K čemu je vlastně příčný slot na straně struhadla a jeho ostatních stranách / Offtopic / iXBT Live

Struhadlo je jedním z těch kuchyňských nástrojů, které má každý, ale málokdo přemýšlí nad tím, jak využít jeho potenciál naplno. Obvykle používáme jednu nebo dvě strany a nevšímáme si ani tajemného křížového řezu na boku. Pojďme přijít na to, k čemu slouží a jak vám může usnadnit přípravu vašich oblíbených pokrmů a také jak 100% využít struhadlo.

Tajemství křížové štěrbiny na boku

Křížový řez na straně struhadla je víc než jen nečekaný prvek. Je určen pro případy, kdy potřebujete nakrájet potraviny tence a přesně. Navíc to lze provést poměrně rychle a jednoduše pomocí této strany. A absolutně není třeba hledat kráječ zeleniny, pokud je poblíž struhadlo s touto štěrbinou. Představte si, že připravujete zeleninový kastrol. Místo abyste trávili čas pečlivým sekáním nožem, jednoduše přejeďte požadovaný produkt po straně struhadla. Plátky jsou jednotné a tenké, což zaručuje rovnoměrné vaření a krásnou prezentaci.

Pro jaké produkty je tato strana vhodná?

Za prvé, křížová štěrbina je ideální pro tvrdou zeleninu a ovoce. Brambory, cukety, mrkev, okurky, jablka – to vše lze nakrájet pomocí strany struhadla. Plátky jsou tak úhledné, že je lze bezpečně použít k podávání do salátů nebo jako přílohu. Chcete udělat dojem na své hosty? Nakrájejte okurky na tenké plátky, přidejte je do salátu nebo vytvořte ozdobné prvky pro podávání. Vaši hosté tento přístup k detailu určitě ocení. Tato strana struhadla je navíc užitečná zejména při přípravě pokrmů na kastrol. Bramborové vrstvy vyrobené s příčným zářezem jsou ideální pro pokrmy, jako je gratinované. Plátky nebudou příliš tlusté a budou se smažit rovnoměrně a vytvoří tu zlatavou kůrku, kterou všichni tak milují.

Proměňte jednoduché struhadlo na multifunkční nástroj

Často omezujeme použití struhadla na sekání sýra nebo strouhání zeleniny do polévky nebo salátů, aniž bychom přemýšleli o obrovském skrytém potenciálu tohoto nástroje. V každé kuchyni najdete struhadlo s několika stranami a každá z nich plní své vlastní úkoly:

Velké otvory jsou nejviditelnější volbou pro strouhání sýra, brambor nebo mrkve. Sýr nastrouhaný na této straně je ideální na pizzu, těstoviny nebo quesadilly. A pokud hledáte hnědou nebo hnědou hnědou, struhadlo s velkým otvorem dodá bramborám tu správnou texturu pro křupavé zlatohnědé.

Středové otvory jsou také velmi užitečnou stranou struhadla, zejména pokud jde o tvrdé sýry, jako je parmezán. Jemně nastrouhaný sýr rychle taje a promění váš pokrm ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Tato strana struhadla je ale skvělá i na výrobu domácí strouhanky. Vše, co potřebujete, je trochu starého chleba a struhadlo. Protlačte chléb jemnými otvory a máte perfektní základnu.

Jemné otvory se mohou zdát drobné, ale jsou navrženy tak, aby zvládly i ty nejchoulostivější produkty. Pokud připravujete pečivo a chcete přidat máslo, nastrouhání másla těmito malými otvory se do těsta rychleji vmíchá, takže bude vzdušné a nadýchané. Tato strana je také skvělá na loupání citronu, česneku nebo zázvoru. Výhodou těchto mikrootvorů je, že získáte malé hobliny, které se snadno rozmístí po celém pokrmu a dodají bohatou chuť.

Celkem

Mnoho lidí má tendenci struhadlo podceňovat, ale ve skutečnosti jde o univerzálního pomocníka, který dokáže vyřešit mnoho problémů v kuchyni. Křížová drážka na straně otevírá nové možnosti pro jemné krájení, zatímco ostatní strany struhadla umožňují sekání, strouhání a dokonce i přípravu domácí strouhanky. Hlavní je nebát se experimentovat a využít všechny možnosti, které tento jednoduchý, ale multifunkční nástroj poskytuje.

Běžné struhadlo má čtyři nebo šest druhů povrchů, ale málokdo využívá všechny jeho schopnosti. Pokud známe účel každé hrany struhadla, pak se ukazuje, že máme po ruce plnohodnotný kuchyňský robot.

1. Povrch s velkými otvory ve tvaru slzy

Každý používá hrubé struhadlo – je nejuniverzálnější. Můžete na něm nahrubo nastrouhat mrkev, brambory, cuketu a další druhy zeleniny do polévky, salátu, palačinek.

Vhodné na strouhání měkkého i tvrdého sýra. Zmrazte produkt, abyste to usnadnili.

Aby máslo změklo, nemusíte ho držet dlouho teplé – stačí ho nastrouhat na hrubém struhadle.

Na této ploše lze nastrouhat i rajčata v rajčatové omáčce a cibuli na řízky.

2. Povrch s malými otvory ve tvaru slzy

Méně oblíbená strana struhadla, ale v některých případech je nepostradatelná.
Dá se z něj vyrobit strouhanka z prošlého chleba.

Zeleninu nastrouhanou na tomto struhadle je dobré přidávat do řízků nebo dětského pokrmu, pokud chcete, aby suroviny byly téměř neviditelné.

Čokoládu nastrouhejte na jemné kousky a ozdobte dort nebo přidejte do jídla a nápojů.

Vaječný bílek nebo máslo nastrouhané na jemném struhadle budou jemné a vzdušné. Pro salát Mimosa a některé další předkrmy je to řez, který potřebujete.

Povrch struhadla otřete rostlinným olejem – jídlo se nepřichytí a bez problémů nastrouháte vařené brambory, máslo nebo tavený sýr. Struhadlo se po použití snadněji čistí.

3. Kulaté otvory s ostrými hranami

Tato strana struhadla se na farmě používá zřídka a marně. Jeho ostré hrany způsobují škrábance, často se zanáší a špatně se myje. Ale vůbec nevznikla, aby komplikovala život a při zručném přístupu dobře pomáhá.

Potřeme tvrdým kořením a změní se v jemný prach – skořice, muškátový oříšek. S jeho pomocí je dobré nastrouhat zázvor na homogenní pastu bez hrubých vláken.

Nahrazuje lis na česnek.

Použijte, pokud potřebujete získat jemné drobky z tvrdého sýra, jako je parmezán. Sýr je třeba strouhat na takovém struhadle bez stlačení silou, ale pouze klouzáním po ostrých hranách otvorů.

Pomerančová a citronová kůra se nejlépe získává na této straně struhadla.

Zapomenutou oblastí použití ostrého struhadla jsou dětské pyré. Takhle připravovali jídlo pro miminka, když nebyly mixéry.

K čištění struhadla použijte zubní kartáček a jedlou sodu.

4. Dlouhé otvory na boku – kráječ

V závislosti na modelu zařízení může být jeden nebo několik otvorů ve formě podlouhlé štěrbiny. Tato strana struhadla je nezaslouženě ignorována, protože neví o její všestrannosti.

Pomocí kráječe nakrájíte zeleninu tence na kolečka: okurky na salát, brambory a jablka na hranolky, cuketu a lilek na smažení.

Pomocí kráječe získáte rovnoměrné proužky brambor, mrkve, ředkviček a červené řepy.
Kráječ vám pomůže krásně nakrájet zelí a získat úhledná kolečka cibule o stejné tloušťce.
Toto struhadlo není vhodné pro měkké produkty.
Následující možnosti nejsou dostupné na všech struhadlech, ale mohou být také užitečné.

5. Dlouhé otvory se zvlněným okrajem

Toto je také kráječ, ale na řezání postav. Používají se na krájení tvrdé zeleniny na zdobení pokrmů a brambor na hranolky.

Takto nakrájená cuketa a mrkev jsou po usmažení moc krásné a vypadají jako grilované.

6. Otvory ve tvaru čtverců

Další málo používaný aspekt. S jeho pomocí se získávají tenké stébla zeleniny. Může být užitečné pro řezání korejských salátů.

Co se dá dělat?

Pomocí kráječe si připravte domácí bramborové lupínky na oleji nebo i bez oleje. Každopádně budou určitě užitečnější než ty z obchodu.

Do kávy nebo pečiva nastrouháte skořicovou tyčinku pomocí zubového struhadla – chuť i vůně bude bohatší než z hotového prášku a pro špetku koření nebudete muset sundávat mlýnek.