Jaký je rozdíl mezi bílou, červenou, žlutou a šalotkovou cibulí: co potřebujete vědět, jak je správně vybrat: novinky, cibule, zelenina, jídlo, vůně, užitečné tipy

Cibuli lze nazvat jednou z nejběžnějších druhů zeleniny, která dodává chuť a vůni mnoha pokrmům. Existuje však několik druhů cibule, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti a nutriční výhody. Proto stojí za to pochopit, jaké druhy cibule existují a jak je nejlépe použít při vaření, abyste získali maximální užitek.

Žlutý

Žlutá cibule je pověstná svou intenzivní vůní a štiplavou chutí. Jeho neobvyklá chuť dodává mnoha pokrmům trochu koření.

Je však důležité pamatovat na to, že nesnáší dlouhodobou tepelnou úpravu, a to může negativně ovlivnit chuť.

Bílý

Bílá cibule neboli pórek se vyznačuje jemnou strukturou a jemnou chutí. Tento druh cibule svou jedinečnou vůní skvěle doplní polévky, saláty a další pokrmy.

Dá se také snadno marinovat a kombinovat s jinými pokrmy. Ideálně doplňuje maso a umožňuje dosáhnout harmonie v chuti.

červená cibule

Přitahuje pozornost svou šťavnatou barvou a nasládlou chutí. Díky své živé struktuře a chuti je ideální pro použití do salátů a marinád. Je však třeba připomenout, že jeho trvanlivost často vyvolává otázky. V žádném případě ji také neskladujte v lednici, protože by se mohla zkazit.

Shallots

Je známý pro svou jemnou chuť a vůni. Jeho jemná chuť a vůně dodává pokrmům nevšední vůni a stává se tak oblíbenou surovinou. Tento typ lze nazvat jedním z nejuniverzálnějších, takže jej lze bezpečně používat. Dříve jsme sdíleli nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak oloupat pomeranč.

Autor: Sergej Tumanov Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Tato speciální přísada způsobí, že se řízky rozplynou v ústech. Tajný recept odhalen

Je známo, jak středomořská strava ovlivňuje mozek

Pokud to uděláte, ochráníte svou zahradu před drzými hlodavci. Doporučení od zkušených zahradníků

Pokud se tak stane podle znamení 14. února 2025, pak bude jaro teplé

Hlavní novinky

Proč banky v Rusku nepřijímají “staré” dolary

Proč se dolar promění v prach: Tajemství Fedu odhaleno

Čím zalévat česnek v květnu, aby hlávky vyrostly jako pěst? Tajný recept ze SSSR

Tento zakázaný způsob zalévání okurek zvýší výnos 3krát – přesvědčte se sami

Novinky dnes

MZV: Mezi oběťmi v Mnichově nejsou žádní běloruští občané

Co mám dát do díry při sázení rajčat, abych nasbíral kbelík rajčat z keře? Tajemství dlouhověkých letních obyvatel

Messing věděl všechno! Jeho zapomenuté proroctví o roce 2025: Ukrajina, Rusko a „krvavý úsvit“ – co nás čeká?

Ministerstvo práce vysvětlilo, v jakých případech mají rodiče nárok na další dny volna

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Použití jiného druhu cibule, než je doporučeno v receptu, pokrm nezničí. Ale správnou volbou bude mnohem chutnější.

Ksenia Ilčenko
Diskutujte o tématu
Redakční koláž
Kam dát šalotku, kam červenou cibuli a kam žlutou? Pojďme na to přijít po pořádku.

červená cibule

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Červená cibule má pikantní štiplavost – v létě však její chuť poněkud zjemní (na rozdíl od žluté a bílé cibule není její chuť závislá na ročním období). Tato odrůda se přednostně konzumuje čerstvá – při vaření ztrácí svou krásnou barvu, stává se šedomodrou a může zkazit vzhled pokrmu. A pokud se vám zdá chuť syrové červené cibule příliš silná, namočte ji na 30–40 minut do teplé vody.

Jak používat: do salátů, sendvičů, hamburgerů, salsy. Červená cibule je ideální pro nakládání.

žlutá mašle

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jedná se o nejdostupnější, nejoblíbenější a všestrannou odrůdu. V receptech může nahradit jiné, méně obvyklé druhy cibule. Žlutá cibule má obzvláště štiplavou a komplexní chuť a přetrvávající aroma. Díky vysokému obsahu síry jeho šťáva dráždí sliznice a způsobuje silné slzení. V syrovém stavu je poměrně obtížné jíst, ale velmi dobře snáší dlouhodobou tepelnou úpravu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak používat: v jakýchkoli dušených, vařených a smažených pokrmech.

Bílá cibule

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ze všech druhů cibule je bílá nejméně oblíbená. A marně! Intenzitou chuti tato odrůda předčí i žluté cibule. A díky zvýšenému obsahu vody zůstává dužina bílé cibule po dlouhou dobu šťavnatá a křupavá. Zelenina se přitom dokonale projevuje jak syrová, tak vařená. Trvanlivost bílé cibule je mnohem kratší ve srovnání s cibulí žlutou. Špatně však snáší nízké teploty a nelze jej skladovat v lednici.

Jak používat: v mexických pokrmech, bílých omáčkách, těstovinových a bramborových salátech, dušených pokrmech, komplexních masových a zeleninových pokrmech.

sladká mašle

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sladké odrůdy cibule, na rozdíl od svých kořeněných protějšků, jsou větší velikosti a mají tenčí skořápku. Některé odrůdy (například Vidalia a Walla Walla) jsou tak sladké, že se dají jíst jako jablka. Sladká cibule při smažení rychle ztrácí svůj tvar a chuť zeleniny se stává méně výraznou. Nesnažte se jimi v receptech nahradit žlutou nebo bílou cibuli – nadměrná sladkost a nedostatek pikantnosti pokrm jen zhorší.

Sladká cibule se rychle kazí. Chcete-li prodloužit jeho trvanlivost, uložte jej do chladničky v zásuvce na zeleninu.

Jak používat: k přípravě smažených cibulových kroužků, zapékaných, se smaženou zeleninou, syrové do salátů a sendvičů. Bílou cibuli lze použít jako oblohu k masu grilováním s olivovým olejem, solí a pepřem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Shallots

Malé fialové cibulky jsou mnohem dražší než běžné cibule, takže v domácí kuchyni nejsou příliš oblíbené. Přitom šalotka je ve francouzské kuchyni prostě nenahraditelná – kromě toho při krájení prakticky nezpůsobuje slzy. Při rychlém smažení na másle dodává šalotka jemnou vůni s jemnou štiplavostí omáčkám a šťávám. Šalotky lze skladovat v lednici poměrně dlouho, pokud je zajištěna přirozená cirkulace vzduchu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak používat: nasekané jako základ omáček a salátových dresinků; v horkých masových a rybích pokrmech, které nevyžadují výraznou pikantnost bílé nebo žluté cibule; jako koření na vařené maso z trouby nebo grilu. Šalotka může sloužit jako příloha, pokud se cibule orestuje vcelku s medem a olivovým olejem a poté krátce zapeče v troubě.

Foto: Getty obrázky

Měníte druh cibule v závislosti na pokrmu?
Ne, používám stejný

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.