Domácí mandlová mouka
Domácí mandlová mouka — podrobné pokyny s fotografiemi krok za krokem!
Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!
Máme před sebou poměrně hodně receptů s použitím mandlové mouky, a tak jsem se rozhodla, že vám krok za krokem ukážu proces její domácí výroby. Ano, dnes je docela možné koupit hotovou mandlovou mouku dobré kvality a netrpět) Je to rychlejší a ne o mnoho dražší, pokud počítáte náklady na suroviny a práci. Situace jsou však různé. Stává se, že potřebujete jen trochu mouky nebo ji potřebujete nutně, ale hotovou mouku v okolí neprodávají. Obecně je vždy užitečné umět si připravit všechny polotovary doma, abyste se mohli dostat z jakékoli situace) Navíc není opravdu těžké připravit si mandlovou mouku sami)
DIY mandlová mouka
Takže, jdeme! Nyní se dozvíte, jak si vyrobit mandlovou mouku doma!
Vezmeme mandle. Měl jsem 300g.
Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
Pomocí rukou odstraňte kůži z každého ořechu. Dokud je voda teplá, slupku lze snadno a rychle odstranit. Pokud si všimnete, že to jde pomalu a obtížně, zalijte ořechy znovu vařící vodou a nechte je odstát.
Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!
Jako vždy v takových případech jde o práci pro Popelku. Ale na rozdíl od Popelky máme třeba filmy a audioknihy, s nimi je to zábavnější.
Zde jsme oloupali mandle.
Nyní jej musíte dobře vysušit. Můžete ho nechat na stole den, nebo ho můžete vložit do trouby vyhřáté na 90 stupňů asi na hodinu. Přesný čas ale závisí na troubě. Ořechy je třeba pravidelně kontrolovat a míchat a také zajistit, aby se nepražily nebo neztmavly, ale spíše oschly.
Jakmile jsou ořechy důkladně suché, je třeba je zcela vychladit! To je důležité: budeme je dále drtit, a pokud jsou horké, nevznikne nám drobivá mouka. Skončíte s hrudkovitým ořechovým máslem (
Můžete ho jednoduše vychladit na stole, můžete ho dát do lednice, mrazáku nebo v zimě na balkón, jak se vám to hodí.
Vychladlé ořechy dejte po malých hrstkách do mlýnku na kávu a melete v pulzním režimu! Přesně tak – jednoduše proto, že jinak se nože a mandle velmi zahřejí, z ořechů se uvolní olej a vše se slepí. Můžete použít mixér, ale zdá se mi, že jemnější mletí můžete získat v mlýnku na kávu, i když to není pravda.
Tak to rozemeleme. Zatřeste mlýnkem za pochodu.
Jakmile nasekáme všechny mandle, je potřeba je propasírovat, abychom je zbavili velkých kousků. Nepoužívejte síto s příliš malými oky. Mandlová mouka přece není pšeničná mouka;
Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!
To je to, co prosíváme. Tyto kousky lze znovu vložit do mlýnku na kávu, pak znovu přes sítko a tak dále – kolik uznáte za vhodné.
Pokud jste líní několikrát prosít a nemáte k tomu důvod, nevadí: kousky mandlí se dají použít do ořechových sušenek, kde je potřebujete cítit.
Naše domácí mandlová mouka je hotová!
Z 300 g mandlí jsem získal 280 g mouky: odstranil jsem slupky a nemel jsem žádné moc velké částice. Ale podívejte se, jak je tato mouka úžasná. Po sítu vzduch. Je radost s ní pracovat!
Domácí mandlovou mouku lze skladovat poměrně dlouho, až šest měsíců. Rozhodně ale v uzavřené nádobě, na suchém místě chráněném před přímým slunečním zářením.
Přátelé, máme skvělý telegramový kanál! Přidejte se k nám!)
Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!