Indická okurka – tropický ráj pro zdraví

Na svém zahradním pozemku pěstuji vzácné plodiny a neobvyklé odrůdy tradiční zeleniny. Mám sunberry, saraha, nightshade gulianifolia, anguria, melotria, crookneck, sucroids, italské, čínské, indické a africké okurky, lilky bílé, žluté, zelené, červené a pruhované, momordica, lagenaria. Rád bych vám řekl o tom druhém.

Lagenaria patří do velké rodiny dýní. Předpokládá se, že tato kultura přišla do Evropy z Indie a Vietnamu. Odtud pocházejí její další názvy: indická okurka nebo vietnamská okurka.

Jak založit školku

Lagenaria se pěstuje pouze prostřednictvím sazenic, které se vysévají měsíc před očekávaným koncem jarních mrazíků. Semena této plodiny jsou poměrně velká, s malými rohy a mají silnou skořápku. Před výsevem je proto namočím na tři dny do vody o teplotě 25 – 30 stupňů. Poté se doporučuje semena mírně vysušit a zasít do nádob s úrodnou půdou do hloubky 2-3 cm. Nádoba by neměla být menší než litr. Můžete to udělat jinak: naklíčit ve vlhké utěrce a poté vysít.

Sazenice se umístí na trvalé stanoviště, až pomine hrozba mrazu. Někdy to dělám o něco dříve, ale s povinným krytím v noci.

Potřebujete místo na slunci

Při pěstování lagenaria se bez mřížoviny neobejdete. Vyžaduje se nejslunnější místo. Udělám výsadbovou jamku o rozměru 40×50 cm a zasypu ji zeminou smíchanou s humusem. Do kbelíku humusu přidám sklenici dřevěného popela a 50–80 g ammofosky. Ihned po výsadbě zalévám rostliny teplou vodou. Každých deset dní je krmím infuzí kuřecího hnoje (1:10), přičemž na každou rostlinu nalévám jeden litr. Na této rostlině jsem nikdy nezaznamenal žádné choroby.

Lagenaria je dvoudomá rostlina, což znamená, že jedna rostlina produkuje samčí i samičí květy. Jako první se objevují samčí květy (prázdné květy, tedy bez zárodku). Květy jsou velké, světle krémové barvy, na dlouhých stoncích a obvykle kvetou k večeru. Ale v tuto denní dobu počet opylujícího hmyzu znatelně klesá. Proto, když se objeví první samičí květy, provádím ruční opylení. Otrhám okvětní lístky samčího květu a štětcem nebo vatou přenesu jeho pyl z tyčinek na bliznu samičího květu. Nebo to můžete udělat ještě jednodušeji: utrhněte samčí květ a dotkněte se jeho tyčinkami stigmatu samičího květu. Nechám první ovoce, které zapadne na semena, zbytek jdu do vaření. Před podzimními mrazíky odřezávám plody zbylé na semena spolu s dvou- až třímetrovými výhony. Nechávám si je do konce prosince v pokoji pod postelí. Do této doby se ovoce stává světle hnědým a šustivý zvuk semen při třepání potvrzuje úplné zrání. Semena skladuji v papírových sáčcích.

Získejte energii pro růst

K jídlu se používají mladé plody, protože dužina s věkem hrubne. Dělají se z nich saláty, pečou, smaží, dusí, plní, pečou palačinky a vaří kaše. Plody lagenaria lze připravit pro budoucí použití: nakládané, konzervované a také sušené po nakrájení na plátky. Zeleninový kaviár je obzvláště chutný.

Odborníci se domnívají, že užívání lagenaria zabraňuje skleróze, obezitě, podporuje odstraňování toxinů z těla a používá se k prevenci onemocnění ledvin a trávicího traktu.

Plody Lagenaria mají různé tvary v závislosti na zvolené odrůdě. Zároveň jejich délka v dospělosti někdy dosahuje 2 ma hmotnost 10 kg. V příznivých letech může jedna rostlina vyprodukovat až 100 kg plodů. Lagenaria udivuje svou růstovou energií. Vegetace až do podzimních mrazíků. Během této doby jeho centrální výhon doroste na 15 m a boční na 6–8 m.

Listy lagenaria jsou velké, se sametovým dospíváním. Rostou hustě na jakékoli opoře a spolu s velkými miskovitými květy a bizarními plody dodávají terase, altánu nebo balkonu pohádkový pohled. Nejnovějším módním trendem je odrůda „Husa v jablkách“.

Lagenaria je ceněná i pro to, že se z ní dají vyrobit originální vázy. Odtud pocházejí odpovídající názvy rostliny: tykev, lahvová tykev. V takových vázách mléko dlouho nezkysne a voda zůstává i v horkém počasí dlouho studená. Jsou velmi dekorativní a lze je natírat olejovými barvami nebo lakovat. Sušené květiny v nich vypadají nádherně.

Semena pošlu obyvatelům Nižního Novgorodu, kteří chtějí pěstovat lagenaria a další vzácné plodiny. Moje adresa: 658421, Altajský kraj, Loktevskij okres, Gornyak-1, ul. Ostrovský, 29, e-mail: [email protected]

Viz též:

• Pojďme zhubnout a polepšit se do Nového roku. Rada od Eleny Malysheva →
• Pamlsek i ozdoba →
• Melounová zahrada na vlastním pozemku →

Mnozí z nás si pamatují, že ještě nedávno byl nedostatek pomerančů a banánů. Viděli jsme ovoce, které v našich zeměpisných šířkách neroste a byli jsme ohromeni, a to jsme je mohli mít na stole jen o svátcích. No, samozřejmě, mluvíme o průměrných lidech. Teď už jsou to jen vzpomínky, protože nejenže se nám zprůhlednily hranice vzdálených zemí, odkud můžete přivézt něco jedinečného, ​​ale i běžné obchody jsou všeho plného. A protože jsme začali mluvit o darech tropů, budeme o nich mluvit, konkrétně dnes zjistíme, co je indická okurka.

Mnoho jmen pro jednu zeleninu

Toto ovoce má mnoho názvů, možná jste už jeden z nich slyšeli – indické granátové jablko, hořký meloun, kudrett nara, lagenaria, momordica, tykev. Stojí za zmínku, že často mluvíme o tropickém ovoci, jak dobře chutná, jak je aromatické, ale naše dnešní ovoce je zelenina a příbuzná, víte, koho? Překvapivě je to dýně. Mimochodem, mnoho lidí srovnává momordiku s cuketou. Tato rostlina je součástí čeledi, která kromě ní obsahuje ještě asi 20 dalších lián, jak vytrvalých, tak jednoletých. Momordica se vyskytuje převážně v tropických oblastech Asie a Austrálie. Některé odrůdy vinné révy rostou na Krymu.

Pokud bychom měli blíže popsat rostlinu, která produkuje takové plody, tak bohaté na názvy a složení, pak je to liána. Může dorůst více než pěti metrů, pokrytý vyřezávanými listy od 4 do 13 cm. Kvete žlutými květy, které voní jako květy jasmínu, přitahují různé druhy hmyzu a dodávají lidem dobrou náladu.

Ovoce samo o sobě přitom vypadá na pohled zcela nevýrazně, ve srovnání například se stejnými pomeranči ho nelze nazvat chutným. Momordica má lehce vtipný vzhled a působivé rozměry. Vypadá jako bradavičnatá, vrásčitá cuketa, ale dužina uvnitř je tenká a v plné zralosti sytě oranžová. Plody přitom praskají a vypadají ještě úžasněji.

Když už jsme u chuti, ovoce je hořké a používá se nejčastěji k terapii. Zároveň může docela dobře pomoci vašemu zdraví. Indická okurka se po mnoho staletí používá v asijských zemích, kde je zelenina ceněná. Zároveň má dobrou návratnost. Jen si představte, že na jeden metr zasadíte pouze tři révy a sklidíte 200 kg plodů. Mnoho letních obyvatel, zejména v jižních oblastech, se snaží pěstovat vinnou révu a jsou docela úspěšní. Slouží jako živý plot, kvete při západu slunce a uvolňuje svou jemnou vůni. Existují informace, že někteří lidé pěstují momordiku ve skleníku a vytvářejí pro to určité podmínky.

To je zajímavé! V dávných dobách toto zdánlivě nevzhledné ovoce používali pouze členové vyšší společnosti. Například v Číně byly plody momordiky pouze pro císařskou rodinu. A v původní Indii to bylo jídlo bohů.

Jak se používá indická okurka?

Ovoce se samozřejmě nejčastěji konzumuje jako potravina a používá se k výrobě léků tam, kde rostou – v Asii a Indonésii. Existují ale recepty, podle kterých se indická okurka momordica vyrábí v Turecku. Zralé plody získávají výraznou hořkost, a tak je mnoho lidí připravuje přesně v době, kdy zelenina ještě není zralá. V tomto případě se používá dužina a semena. Ovoce je mírně vodnaté a vydává křupavý zvuk, který připomíná okurku nebo papriku. Pozoruhodné je, že když dužina ve fázi plné zralosti začne chutnat velmi hořce, semena uvnitř naopak zesládnou, jsou extrahována a konzumována syrová, ale dají se zpracovat i teplem, pak se semínka stávají křehkými a ještě lahodnějšími.

Indickou okurku lze konzervovat. Lidé, kteří pokrm vyzkoušeli, zároveň říkají, že je velmi osvěžující, povzbuzující a chuťově příjemný. V žádném případě se nepodobá konzervované zelenině, na kterou jsme zvyklí. Semínka i samotná dužina se v Asii připravují na různé způsoby – je přísadou do zeleninových jídel, do dezertů, jako je jogurt, do polévek, je výborným doplňkem k masu. Vyrábí se také z kokosového mléka, které je často k vidění v Indonésii. Turečtí kuchaři připravují pokrmy s medem a přidávají olivový olej.

A ještě trochu o různých způsobech vaření – v Číně připravují nejen polévky s momordikou, ale i určitý čaj a dokonce vyrábějí alkohol. Hořkost ovoce se využívá k vytvoření zajímavého typu piva, vyjma chmele z něj. Pokud mluvíme o Japonsku, pak je zde indická okurka obecně součástí okinawské stravy a kuchyně. Nepálci vyrábějí solný roztok a v krásné a jedinečné Indii se momordica přidává do jídel s bramborami, s ořechy, dezertů, různých svačin, polévek, salátů a vyrábí se také ve fritéze.

To je zajímavé! Momordica charantia (jiný název) byla zmíněna již před naším letopočtem, například informace jsou v dílech Theofrasta, který žil ve třetím století před naším letopočtem. E. U nás Afanasy Nikitin objevil tropickou zeleninu. Cestovatel vyprávěl o plodech a zmínil jejich neobvyklou chuť.

Jak můžete vidět, toto nevýrazné, dlouhé, hrbolaté ovoce je velmi oblíbené a důležité v mnoha zemích. Najdete ho i v našich obchodech, samozřejmě ne všude, ale stále tam je. Vše v moderním světě si můžete objednat i přes internet. Ale když jsme řekli o chuti a vůni ovoce, jak a s čím se jí ve vzdálené Asii, neřekli jsme všechno. Hlavní věc v našem článku jsou výhody indické okurky, o kterých jsme vám chtěli říct. Tyto informace budou zajímavé pro každého, kdo chce vést zdravý životní styl, už to dělá, chce se nabrat energii, zbavit se některých nemocí. Pojďme tedy k tomu hlavnímu.

Hořká okurka. V čem je pro nás přínosem či škodou?

Zdravotní přínosy konzumace

Samozřejmě, jako všechny rostlinné produkty, i momordica vděčí za své léčivé vlastnosti svému složení, které je velmi bohaté a užitečné. Zelenina je známá svými nutričními vlastnostmi, které jsou vyšší než u tradičních lilků a paprik. Je to zásobárna vitamínů, makro- a mikroprvků. Obsahuje hodně vápníku pro naše kosti, zuby a vlasy. Obsahuje užitečné bílkoviny, sacharidy, kyselinu listovou, cukry, flavonoidy, alkaloidy a aminokyseliny. Je tu fosfor, železo, sodík, mangan, hořčík, draslík, kterého je více než ve vašich oblíbených banánech a v obsahu betakarotenu okurky předčí brokolici. Samozřejmě se jedná o vitamíny – skupiny B, C, E, K.

Jak nám pomůže indická okurka?

• Zasytí vitamíny a dalšími užitečnými látkami, které jsou nezbytné pro naše zdraví a imunitní systém. Silná přirozená ochrana bojuje proti patogennímu prostředí, méně často onemocníme, vypadáme krásně, cítíme energii.
• Stimuluje chuť k jídlu, normalizuje trávení.

Obecně platí, že zdravé stravování je vždy prospěšné a má bezkonkurenční účinek. Je zárukou lidského zdraví. Naše tělo se mění, stává se štíhlým, pružným, pokožka získává lesk a pružnost. To vše pozitivně působí na nervový systém, cítíme nával energie, jsme motivovaní. K tomu nám pomáhá zelenina, zvláště zdravá, jako je momordica. Upozorňujeme však, že existují také kontraindikace, více o nich níže.

Kdo by neměl jíst indickou okurku?

Pro těhotné a kojící ženy je lepší plody nejíst. Tropické ovoce obsahuje látky, které mohou způsobit samovolný potrat. Není také povoleno nikomu, kdo může mít alergické reakce na složky ve složení, což všichni víme. Ovoce je lepší dětem nedávat a také je nepřejídat.

Pro vaši informaci! Momordica, pokud je přeložena do našeho jazyka, znamená „kousat“ nebo „kousat“. Je to proto, že listy, jakmile se dotknou pokožky, mohou zanechat nepříjemný pocit, jako je popálenina kopřivou.

To je tak neobvykle vypadající a užitečné uvnitř rostliny. Možná budete chtít vzít na vědomí a vyzkoušet indickou okurku. Možná se toto ovoce stane pravidelným hostem na vašem stole.

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Olga Koroleva

Vyslán: 19-05-2017

Aktualizováno: 08-11-2019

Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.