Jak pochopit, že fazole jsou zralé, kdy odstranit chřest a zrnové fazole ze zahrady.

Fazole si již dlouho získaly lásku zahradníků díky rozmanitosti odrůd a typů a také mnoha metodám vaření. Pro získání chutné a zdravé sklizně je však důležité plodinu nejen správně vypěstovat, ale také ji včas sklidit a připravit ke skladování. Různé druhy fazolí vyžadují individuální přístup k problematice sklizně.

Kdy můžete sklízet zelené fazolky?

Zvláštností zrání chřestových (nebo zelených) fazolí je, že neexistují žádná konkrétní data pro jeho zrání. Rostliny plodí po dlouhou dobu, postupně tvoří stále nové a nové fazole. Proto, abyste určili potřebu sbírat konkrétní lusky, měli byste se řídit několika příznaky jejich zralosti:

• Zrnko dosáhlo velikosti deklarované výrobcem osiva jako odrůdové vlastnosti. Jeho délka se může lišit od 10–12 cm do 40 cm nebo více, v závislosti na druhu fazole.
• Lusk zůstává elastický a docela měkký, při složení se neláme, ale pouze ohýbá.
• Semena uvnitř čepele jsou stále zelená a nepřesahují velikost pšeničného zrna. Pokud jsou fazole přezrálé, zrna budou na povrchu listů znatelně vyčnívat.
• Při řezu přes lusk jsou semena prakticky neviditelná.

Důležité! Zelené fazolové lusky jsou jedlé téměř okamžitě poté, co se utvoří, místo aby se v tomto okamžiku sklízely pouze z ekonomických důvodů.

Neexistují žádná konkrétní data pro sklizeň chřestových fazolí, ale je docela možné určit začátek sklizně a frekvenci postupu.

• Lusky z rostlin můžete začít sbírat 8–10 dní po zavření květu.
• Rané odrůdy zelených fazolí začínají plodit v průměru po 45–50 dnech vegetačního období, pozdní odrůdy – po 3 měsících.
• V severních oblastech se odrůdy lusků začínají sklízet v druhé polovině léta, ve středním pásmu začíná sklizeň v červenci a na jihu raně zrající odrůdy produkují první fazole začátkem června.
• Pro dosažení maximálního výnosu je velmi důležité sbírat zralé lusky každých 5-7 dní, a pokud možno častěji.
• Pokud neplánujete získávat semena fazolí pro pozdější pěstování, pak přezrálé fazole na rostlině nenechávejte, zpomalí tvorbu a růst nových lusků.
• Povětrnostní podmínky nijak neovlivňují kvalitu sklizně, takže lusky lze sbírat jak za horka, tak i za deště. Je lepší to udělat večer nebo brzy ráno.

Důležité! Při včasném a pravidelném sběru fazolek může plodování zelených fazolek pokračovat až do mrazů.

Kdy sklízet zelené fazolky

Móda zelených fazolek se objevila poměrně nedávno, ale její odrůdy zrna (nebo skořápky) jsou mezi zahradníky zaslouženě oblíbené po celá desetiletí.

Přečtěte si více Pěstování fazolí v otevřeném terénu

Pro získání plné sklizně obilných bobů je nutné počkat na úplné dozrání lusků se zaměřením na několik hlavních charakteristik:

• Jakmile fazole začnou dozrávat, listy na rostlině začnou žloutnout a zasychat.
• Lusky samotné jsou suché a tvrdé na dotek.
• Kůže chlopní se stává tenčí a snadno se odlupuje.
• Fazolová zrna uvnitř lusku jsou tvrdá, hladká a mírně vlhká.

Důležité! Pokud se kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám nepodařilo dozrát obilné boby na zahradě, lze je nechat 2–3 týdny dozrát v teplé místnosti s dobrým větráním a vyvěsit rostliny spolu s vytržením. kořeny přes rozprostřenou látku, aby zachytily padající zrna.

Loupané fazole zpravidla dozrávají poměrně hladce a načasování jejich sklizně závisí na odrůdových vlastnostech. Rané odrůdy dosáhnou zralosti 55 dní po objevení se sazenic, zatímco pozdní odrůdy začínají produkovat fazole nejdříve po 3-4 měsících vegetačního období.

Důležité! Sklizeň obilných bobů by měla být prováděna v horkém a suchém počasí, aby se zabránilo praskání lusků a pádu semen na zem.

Jak správně skladovat fazole

Způsoby skladování zelených fazolí a obilných fazolí se liší, protože samotná plodina má zcela odlišné vlastnosti.

• Zelené fazolky je vhodné konzumovat čerstvě sklizené do 3 dnů po nakrájení. Po delší dobu (až 10 dní) lze lusky skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici.
• Pro pozdější konzumaci zelených fazolek se doporučuje zmrazit, nakládat, sušit nebo konzervovat.
• Dobře usušená vyloupaná zrna fazolí v příznivých podmínkách si mohou zachovat své chuťové vlastnosti až 10 let. Je důležité, aby plodina byla dobře izolována od vlhkosti (například v těsně uzavřené skleněné nádobě), umístěna mimo zdroje tepla a nebyla vystavena mrazu.

Čtěte dále Proč jsou uvnitř rajčete bílé tvrdé žilky: možné důvody

Před uskladněním se doporučuje ohřát zrna v peci na teplotu 60 °C, aby byla plodina chráněna před hmyzem. Za stejným účelem můžete do nádoby s fazolemi přidat pár stroužků česneku nebo ji posypat popelem ze spálených lusků.