Jak a kdy sklízet cibuli a česnek? | Argumenty a fakta

Bez této zeleniny se v kuchyni neobejdete ani den. Včasná sklizeň cibulí je důležitá pro dlouhodobé skladování úrody.

Příprava na úklid

U cibule a česneku je důležitý režim zálivky na konci vegetačního období. Zeleninu zaléváme v sezóně podle potřeby, hlavně na začátku růstu cibulí. Během období zrání se zavlažování omezí a několik týdnů před sklizní se zastaví. Zvláštnost období dešťů spočívá v ochraně cibulových plodin před nadměrnou vlhkostí před sklizní. Nad cibulovými a česnekovými lůžky vytvořte přístřešek – položte oblouky a zakryjte fólií a nechte konce otevřené pro větrání.

Někteří zahrádkáři se snaží před sklizní cibule trochu uvolnit, věří, že tato technika zlepší další skladování. Není to nutné, protože sušení horních šupin jen trochu urychlíte. Aby bylo možné přesněji určit, zda je čas na sklizeň, je lepší shrabat půdu z několika cibulí.

Příčina – čas

Včasná sklizeň cibule a česneku je nežádoucí, protože cibule dostatečně nedozrávají a během skladování jsou snadno postiženy chorobami. Pozdní sklizeň česneku způsobí prasknutí vnějších šupin a rozpad cibulky na stroužky, pravděpodobně začátek růstu kořenů. Takový česnek se špatně skladuje. Zralá cibule ponechaná v půdě jeden až dva týdny je schopna obnovit růst, bude mít kořeny, takové cibulky trpí především chorobami, zhoršuje se jejich trvanlivost.

Rychlost dozrávání cibulovitých plodin výrazně ovlivňuje počasí a zemědělská technika. V chladném období s dlouhodobými dešti se zrání zpožďuje. Pokud to přeženete s hnojivy, zejména dusíkem, pak se růst cibulí prodlouží, cibulky hůře dozrávají a jsou náchylné k chorobám.

Začněte sklízet cibuli, když více než polovina peří zežloutne, začne vysychat a polehávat. Vytáhněte pár cibulí, ujistěte se, že krycí šupiny zaschly, začaly odpovídat vlastnostem odrůdy a získaly určitou barvu – zlatožlutá (Stuttgarter Riesen, Golden Semko F1), červená (Red Baron, Carmen MS ) nebo bílé (hybridy F1 Alba a Stardust). Mějte na paměti, že cibule vysazené na podzim dozrají dříve než ty vysazené na jaře.

Doba sklizně česneku závisí na jeho odrůdě a sadebním materiálu. Zimní česnek dozrává nejčastěji v polovině konce července. Jarní česnek je připraven ke sklizni později, koncem srpna – začátkem září. Česnek dozrává brzy, osázený jednotlivými stroužky a malými stroužky. O něco později se sklízejí rostliny vypěstované z velkých stroužků. Poznávacím znamením pro sklizeň zimního česneku mohou být jeho šípky, jednu nebo dvě nechte na zahradě. Jakmile se skořápka pokrývající květenství s cibulkami začne lámat, je čas cibulky odstranit. Obvykle do této doby listy na rostlinách zežloutnou. Vykopejte jednu nebo dvě rostliny a odeberte vzorek. Česnek je připraven ke sklizni, pokud většina jeho kořenů ztenčí, šupiny pokrývající cibulku ztenčí, začnou se odlupovat, ale cibulka se nedrolí na jednotlivé zoubky. U jarního česneku se v době dozrávání cibulí většinou přestávají tvořit nové listy, staré žloutnou, krkovička začíná zasychat a měknout.

Opalování

Cibulové cibule se nacházejí blízko povrchu půdy, lze je snadno vytáhnout odebráním listů. Řádek cibule lehce podryjte vidlemi a cibulky vytáhněte, dejte pozor, abyste je nepoškodili. Česnek je obvykle hlubší než cibule a musí se vykopat pomocí zahradních vidlí s plochými hroty. Cibuli a česnek neházejte na zem, rostliny opatrně pokládejte s listy, aniž byste se zranili.

Ideální variantou je úklid za slunečného horkého počasí. V takovém případě cibuli nebo česnek ráno vykopejte a rozložte přímo na postel. Je vhodné ponechat rostliny na slunění dva až tři dny. Sluneční paprsky jsou ideální dezinfekcí, cibulky dobře vyschnou a lépe se skladují. Pokud počasí nedovolí ponechat cibuli a česnek na čerstvém vzduchu, rozložte plodinu na několik dní pod přístřešek a poté ji přeneste na půdu nebo do jiné teplé, větrané místnosti ke konečnému sušení.

Tkát copánky

Cibule a česnek suší poměrně dlouho, minimálně dva týdny, s oddělováním listů od cibulí nespěchejte, protože čím lépe budou vysušené, tím déle budou v zimě skladovány. Připravenost cibule může být určena stavem krku žárovky, musí zcela vyschnout. Při třídění cibule před odesláním do skladu nezapomeňte oddělit žárovky tlustým, špatně vysušeným krkem, použijte je jako první. Pokud budete plést copánky z cibule, nechte listy. Potřebujete listy? Ořízněte je, ponechte 3-5 cm, opatrně očistěte žárovky od přilnuté země. Chcete-li cibuli uložit do copánků, roztřiďte cibulky podle velikosti, začněte plést, když jsou listy zavadlé, ale ne úplně suché. Na základnu copu použijte provázek. Hotový cibulový cop je potřeba uvést do optimální vlhkosti, přičemž listy musí zcela vyschnout.

Nakrájejte sušené listy česneku, nenechte více než 1-2 cm, stejně jako kořeny. Někteří zahrádkáři pálí kořeny česneku, aby zabránili jejich klíčení. Skořápka, která chrání cibule česneku před ztrátou vlhkosti a poškozením chorobami, může být vyrobena z roztaveného parafínu nebo obyčejné potravinářské fólie. Zároveň ponechte otevřenou část stonku dlouhou 1-2 cm.

Cibuli a česnek při skladování roztřiďte, cibulky pečlivě prohlédněte, poškozené vyhoďte, použijte jako první. V tomto okamžiku je vhodné vybrat zimní česnek k výsadbě.

Jak uložit

Nejlepší podmínky pro skladování cibule jsou vytvořeny při vlhkosti 60–70% a teplotě +18. +20 °C. Česnek se skladuje při nízké teplotě – +1. +2 °C a vlhkost 60-70% nebo v teplých podmínkách při +18. +20 °C a vlhkost 70–80 %.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat cibuli a česnek. Cibule se svážou do svazků, spletou z nich a zavěsí do vhodné místnosti. Vkládají se do proutěných košů, mřížových krabic ze dřeva nebo plastu, kartonových krabic s otvory, plátěných pytlů, sítí, starých nylonových punčocháčů. Česnek se skladuje ve skleněných nádobách, přičemž bulvy jsou posypány vrstvami suchého sypkého materiálu – hrubozrnná sůl, popel, mouka. Existují zajímavé recepty na sklizeň česneku – skladování loupaných stroužků v rostlinném oleji a také příprava česnekové soli.

Péče o cibuli a česnek je jednoduchá – jarní zálivka, pravidelné kypření a pletí. Pokud sázíte cibuloviny často, použijte některé ze sazenic na greeny, čímž uvolníte prostor pro růst cibulí. Tip: Netrhejte pírko z cibulových rostlin určených k pěstování na tuřínu.

Cibule dozrává uprostřed léta. Načasování sklizně závisí na konkrétní odrůdě a také na povětrnostních podmínkách, takže se musíte zaměřit na stav rostlin. A abychom urychlili dozrávání a zvětšili hlávky, dva týdny před sklizní provádíme důležité hnojení.

Jak pochopit, že cibule je zralá?

Zatímco cibule stojí v uspořádaných řadách na záhonech a zelené peří se nafukuje, proces růstu probíhá. Zelené listy produkují živiny fotosyntézou a posílají je do hlavy.

Odhalení hlav

Cibulové hlavy se každým dnem zvětšují a začínají vyčnívat ze země. To naznačuje, že rostliny dosáhly konečné fáze svého vývoje.

Jakmile si všimnete, že se cibulky dostaly na povrch půdy, je potřeba jim trochu pomoci. Opatrně seškrábněte půdu z hlávek, abyste je vystavili slunci.

Pod slunečními paprsky tuřín rychleji přibírá na váze, výnos je vyšší. Obnažení cibule navíc zlepšuje její trvanlivost, protože na slunci se v hlávkách hromadí více sušiny.

Peří ubytování

Jakmile rostliny ukončí vegetační období, začne přirozený odtok živin z listů do cibule. V období zrání se hmotnost hlávek zvýší asi o 20 % díky cukrům nahromaděným v zeleném peří.

Různé odrůdy cibule dozrávají v různých časech. Při pěstování několika odrůd na jednom lůžku můžete často vidět následující obrázek: část peří již odumřela, zatímco druhá pokračuje v bujném růstu. V tomto případě se sklizeň provádí selektivně podle odrůd.

Začínají sklízet, když nadzemní část hromadně odumírá, pírko ztratilo jasně zelenou barvu a vybledlo, krček vyschl a ztenčil.

Cibule jsou připraveny ke sklizni

Na internetu se dají najít škodlivé rady, jak urychlit zrání cibule. Doporučuje se násilně odložit „neposlušné“ pírko a zlomit vzdušnou část u krku. Někdy se dokonce doporučuje srolovat zelené pírko, aby se urychlila jeho smrt. Je lepší to nedělat.

Zatímco nadzemní část udržuje turgor a podpírá listy ve vzpřímené poloze, rostlina stále vegetuje, v této době hlávky nabývají na hmotě. Když je růst dokončen, pírko si lehne bez pomoci zahradníka.

Přirozené poléhání zeleného peří signalizuje začátek odtoku živin. Krček se postupně ztenčuje a vysychá, což je nesmírně důležité pro další skladování úrody.

Pokud pírko položíte násilím, je velká pravděpodobnost, že se krčky žárovek neutáhnou. Po oříznutí vršků se šťavnatá krkovička stává otevřenou bránou pro patogenní mikroorganismy, což vede k poškození úrody při skladování.

Barvení krycích šupin

Zatímco hlavičky cibule naberou na hmotě, jejich obaly zůstávají šťavnaté. Odrůdy se zlatými plevami trčí ze země s bílými a zelenými stranami, červené se chlubí purpurově vínovými hlavami.

Jak dozrávají, krycí šupiny, tzv. „svrchní košile“, postupně vysychají a zbarvují se do barev vlastní odrůdě: hnědé, zlaté, bílé nebo tmavě červené.

Zasychání krycích šupin a jejich zbarvení do pestrých barev podle odrůdové charakteristiky obvykle nastává současně s poléháním peří a sesycháním krčku a také svědčí o připravenosti ke sklizni.

Kořenová smrt

Kořeny cibule jsou nitkovité, shromážděné ve svazku rostoucím ze dna. Na konci vegetačního období kořínky přirozeně vysychají a mění se z elastických bílých nití na tenké suché chloupky.

Pokud je cibule na zahradě příliš dlouho, „myslí si“, že byla znovu zasazena, a vstupuje do dalšího cyklu: znovu zakoření, aby pak vytvořila květní výhonek a semena. Když je sklizeň pozdní, můžete vidět šťavnaté kořeny, kterými se rostliny pevně drží při zemi.

Abychom byli spravedliví, šťavnaté kořeny nejsou vždy známkou opětovného růstu. V deštivých létech, kdy půda nestihne vyschnout, rostliny pokračují ve vegetaci až do sklizně a jejich kořeny zůstávají životaschopné.

Pokud se během procesu sklizně ukáže, že cibulky nevycházejí z půdy se sebemenším úsilím, je lepší použít vidle a vykopat kořeny, aby nedošlo k náhodnému odtržení dna.

Čas čištění

Každá odrůda má své vegetační období, takže přibližnou dobu sklizně lze určit tak, že ji spočítáte od data výsadby a přidáte k ní týden na vzejití sazenic.

• Brzy zrající, jako např Stuttgarter Riesen, Strigunovský místní, Centurion, – připraven ke sklizni 70-80 dní po vyklíčení.
• Mezisezóna, jako např Shetana, Snowball, Carmen MC dozrají za 100 dní.
• Středně pozdě, jako Chalcedonie, Rudý baron, Sturone odstraněny po 110-120 dnech.

Termíny výsadby také ovlivňují dobu sklizně. Tedy zimní odrůdy jako např Icebreaker nebo Žlutý glóbus Senshui připravená ke sklizni asi o 1-2 týdny dříve než cibule vysázená na jaře.

Cibule ve dvouleté kultuře ze sad dozrávají dříve než cibule pěstované v jednoletém cyklu z nigelly: přímým výsevem semen do země nebo prostřednictvím sazenic.

Kromě odrůdových vlastností provádí počasí své vlastní úpravy. V horkých a suchých létech je úroda připravena ke sklizni o něco dříve, než se očekávalo. Pokud je červen a červenec deštivý, rostliny vytvářejí silnou zelenou hmotu, takže se do konečné fáze přesunou později, než se očekávalo.

Jak urychlit zrání

Pokud zahodíme barbarské způsoby kladení a rolování zeleného peří, existuje jen málo fungujících způsobů, jak urychlit zrání cibule.

Poškození kořene

Při průmyslovém pěstování, 1-2 týdny před sklizní, projíždí polem traktor, který pomocí speciálního nástavce řeže kořeny cibule v hloubce 5-7 cm. Taková předsklizňová příprava urychluje zrání, protože výživa kořeny se zastaví a rostlina začne aktivně pumpovat nahromaděné živiny látky z listů do hlavy.

Něco podobného můžete udělat na osobním pozemku, ale zde musíte přijmout opatření. Žárovka se lehce vytáhne z půdy a jemně se otočí o půl otáčky. Při takových manipulacích se část kořenů odtrhne, což urychluje proces zrání.

Pokud během procesu otáčení žárovka zůstane ve vašich rukou, s největší pravděpodobností její kořeny již oslabily a je připravena ke sklizni.

Potašový vrchní obvaz

Draslík stimuluje hromadění sušiny v ovoci a také stimuluje odtok živin z vrcholků do generativních orgánů. Včasné přihnojení draslíkem má příznivý vliv na velikost cibule, zlepšuje její chuť a trvanlivost.

Konečné přihnojování draslíkem se provádí začátkem července, kdy začíná poléhání peří jednotlivých rostlin. Pokud to doba zrání dovolí, hnojení se opakuje po 2 týdnech.

Draselná hnojiva se aplikují ve formě roztoku na dříve rozlitou půdu. Pro konečné hnojení

• síran draselný (20-25 g/10 l);
• fosforečnan draselný (10 g/10 l);
• hnojiva se vzorcem NPK=5:15:45 nebo 3:11:38.

Užitečné je přidat humát draselný popř lignohumát draselný. Humáty urychlují vstřebávání živin a jsou také zdrojem draslíku.

Ochrana proti dešti

Jakmile cibule dosáhne konečné fáze vývoje, zálivka se postupně snižuje. Rostliny se spokojí s přirozenými srážkami. Asi dva týdny před očekávanou sklizní se zálivka úplně zastaví.

Cibule se pěstuje v průmyslovém množství v jižních oblastech, kde se období sklizně shoduje se slunečným suchým počasím. Ve středním pásmu a regionech rizikového hospodaření přináší počasí často nepříjemná překvapení. Koncem července – začátkem srpna se mohou objevit deště, které dozrávající cibule vůbec nepotřebují.

Při silných deštích svršky nevysychají, ale začínají hnít. V deštivých létech úroda na révě hnije, proces začíná od krku. Poškození se objevuje i při sklizni, část úrody vypadává při posklizňovém dozrávání. Ale i dobře vypadající hlavy se špatně skladují, protože některé šťavnaté šupiny v nich hnijí.

Pokud zelené peří právě začalo ležet a pak začne pršet, nebude zbytečné zakrývat zahradní postel před zbytečnými srážkami. K tomu stačí nainstalovat nízké oblouky a připevnit na ně plastovou fólii ve formě markýzy. Neměl by dosahovat na zem ani zakrývat boky. V tomto případě není přístřeškem skleník, ale „střecha“. Výsadby by měly být dobře větrané.

Je jasné, že než dozraje sklizeň, musí být záhon zcela vyčištěn od plevele. Za krásných dnů zakrývají dozrávající hlávky před slunečními paprsky, čímž brání dozrávání a po dešti si na listech dlouho udrží vlhkost, která dozrávající cibuli škodí.

Čištění

Cibule se sklízí za slunečného počasí, kdy již zaschla ranní rosa. Zralé hlavy se obvykle snadno odstraní z půdy jedním pohybem ruky, takže sklizeň probíhá rychle.

Za suchého počasí vycházejí cibulky ze země čisté. Pokud před sklizní dlouho pršelo, zůstává půda na krycích šupinách.

Nebijte hlavami o zem nebo o lopatu ve snaze očistit je od nečistot. Šťavnaté šupiny se nárazy poškozují, což dále snižuje jejich trvanlivost.

Hlavy se čistí od zeminy ručně; suché vnější šupiny lze odstranit, pokud je lze snadno oddělit. Za slunečného počasí se sklizeň nechává uschnout přímo na záhoně. Cibule se kladou v jedné vrstvě, v řadách, jak rostly, směřují vrcholy jedním směrem, aby byl vodnice vystaven slunečním paprskům.

Sklizeň se nechá uschnout na zahradě

Cibule na rozdíl od česneku netrpí úpalem, takže úrodu můžete klidně ponechat na vzduchu i několik dní. Víkendoví zahrádkáři mohou sklizenou cibuli umístit na děrované plastové truhlíky obrácené dnem vzhůru. V případě nečekaného deště se cibule neušpiní a následně rychle uschne.

Pokud předpověď počasí slibuje déšť, je lepší okamžitě dát úrodu pod střechu: ve stodole, na terase nebo nahoře v podkroví. Tam bude zrát 2-3 týdny, dokud vrcholy zcela nevyschnou. Cibuli je třeba pravidelně míchat, aby se rovnoměrně oschla.

Konečná příprava ke skladování: ořezání vršků a odstranění krycích šupin ze země se provádí, když je peří úplně suché. Při procesu třídění se vyhazují shnilé exempláře a zvlášť se odkládají i nezralé bulvy s tlustými šťavnatými krčky – ty se nebudou dlouho skladovat, je třeba je nejprve zpracovat nebo použít k jídlu.