Jak sušit jablka na zimu doma – 4 osvědčené metody

Existuje mnoho způsobů, jak připravit jablka na zimu. A jedním z nejoblíbenějších je sušení. Používaly ho i naše praprababičky. Pak chyběl cukr a zavařovací sklenice na válení kompotů nebo džem. Ovoce bylo nakrájeno na tenké plátky a rozloženo na slunci. Sušení jablek je oblíbené dodnes. V této podobě si plody zachovávají maximum vitamínů, přirozenou chuť a vůni a také se bez problémů dlouhodobě skladují. Ale ne každý má možnost sušit jablka na otevřeném slunci.

Dále vám řekneme, jaké další metody existují.

Sušení jablek: výběr a příprava ovoce

K sušení jsou vhodné absolutně všechny odrůdy jablek, ale nejchutnější přípravek se získává z plodů s tenkou slupkou, malým semenným luskem, bohatou sladkokyselou chutí a velmi jasnou vůní. K sušení jsou ideální odrůdy Antonovka, Aport, Pepin, Sinap aj.

Před sušením jablka pečlivě roztřiďte a omyjte a odstraňte semínka. Poté nakrájíme na plátky silné asi 5 mm.

Vzít na vědomí! Sušená jablka nakrájená na kroužky vypadají velmi krásně. Chcete-li to však provést, musíte vyjmout krabici na osivo pomocí speciálního nože.

Jak sušit jablka na zimu: 4 způsoby

Jablka můžete sušit moderními prostředky, nebo to můžete udělat staromódním způsobem. Vyberte možnost, která vám nejlépe vyhovuje. Ještě lépe, vyzkoušejte vše, abyste zjistili, která metoda sušení se vám nejvíce líbí.

Tradiční metoda: sušení venku

Jablka můžete rozložit na jakékoli vhodné povrchy, které máte po ruce: na plechy, tácy, kartony a jiné.

Jablka můžete také zavěsit navlečením na provázek. Uschnou tak rychleji, protože na ně kromě slunce bude působit i proudění vzduchu. Tato metoda má ale velkou nevýhodu: hmyz.

Včely, vosy a mouchy jednoduše napadají jablka vyskládaná nebo zavěšená, aby uschla. Gáza, kterou se doporučuje používat na ochranu, nepomáhá, spíše škodí. Zabraňuje vstupu čerstvého vzduchu a naopak přispívá k tvorbě vlhkosti a znehodnocení produktu.

Vzít na vědomí! V prodeji jsou sítě na sušení potravin. Jsou vyrobeny z odolného materiálu a skládají se z několika vrstev. Jsou ideální pro venkovní sklizeň jablek.

Sušení jablek v troubě

Jablka nakrájejte na tenké plátky a položte je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Vložte na hodinu do trouby vyhřáté na 50 °C. Tím jablka zavadnou. Poté je třeba teplotu zvýšit na 70°C, aby vytekla přebytečná tekutina a plody začaly zasychat. Bude to trvat ještě asi 2 hodiny. Poslední fáze sušení probíhá při 80-90°C a trvá přibližně 1,5-2 hodiny. Během této doby jablka dosáhnou požadovaného stavu.

V poslední fázi je vhodné nechat dvířka trouby otevřená. To pomůže jablkům rychleji vyschnout.

Tuto metodu lze použít i v bytě. Ale je tu významná nevýhoda: neuvěřitelné teplo, které zůstane v místnosti. A celý proces vyžaduje poměrně hodně času.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě

Skvělý způsob, jak rychle usušit jablka. Tenké plátky by měly být rozloženy na tác. Zapněte mikrovlnnou troubu na 3 minuty na výkon 250 W, poté zvyšte teplotu na 300 a ovoce namáčejte další 3 minuty. Pokud jsou jablka nakrájená na plátky dostatečně tenké, bude to stačit. Mnoho lidí považuje vyzařování mikrovlnných vln za nevýhodu. A chuť jablek se takovým zpracováním ztrácí a stává se méně intenzivní.

Sušení jablek v elektrické sušičce

Ideální varianta pro každého, kdo miluje sušenou zeleninu a ovoce. Jablka je třeba nakrájet najemno, rozložit na tác v rovnoměrné vrstvě a zapnout přístroj na zvolený výkon. Nespornými výhodami této metody jsou rychlost přípravy, minimální časová a energetická náročnost. Velmi pohodlně!

Prvních párkrát, dokud si na to nezvyknete, budete muset sledovat stav jablek. Často vysychají a ztrácejí šťavnatost, barvu a vůni.

Sušená jablka by měla držet tvar a nelámat se. Měly by být uloženy v kartonových krabicích nebo papírových pytlích. Pokud jsou zabaleny v plastovém sáčku nebo plastové nádobě, mohou zplesnivět.

V zimě lze přípravek využít nejen k přípravě kompotů. Na základě sušených jablek můžete připravit omáčky, dresinky na palačinky a lívance a další pokrmy. Obecně platí, že sušená jablka v zimě rozhodně nebudou v kuchyni nadbytečná.

Tento článek byl spoluautorem Iana Heydeckeho, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili co nejpřesnější a nejkomplexnější články.

Počet zobrazení tohoto článku: 10 069.

Možná se vaše jabloň příliš snažila, možná jste si koupili příliš mnoho jablek a mysleli si, že zvládnete 8 jablečných koláčů – ať už je důvod jakýkoli, jedna věc je jasná – máte více jablek, než potřebujete. Proč je nesušit? Sušená jablka jsou chutná, zdravá a lze je skladovat měsíce. Při sušení jablek postupujte podle pokynů.

Složení
Metoda 1 ze 2:

První část: Jablka omyjte a vykrojte středy

Vybraná jablka omyjte. Nemusíte je loupat. Slupka dodá jablkům extra chuť a také obsahuje mnoho vláken, kterými jsou tak známá. Někteří lidé loupou jablka, protože se jim nelíbí struktura sušených slupek. Je to jen otázka vašich preferencí.

• Pokud budete tato jablka používat na ozdoby nebo chcete, aby vaše jídlo vypadalo co nejkrásněji, vynechejte krok krájení uprostřed. Jablka nakrájená na kolečka, ze kterých není odstraněn střed, mají krásný hvězdicový vzor, ​​který vzniká právě ze středu.

Jablka nakrájíme na plátky. Můžete je nakrájet tak, aby zůstaly kulaté, nebo je jednoduše nakrájet na klínky. Opět je to zcela na vašich preferencích.

• Můžete přidat i pomerančovou a citronovou šťávu a smíchat je s vodou.

Plátky posypte kořením (volitelně). Někteří lidé rádi svá jablka ochucují kořením muškátový oříšek, skořice nebo nové koření. Tím se chuť jablek posune na další úroveň, ale nekořeněná jablka jsou stejně lahodná. [3] X Zdroj informací

Část druhá: Sušení jablek

První metoda: Použijte troubu

Nastavte troubu na 90-95 stupňů. Na pečicí papír položte plátky jablek na pečicí papír. Dbejte na to, aby se plátky nepřilepily, jinak se při sušení rozpustí. [4] X Zdroj informací

• Na jablka je třeba dávat pozor a pravidelně je kontrolovat. Každá trouba je jiná, takže sušení vaší může trvat o něco déle nebo o něco kratší dobu.

Vypněte troubu, ale jablka hned nevyndávejte. Pootevřete dvířka trouby a jablka nechte uvnitř trouby vychladnout. Nevyjímejte je, dokud trouba sama úplně nevychladne (to by mělo trvat hodinu až dvě). [5] X Zdroj informací

Metoda 2: Sušení na slunci

Plátky jablek rozložte na mělký plech. Než na něj položíte jablka, zakryjte plech pečicím papírem nebo jiným pečícím papírem. Nejlepší je použít plech s mírně vyvýšenými okraji než plochý, protože jablka mohou během sušení pustit trochu šťávy, což může troubu obarvit.

Umístěte jablka na slunce během teplého (horkého) dne. Jablka volně přikryjte tenkou tkaninou, abyste je chránili před otravnými brouky. Večer, než opadne rosa, přineste plátky jablka do domu, aby vlhkost nezpůsobila plesnivění. Umístěte pánev na suché místo v domě. [6] X Zdroj informací

Plátky otočte. Alespoň jednou denně plátky otočte tak, aby jejich spodky směřovaly ke slunci. Tím zajistíte rovnoměrné sušení. Večer, až jablka odložíte v domě, je také obraťte na druhou stranu. [7] X Zdroj informací

Umístěte jablka znovu na slunce. Druhý den jablka opět vyndejte na slunce. Na konci dne by měly být dostatečně suché. Tato metoda obvykle trvá asi dva dny, než jablka úplně vyschnou.

Zavěste sušené plátky jablek. Když jsou jablka zcela suchá (to znamená, že vnější dužina je zcela suchá), vložte je do hnědého papírového sáčku a zavěste je na větraném suchém místě; Případně je můžete umístit do vzduchotěsné plastové skladovací nádoby.

Metoda třetí: Použijte dehydratátor

Plátky položte na tác sušičky. Snažte se je uspořádat tak, aby se navzájem nijak nedotýkaly. V opačném případě se mohou během procesu sušení pevně slepit.

Zapněte sušičku. Pokud má regulátor teploty, nastavte jej na 60 stupňů. Se sušičkou vám to zabere 12 až 24 hodin v závislosti na druhu jablek a tloušťce plátků, na které je nakrájíte. [8] X Zdroj informací

Po dokončení je vyjměte. Hotová jablka poznáte podle toho, jak se cítí. Plátky by měly být pružné a elastické, ale ne křehké. Někdo je raději vaří tak, aby vypadaly jako rozinky. Uchovávejte jablka ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni je síťovat a jíst.