Jak citrony doma správně skladovat, jak je uchovat dlouho v řezané formě i celé, přípravy na zimu

Citron získal uznání pro své léčivé vlastnosti. Šálek čaje s ním povzbudí, vyrovná nedostatek vitamínů v zimě a zvýší odolnost organismu proti infekcím. Citrus je v obchodech k dostání po celý rok, ale při nákupu pro budoucí použití vyvstává otázka, jak jej skladovat. Za nepříznivých podmínek ztrácí vlhkost, vysychá nebo plesniví. Podrobně vám řekneme, jak uchovávat citrony doma.

• 1 Vlastnosti a základní pravidla pro skladování citronů
• 2 Výběr a úprava ovoce
• 3 Jak správně uchovávat citrony
• 4 Kde skladovat
• 5 Co skladovat
• 6 Způsoby skladování
  • 6.1 Zcela
  • 6.2 V řezané formě
  • 6.3 S cukrem
  • 6.4 Se solí
  • 6.5 Bez chuti
  • 6.6 Ve formě šťávy
  • 6.7 Sušené

  Funkce a základní pravidla pro skladování citronů

  Citrus se skladuje při teplotě +6…+8°С. Při pokojové teplotě se trvanlivost výrazně zkracuje. Nezbytné podmínky:

  • suchá, chladná místnost;
  • nedostatek slunečního světla.

  Plody jsou chráněny před vysycháním a nadměrnou vlhkostí. Vlhkost vzduchu je asi 85%.

  Výběr a úprava ovoce

  

  Pro skladování vybírejte zralé, pevné, nepoškozené plody světlé barvy. Pro zachování vlhkosti a čerstvosti se plody připravují:

  • namazat rostlinným olejem;
  • zabalit do pergamenového papíru.

  Tato opatření chrání citrony před vysycháním a zabraňují šíření hniloby v případě onemocnění.

  Help. Indikátorem zralosti ovoce je lesk slupky. V nezralém ovoci je matný.

  Jak správně uchovávat citrony

  Je důležité zvolit správný teplotní režim. Ideální jsou chladné, tmavé místnosti a lednice. Při nedostatku vláhy plody sesychají, je-li příliš, kazí se a plesniví.

  Pro udržení optimální vlhkosti se ovoce zabalí do pergamenového papíru nebo namaže rostlinným olejem, vloží do plastového sáčku a nechá při nízké teplotě. Za takových podmínek zůstávají citrusové plody čerstvé několik měsíců.

  Kam ukládat

  

  Citrony drží:

  • v chladničce;
  • ve sklepě;
  • v bytě při pokojové teplotě;
  • v mrazáku.

  Velké množství citrusových plodů je uloženo ve sklepě:

  • v písku, který chrání před vysycháním;
  • v krabicích s pilinami, předem zabalené do voskovaného papíru.

  Při pokojové teplotě lze plody skladovat až dva týdny. Trvanlivost o týden prodloužíte namazáním slupky ovoce rostlinným olejem.

  Důležité! Při skladování citronů při pokojové teplotě je nedávejte do plastových sáčků.

  Plody lze skladovat v mrazáku několik měsíců. Zmrazte plátky, kůru, nastrouhaný citron a vymačkanou šťávu.

  Co skladovat

  

  Skladování ovoce ve sklenici je oblíbené:

  1. Naplňte sklenici s citrony až po povrch vodou a vložte ji do chladničky. Voda se mění denně.
  2. Sklenice s oloupaným ovocem se sterilizuje ve vodní lázni, podle potřeby se přidává nové ovoce. Nádoba je těsně uzavřena víkem. Skladujte na chladném místě.

  Způsoby skladování

  Plody jsou skladovány v různých stavech. Chcete-li vybrat pohodlný způsob, jak je uložit na dlouhou dobu, nabízíme několik možností.

  Celý

  Pro krátkodobé skladování se plody zabalí do pergamenového papíru a vloží do chladničky v přihrádce na ovoce.

  Pro dlouhodobé skladování se používají následující metody:

  • Vložte citrony do nádoby, vložte do ní hořící svíčku, abyste odstranili kyslík, a nádobu pevně uzavřete víkem;
  • plody jsou zabaleny do pauzovacího papíru a pokryty pískem;
  • Slupku namažte rozpuštěným voskem.

  v řezané podobě

  

  Nakrájené ovoce během krátké doby uschne. Existuje několik způsobů, jak uložit takový produkt:

  • položte jej řeznou stranou dolů na talíř a nalijte do něj několik kapek octa;
  • řez namažte rozšlehaným bílkem;
  • umístěte citron na talířek, zakryjte jej sklenicí, aby se zablokoval přístup kyslíku, nebo jej vložte do sklenice a natáhněte přes okraj přilnavou fólii;
  • položte řeznou stranou dolů na talíř se solí nebo cukrem;
  • Vložte výrobek řeznou stranou nahoru do nádoby s vodou, voda by neměla zakrývat řez.

  S cukrem

  Citrony se kandují doma. Za tímto účelem:

  1. Celé plody oloupeme nebo nakrájíme i se slupkou na plátky.
  2. Vložte do sklenice, hojně posypané cukrem.
  3. Zakryjte plastovým víčkem.

  Nádobu naplňte ovocem až po okraj. Cukr se bere v poměru 1:1. Skladujte v chladu a temnu.

  Důležité! Nádobu s ovocem necháme týden při pokojové teplotě, aby se cukr rozpustil.

  Se solí

  Citrony se skladují se solí a poté se používají pro hlavní chody:

  1. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky.
  2. Dáme do sklenic, posypeme solí.
  3. Přidejte koření dle libosti.

  Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.

  Bez chuti

  Způsoby skladování citronu bez kůry:

  • naplňte skleněnou nádobu ovocem až po okraj a uložte do lednice bez přístupu vzduchu;
  • konzervované v cukru nebo medu;
  • přidat sůl;
  • umístěna do mrazáku.

  ve formě šťávy

  

  Pro dlouhodobé skladování jsou misky a víčka sterilizovány. Šťáva se nalije na vrchol a těsně uzavře. Na povrch šťávy se nalije olivový nebo mandlový olej. Skladujte na chladném, tmavém místě nebo v mrazáku.

  Varování! Nevymačkávejte šťávu z citronů kovovými nástroji – ničí se tím vitamíny.

  Sušené

  Citrony se nakrájí na tenké plátky a suší se na vzduchu nebo v troubě. V prvním případě proces trvá až pět dní, ve druhém – 6 hodin.

  Recyklované skladování

  

  V nepřítomnosti sklepa, suterénu nebo podobných míst pro skladování velkého množství ovoce je vhodnější skladovat citrony ve zpracované formě:

  1. Zmrazit. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a umístěny v tenké vrstvě do mrazáku na 5 hodin. Přeneste do skladovací nádoby bez rozmrazování.
  2. Konzervace bez přístupu kyslíku je populární: Čisté citrony se umístí do sterilizované nádoby, zapálí se v ní pahýl svíčky a víko se pevně uzavře. Kyslík se vyhoří, vakuum zajistí čerstvost ovoce.
  3. Celé nebo nakrájené ovoce je kandováno. Nakrájený citron se naseká v mlýnku na maso, smíchá se s cukrem a vloží se do sklenice. Směs se skladuje několik měsíců.

  Doba skladování

  

  Na suchém a chladném místě lze plody skladovat až dva týdny.

  Celé citrony vydrží v lednici až tři měsíce. Kandovaný citron vydrží až šest měsíců.

  Plátky posypané cukrem lze uchovat v lednici 3–4 týdny. Citrony v misce s vodou vydrží čerstvé až tři měsíce.

  Nastrouhaná citronová kůra a šťáva vydrží v mrazáku 6 měsíců.

  V mrazáku lze nakrájené ovoce skladovat až rok, sušené ovoce – od 6 do 9 měsíců.

  Nakrájený citron položený na talířek pod talířem v chladu vydrží ke konzumaci týden.

  Užitečné tipy, které vám pomohou udržet citrony déle čerstvé

  Chcete-li zvýšit trvanlivost:

  • sušený citron se ponoří do vroucí vody po dobu 1-2 minut;
  • nedovolte, aby se kůže poškodila;
  • neskladujte citrony v chladničce s jinými produkty, ale použijte samostatnou nádobu, krabici nebo přihrádku;
  • použijte lis na citron, který udrží nakrájené citrony čerstvé až týden;
  • Vyvarujte se vysoké nebo nízké vlhkosti v prostoru skladování.

  Závěr

  Volba způsobu skladování závisí na stavu ovoce a jeho množství. Velké objemy jsou umístěny ve sklepě, malé – v lednici, doma. Vyberte si vhodný způsob konzervace nebo zmrazení a vychutnejte si chuť a vůni ovoce bohatého na vitamíny po celý rok.