Jak vařit knedlíky: 5 způsobů, jak správně vařit mražené a domácí knedlíky v hrnci s vodou a v multivarku

Knedlíkům se vtipně říká podpisový pokrm mládenci. Někteří věří, že není nic jednoduššího, než uvařit tento polotovar. I zkušení kuchaři však mohou při vaření chybovat. V tomto článku vám prozradíme, jak knedlíky správně vařit, aby se neslepily, nepřepekly a zachovaly si chuť.

Mnoho lidí ani neví o složitosti rozmrazování a vaření knedlíků. Tento produkt se například nemusí často míchat. Aby byly hotové knedlíky krásné a hladké, neměly by se rozmrazovat v balení. Pojďme zjistit, jak správně vařit knedlíky a jak způsob vaření ovlivňuje jejich chuť.

Užitečné informace o knedlíkech

Jak vznikl název pokrmu, co znamená jeho tvar a jak moc se knedlíky za starých časů cenily, najdete v tabulce.

Dvojčata	Podobná jídla se nacházejí v kuchyních různých národů světa: • khinkali – pokrm gruzínské kuchyně; • ravioli – italské těstové výrobky s různými náplněmi; • baozi – čínský malý dušený koláč; • manti – masový pokrm národů Střední Asie, některých oblastí Ruska a řady dalších zemí; • chuchvara – pochoutka uzbecké kuchyně
Původ názvu	Existuje názor, že rodištěm produktu je Komi-Permyak Okrug. Tvar knedlíků připomíná ucho a tato skutečnost se odráží v názvu: v překladu z Komi-Permyak znamená „pel“ ucho a „nyan“ znamená chléb.
Proč dělají knedlíky se zakřivenými „uši“	Díky kulatému tvaru a absenci vyčnívajících částí se polotovary nelámou. Toto je optimální způsob balení pro přepravu a skladování produktu
Knedlíky byly v 18. století považovány za gurmánské jídlo	Zpočátku se staly oblíbeným jídlem uralských a sibiřských těžařů zlata. Poté se pochoutka objevila v nabídce podniků hlavního města, kde se prodávala za cenu ústřic. Hostům se mohly podávat knedlíky s jeseterem nebo černý kaviár.

Jak správně vařit knedlíky v hrnci

Toto je nejoblíbenější způsob vaření. Nádoba by měla být nízká, ale se širokým dnem, aby se knedlíky při vaření nedostaly do těsného kontaktu, jinak na těstě vzniknou praskliny. To ovlivní vzhled hotového pokrmu. Prozradíme vám, jak správně vařit mražené knedlíky na pánvi s vodou, aby byly chutné a chutné.

Mražené knedlíky

Pokud z mrazáku vytáhnete balíček polotovarů a něčím se necháte rozptýlit, riskujete, že za půl hodiny získáte lepivé hrudky těsta. Knedlíky je lepší vyndat těsně před vařením: když se voda vyvaří a koření, olej a omáčka už čekají na stole.

Krok 1. Vařte vodu

Naplňte široký kastrol vodou. Klasický poměr tekutiny k produktu by měl být 1:3. To znamená, že na uvaření 300 gramů knedlíků budete potřebovat přibližně jeden litr vody.

Tekutinu přiveďte k varu, přidejte koření podle chuti a promíchejte. Se složením vývaru můžete experimentovat: kromě obvyklé soli a pepře přidejte bobkový list, muškátový oříšek nebo jiné koření, abyste našli optimální chuťové kombinace.

Krok 2. Uvařte knedlíky

Zmrazené polotovary vložte do vroucí vody. Abyste nemuseli jíst lepivé těsto, použijte life hack: do vroucí vody přidejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a pak do vody hoďte knedlíky. Během vaření je zlehka promíchejte děrovanou lžící.

Krok 3. Podávejte pokrm

Když knedlíky vyplavou, stáhneme plamen. Po 7-10 minutách je můžete sundat ze sporáku: doba závisí na velikosti polotovarů. Hotový pokrm můžeme ozdobit čerstvými bylinkami a podávat s kečupem, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Chlazené domácí knedlíky

Výrobky vyrobené v továrně jsou ideální tvarem a velikostí, ale domácí výrobky mají často lepší chuť. Výroba knedlíků s vaší domácností se navíc může stát dobrou tradicí. Některé rodiny například rády dělají „šťastné“ knedlíky tak, že do náplně vloží překvapení – kousek cukru nebo minci.

Krok 1: Knedlíky vychlaďte

Pokud jste je právě udělali, dejte kousky na hodinu do mrazáku. Knedlíky vychladnou a bude se vám snáze vařit.

Krok 2: Připravte si zeleninový vývar

Naplňte široký kastrol vodou. Zeleninu nakrájejte nadrobno a sladkou papriku nakrájejte na kostičky. Přiveďte vodu k varu a do pánve přidejte kousky zeleniny a koření.

Krok 3. Uvařte knedlíky

Domácí ingredience vložte do vroucí vody. Během vaření knedlíky zlehka mícháme děrovanou lžící. Když vyplavou na povrch, snižte plamen a 10 minut je vařte na pánvi.

Domácí knedlíky můžete podávat se zeleninovým vývarem. Jeho chuť dobře doplňuje vysokotučná zakysaná smetana.