Jak uhasit sodu octem na palačinky: chyby, které dělají ženy v domácnosti: novinky, palačinky, ocet, soda, vaření, tipy, vaření

Tajemství nadýchaných palačinek spočívá v několika manipulacích. Jedním z nich je prosévání mouky, které ji nasytí kyslíkem a těsto provzdušní. Druhým je přidání sody. Ale aby to bylo přidáno, musí se soda nejprve uhasit. Řekneme vám, jak to udělat správně.

Jak uhasit?

Hospodyňky většinou hasí sodu octem. Ale kromě tohoto produktu můžete použít také: – jablečný (jiné ovoce) ocet 6-9%;

– kyselina citronová nebo citronová šťáva;

– mléčné výrobky;
– kyselé zavařeniny, džemy, džusy a ovocné nápoje;

Jak uhasit?

Pokud je vše provedeno správně, můžete výrazně zlepšit vzhled budoucích palačinek. Chcete-li to provést, vezměte 1 lžičku. soda, do které se přidá ocet a výsledná směs se nalije do těsta. Pokud však těsto hnětete kefírem, je lepší smíchat sodu s moukou a přidat ji do budoucího těsta, poté promíchat. V tomto případě nebudete muset sodu hasit octem díky fermentovanému mléčnému produktu. Tento recept je považován za úspěšnější.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

„Vojenský lékař z Austrálie“ podvedl 10 000 rublů od obyvatele Mogileva

3 návyky, které vám pomalu, ale jistě ničí život: Co nejdříve je přestaňte

Studená sprcha pro tělo: nejoblíbenější mýty o kávě vyvráceny

Mami, kup: jak správně reagovat na požadavky dítěte v obchodě

Hlavní novinky

Pokud se tak stane podle znamení 13. února 2025, pak počítejte s táním

Tajemství dolaru, o kterém banky mlčí: Je číslo 13 číslo apokalypsy?

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Běloruští uchazeči byli informováni o termínech přijetí v tomto roce

Novinky dnes

Metoda Steva Jobse: Proč platil designérům Applu víc než inženýrům

Bělorusové informovali, zda se při přidělování důchodu zohledňuje mateřská dovolená

Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Byly pojmenovány triky, jak získat bohatou úrodu velkých a šťavnatých ředkviček

To, o čem Putin a Trump diskutovali po telefonu, vešlo ve známost

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Domácí aromatické pečivo je skvělým doplňkem ranní kávy nebo rodinného čaje. Mnoho lidí ví, že právě soda dělá těsto nadýchané a vzdušné. Jak jej ale správně uhasit, k čemu slouží a jakou metodu hašení nejlépe zvolit? Redakce Food.ru znají odpovědi na tyto otázky.

Co je soda a jak se vyrábí?

Hydrogenuhličitan sodný, lidově známý jako jedlá soda, je oblíbeným produktem na vaření, který najdete téměř v každé kuchyni. Soda je vynikající kypřící prostředek, díky ní je těsto nadýchané a vzdušné.

Chemická sloučenina sodík se získává z vápence. Nejprve se vypálí v peci, do vzniklého vápna se přidá solný roztok, který se následně odpaří s čpavkem – tak se získává technická soda. Po přečištění několika chemickými reakcemi se stává poživatelným, a tedy vhodným ke konzumaci.

Sodu poprvé uměle vyrobil v roce 1791 francouzský chemik Leblanc. Nicméně, ekologicky šetrný a účinný způsob výroby sody byl vynalezen belgickým chemikem Ernestem Solvayem v roce 1861.

Proč používáte jedlou sodu?

Jedlá soda musí být při přípravě těsta na pečení uhasena. Jde o to, že samotný hydrogenuhličitan sodný není schopen udělat těsto měkké a vzdušné. K tomu musí látka reagovat s kyselinou, při které se uvolňuje oxid uhličitý – právě ten dělá pečivo nadýchané. Pokud soda neuhasí, moučné výrobky mohou vyvinout specifickou mýdlovou chuť. Nehašené vápno jedlá soda také negativně ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu.

Jak správně hasit sodu

Aby bylo pečení úspěšné, musí se jedlou soda správně uhasit: nasype se do mouky a poté se přidá kyselá přísada, jako je ocet, citronová šťáva nebo kefír. Poté do těsta přidejte zbývající ingredience, které jsou v receptu: vodu, mléko, vejce, máslo.

Pokud pečete s kefírem nebo jinými fermentovanými mléčnými výrobky, jednoduše do těsta přidejte sodu.

Hašení sodou v polévkové lžíci není nejlepší, i když je to velmi oblíbený způsob. Důvod je jednoduchý: tímto způsobem je obtížné udržet proporce, což znamená, že ne všechna soda může vstoupit do chemické reakce, která ovlivní chuť pečiva.

Způsoby hašení

Existuje několik způsobů, jak uhasit sodu – vše závisí na tom, jaké produkty máte ve své kuchyni.

Hlavní věcí této metody je zachovat proporce. K suchým ingrediencím přidáme jednu lžičku hydrogenuhličitanu sodného, ​​do tekutých ingrediencí nalijeme ocet v poměru 1:2, poté je spojíme – tím zůstane všechen oxid uhličitý v těstě a bude dobře kynout.

Dalším způsobem, jak uhasit sodu s octem, je přidat ji ke všem surovinám kromě mouky, pokapat směs pár kapkami octa, důkladně promíchat, dokud se prášek úplně nerozpustí a teprve potom přidat mouku.

Kyselina citronová je vynikající alternativou k octu: reakce proběhne stejně rychle a těsto bude stejně nadýchané.

Uhasit sodu kyselinou citronovou není těžké: smíchejte ji s malým množstvím vody, v jiné nádobě rozřeďte sodu ve vodě a poté ji současně nalijte do těsta a dobře promíchejte.

Kyselinu citronovou lze nahradit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, pečivo pak bude mít příjemnou citrusovou chuť a vůni.

Hydrogenuhličitan sodný se může stát kypřícím činidlem těsta při reakci s vroucí vodou. Existuje však nuance: tato metoda je nejvhodnější pro výrobu palačinek – v jiných případech se těsto může zkazit.

Pro uhašení sody vroucí vodou:
vařit vodu;
zřeďte jedlou sodu ve vroucí vodě (1 čajová lžička na půl sklenice vody);
pomocí tekuté směsi uhněteme těsto.

Co se dá dělat?

Pokud zvolíte metodu hašení sody pomocí octa, můžete do těsta přidat med – zjemní chuť kyseliny octové.