Jak sklízet brusinky: 11 kroků (s obrázky)

Spoluautoři: Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry se zabývá potravinovými systémy od roku 2008. Je držitelem magisterského titulu v oboru zdravé výživy a zdravotního plánování a managementu na University of Tennessee, Knoxville.

Počet zobrazení tohoto článku: 9695.

Brusinka by se pravděpodobně měla jmenovat rubín Severní Ameriky. Tyto nádherné malé bobule potěší chuťové buňky Severní Ameriky po tisíce let. Příbuzná borůvky, brusinka, jí roste podobně – na nízko položených stoncích. A sbírat se dá stejným způsobem – ručně nebo hrabáním stonků. Zemědělci však používají pro sklizeň brusinek mnohem ekonomičtější metody. Takže když přijde podzim, připravte se na vytvoření brusinkových bazénů pro mokrou sklizeň nebo na výlet, pokud brusinky sbíráte na sucho.

sběr brusinek

Suchá sklizeň

Poznejte správnou roční dobu pro sklizeň brusinek. Brusinky dozrávají na podzim. Budete vědět, kdy začne dozrávat, protože se změní ze zelené na jasně červenou. K tomu dochází na začátku září a končí v polovině listopadu. Brusinky, které se sbírají nasucho, se poškodí méně, než když je sbíráte mokré. Suché sbírané bobule jsou ty, které se prodávají čerstvé na trzích a v obchodech.

Vyberte si suchý den. Suchý sběr brusinek nelze provést, pokud je na rostlině vlhkost. Patří sem déšť, mráz nebo dokonce rosa. Pokud jsou na rostlinách nějaké známky vlhkosti, odložte sklizeň, dokud nebude vše suché.

• Pokud nepěstujete mnoho keřů brusinek, můžete zvážit ruční sběr brusinek. I když je to časově náročné, je to cenově dostupnější způsob sběru bobulí. Ruční sběr se nedoporučuje, pokud máte brusinkovou bažinu. Kupte si mechanický sběrač ovoce, který si můžete objednat online nebo v místním skladu.

Mokrá sklizeň

Vězte, že brusinky rostou v bažinách. Důvod, proč existují dva způsoby sklizně brusinek (suché a mokré), je ten, že brusinky rostou v bažinách. Mnoho lidí neví, že bažiny nejsou vždy mokré, takže zemědělci mohou sklízet bobule suchou metodou. Další možností sklizně je zaplavení bažin vodou. Brusinky plavou, takže při zaplavení bažin se bobule oddělují od stonků a vyplouvají na hladinu vody, odkud je lze nabrat.

Zaplavte bažiny. Sklizeň začíná den předtím, než farmář skutečně sbírá bobule, zatímco pumpuje vodu do polí, kde rostou brusinky. Množství vody se může pohybovat od 15 cm do 45 cm Tyto bažiny jsou nepropustné – speciálně vytvořené s různými vrstvami substrátů – není těžké je zaplavit.

Vodu rozmíchejte. K míchání vody se používají stroje láskyplně nazývané „šlehače“. Tento proces odděluje brusinky od stonků. Protože brusinky rostou s malou kapsičkou vzduchu uvnitř, plavou. Všechny natrhané bobule vyplavou na hladinu vody.

Sbírat lesní plody. Síť je natažena z jednoho konce bažiny na druhý. Je tažena přes pole a při pohybu sbírá bobule.

Nasbírejte brusinky. Brusinky se pak vysají a naloží na nákladní vozy, aby je odvezly z pole. Tyto bobule se ke spotřebitelům dostanou v nějaké zpracované formě – buď šťávou, omáčkou nebo jinými zpracovanými potravinářskými produkty. Mokrá sklizeň bobule poškozuje více než suchá, proto se tyto bobule zpracovávají na omáčky, šťávy nebo želé.