Jak uspořádat vinný sklep v soukromém domě | Blog Angstrom

Vinný sklep je spojen nejen s přímým skladováním nápojů, ale také s určitým statusem majitele. Není náhodou, že takové sklepy byly od středověku výhradně výsadou bohatých a urozených měšťanů.

Moderní technologie zároveň umožňují vybavit vinný sklep v úplně obyčejném soukromém domě. Podívejme se, jak to lze provést a jaké podmínky musí být splněny.

Vlastnosti pokoje

Mnoho lidí věří, že vinný sklep lze organizovat pouze v suterénu. To znamená, že pokud to nebylo zajištěno ve fázi výstavby domu, bude muset být takový nápad opuštěn. To však není pravda.

Místo pro skladování vína může být vybaveno v samotném domě. Nejdůležitější je zajistit správné mikroklima. Vinný sklípek si můžete vybavit v následujících lokalitách.

• V suterénu, polosuterénu nebo přízemí. Jedná se o klasickou možnost, která vám umožní lépe zažít celou atmosféru takové místnosti. Majitel nebude muset opustit dům, aby se napil, a samotný proces sestupu do sklepa vytvoří potřebnou náladu. Navíc v tomto případě často není třeba vyvíjet žádné zvláštní úsilí při vytváření požadovaného interiéru.
• V jednom z pokojů. Také dobrá volba, zvláště pokud si vyberete pokoj vedle kuchyně, jídelna popř obývací pokoj. Takovou místnost lze doplnit o místo pro degustaci nebo naopak využít velmi malou místnost a nápoje podávat přímo do tabulky.
• V samostatné příloze. V tomto případě je vhodné uspořádat nejen úložné místo, ale také samostatnou místnost, do které můžete pozvat známé a přátele. Vyzdobit ji můžete ve stylu klasického gentlemanského klubu, pirátské lodi, temného žaláře nebo středověkého baru.
• V samostatné budově. Jedná se o nejdražší a ne příliš pohodlnou možnost, kterou lze použít, pokud v domě není dostatek volného místa. Majitel totiž bude muset pro láhev vína ze sklepa vyjít ven. V tomto případě se však otevírají další příležitosti: můžete uspořádat vinný sklep v suterénu, i když dům nemá, proměnit samostatnou budovu ve skutečnou výzdobu pro vaši letní chatu a uspořádat ji tak, aby byla více vhodné k návštěvě, například během pikniku nebo po koupeli.

Dekorace pokoje

Chcete-li uspořádat vinný sklep podle všech pravidel, měli byste se postarat o šetrnost k životnímu prostředí a trvanlivost dokončovacích materiálů. Měly by snadno snášet vysokou vlhkost vzduchu a nevypouštět cizí pachy. Nejvhodnější:

• přírodní nebo umělý kámen;
• dlaždice;
• dřevo;
• skořápka;
• cihla nebo klinker.

K dokončení podlahy se doporučuje použít cihly, dlaždice nebo přírodní kámen. Pokud mluvíme o suterénu, můžete jednoduše nalít písek nebo štěrk. Mimochodem, pomocí takového povlaku často navíc regulují mikroklima v místnosti a v případě potřeby ji zvlhčují.

Nezapomeňte, že ve vinném sklepě budete muset dodržovat určité skladovací podmínky. Proto je vhodné zajistit dodatečnou tepelnou izolaci stěn, stropu a v případě potřeby i podlahy.
Pro dosažení stabilní teploty v místnosti se vyplatí vybavit utěsněnými izolovanými dveřmi. Nejlepší je, když má malou velikost.

Podmínky skladování vína

Po staletí bylo víno umístěno do sklepů, protože nápoj nemá rád vystavení světlu a mnohem lépe se udržuje v chladu. Proto, kdekoli plánujete uspořádat místo pro jeho uchování, budete muset splnit následující podmínky.

osvětlení : minimální, nudné, umělé. Kompletní izolace od přímého slunečního záření.

• Kolísání vlhkosti: od 60 % do 75 %. Optimálně alespoň 70 %. To je nezbytné pro zachování integrity zástrček. S menší vlhkostí začnou jednoduše vysychat a deformovat se. Ve vyšších úrovních se v místnosti začnou tvořit plísně.
• Teplota vzduchu: ne více než +12 °C. Tento ukazatel však může záviset také na typu nápojů. Například vhodná teplota pro skladování červeného vína je od +12 °C do +18 °C, bílého – od +6 °C do +12 °C, perlivého – od +2 °C do +6 °C. A také na cílech, které si majitel stanoví: stárnutí nebo konzervace. Pokud jste však v této problematice nováčkem, měli byste se zaměřit na teplotu +12 °C. Je vhodný pro všechny druhy vín a poskytuje optimální podmínky pro zrání nápojů. Malé krátkodobé výkyvy teplot jsou povoleny.

Budete také muset uspořádat police pro ukládání lahví. Víno je umístěno vodorovně nebo šikmo. Zátky tak nevyschnou.

Vyplatí se také dbát na to, aby v místnosti nedocházelo ke zbytečným vibracím. Například umístění pračky v ní nebo poblíž není dobrý nápad. Vibrace vedou k tvorbě sedimentu. V uzavřených prostorách byste také neměli skladovat další produkty, s výjimkou konzerv: zátky od vína velmi dobře pohlcují cizí pachy. Je také vhodné postarat se o dobré větrání.

Jak si udržet optimální mikroklima?

Nejlepší je vybavit místnost přívodním a odtahovým větráním. Nedovolí, aby vzduch stagnoval.

Pro chlazení se vyplatí použít speciální split systémy pro ovládání klimatizace. Jejich použití je pohodlnější a nevytvářejí další vibrace, jako je tomu u běžné klimatizace. Je však třeba si uvědomit, že čím větší je plocha místnosti a čím vyšší je teplota v ní, tím výkonnější bude zařízení.

Pro dodatečnou kontrolu je také vhodné zavěsit do vinotéky teploměr a vlhkoměr.

Specifické podmínky skladování ukládají majiteli určitá omezení. Pokud by chtěl například ve vinném sklípku uspořádat odpočinkovou zónu, bude muset myslet i na to, jak ji oddělit od skladovací plochy. Ne každého bude bavit být dlouhodobě v místnosti se slabým světlem a teplotou 12°C. Kromě toho budou pro udržení optimální teploty a vlhkosti zapotřebí speciální zařízení, která v tomto případě „fungují“ nejen pro místo skladování, ale i pro zbytek oblasti. Proto je mnohem rozumnější izolovat vinný sklep přímo od rekreační oblasti.

Dá se při pořádání domácí vinotéky ušetřit?

Ano, uspořádání plnohodnotného vinného sklepa vyžaduje značné finanční investice do vybavení prostor. A to je jeden z důvodů odmítnutí takového rozhodnutí na privátu. Existuje však cenově výhodnější varianta, zejména pokud nejste sběratel, ale chtěli byste jednoduše vybavit slušné místo pro uložení několika desítek lahví pro setkání s přáteli: víno Skříně .

V tomto případě všechny „starosti“ o skladování přebírá jednotka, kterou lze instalovat v absolutně jakékoli místnosti, nejen v soukromém domě, ale také v bytě. Stačí vytvořit potřebné prostředí, aniž byste se museli starat o složitost skladování nebo udržování mikroklimatu.

Mezi všemi výhodami, které mají majitelé venkovských domů k dispozici, jeden zaujímá zvláštní místo – vytvoření osobní sbírky vín (vinné knihovny).

Kdo potřebuje v domě vinný sklípek a proč?

Mít doma vinný sklípek s kolekcí vín dodává k obrazu svému nádech aristokracie, schopnosti užívat si života a sounáležitosti s úzkým okruhem sofistikovaných lidí. Tento koníček si vybírají slušní lidé, kteří ctí tradice a mají dobrý vkus.

Pečlivě vybraná kolekce je skvělou investicí, která má mnohem větší hodnotu než nemovitosti stejné hodnoty. Zvláštní roli proto hraje způsob skladování vína v domě a vinný sklep se může stát nejen další místností v domě, ale skutečným „Dionysovým chrámem“.

Její atmosféra je opředena legendami a její vznik je velmi vzrušující proces. Zveme vás, abyste se dozvěděli vše nejdůležitější o vinném sklípku v interiéru – z pohledu sommeliéra, dodavatele vybavení i designéra.

Myšlenka na vytvoření vinného sklepa ve venkovském domě se obvykle objevuje po cestě do západní Evropy. Tam, v mnoha úctyhodných domech, se tato tradice pečlivě uchovává po několik století.

Dojem umocňují vzpomínky na návštěvu tohoto úžasného místa. Je plná nádherných vůní a vzácných lahví, kouzlu dřevěných sudů a stolů, klenutých zdí a středověké atmosféry.

A teď vás nadchla myšlenka vytvořit něco podobného u vás doma.
Kde mám začít?

Podmínky pro skladování vín

Jako velmi jemný produkt vyžaduje víno velmi pečlivé zacházení. Opravdoví znalci snadno zjistí, zda byl před podáváním správně skladován, a okamžitě zaznamenají změnu jeho původních kvalit.

I začínající sběratel vína ví, že je velmi důležité dodržovat 4 podmínky:

1. Stabilní teplotní podmínky: +10-15°C, proto je optimálním místem pro uskladnění vína sklep orientovaný na sever nebo východ, navíc je důležité držet dveře a okna těsná, případně doplnit tepelnou izolaci;
2. Naprostý klid a absence vibrací, které mohou vést k sedimentaci, je z tohoto důvodu nežádoucí blízkost garáže a prádelny a vzhledem k předchozímu bodu i sauny a kotelny;
3. Vlhkost na úrovni 60-80%, pokud to není možné za přirozených podmínek, bude vyžadován speciální systém řízení klimatu a systém řízení teploty a vlhkosti;
4. Tma nebo polotma, jakékoli umělé (minimální) osvětlení by mělo směřovat nahoru, pryč od lahví, a pro nalezení toho správného se doporučuje použít baterku nebo přenosnou lampu.

Dispozice vinného sklepa

Velikost vinného sklepa je méně důležitá než jeho klima a vybavení.

Pokud však máte k dispozici více než 20-30 m², má smysl rozdělit plochu na vlastní vinný sklep a degustační místnost:

• V tom druhém můžete pohostit pár hostů nebo si svou sbírku užít o samotě, daleko od každodenních starostí.
• Pokud je to žádoucí, lze zde vytvořit příjemnější teplotu pro osobu, ale v tomto případě je vhodné instalovat dveře mezi haly.

Dodavatelé vybavení vinných sklepů se domnívají, že je vhodné je kontaktovat již ve fázi výstavby domu nebo alespoň na začátku dokončovacích prací.

Právě v tomto případě bude vypracován projekt s přihlédnutím ke specifikům vybraných prostor. A pak možná budou vyžadovány další komunikace, systémy klimatizace a zvuková izolace.

• Hlavní část skladového prostoru tvoří otevřené regály na víno.
• Pokud neplánujete mít vyhrazenou degustační místnost, zvažte vytvoření malé barové skříňky na doplňky.

Jak vybrat materiály a výzdobu vinného sklepa

Veškerý nábytek pro skladování vína a zdobení sklepa je obvykle vyroben z tvrdého dřeva, z nichž nejběžnější je dub:

• Jednotlivé prvky jsou vyráběny na zakázku podle náčrtů designéra.
• Black metal se stává úžasným doplňkem.

Pro podlahu se doporučuje vybrat podobný strom. Ale docela by se hodily i obklady. Historici vína tvrdí, že zpočátku byly obvykle naplněny pískem nebo štěrkem, zatímco ve šlechtických domech pokládali kamenné desky nebo cihly.

Existují také možnosti týkající se stěn.

• Dříve se ničím nezakrývaly, zdivo – zděné nebo kamenné – zůstalo obnažené.
• V dnešní době to může vypadat jinak:
  – buď zůstanou holé cihly,
  — nebo se navrch přidá dekorativní nátěr – velkoplošná rustikální omítka nebo kámen (vápenec nebo mušle).

Co se týče stropů, nejrealističtější budou samozřejmě klenuté.

Příznivci efektnějšího dekoru si mohou objednat umělé stárnutí dřeva, patinování kovu, fresky na stěnách a klenbách nebo krajinu v národním stylu.

Nejčastější ozdobou jsou prázdné sudy od vína. Neméně zajímavé jsou originální krabice s retro nádechem. A „nejvyšší úrovní“ jsou prvky skutečného vinařského vybavení, které se nachází na evropských trzích.

Náš krátký, ale obsáhlý návod na vytvoření vinného sklepa ve venkovském domě se chýlí ke konci. Nezbývá než vám popřát, abyste měli z účasti v tak aristokratickém typu sběratelství maximální radost a našli vzácné předměty, na které budete hrdí.

Můžete se také podívat, kteří majitelé venkovských domů považují za zásadní mít vinný sklep.