Navody

Jak skladovat brambory v zemi až do jara bez sklepa: jak správně udělat skladovací hromadu, jak je zakopat do objemné jámy, stavba svépomocí na chatě

Někteří farmáři se potýkají s následujícím problémem: po sklizni nečekaně bohaté úrody brambor si uvědomí, že prostě není kam uložit celý objem zeleniny. K uskladnění brambor však není nutné mít stodolu nebo sklep. Existují i jiné způsoby, jak zajistit bezpečnost hlíz.

Podrobně vám řekneme, jak udržet brambory v zemi až do jara bez sklepa a jak vyrobit límec pro skladování brambor.

1 Optimální podmínky pro skladování brambor
2 Je možné skladovat brambory v zimě bez sklepa v zemi?
- 2.1 Režim skladování v zemi
- 2.2 Odrůdy brambor vhodné pro takové skladování
- 4.1 Skladování v jámě
- 4.2 Skladování v příkopech a hromadách
  - 4.2.1 Otřepy udělejte si sami
  - 4.2.2 Příkop pro kutily
  Optimální podmínky skladování brambor
  
  Aby se plodina udržela po celou zimu a zabránilo se hnilobě, jsou hlízy brambor vybaveny speciálními podmínkami.
  
  Optimální teplota pro skladování je + 2 . + 4 ° С v zimní sezóně. Vlhkost by neměla být vyšší než 85%. Pokud není dodržen teplotní režim a v místě skladování je mnohem chladněji, pak hlízy brambor promrznou a získají nepříjemnou nasládlou pachuť.
  
  Je také důležité, aby na brambory nedopadalo přímé sluneční světlo. To má škodlivý účinek: na slunci se v hlízách produkuje solanin – toxická látka a brambor sám získává nazelenalý odstín.
  
  Je možné skladovat brambory v zimě bez sklepa v zemi
  
  Skladování v zemi je alternativou ke klasickému sklepu. Improvizovaný sklep, podléhající všem pravidlům výstavby, poskytne podobné podmínky pro brambory.
  
  Výhody podzemního úložiště:
  - úspory – takové skladování nevyžaduje speciální místnost, není třeba dodatečně kupovat krabice nebo koše;
  - snadná přeprava – skladování lze zajistit na stejném místě, kde rostly brambory;
  - jednoduchost – vytvoření jámy nevyžaduje speciální dovednosti;
  - ochrana – touto metodou se drobní hlodavci a jiní škůdci k bramborám nedostanou.
  nevýhody:
  - pracovní náročnost – vytvoření jámy vyžaduje značné úsilí;
  - možná nepřístupnost – v zimě může být takový „sklad“ shora silně pokryt sněhem, což znesnadní přístup k plodině.
  Režim pozemního úložiště
  
  Teplotní rozsah pro brambory je poměrně široký: + 2 . + 12 ° С. Skladování v zemi je nejlepší způsob: půda poskytne plodině potřebné teplo, v zimě bude teplota kolem + 3 ° C.
  
  Rada. Na brambory můžete dát hlízy řepy. Řepa se nebojí mrazu a absorbuje přebytečnou vlhkost.
  
  Úložiště zeminy je zakryté, aby se do jámy nedostaly srážky ve formě deště a sněhu a přímého slunečního záření.
  
  Odrůdy brambor vhodné pro takové skladování
  
  Ani připravená zemní jáma, poskytující všechny potřebné podmínky, nezaručuje, že plodina bude ležet celou zimu a nezhorší. Je to všechno o odrůdách brambor. Ne všechny brambory jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
  
  Brzy odrůdy se jakýmkoli způsobem skladují ne déle než 2 měsíce. Patří mezi ně Aurora, Hostess, Rocco, Peter’s Riddle a další.
  
  Pozdě odrůdy brambor nedělají problémy a leží ve vybaveném skladu až do příštího jara. Patří mezi ně Zhuravinka, Atlant, Čajka, Slavjanka a další.
  
  Help. Odrůdy Scarlett a Nevsky nejsou pozdní, ale jsou dokonale skladovány po celou zimu.
  
  Příprava brambor ke skladování
  
  Brambory se připravují před skladováním. Ve fázi kopání jsou hlízy opatrně odstraněny ze země, aby je nepoškodily, protože vzorky s defekty se skladují mnohem hůře. Před uložením do hliněné jámy se brambory třídí.
  
  Pokud je místo skladování odlehlé, brambory se přepravují opatrně, aby se hlízy navzájem nebily. Pokud se „sklep“ nachází v blízkosti místa výkopu, hlízy se před ponořením očistí od země a důkladně vysuší.
  
  Důležité! Aby hniloba neovlivnila úrodu při skladování, jsou brambory předem ošetřeny infuzemi pelyňku a tabáku. Hlízy můžete také postříkat roztokem síranu měďnatého a vysušit.
  
  Jak skladovat brambory, když není sklep
  
  Existuje mnoho různých způsobů, jak ukládat brambory v zimě: v zemi, sklepě, sklepě, na balkoně. Jedním z nejstarších a nejúčinnějších je skladování brambor v zemi. V půdě jsou vytvořeny všechny potřebné podmínky pro teplotu a vlhkost, což zajišťuje kvalitní skladování.
  
  Existuje také několik způsobů skladování v zemi: v jámě, příkopu nebo hromadě. Vytvořením takového úložiště můžete zachránit sklizeň až do jara.
  
  Důležité! Doporučuje se pravidelně třídit plodinu odeslanou ke skladování, aby se odstranily dobré brambory z poškozených hlíz. Pokud se tak nestane, pak i jeden nekvalitní brambor může způsobit masivní hnilobu celé plodiny.
  
  Úložiště jámy
  
  Jak zakopat brambory na zimu do země? Jáma je jednoduché úložiště brambor, vybavené přímo v zemi. Na pozemku vykopou díru požadované velikosti a hloubky 0,7-1,5 m. Hloubka závisí na oblasti pobytu a síle mrazu, tedy na tom, jak moc země zamrzne.
  
  Dno jámy je vyloženo deskami, aby hlízy neležely na holé zemi. Seshora je jáma také pokryta deskami, posypána vrstvou zeminy a pokryta materiály s tepelně izolačními vlastnostmi – například slámou nebo pilinami.
  
  Často jsou takové improvizované sklepy vybaveny ventilací. Před vytvořením střechy jámy je dovnitř vložena plastová trubka, která zajistí výměnu vzduchu.
  
  Důležité! Shora musí být ventilační potrubí chráněno před srážkami nebo možným ucpáním.
  
  Skladování v příkopech a hromadách
  
  Tyto metody jsou založeny především na vlastnostech půdy. Nedostatečná tepelná vodivost a výměna plynů v půdě vytváří v příkopech a hromadách optimální podmínky (teplotní režim, vlhkost) pro zachování kvality plodiny.
  
  Velikost a hloubka takových úložišť, jako je jáma, závisí na zeměpisné šířce. Čím silnější je zima, tím hlubší příkopy a hromady se kopou.
  
  V jižních zeměpisných šířkách se zákopy častěji používají ke skladování brambor, zelí a řepy. Burty jsou častější na severu. Na zimu se tam nenechají jen brambory, ale i mrkev, zelí, řepa, celer a další zelenina.
  
  DIY Burt
  
  Toto Metoda zahrnuje uskladnění plodiny přímo na zemi a vytvoření ochranné vrstvy nahoře. Buřtu se snaží umístit na místo chráněné před studenými větry s hladinou spodní vody ne blíže než 2 m od místa snůšky.
  
  Pro ochranu ramene před únikem vody jsou po obvodu úložiště vytvořeny drenážní kanály. Aby podzimní a jarní povrchové vody v úložišti nestagnovaly, jsou ve vzdálenosti 50 cm od úkrytu vyhloubeny drenážní drážky.
  
  Hlízy jsou složeny ve formě pyramidy o výšce nejvýše 1,5 m. Brambory jsou shora pokryty izolací (slámou), která je posypána vrstvou zeminy. Je důležité, aby vrstva země podél okrajů byla silnější než na vrcholu hromady.
  
  Brambory dnes zaujímají přední místo na světě po obilí jako potravinářská plodina. Existuje více než tisíc odrůd brambor, přizpůsobených k pěstování v různých klimatických podmínkách, na různých kontinentech. Pro celoroční použití k jídlu a množení však plodina vyžaduje dlouhodobé skladování. Správně připravené brambory ve speciálně vybavených skladovacích zařízeních lze úspěšně skladovat až 8-10 měsíců. V tomto článku vám prozradíme, jak správně uchovat vlastní nebo kupované brambory.
  
  Obsah:
  - Načasování sklizně brambor na zimní uskladnění
  - Příprava brambor ke skladování
  - Podmínky skladování brambor
  - Typy skladování
  - Typy nádob na skladování brambor
  - Základní pravidla pro skladování brambor
  Načasování sklizně brambor na zimní uskladnění
  
  Při pěstování brambor na farmě zahradníci často vykopávají keře s mladými bramborami nebo je brzy sklízejí pro každodenní použití.
  
  Pro zimní uskladnění časný sběr nezaručuje jeho dobré uchování. Skladovat by se měly pouze dobře vyzrálé hlízy, u kterých je třeba dodržet následující kroky.
  - Sklizeň bramborových hlíz se začíná tvořit, když spodní listy vrcholů zasychají. Doba zrání je přibližně 3-4 týdny. Během tohoto období vrcholky vysychají a odumírají a v hlízách se hromadí škrob a další látky, které dodávají každé odrůdě individuální chuť a vůni.
  - 1-2 týdny před sklizní se suché vrcholy sekají. Brambory se nechají dozrát v zemi. Brambory jsou pokryty silnou, drsnou slupkou a dochází k suchým očím.
  - Brambory začínají rýt za suchého slunečného počasí, aby hlízy měly čas uschnout na slunci a po zpracování i nějakou dobu ve stínu.
  - V teplých oblastech brambory dozrávají celé v zemi, ale v chladnějších oblastech je praktičtější určit dobu rytí podle povětrnostních podmínek.
  - Rané odrůdy brambor se sklízejí v červenci až začátkem srpna, střední odrůdy – od 10. do 15. srpna do konce měsíce. Pozdě – ve třetí desítce srpnových dnů – první polovina září. Skladovat brambory v zemi déle je nepraktické: mohou začít podzimní deště. Hlízy získají hodně vlhkosti a zkrátí trvanlivost v zimě. Při dlouhodobém suchu mohou hlízy naopak ztrácet vlhkost a nadměrně měknou.
  Nakoupené brambory ke skladování musí být stejné odrůdy. Odrůdy se žlutou dužinou se lépe skladují. Různé odrůdy (podle vzhledu, barvy dužiny) jsou skladovány v různých nádobách. Před uskladněním je třeba brambory 1-3 týdny sušit na vzduchu, chránit před slunečním zářením, aby nezezelenaly. Do budoucna jsou podmínky skladování stejné jako u samopěstovaných.
  
  Příprava brambor ke skladování
  
  Aby se brambory vypěstované doma pro rodinu úspěšně uchovaly do další sezóny, je nutné po sklizni hlízy připravit k výsadbě.
  - Vykopané brambory se na několik hodin rozsypou na slunci a nechají se uschnout. Ultrafialové paprsky zničí část houbové a bakteriální infekce.
  - Po setřesení hlíz ze země jsou pečlivě tříděny a roztříděny do frakcí: velké pro potravinářské účely, střední pro reprodukci, malé pro drůbež a krmivo pro hospodářská zvířata (pokud existují). Nemocné brambory se oddělují a ničí, zejména ty poškozené plísní, rakovinou a jinými houbovými a bakteriálními chorobami.
  - Vytříděné brambory se postříkají protiplísňovými biologickými přípravky (fytosporin, baktofit aj.), suší se ve stínu, plní do nádob připravených ke skladování a skladují.
  - Pro zachování zdravějších brambor je lepší pěstovat a skladovat širší škálu odrůd střední a pozdní sezóny. Není však nutné je během skladování míchat, protože každá odrůda je individuální ve svých požadavcích na uchování.
  Rané odrůdy nejsou dlouhodobě skladovány a již v listopadu se hlízy začínají svraštit, ztrácejí chuť a stávají se nevhodnými pro potravinářské použití. Rané odrůdy se skladují pouze pro množení.
  
  Podmínky skladování brambor
  
  Aby bylo více brambor zdravé, musí být splněny následující požadavky.
  
  Při jakémkoliv způsobu skladování udržujte teplotu vzduchu v rozmezí +2. +4°C. Při této teplotě jsou brambory v klidu – netvoří kořeny a nenamrzají. Nižší teploty podporují přeměnu škrobu na cukry, zatímco vyšší teploty spouštějí proces tvorby kořenů.
  
  Skladovací zařízení musí mít teploměry pro měření teploty a také schopnost jednat v případě změny. Pokud teplota rychle stoupá, otevřete ventilační otvory a zajistěte ventilaci.
  
  Vlhkost vzduchu v místnosti, kde jsou brambory skladovány, by neměla překročit 70-85%. Chcete-li zjistit, nainstalujte do místnosti vlhkoměr. Zvýšená vlhkost podporuje výskyt plísní. Vzduch v místnosti se suší nebo se používá ventilace.
  
  Dno skladu brambor by mělo být pokryto pískem, nejlépe křemenem, oblázky, drceným kamenem a jiným materiálem pohlcujícím vlhkost. Dno sklepa a jiných typů skladovacích zařízení nesmí být tmeleno, pokryto linoleem, hladkou břidlicí, palubkami a jinými podobnými materiály, protože se tím bude hromadit vlhkost, která přispívá ke vzniku plísní a dalším negativním procesům.
  
  Ve skladu není povoleno denní a dlouhodobé umělé osvětlení. Světlo podporuje tvorbu jedovatého solaninu v hlízách brambor. Vnějším projevem produkce solaninu je zelenající se nebo tmavě zelená barva hlízy. Tyto brambory nejsou vhodné pro lidskou spotřebu.
  
  Chcete-li chránit brambory před zimními škůdci a chorobami, musíte pečlivě připravit místnost a podle toho uspořádat hlízy do vhodných nádob.
  - Izolujte sklad od škůdců zvenčí: myší, krys, slimáků.
  - Dezinfikujte prostory od plísňových a bakteriálních infekcí (vypálení sirné bomby nebo jen hrudek síry na kovovém tácu nebo použijte jiné způsoby dezinfekce prostor).
  Typy skladování
  
  Pokud to prostor dovolí, musí vybudovat sklepy, sklepy, podzemí, zeleninové jímky a další specializovaná skladovací zařízení pro skladování plodin v zimním období. Jsou vybaveny speciálními policemi a palety jsou instalovány na podlaze, takže nádoby s produkty mají volnou výměnu vzduchu na všech stranách.
  
  Obtížnější je zajistit zimní uskladnění zeleniny pro městské zahrádkáře, jejichž letní chata se skladem je daleko. Pro skladování musíte upravit lodžii nebo balkon. V tomto případě není vhodné skladování v pytlích, sítích a krabicích, byť zakryté starými kožichy. Praktičtější je vyrobit dřevěné izolované boxy na uskladnění brambor a jiné zeleniny. Všechny skladovací jednotky vyrobené z dřevěných materiálů musí být natřeny, aby byly chráněny před vnější vlhkostí.
  
  Nejjednodušší úložiště na balkoně, lodžii nebo chodbě lze vyrobit samostatně ve formě boxu/komody s dvojitými stěnami, dnem a víkem. Estetičtější na pohled a praktičtější jsou domácí termonádoba nebo přenosný balkonový sklep. Můžete si je koupit nebo vyrobit sami.
  
  Všechny typy takových dočasných/trvalých skladovacích zařízení mají dvojité stěny, dno a víko. Prázdný prostor mezi stěnami (4-6 cm) ve skladech je vyplněn jakýmkoli typem izolace (suché piliny, drobné suché hobliny, polystyrenová pěna atd.). Řemeslníci mohou takové skladovací prostory (zejména neizolované) vybavit elektrickým ohřevem s termostatem.
  
  Pokud to váš rodinný rozpočet dovolí, můžete si pořídit měkkou, přenosnou termonádobu do domácnosti, nebo se jí také říká balkónový sklep. Skládá se ze stanové tkaniny ve formě dvojitého vaku. Mezi stěnami vaků je izolace (obvykle syntetický zazimovač) a elektrický termostat. Balkonový sklep skladuje produkty při okolní teplotě do -40°C. Na jaře se sklep sesbírá, vyčistí/vymyje a do příští zimy uskladní na odlehlém suchém místě.
  
  Typy nádob na skladování brambor
  
  V závislosti na provedení skladu brambor jsou připraveny nádoby na konzervování brambor.
  
  Nejběžnější jsou dřevěné bedny. Volné desky a otevřená střecha podporují dobrou výměnu vzduchu. Krabice s 10-12 kg brambor lze snadno přemisťovat a v případě potřeby produkty třídit.
  
  Krabice umístěte na regály nebo police tak, aby volný prostor od odkládací stěny byl alespoň 25-30 cm, od podlahy ke dnu krabice/kontejneru asi 15-20 cm a od horní části kontejneru s brambor ke stropu je nejméně 50-60 cm Mezi Zásuvkami je prázdný prostor 10-15 cm.
  
  Snadno lze sledovat skladování brambor v síťovaných pytlích, které jsou stejně jako krabice přístupné pro rychlé zjištění bezpečnosti a v případě potřeby pro třídění zmrzlých, hnijících, poškozených a nemocných hlíz.
  
  Pokud se hlodavci v zimě zabydlí ve skladovacích zařízeních, je lepší skladovat produkty v kontejnerech s dvojitým drátěným pletivem s malými buňkami, jejichž dno je zvýšené nad podlahou. Přes jednovrstvé pletivo se hlodavci dostanou do stran brambor, které těsně přiléhají k pletivu, a ohlodají je. Někteří majitelé skladují brambory v kovových sudech s malými otvory pro výměnu vzduchu, nahoře uzavřených kovovým pletivem.
  
  Základní pravidla pro skladování brambor
  - U skladovaných brambor musí být zajištěno větrání.
  - Je praktičtější skladovat brambory pro zajištění rodiny v malých nádobách (10-12-15 kg), umístěných na paletách nebo policích, pokrývajících vršek jakýmkoli ochranným krytem před mrazem.
  - Před uskladněním brambor na uskladnění je nutné provést důkladné roztřídění a oddělit nemocné, poškozené, zelené hlízy od zdravých.
  - Na uskladněné brambory je praktické rozložit vrstvu řepy. Tím, že řepa absorbuje vlhkost pocházející z „dýchacích“ brambor, je chrání před nadměrnou vlhkostí, což vede k houbové infekci.
  - Pár jablek umístěných v krabici s uskladněnými bramborami zpomalí jejich klíčení.
  - Při skladování brambor ve velkém by kopec neměl přesáhnout výšku 1,5 m. Nahoru je třeba brambory přikrýt pytlovinou nebo starou přikrývkou nebo kobercem. Tato technika omezí zamrzání při jakékoli povětrnostní katastrofě a zachová možnost volné výměny vzduchu. Pokud je podlaha velmi studená, můžete ji izolovat plstí, přičemž bramborovou stranu pokryjete materiálem pohlcujícím vlhkost.
  - Pro jakýkoli typ zimního skladování je nutné hlízy 2-3krát protřídit, odstranit nemocné a zelené.
  - Rané odrůdy brambor se obvykle používají k jídlu hned. Nelze je uložit.
  Rané brambory zbylé po listopadu se skladují jako sadba. K jídlu se nepoužívá. Hlízy se scvrknou, ztratí vlhkost a ztratí chuť.
  
  Brambory na výsadbu se skladují ve stejných podmínkách jako potravinářské.
  
  Při skladování zakoupených brambor můžeme doporučit tyto odrůdy: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Při správném skladování si uchovají chuť téměř do nové sklizně raných odrůd brambor.
  
  Z raných a raných odrůd brambor se skladují Khozyayushka, Rocco, Aurora a Pirol po dobu až 3 měsíců. Rané odrůdy se však zpravidla skladují pouze jako sadba.