Habanero pepř: vlastnosti pěstování doma, oranžové a červené

Habanero je uznáván jako jedna z nejpálivějších odrůd chilli papriček. Jeho charakteristickým znakem je zvláštní štiplavost a výrazná chuť. Zpočátku byla tato paprika distribuována v Mexiku, poté se začala vyvážet do Číny a Evropy. Pepř Habanero je nezbytnou složkou slavné omáčky Tabasco.

Exotiku můžete pěstovat doma – na parapetu nebo ve skleníku.

• 1 Charakteristika
• 2 Příprava na pěstování a výsadbu do země
• 3 Péče o rostliny
  • 3.1 Nemoci a škůdci

  Charakterizace

  K charakterizaci chuti paprik se používá Scovilleova tepelná stupnice, pojmenovaná po svém vývojáři, americkém chemikovi. Hodnoty stupnice jsou od 0 do 16 000 000 000 jednotek.

  Habanero je tak pálivé, že měří 350 000–577 000 Scovilleových jednotek (SSU), zatímco slavná paprika dosahuje pouze 0 až 100 SSU.

  Help. Odrůda Scorpion z Trinidadu je považována za nejpálivější na světě. Jeho závažnost na Scovilleově stupnici se pohybuje od 855 000 do 1 463 000 ECU.

  Ve své domovině, Mexiku, se paprička Habanero používá jako koření pro přípravu národních jídel a konzervování. Obsahuje vitamíny A, B, C, D a řadu minerálních látek (vápník, železo, fosfor, jód, draslík).

  

  Existuje několik odrůd odrůdy Habanero:

  • čokoláda Habanero;
  • Habanero Red Savina;
  • Habanero červený Karibik;
  • Habanero Tigerpaw-nr;
  • Habanero Fatal;
  • Habanero bílé.

  Všechny byly vyšlechtěny v USA, Jižní Africe a Kalifornii. Liší se úrovní kořenitosti, velikostí a barvou.

  Plody Habanero se tvoří ve formě malého srdce o hmotnosti 50 g. Na keři může dozrát až 90 plodů. Jedna rostlina produkuje 2-3 kg hořících „srdcí“.

  Milovníci koření, kteří konzumují Habanero, tvrdí, že paprika má ve své chuti náznaky ovoce a citrusů. Od ostatních druhů ji rozeznáte podle jemné květinové vůně.

  Příprava na pěstování a výsadbu do země

  Výsev semen paprik Habanero začíná koncem února – začátkem března. Nejprve je však třeba semena umístit na mokrý ubrousek nebo látku na tři dny. Čtvrtý den nasypte do nádoby, kde se bude paprika pěstovat, zeminu (zeminu, humus a rašelinu) a nabobtnalá semena umístěte do hloubky 0,5–1 cm.

  

  Po výsadbě postříkejte teplou vodou a pomocí plastového sáčku nebo skleněné nádoby vytvořte skleníkový efekt. Jednou týdně klíčky na pár minut provětrejte.

  V polovině třetího týdne začíná paprika rašit a umělý skleník lze vyměnit za zářivku, která by měla svítit na klíčky 15–17 hodin denně. Ve čtvrtém týdnu se objevují listy. Nyní je třeba klíčky přesadit do samostatných květináčů o objemu 100–200 ml a lampu zvednout výše od sazenic a zapnout ji na 10–12 hodin.

  Od výsevu po výsadbu do země by mělo uplynout 2–2,5 měsíce, než sazenice konečně zesílí. Papriky Habanero milují teplo, proto je lze venku (ve skleníku) vysadit blíže k polovině května, kdy se vzduch i půda již dostatečně prohřály a v noci se neočekávají mrazy.

  Důležité! Z mladých rostlin se trhají první květy, to umožní paprikě nabrat sílu pro další růst. A již na začátku října se objeví první plody.

  Pokud chcete pěstovat papriky na parapetu v bytě, pak při správném osvětlení, volbě teploty a dostatečné vlhkosti mohou papričky Habanero plodit i několikrát do roka.

  Pepř se množí semeny. Zralé plody se vysuší, nakrájí a odstraní semena. Poté se zrna umístí do sáčku chráněného před vlhkostí. Při kontaktu s vodou semena hnijí a stávají se nevhodnými pro výsadbu.

  Péče o rostliny

  Během klíčení papriky se pravidelně zalévá vodou pokojové teploty. Nepřeplňujte, mohlo by dojít k hnilobě. Pokud paprika roste na parapetu, zalévejte ji dvakrát denně, v zimě jednou za dva až tři dny. Ke krmení se používají minerální hnojiva.

  Důležité! Nezapomeňte rostlinu včas zalévat, dopřát jí dostatek světla a ošetřit ji proti škůdcům.

  Chcete-li zajistit konzistentní plodnost, odstraňujte květy z rostliny častěji. Paprika potřebuje i sluneční světlo, proto ji umístěte do nejjasnějšího okna doma.

  Venku hraje hmyz roli opylovače. Ale doma by měl majitel rostlině pomoci načechraným kartáčem.

  Nemoci a škůdci

  Papričky Habanero jsou odolné vůči většině chorob. Jediným škůdcem, kterému žahavá rostlina neodolá, jsou červi háďátka. Zbavíte se jich horkou vodou (ne nižší než 50–55 °C).

  Keř opatrně vyjměte z květináče nebo z půdy (pokud paprika roste ve skleníku), očistěte kořeny a vložte je na 3–5 minut do nádoby s horkou vodou. Více než 95 % háďátek po tomto zákroku zemře. V případě potřeby postup opakujte znovu, ne však dříve než po 4 měsících.

  Výhody, nevýhody a aplikace

  Jaké jsou výhody papriček habanero? Jak již víme, odrůda obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Oblíbené je použití feferonky v péči o vlasy. Přidejte pár kapek šťávy do vlasové masky – to probudí spící vlasové folikuly.

  

  Pepř podporuje tvorbu endorfinů, snižuje krevní tlak a pomáhá zbavit se depresí. Pálivá paprika se také používá jako analgetikum a antibakteriální činidlo. Předpokládá se, že pepř zrychluje metabolismus, zvyšuje odolnost vůči stresu a zpomaluje proces stárnutí.

  Papričky Habanero jsou silné afrodiziakum. Při delším kontaktu s jídlem odmění pokrm tak štiplavou chutí, že je téměř nemožné jídlo sníst.

  Pokud sníte papričku habanero, neměli byste ji smývat vodou, je lepší pít mléko. Kasein obsažený v mléce lépe spolupracuje s kapsaicinem, látkou, která mu dodává štiplavost.

  Měli byste být ale opatrní: pro kojící ženy, malé děti a osoby trpící peptickými vředy je užívání pepře Habanero kontraindikováno. Také se nedoporučuje jíst papriky syrové.

  Důležité! Buďte opatrní při sběru ovoce z větve. Pepř zanechává na vašich rukou hořkost, které je těžké se několik hodin zbavit.

  Málokdo ví, že papričky Habanero tvoří užitečný nálev k zalévání květin a rostlin, který hubí mravence, štěnice a jejich larvy.

  Recenze

  Upozorňujeme na několik recenzí od zkušených letních obyvatel.

  

  Vita, Kostarika: «Pro mě byly feferonky vždy jen pálivé. Až jsem se ocitl na kontinentu, kde je domovem mnoho jeho druhů a v tradičním jídle se bez něj neobejdete. Nejprve jsem zkusil omáčky a nakládané papriky. Nejoblíbenější v Kostarice jsou Jalapeños a Habaneros. Teď si to neustále vařím sám. Jeden z nejžhavějších na světě, ale miluji ho!“

  Světlana, Liski: „Mám moc ráda pikantní jídla. Pěstuji hodně feferonek, ale moje oblíbená odrůda je žluté Habanero. Plody mají neuvěřitelnou chuť! Představte si sladké feferonky s nádechem melounu! Tohle bude Habanero. V létě ji zasadím do skleníku, v zimě ji postavím do velkého květináče a přinesu do domu. Po celý rok mám k oblíbeným jídlům ohnivý doplněk.“

  Alisa, Ermolino: „Mám zkušenosti s pěstováním zeleniny na záhonech, a tak jsem se rozhodl zkusit pěstovat feferonky na balkóně. Vybral jsem si Habanero. Plody vynikají štiplavostí, výraznou pepřovou chutí a vůní. Co se mi líbilo: nenáročné pěstování, vysoký výnos, dlouhá plodnost. Z jednoho keře jsem nasbíral více než 80 paprik.“

  Závěr

  Rostlina má kromě pikantní chuti a sladké dochuti i dekorativní vlastnosti – skvěle zapadne do vašeho domácího interiéru. Habanero vypadá skvěle jak na parapetu v bytě, tak na záhonu, a to ve větším i menším množství. Doma pepř plodí několikrát ročně a roste až 9 let.

  Příznivci pikantních pokrmů se mohou potěšit, aniž by opustili domov – pěstování papriček Habanero není nic složitého, jen je potřeba dodržovat režim zálivky a pomoci květům opylovat. Kromě použití při vaření Habanero pomůže v péči o vlasy a v boji proti různým škůdcům na zahradě.

  Výška keře Habanero závisí na jeho odrůdě, rostlina dosahuje výšky 50 až 150 cm. Plody jsou malé, srdčitého tvaru, hmotnost každého zrnka pepře je 15-50 g. Barva plodů je různorodá – nejprve jsou zelené, pak se stávají světle nebo tmavě žluté. Existují kuličky pepře v bílé a růžové barvě. Listy jsou drobné, sytě zelené barvy s lesklým povrchem.

  Popis květů rostliny – jsou malované bílé, krémové, fialová barva je méně častá.

  Dodatečné informace! Pálivá paprička Habanero má velmi atraktivní vzhled, a proto se často pěstuje v domech a zahradách pro dekorativní účely.

  Historie šlechtění zeleniny

  Historie papričky Habanero sahá více než 8 000 let zpět. Přirozeně roste v Mexiku, Brazílii a Karibiku. Šlechtění zeleniny začalo v roce 1700, kdy její semena rozšířili Španělé obchodními cestami po celém světě.

  Dnes probíhají šlechtitelské práce na vývoji nových odrůd Habanero po celém světě.

  Jméno Habanero znamená „z Havany“, hlavního města Kuby.

  

  Nejlepší odrůdy Habanero

  Habanero má 18 odrůd, z nichž každá má plody, které se liší barvou a stupněm hořkosti. Aplikace se také může lišit.

  • Habanero červený Karibik

  Výška keře je asi 1 m. Tato odrůda se vyznačuje velmi vysokým výnosem. Pěstuje se na otevřeném prostranství, ve sklenících a doma. Technická zralost nastává za 90 až 100 dní. Tvar zrnek pepře připomíná lucerny. Plody jsou dužnaté, s hustou slupkou, světle vínové barvy.

  Dodatečné informace! Stupeň hořkosti ovoce závisí na množství kapsaicinu v něm obsaženého.

  • Habanero Red Savina

  Tento druh byl vyšlechtěn v Kalifornii. Charakteristickým znakem je největší šťavnatost plodů mezi ostatními druhy a nejvyšší hořkost.

  Byl vyvinut v Jižní Africe. Barva ovoce může být hnědá nebo čokoládová.

  • Habanero Tigerpaw-nr

  Barva zrnek pepře je tmavě žlutá, stupeň hořkosti střední.

  Plody jsou jasně oranžové, s vrásčitou slupkou, ne více než 4 cm na délku.

  Tato odrůda Habanero je chuťově nejjemnější. Plody jsou bílé.

  

  • Habanero čokoláda

  Název čokoláda pochází ze skutečnosti, že papriky mají barvu čokolády. Zvláštností zeleniny je její kouřová dochuť.

  Kapsaicin, který je přítomen v různých koncentracích v dužině zrnek pepře, je látka, která se nemůže rozpouštět ve vodě.

  Varování! Pokud po požití Habanera pocítíte silný pocit pálení v ústech, nebudete jej moci zmírnit vypitím sklenice vody.

  Doporučená místa pro pěstování paprik

  Doporučuje se pěstovat habanero v jižních oblastech Ruska. Zelenina miluje dostatek slunečního světla, ale rozptýleného, a teplo. Lze ji pěstovat jak na otevřeném prostranství, tak i v interiéru, na parapetu.

  Charakteristika Habanero

  Habanero je jedinečná zelenina. Na Scovilleho stupnici má skóre asi 475 000 jednotek, což je více než dokonce i ty nejhořčí odrůdy chilli.

  Habanero je nejen lahodné koření do zeleninových a masových pokrmů. Obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroelementů, díky čemuž je velmi užitečný a kromě vaření umožňuje použití plodů v medicíně a kosmetologii.

  

  Užitečné vlastnosti zeleniny

  Složení Habanero je zastoupeno vitamíny B, C a D. V dužině je přítomen jód, železo a vápník, měď, alkaloidy a retinol.

  Pravidelná konzumace horkých čokoládových papriček habanero a dalších odrůd má řadu pozitivních účinků na organismus:

  • čištění těla toxinů a toxinů;
  • zlepšení gastrointestinálního traktu;
  • zlepšení psycho-emocionálního stavu, úleva od depresivních stavů;
  • snížení krevního tlaku;
  • léčba nachlazení a virových onemocnění;
  • zpomalení změn v těle souvisejících s věkem;
  • zrychlení metabolismu;
  • zvýšení odolnosti organismu vůči stresu.

  Dodatečné informace! Schopnost zeleniny odstraňovat toxické látky a čistit tělo od odpadních látek a také urychlovat metabolismus z ní činí velmi užitečný produkt pro ty, kteří drží dietu, aby zhubli přebytečná kila.

  přihláška

  Habanero se používá v různých oblastech:

  

  • Vaření – používá se čerstvý i sušený. Používá se jako kořeněné koření do různých pokrmů – zeleniny a masa, do salátů a polévek, pepř se dobře hodí k rybám.
  • Léčivo – kapsaicin, obsažený v dužině zeleniny, se používá jako jedna ze složek v pleťových mlékách a krémech určených k úlevě od bolesti způsobené onemocněními pohybového aparátu.
  • Kosmetologie – kapsaicin je součástí přípravků používaných k odstranění celulitidy. Je užitečné přidat do šamponu několik kapek šťávy z habanera pro obnovení stavu a funkce vlasových folikulů.

  Výhody a nevýhody Habanero

  Pěstování papriček Habanero doma není obtížný proces, protože jeho zemědělské techniky se příliš neliší od jiných druhů zeleniny. Pálivá paprika má řadu předností, díky kterým si ji oblíbila, ale také není bez nevýhod a zahradník, který se rozhodne pěstovat habanero, by si je měl uvědomit.

  • nejvyšší stupeň hořkosti;
  • Široce používané při vaření – Habanero dodá každému pokrmu pikantní, neobvyklou chuť;
  • velké množství sklizně, které lze sklidit z jednoho keře;
  • přítomnost dekorativních vlastností;
  • snadnost pěstování a péče.
  • zelenina je vybíravá na místo výsadby a podmínky – miluje hodně světla a tepla;
  • náchylnost k háďátkům.

  Varování! Vzhledem k neuvěřitelně silné hořkosti musíte při sběru ovoce nosit rukavice a nedotýkat se obličeje ani jiných oblastí kůže a sliznic rukama, jinak může dojít k silnému podráždění.

  Vlastnosti rozmnožování a pěstování

  Habanero lze množit semeny. Semenný materiál se kupuje hotový nebo sbírá nezávisle.

  Kdy reprodukovat – načasování

  Sazenice Habanero se připravují v únoru. Výhonky se objeví asi za 2 týdny – 1 měsíc.

  Příprava nádrže a půdy

  Půdní směs by měla být mírně kyselá, ne více než 6,5 jednotek pH. Zeminu si můžete připravit sami z následujících surovin:

  • rašelina – 1 díl;
  • pozemek – 2 díly;
  • humus – 1 díl.

  Doporučuje se zasadit osivo do rašelinových pohárků – to je nejvhodnější nádoba. Můžete použít společnou krabici, ale pak bude třeba zrna zahrabat do země v určité vzdálenosti od sebe, a když sazenice vyrostou, vyberte je.

  Příprava osiva

  Pokud bude semeno sbíráno nezávisle, je třeba provést následující kroky:

  • zralá zrnka pepře zůstávají na keři dalších 10 dní;
  • nasbírané plody jsou rozloženy v suché místnosti, zrna je třeba z nich odstranit, když zavadnou;
  • plody jsou nakrájeny, jsou z nich odstraněna zrna;
  • semeno se položí na papír, aby uschlo.

  Dodatečné informace! Sušená zrna lze skladovat v papírových sáčcích.

  

  Rostoucí sazenice pepře

  • zrna se na 3 dny zabalí do vlhké látky, aby nabobtnala a vylíhla se;
  • půda se nalije do nádoby, zrna se do ní spustí do hloubky 7 mm;
  • země je navlhčena rozprašovací lahví;
  • Nádoba je nahoře pokryta sklem nebo polyethylenem, aby se vytvořil skleníkový efekt.

  Film se denně odstraňuje, aby se půda větrala. Půda je navlhčena, když její horní vrstva vysychá.

  Vlastnosti pěstování papriček Habanero doma

  Pěstovat Habanero doma je snadné – sazenice jsou připraveny, a když mají sazenice 3-4 listy, jsou zasazeny do samostatných květináčů. V místnosti poroste Habanero asi 6–7 let, při správné péči lze sklizeň sklízet až 2–3krát ročně.

  Varování! Doma potřebuje Habanero teplo a dlouhé denní světlo – nejméně 16 hodin. V létě by měl být umístěn na jižní straně a v zimě osvětlen fytolampami.

  Výsadba a péče na otevřeném poli

  Semenný materiál lze okamžitě spustit do otevřené půdy, ale preferují se sazenice, protože se o ně snadněji pečuje a je možné vybrat nejsilnější sazenice.

  Podmínky vysazování

  Výsadba ve volné půdě se provádí, když nehrozí návrat nočních mrazů a když se půda ohřeje. V závislosti na klimatických charakteristikách regionu to může být v dubnu až květnu.

  Výběr místa přistání, příprava půdy

  Vhodná jsou dobře osvětlená místa, ale světlo by mělo být rozptýlené. Neměl by být průvan ani silný vítr. Před výsadbou se půda očistí od plevele, pohnojí a uvolní.

  Přesazování sazenic v otevřeném terénu

  Přesazování sazenic se provádí metodou překládky – na kořenech sazenic musíte nechat hrudku staré půdy.

  Napájení a krmení

  Habanero má rád hojné, ale ne časté zalévání, až 2krát týdně.

  Varování! Pokud keř roste uvnitř nebo ve skleníku, je třeba ho denně zalévat.

  Aplikace hnojiv – první krmení je 2 týdny po transplantaci, podruhé by se hnojiva měla aplikovat, když se objeví vaječníky. Pro Habanero se používají komplexní minerální doplňky nebo organické látky.

  Tvorba keřů

  Aby keř Habanero získal dekorativní vzhled, doporučuje se horní část zaštípnout. Boční větve se prořezávají, aby rostlina získala požadovaný tvar.

  

  Produktivita

  Z jednoho keře můžete nasbírat od 70 do 100 kuliček pepře v závislosti na druhu zeleniny.

  Nemoci a škůdci

  Habanero má silný imunitní systém, takže při správné péči nedochází k nemocem. V důsledku nadměrné zálivky se mohou vyvinout houbové choroby – fusarium nebo černá noha.

  Hmyz – mšice, molice, svilušky. K boji proti nim se používá mýdlový roztok nebo insekticidy.

  Habanero je ceněno po celém světě za to, že dodává pokrmům pikantnost a pomáhá lépe odhalit jejich chuť. Navíc je tato zelenina velmi zdravá. Není těžké ji pěstovat doma i na zahradě, s tímto úkolem si poradí i začínající zahradník.