Jak jíst broskve (s obrázky) – wikiHow

Tento článek byl spoluautorem šéfkuchaře Jeffa Woodwarda, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články jsou co nejpřesnější a nejúplnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 11. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 16 493.

Broskev je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce po celém světě. Na Západ se dostal z Číny, kde se pěstoval zhruba od roku 1000 před naším letopočtem. V Číně se nevěstě během svatby darují kvetoucí větve broskví. [1] X Zdroj informací Staří Římané nazývali broskev „perské jablko“; Broskvoně byly přivezeny do Severní Ameriky na Kolumbových lodích. Broskve mají vynikající chuť a pěstují se v mnoha zemích. Broskve lze jíst syrové nebo vařené; Vyberte si zralé ovoce a vychutnejte si jeho chuť.

Výběr broskví

Kupujte broskve, když jsou v sezóně. Čerstvé plody chutnají nejlépe, když se sbírají, když jsou zralé, když jsou zralé a připravené k pádu ze stromu. Doba zrání závisí na oblasti, kde broskve rostou, a na jejich odrůdě. V Rusku se broskve pěstují v jižních oblastech, kde dozrávají během srpna až září. Broskve se do Ruska dovážejí i ze zahraničí, především z Evropy (Španělsko, Řecko, Itálie), Uzbekistánu a Turecka, [2] X Zdroj informací, kde jejich sezóna trvá od června do října. [3] X Zdroj informací [4] X Zdroj informací [5] X Zdroj informací

• Při nákupu broskví v supermarketu vybírejte ty, které jsou těžší, než vypadají – to naznačuje, že ovoce je plné šťávy.
• Broskve nemačkejte, abyste viděli, zda jsou zralé. Zralé plody pustí šťávu, ale poté zůstanou poznamenané, které brzy začnou hnít.
• Typicky, zralé broskve mají silnou vůni u stonku, i když intenzita vůně se liší podle odrůdy.

• Které broskve jsou nejlepší? Nejchutnější plody jsou ty, které rostou lokálně a jsou čerstvě utržené ze stromu. Jsou mnohem čerstvější a šťavnatější než dovezené broskve, protože se nemusí převážet na dlouhé vzdálenosti a sbírají se ze stromů, když jsou zralejší.
• Existuje mnoho odrůd broskví. Podle doby zrání se dělí na rané, střední a pozdní. Mezi oblíbené rané odrůdy patří Kiev Early, Redhaven, Collins a další. Mezi odrůdy středního a pozdního zrání patří Cardinal a Kremlevsky.
• Broskve se dělí na odrůdy s oddělitelnými a neoddělitelnými peckami. Jak již název napovídá, u prvního druhu je na rozdíl od druhého pecka zcela volně oddělena od dužiny. Existují také hybridní odrůdy. [7] X Zdroj informací
• Broskve s křehkou dužinou mají zpravidla volnou pecku a jsou nejoblíbenější čerstvé. Zralé broskve mají velmi šťavnatou dužinu, která se doslova rozplývá v ústech. Na druhou stranu vypeckované broskve mají pevnější dužinu, déle vydrží a používají se především ke konzervování.

• Jakmile dáte broskve do lednice, měly by být snědeny během několika dní. Za méně než týden bude ovoce přezrálé. Broskve nikdy neskladujte v uzavřených igelitových sáčcích – rychle se v nich zkazí.
• Pokud chcete broskve zmrazit, rychle je blanšírujte, ořízněte slupku nožem a ovoce nakrájejte na zvládnutelné kousky. Skladujte je v těsně uzavřených sáčcích.

Brambory loupe každý a někdo dokonce loupe jablka. Vědci a lékaři ale tvrdí, že spolu s čištěním vyhodíme spoustu cenných mikroelementů a živin. MedAboutMe zjistil, které ovoce a zeleninu stojí za to jíst i se slupkou.

Čištění brambor

Bramborové slupky obsahují několik důležitých mikroelementů.

Tento chemický prvek se účastní mnoha chemických reakcí. Je také nezbytný pro vedení elektrických impulsů, a proto se podílí na práci svalů a nervového systému. Slupky ze čtyř středních brambor obsahují 628 mg draslíku, což je 13 % denní dávky.

Slupky brambor obsahují hodně železa, které je součástí hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík v krvi. Slupky čtyř brambor obsahují 5 mg železa, což je 61 % denní hodnoty pro ženy po menopauze a muže všech věkových kategorií nebo 27 % denní hodnoty pro ženy do 50 let.

Niacin (vitamín B3) lze ve značném množství nalézt také v bramborových slupkách. Čtyři slupky brambor poskytují 1,6 mg niacinu. Denní potřeba pro muže je 16 mg a pro ženy 14 mg.

Bramborové slupky jsou navíc výborným zdrojem vlákniny, která zajišťuje stabilní fungování gastrointestinálního traktu (GIT).

Nemůžete jíst zelené části brambor. Obsahují pro člověka toxickou látku – solanin.

Slupkové brambory by se měly vařit bez oleje nebo smažení a také byste se při jejich vaření neměli používat sýr nebo slaninu. Nejzdravější variantou je péct hlízy brambor v troubě.

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Broskvové slupky

Každá slupka broskve obsahuje více než 3 gramy vlákniny. To znamená, že konzumace broskví se slupkou pomáhá podporovat pravidelné vyprazdňování a dokonce snižuje riziko srdečních onemocnění.

Broskvová slupka také obsahuje mnoho antioxidantů, včetně dvojnásobného množství polyfenolů než dužina, jako je kyselina kávová a kyselina chlorogenová.

Brazilští vědci v článku z roku 2014 v Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition uvedli, že broskvová slupka chrání ledviny, játra a dokonce i mozkovou tkáň před oxidačním stresem (experimenty byly prováděny na krysách).

Broskve je potřeba velmi pečlivě umýt, protože slupka může obsahovat stopy pesticidů, které jsou zdraví škodlivé.

Broskvová kůra se také nedoporučuje lidem se zánětlivým onemocněním střev a jinými gastrointestinálními problémy. Takoví pacienti by se ale měli zcela vyhýbat neloupanému ovoci a zelenině.

Kůže lilku

Dříve se lilky musely loupat, jinak by pokrm, který je obsahoval, získal hořkou chuť. Ti, kteří neradi loupou lilky, si vyměnili recepty na téma odstranění hořkosti solí – „mokrá“ metoda, „suchá“ metoda atd. Nyní se již nemusíte obtěžovat ani s loupáním, ani s solením této chutné zeleniny, protože moderní odrůdy nemají hořkou chuť v žádné podobě.

Slupka lilku také obsahuje spoustu antioxidantů, železo, draslík a hořčík – není divu, protože tato zelenina patří do stejné čeledi lilekovitých jako brambory. Kůra lilku je také vynikajícím zdrojem beta-karotenu, prekurzoru vitamínu A.

Ačkoli moderní lilky nemají hořkou slupku, slupka „starého“ ovoce může při vaření ztvrdnout.

A syrové lilky, stejně jako ostatní lilky, obsahují solanin – brambory mají svůj, lilek své, ale také je zdraví škodlivý. Syrové lilky proto nelze jíst.

Kůra z vodního melounu

Všichni milují červenou dužinu melounu, ale většina lidí vyhazuje slupky – bílé s tenkou zelenou slupkou. Ale marně!

Bílá část slupek vodního melounu obsahuje hodně sodíku, vápníku, fosforu, hořčíku, vitamínů B, C a E, betakarotenu atd. Samozřejmě obsahuje i vlákninu, která je prospěšná pro gastrointestinální trakt.

Předpokládá se, že konzumace kůry z melounu snižuje otoky, pomáhá snižovat krevní tlak a uhasí nejen žízeň, ale také hlad.

Zelenou slupku je lepší nejíst – je příliš tvrdá.

Před řezáním musíte meloun důkladně omýt, protože na slupce mohou být stopy pesticidů. Smutným příkladem důležitosti mytí vodních melounů před jídlem byla tragédie, která se stala rodině, která na podzim roku 2021 nakupovala v obchodě Magnit (Moskva). Otrava krysou v obchodě bez řádných bezpečnostních opatření vedla k tomu, že se na kůru melounů dostal jed. V důsledku toho byli lidé otráveni a několik zemřelo.

Bílou část slupek vodního melounu lze použít místo okurek do nejběžnějších salátů.

Jablečná kůra

Jedna věc, kterou byste rozhodně neměli odříznout a vyhodit, je jablečná slupka.

Aniž bychom se zmiňovali o všudypřítomné vláknině, je třeba poznamenat, že jablečná slupka obsahuje více vitamínů a prospěšných mikroelementů než dužina ovoce.

Podle údajů prezentovaných českými vědci v článku publikovaném v časopise Molecules v roce 2016 obsahují slupky jablek flavonoid kvercetin. Je známý pro svou antioxidační aktivitu a antialergické vlastnosti. Quercetin stimuluje imunitní systém a zároveň inhibuje uvolňování histaminu, snižuje produkci prozánětlivých cytokinů a potlačuje tvorbu interleukinu IL-4. Inhibuje také tvorbu IgE protilátek charakteristických pro alergické reakce.

Jablka, stejně jako jakékoli jiné ovoce, by se měla umýt, aby se odstranily stopy pesticidů.

Kůra kiwi

Koho by kdy napadlo jíst chlupatou, tvrdou kůži kiwi? Vědci ale tvrdí, že přesně to by se mělo udělat. Pokud chlupatost opravdu obtěžuje, můžete ji seškrábnout, ale stále je lepší kůži nevyhazovat. Stejně jako v případě jablek obsahuje více vitamínů a živin než dužina ovoce.

Kiwi je bohaté na vitamín C, antioxidanty, flavonoidy a další prospěšné sloučeniny. Podle údajů vědců z Nového Zélandu, prezentovaných v článku z roku 2018 v European Journal of Nutrition, tedy konzumace kůry kiwi ve srovnání s masem zvyšuje obsah vlákniny o 50 %, zvyšuje obsah folátu o 32 % a koncentraci vitaminu E o 34 %.

Banánová kůra

Banánová slupka není ani slupka z kiwi, nelze ji jen tak natrhat a sníst, protože je docela tvrdá, bez chuti a dokonce lehce hořká. Ale je bohatý na draslík, vápník, železo a antioxidanty, zejména lutein, který je dobrý pro oči. Banánové slupky obsahují také hodně vitamínu B6 a tryptofanu, které potřebujeme k výrobě vitamínu B3 (niacinu), který se podílí na syntéze serotoninu, hormonu radosti.

Banánová slupka by měla být důkladně omyta. Pak se dá zapéct se skořicí a cukrem, vařit s masem, přikrývat a péct v troubě, vařit, smažit a karamelizovat, sušit a používat k přípravě čaje nebo smoothies.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Zvýšené ESR: co to znamená?

Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?

Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?

Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.

Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění

Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.

Co nám říká ESR u dětí?

Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?

Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen

Jaké příznaky naznačují leukémii?

Je darování krve prospěšné?

Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?

Rakovina krve u dětí: rizikové faktory

Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe

Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii

Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.

Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?

Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?

Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný

Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?

5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek

Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces

Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?

Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!

Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?

Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?

Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?

Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku

Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.

Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky

Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.

Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby

Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?

Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?

Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.

Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu

Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.

10 účinných bylin v kosmetice na obličej

Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?

Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?

Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?

The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?

Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.

Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?

Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe

Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?

Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta

Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí

Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Laserová korekce zraku v praxi

Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.