v Číně a dalších zámořských zemích. Sezóna meruněk v Rusku začíná koncem května a končí v polovině července, kdy dozrávají pozdní odrůdy.

Ale v teplých zemích v zahraničí se tyto plody sklízejí od začátku března do června. V severním Rusku meruňky nerostou.

Podmínky, za kterých dozrávají ty nejchutnější meruňky

Odpověď na otázku, kdy meruňky dozrávají, závisí nejen na regionu, kde rostou, ale také na podmínkách jejich pěstování a také na odrůdě. Kultura se ráda vyhřívá na slunci, dobře roste v teplých podmínkách a nemá ráda období dešťů a mrazy.

V Rusku se meruňky pěstují v oblasti Krasnodar, Stavropol, Rostov, Volgograd, Astrachaň, Krym a samozřejmě Kavkaz. Voňavé ovoce se do naší země dováží z Ázerbájdžánu, Abcházie, Arménie a Uzbekistánu.

Jak dlouho trvá, než meruňky dozrají?

K růstu a dozrávání plodů přímo na větvích je potřeba asi měsíc a půl. Pokud však úrodu sklidíte dříve, lze ji uměle dozrát, což nebude vyžadovat mnoho úsilí.

V zemích se středomořským klimatem se první meruňky sbírají již v březnu, ale když v Rusku začíná meruňková sezóna, rozhoduje počasí.

I v jižních oblastech mohou v důsledku mrazu vaječníky zemřít a sezóna bude považována za neúspěšnou, na stromech se neobjeví jediné ovoce.

Odrůdy odrůd meruněk

Vědci rozdělují odrůdy této plodiny na: rané, středně rané, střednědobé a pozdní. První dozrávají koncem května, začátkem června. Jejich vlastnosti neumožňují skladování ovoce. Ovoce by se mělo jíst čerstvé nebo z něj dělat džemy a džemy.

Středně rané odrůdy jsou připraveny ke konzumaci v polovině června. Jsou dobré nejen jíst čerstvé, ale i konzervovat. Střednědobé dozrávají do konce června, pozdní lze sklízet do konce července.

Co ovlivňuje proces zrání tohoto druhu ovoce?

Podmínky, za kterých dochází k rychlému nebo pomalému procesu zrání, jsou:

1. Úrodnost půdy.
2. Kvalita hnojiva.
3. Typ půdy (jílovité, písčité, černozemě, bahno, rašelina).
4. Podnebí
5. Počasí.
6. Kvalita zavlažování.

Existují však také individuální vlastnosti této plodiny, které ovlivňují proces zrání ovoce. Patří mezi ně stáří stromů, prodělané choroby a úroveň výnosu očekávaného u konkrétní odrůdy.

V zahraničí dozrávají meruňky v různé době

Tato plodina plodí nejprve v zemích střední Asie a na Kavkaze. Subtropické klima Abcházie je pro meruňky velmi vhodné.

V této zemi se meruňky sklízejí již na začátku května, což je mnohem dříve než na území Krasnodar a na Krymu.

Zrání v Arménii

Barva tohoto ovoce je dokonce součástí symbolů země. Každý ví, že žlutý pruh na vlajce znamená, že se v Arménii pěstuje hodně meruněk.

Klima je zde tak příznivé, že umožňuje pěstování celých plantáží této plodiny. Mimochodem, duduk, národní arménský hudební nástroj, se vyrábí z meruňkového dřeva. Mimochodem, plody meruněk dozrávají v červnu.

Ázerbájdžánské meruňky

Jsou mnohem větší než ruské. Vše je dáno nejen příznivým klimatem, ale také vlastnostmi odrůd meruněk, které se v Ázerbájdžánu pěstují.

Dozrávání ovoce probíhá ve stejnou dobu jako v Arménii, což je téměř o měsíc později než ve Středomoří.

V metropolitní oblasti

Různé odrůdy meruněk nebyly v Moskvě vždy pěstovány. Vše je způsobeno chladnými klimatickými podmínkami. V polovině minulého století však vědci vyvinuli hybridní odrůdy meruňkových stromů, které dobře zakořeňují v moskevské oblasti a regionu hlavního města a také produkují šťavnaté aromatické ovoce. Dozrávají však mnohem později než na jihu země.

V Moskvě se meruňky sklízejí koncem července. Ale pozdní odrůdy plodí až na začátku podzimu. Obtíží pěstování meruněk v regionu hlavního města je výskyt pozdních mrazů. Pokud tedy stromy nejsou zakryté a chráněné před nepřízní počasí, nebudou plodit.

Pěstování meruněk v oblasti Don

Rostovská oblast je odedávna proslulá slunečnicí a pěstováním slunečného ovoce – meruněk. V oblasti Don rostou v zahradách a dachách, stejně jako v lesních pásech, jsou považovány za divoké, ale docela jedlé odrůdy.

Sklizeň meruněk v Rostovské oblasti začíná v červnu a končí v polovině července, kdy dozrávají pozdní odrůdy této plodiny.

Volgogradská oblast

Nachází se mírně na sever od Rostovské oblasti, ale úroda meruněk v této oblasti je bohatá. Je pravda, že zrání většiny odrůd nastává koncem června – začátkem července.

Краснодарский край

Ideální klima pro pěstování meruněk je v Kubáně. Zde se první plody sklízejí koncem května. Rostou v chatkách, v komerčních zahradách a jednoduše v lesních plantážích.

Koncem července se zde sklízí hybridní ovoce křížené s broskví.

Většina zahrádkářů ví, kde a kdy meruňky rostou. Jestliže dříve plody dozrávaly pouze v teplých zemích, nyní se pěstují v chladnějším podnebí.

Charakteristika ovocných plodin

V současné době jsou sady meruňkových stromů k vidění v mnoha ruských regionech. Vysoký výnos a krása kvetoucích výsadeb se staly důvody, proč majitelé venkovských domů a zahradních pozemků kupují sazenice této plodiny ve školkách.

Meruňky jsou nenáročnou plodinou, kterou lze pěstovat v různých klimatických podmínkách.

Botanický popis stručně

Prunus armeniaca (meruňka obecná) patří do rodu švestek z čeledi Rosaceae. Výška listnatého stromu s nepravidelnou a široce zaoblenou korunou dosahuje 10 m Větve jsou rovné a husté, pokryté podélně rozbrázděnou šedohnědou kůrou.

Listy mají délku 6 až 9 cm, jejich báze je zaoblená a vrchol je špičatý. Okraje jsou nerovnoměrně zubaté. V létě jsou listy jasně zelené, matné a na podzim se zbarvují do červenožluté. K výhonům jsou připojeny tenkými, červenými, žláznatými řapíky.

Květy dosahují průměru 2 až 4 cm Vyrůstají po jednom, nejčastěji na malých ostruhách. Barva okvětních lístků se pohybuje od růžové po čistě bílou.

Tvar plodu je kulatý, s velkou, drsnou peckou. Břišní šev je umístěn uprostřed. Barva jemně pýřitých bobulí je žlutá, krémová nebo jasně oranžová.

Struktura plodů meruněk.

Období květu začíná před objevením listů v březnu – dubnu, v závislosti na místě růstu. Plodová sezóna meruněk trvá od června do konce srpna.

Složení, nutriční hodnota a míra spotřeby

Obsah kalorií ve 100 g meruněk je 44 kcal. Obsahují:

• 0,9 g proteiny;
• 0,1 g tuku;
• 9 g uhlohydrátů;
• 2,1 g vlákniny;
• 86,2 g vody.

Meruňka obsahuje tyto vitamíny:

V ovoci byly nalezeny následující makro- a mikroprvky:

• draslík;
• vápník;
• křemík;
• magnesium;
• sodík;
• síra;
• fosfor;
• chlor;
• hliník
• železo;
• jod;
• kobalt;
• lithium;
• manganu;
• měď;
• nikl;
• rubidium;
• selen;
• fluor;
• chróm;
• zinek.

Vitamíny a minerály obsažené v ovoci z nich dělají skutečné pokladnice živin.

Ze stravitelných sacharidů v meruňkách jsou:

• fruktóza;
• sacharóza;
• glukóza
• škrob;
• dextriny;
• cukru.

Ovoce také obsahuje esenciální a esenciální aminokyseliny, mastné a nasycené kyseliny.

Míru spotřeby meruněk ovlivňují následující faktory:

• věk;
• podlaha;
• stavu lidského zdraví.

Denní příjem ovoce pro dospělé je 1–3 kusy.

Výhody a ublížení

Meruňky díky svému složení bohatému na vitamíny a živiny posilují stěny cév, obnovují nervové a svalové funkce, zlepšují metabolismus. Díky antioxidantům se stav pokožky člověka zlepšuje, je hydratovaná a zvyšuje se elasticita.

Meruňková šťáva pomáhá zvyšovat výkon, zlepšuje paměť a tonizuje tělo. Odborníci na výživu nedoporučují jíst ovoce tolik, kolik můžete sníst. Je nutné omezit jejich konzumaci na osoby s cukrovkou a nadváhou.

Meruňky přinášejí lidskému tělu velké výhody.

Historie původu meruněk

Meruňky se objevily v pohoří Tien Shan, kde je pěstovali Číňané asi před 4 tisíci lety. To potvrzují záznamy v kronikách císaře Zhu, pořízených v roce 2200 před naším letopočtem.

Asi před 2 tisíci lety se kultura dostala do Střední Asie, odkud byla přivezena do Arménie. Tato země byla dlouho považována za místo narození ovoce. Meruňka byla známá pod názvem „arménské jablko“ ve starém Římě a Řecku.

Na počátku 16. stol. Plody se rozšířily přes Itálii do jižní Evropy. Zakořenily u každého zahradníka, který chtěl mít chutné a nenáročné plody.

Meruňky byly do Ruska přivezeny především v sušené formě. V 2. stol V královské zahradě se objevily XNUMX stromy. Bojaři a mniši se pokoušeli pěstovat ovoce, ale kvůli drsnému klimatu nebyli schopni dosáhnout velkých úrod.

Oblíbené druhy a odrůdy

V závislosti na výšce stromu jsou meruňky:

• vysoký;
• médium;
• nízký;
• sloupovitý.

Podle období plodnosti se dělí na následující typy:

Podle způsobu aplikace jsou plody:

• nádobí s krátkou trvanlivostí;
• sušení sušených meruněk vhodných k vaření;
• kompot pěstovaný pro konzervování;
• univerzální.

Podle zahradníků jsou následující odrůdy meruněk nejvhodnější pro pěstování na osobním pozemku:

1. Aljoša. S rozložitou korunou a nízkým kmenem. Plody váží asi 15 g Plody jsou kulaté, s tenkou slupkou a oranžovou dužninou. Chutnají nasládle, kysele. První sklizeň se sklízí 3–4 roky po výsadbě.
2. Ledovec. S rozvětvenou korunou a bujným kvetením. Plody jsou kulaté, váží 20–22 g, chutnají sladce a jsou vhodné ke skladování. Odrůda je odolná proti časným mrazům.
3. Lel. S hřibovitou korunou. Plody jsou kulaté, po stranách zploštělé. Jejich hmotnost nepřesahuje 20 g a chuť je nasládlá.
4. Akademik, rostoucí na vysokém, až 5 m, kmeni. Plody jsou velké, s malým zobákem na jednom konci. Jejich hmotnost dosahuje 50 g. Barva sladké, šťavnaté dužiny je oranžová.
5. S červenými tvářemi. Dozrává na vysokém stromě, dorůstá až 15 m. Plody jsou oranžově červené a mají výrazný břišní šev. Hmotnost každého ovoce může dosáhnout 50 g.

Oblasti pěstování a období zrání meruněk v Ruské federaci

V Rusku se plodina pěstuje hlavně v jižních oblastech, ale mrazuvzdorné odrůdy se vysazují i ​​v centrálních oblastech země.

Московская область

V moskevské oblasti se meruňky vysazují od poloviny 60. let, kdy šlechtitelé získali odrůdy odolné vůči mrazu a časným mrazům. Nejlepší sklizně se získávají v zahradách v jižních oblastech regionu.

Sklizeň raných odrůd zde začíná v červenci a pozdních odrůd – koncem srpna. Největším nebezpečím pro úrodu jsou časné jarní mrazíky, které ničí barvu.

Volgograd

V oblasti Volgogradu je klima příznivější pro pěstování meruněk. Stabilní počasí zde však k získání maximální úrody nestačí. Proto se doba sklizně v různých letech neshoduje. Zralé plody se začínají sbírat koncem června.

Na území Krasnodar

Klima regionu Krasnodar je nejvhodnější pro pěstování plodin. Zde jej vysazují soukromí producenti a velké farmy. Divoké stromy se často vyskytují v parcích, na městských ulicích a na lesních plantážích.

Vrchol zrání meruněk v Krasnodarském kraji nastává v červenci až srpnu.

Termíny sklizně v Kubanu se shodují s jinými jižními regiony. Brzy dozrávající plody se začínají sklízet v polovině června a pozdní – začátkem srpna.

Rostov region

Klimatické podmínky v Rostovské oblasti jsou podobné jako v Krasnodaru. Jarní mrazíky jsou zde ale častější, a tak se sklizeň ovoce v Rostově občas zpozdí. Ale v podstatě je zde sklizeň meruněk stejná jako v Krasnodaru.

V jiných regionech

V polovině června se meruňky sklízejí v následujících oblastech Ruska:

• Astrachaňská oblast;
• v oblasti Stavropol;
• v republikách Severního Kavkazu.

V červenci až srpnu dozrává sklizeň ve Voroněžské, Belgorodské a Saratovské oblasti. Zde je klima drsnější a jarní mrazíky se kombinují s brzkým podzimním ochlazením.

Kde se meruňky pěstují a kdy dozrávají v zahraničí?

Meruňky se do Ruska vozí především ze států Zakavkazska nebo Střední Asie.

V Abcházii

Většina jižních plodů dozrává v subtropickém klimatu Abcházie. Meruňky v republice dozrávají dříve než v Krasnodaru. Začínají se zde sbírat v červnu a vrcholná sklizeň nastává začátkem července.

V Arménii

Dříve se většině hostů republiky říkalo o místním původu meruňky. Navzdory tomu, že podle posledních informací je rodištěm ovoce jihovýchodní Asie, plodina se zde dlouho pěstuje v průmyslovém měřítku. Sklizeň v Arménii začíná o 1–2 týdny dříve než v jihoruských oblastech, na začátku června.

Sezóna sklizně meruněk v Arménii začíná v červnu a trvá do poloviny července.

V Ázerbájdžánu

Podnebí Ázerbájdžánu je podobné arménskému. Proto se zde pěstují stejné odrůdy meruněk. Doba zrání v sousedních republikách se shoduje.

Ostatní země

Sladké ovoce se pěstuje v zemích jižní Evropy, střední Asie, Afriky a Ameriky. Načasování sklizně závisí na geografickém klimatu. V Itálii se ovoce začíná sklízet v polovině června a odrůdy vína se sklízejí až do poloviny listopadu. Na jižní polokouli se meruňky začínají sklízet začátkem února, například v Chile.

Největší světoví výrobci a exportéři

Údaje o největších dodavatelích meruněk jsou uvedeny v tabulce:

Země	Objem exportu, milion dolarů	Podíl, %
Turecko	58,6	41,3
Řecko	33,1	23,35
United States	11	7,72
Сербия	8	5,61
Jižní Afrika	6,1	4,29
Nizozemsko	6	4,24
Ázerbajdžán	4,9	3,48
Německo	3,8	2,69
Moldavsko	2,9	2,06
Chile	1,6	n / a

Jak si vybrat a určit kvalitu produktu

Nezralé ovoce nelze koupit. Plody odebrané ze stromu dříve, než se očekávalo, zůstanou nezralé. Výživoví poradci je nedoporučují jíst, ale jsou vhodné na vaření kompotu nebo sušení.

Známky zralého ovoce:

• jasná barva ovoce;
• bohatý zápach;
• tenká kůže, která reaguje na tlak;
• mírná pružnost a měkkost.

Zralé plody meruněk mají nažloutlou nebo oranžovou barvu, hladkou slupku a šťavnatou dužninu.

Poškozené ovoce byste neměli kupovat. Tmavé skvrny na nich naznačují počátek rozkladu.

Jak skladovat meruňky

K uchování zralých meruněk potřebujete:

1. Protřiďte zakoupené ovoce.
2. Odstraňte poškozené a zkažené ovoce.
3. Vložte je do plastového sáčku nebo plastové nádoby.
4. Zabalené ovoce dejte do lednice.

Takto se zralé plody skladují 2–4 dny. Neměli byste je uchovávat déle, protože. Kvůli vysokému obsahu cukru se začnou kazit.

Meruňky ve vaření

Meruňky se používají při vaření:

• jako náplň do pečiva;
• k výrobě zavařenin, kompotů, džemů;
• jako součást omáček a dresinků;
• jako přísady do salátů;
• jako přísada do masitých pokrmů;
• jako náplň do dezertů a zmrzliny atd.

Meruňky se dobře hodí k dalším potravinám:

• houby;
• koření;
• maso;
• sirupy;
• mléčné výrobky.

Meruňky jsou důležitou složkou mnoha receptů, včetně koláčů, dezertů, omáček a salátů.

Existuje mnoho receptů, z nichž lze připravit neobvyklé a chutné pokrmy.

Metody sklizně

Čerstvé meruňky dlouho nevydrží. Na zimu je můžete připravit těmito způsoby:

• konzervovat v sirupu;
• vařit kompot;
• dělat džem;
• vařit cukroví;
• schnout.

Zajímavosti o meruňkách

Několik zajímavých faktů o tomto ovoci:

• ve starověkém Egyptě existovalo více než 600 receptů na pokrmy z těchto plodů;
• s jejich pomocí lékaři léčili bolest hlavy Ivana Hrozného;
• Švédský král Karel I. zakázal volný prodej meruněk, protože sám je velmi miloval;
• v Rusku se pěstuje 7 odrůd takového ovoce a 3 druhy rostou divoce;
• Egypťané léčili pleš meruňkovou mastí;
• podle starověkých pověr vyháněly amulety ze semen zlé duchy;
• Japonci vyráběli ze dřeva kmene meruňky nábytek a vějíře pro dámy;
• ohebné větve používali čínští válečníci jako tyče při útocích na pevnosti;
• Ze semen ovoce se ve středověku vyráběly jedy;
• Z hlediska odolnosti vůči suchu je meruňka na druhém místě po mandloni.

V lékařství většina starověkých kultur používala meruňku jako lék.