Jalovec | Dřevo | Dřevěná konstrukce | Novosibdom

Juniper – (lat. Juniperus) – rod stálezelených jehličnatých keřů a stromů z čeledi cypřišovité. Existuje asi 70 druhů. Roste především v mírném pásmu severní polokoule (turkický název pro různé druhy velkých stromovitých jalovců, který přešel do vědecké literatury – jalovec). Má velký význam pro ochranu půdy a vody. Některé druhy dosahují výšky 30 metrů (obvykle 10-18 m výšky) a dožívají se až 600 let. Větve jsou často přitisknuty ke kmeni a směřují nahoru, méně často jsou od sebe vzdálené. Kůra je šedohnědá, tenká, členitá nebo šupinatá.

Jalovcové lesy, jalovcové lesy nebo jalovcové lesy jsou stálezelené světle jehličnaté málo produktivní řídké plantáže, ve kterých jsou hlavními lesotvornými druhy různé druhy stromovitých jalovců. Nacházejí se ve všech suchých mírných oblastech severní polokoule, stejně jako v horách tropického pásma Střední Ameriky, Asie a východní Afriky.

V Rusku jsou běžné na Kavkaze, v horské oblasti Altaj-Sayan a na Dálném východě (plocha – asi 20 tisíc hektarů). Na Ukrajině se nacházejí v suchých oblastech v subalpínském pásu horského Krymu na ploše 15,3 tisíc hektarů v samostatných masivech až do nadmořské výšky 2100 m, ale nejvýznamnější masivy v oblasti jsou soustředěny ve státech Střední Asie (665,4 tis. hektarů), v horských oblastech – v nadmořské výšce 800–1300 m jsou většinou zastoupeny čistými porosty.

Textura jalovce je určena složitými křivkami růstových prstenců, které jsou malebně zastíněny červenými, žlutými, modrými, hnědými a zeleno-olivovými odstíny. Jalovec je zdravý druh. Dřevo jalovce je těžké, husté (630 kg/m³, 1,5násobek hustoty cedru), pružné, není tvrdé, vhodné pro řezbářství. Jalovec za mokra nebobtná a za sucha se prakticky nesráží. Textura jalovce je krásná, s načervenalým nádechem, někdy pruhovaná nebo zvlněná. Nádherná je především v průřezu. Světle žluté bělové dřevo ostře kontrastuje s hnědým nebo jasně hnědým jádrovým dřevem. Bělové dřevo časem získá tmavě žlutou barvu se zelenkavým nádechem a jádrové dřevo získá krásné olivově modré odstíny. Roční vrstvy jsou zvlněné, nejsou zde žádné pryskyřičné kanálky a nejsou vidět dřeňové paprsky.

Kromě výrazných dekorativních vlastností má strom mnoho cenných vlastností, díky kterým se používá v lékařství, potravinářském a parfémovém průmyslu a ve veterinární praxi. Ale co je nejdůležitější, jalovec je vynikající zdravotní pracovník a jeho houštiny jsou skutečnou zásobárnou čerstvého vzduchu. Bylo dokázáno, že jeden hektar tohoto stálezeleného stromu uvolňuje denně asi 30 kilogramů fytoncidů, které dokážou vyčistit vzdušný prostor průměrného města od patogenních mikroorganismů.

Dřevo jalovce je měkké, bělové dřevo růžovobílé, úzké; jádro je šedohnědé nebo žlutohnědé. Kmeny jsou malé. Roční vrstvy jsou zvlněné a viditelné na všech úsecích, textura na koncové části je obzvláště krásná.

Dřevo se dobře opracovává řeznými nástroji, řezy jsou čisté a lesklé. Dřevo nemá pryskyřičné průchody, takže snadno přijímá různá barviva a snadno se leští. Úspěšně se používá pro velmi tenké ploché reliéfní a objemové řezby.

Výrobky vyrobené z jalovce praskají a deformují se velmi zřídka. Koncové řezy kmene a uzlů se používají při soustružení a při skládání všech druhů kompozic. Kmen, stejně jako větve a kořeny se používají k výrobě aplikovaných produktů. Dřevo jalovce se používá k výrobě tužek. Ze silné větve vyřízli buď držák na polici, nebo háček na zavěšení šunky, případně „kočka“, kterým lze ze dna studny dostat zapuštěné vědro. Rybáři vyřezávají z tenkých větví silné háčky pro chytání ryb s živou návnadou. Sušený jalovec je výborný materiál pro řezbářské soustružnické a tesařské práce. Jeho dřevo se nemusí speciálně sušit – je již vysušeno a zestárlo zpravidla mnoho let. Tvrdé dřevo jalovce se používá k výrobě vycházkových holí.

V Pobaltí se z jalovce vyrábí bednářské sudy a hrnky na kvas. Okurky a houby nakládané v jalovcové kádi získávají jedinečnou chuť a vůni. V pokrmech mléko dlouho nekysne, zakysaná smetana zůstává čerstvá a máslo nezhořkne.

V průmyslu se pryskyřice získává ze dřeva jalovce, aby nahradila sandarac, pryskyřici dováženou ze severoafrického stromu, která se používá k výrobě cenného bílého laku.

Jalovcové šišky se v lékařské praxi používají odedávna. Přípravky z nich připravené jsou předepsány pro onemocnění ledvin a močového měchýře jako protizánětlivé činidlo; je vysoký účinek zevního použití odvaru z jalovce při léčbě dermatitidy a různých forem ekzémů; olej vyrobený z jalovce se používá při revmatismu, polyartritidě, neuralgii a radikulitidě. Kořeny jalovce se používají k léčbě plicní tuberkulózy, bronchitidy a kožních onemocnění. Při alergiích se doporučuje odvar z větví.

Jalovec se používá jako koření při vaření. Mleté bobule se používají při přípravě pokrmů ze zvěřiny nebo masa a drůbeže, aby jim dodaly specifickou zvěřinovou chuť. Přidává se také do omáček, vývarů, kysaného zelí, brambor, paštik, mletých mas, masových marinád, likérů. Jalovec se často používá ve skandinávské, severofrancouzské a německé kuchyni a jalovec se také používá jako dochucovadlo ginu.

Ve venkovských oblastech se výhonky používají jako druh přísady do koupelových košťat a k „napařování“ (dezinfekci) van a jiných dřevěných nádob na skladování ovoce, zeleniny a hub.