Dokonalý pár. Jaké potraviny se nejlépe hodí k ovoci

Pokud správná výživa pro udržení postavy a zdraví obsahuje nadbytečnou organickou hmotu, pak je narušena správná funkce žaludku a střevního traktu. Tomuto nepříjemnému procesu se však lze vyhnout, protože existuje nutriční kultura, že správnou kombinací ovoce je jejich konzumace především z jiných potravin. Zvláště škodlivé je jíst je jako dezerty po hlavním jídle.

Principy kompatibility

Teorie, že tepelně neupravené potraviny by měly být konzumovány podle principu přechodu z „tekutého“ stavu do „pevnějšího“ stavu. Tomuto názoru předchází logika, že produkty, které se dostávají do žaludku, by se měly vrstvit na sebe – ideálně na tekuté bázi. Výživoví poradci proto radí nejprve konzumovat více vodnatého, sladkokyselého ovoce a poté sladkého s množstvím vlákniny a vlákniny.

Jakmile jsou v žaludku ve stejnou dobu, způsobují poruchy v procesu trávení. Některé potraviny začínají hnít, tvoří se plyny, což přispívá k rozvoji zánětlivých procesů. Proto se doporučuje současně jíst pouze ty druhy potravin, které vyžadují:

• stejné prostředí;
• podobné enzymy.

Kombinace ovoce

Naučit se správnou kombinaci ovoce není vůbec těžké. Hlavní myšlenkou vzájemné kompatibility ovoce je, že různé kategorie ovoce vyžadují různé:

• doba trávení;
• kyselost prostředí;
• enzymy.

Nejzdravější a nejchutnější kombinace ovoce s dalšími produkty z lednice:

• jablko s mrkví a kořenem zázvoru pro posílení imunitního systému;
• jablko s rajčaty a mrkví pomáhá zlepšit pleť a texturu epidermis. Díky tomuto složení se můžete zbavit zápachu z úst;
• jablko s citronem a okurkou – k prevenci vzniku nádorů, snížení cholesterolu a při bolestech hlavy;
• pomeranč se zázvorem – udržující kožní turgor;
• jablko, hruška, mango – zhubnout, odstranit toxiny, snížit krevní tlak. Kombinace ovoce pomáhá neutralizovat volné radikály;
• ananas a banán s mlékem – kombinace ve formě lehkého přírodního projímadla na zácpu;
• meloun s hrozny pro zlepšení zdraví před chladným počasím.

Správné ovocné kombinace sladkého ovoce:

• spolu se sladkou organickou hmotou;
• se sladkokyselým ovocem a zeleninou;
• se zakysanou smetanou, tvarohem (bílkoviny);
• s čerstvými bylinkami.

Špatnou možností pro kombinace s kyselým ovocem jsou bílkovinné živočišné potraviny. Rovněž není vhodné s nimi kombinovat ovoce a bobule obsahující škrob.

Sladké

Sladké ovoce obsahuje fruktózu a proto se člověk nemůže zbavit přebytečných kilogramů přebytkem ovoce ve stravě. V tomto případě se doporučuje minimalizovat množství sladké organické hmoty v jídelníčku přidáním kyselého ovoce. Je lepší jíst aromatické sladké ovoce a bobule každých 30 minut mezi jídly. Po těžkém obědě není sladké ovoce zdravé. Po jídle se rozpadají:

• více než 3 hodiny, pokud byl oběd těžký;
• na lačný žaludek po dobu 20 minut, pod vlivem žaludeční šťávy, se ovoce rychle rozloží na molekuly a další složky.

Surové

Takové ovoce obsahuje kyselinu, která určuje jejich zvláštní chuť. Některé odrůdy zahradních jablek, švestek, meruněk a hroznů jsou považovány za kyselé. Takové ovoce a bobule se k sobě hodí. Kyselé plody jsou neslučitelné s vaječnými bílky.

Kyselé ovoce a bobule zahrnují odrůdy zelených jablek, brusinek a dřínů. Patří sem také třešeň, kiwi, pomeranč, citron. Patří mezi ně mandarinka, grapefruit a granátové jablko. Některé odrůdy jablek jsou v nezralém stavu kyselé, stejně jako hrozny, hrušky a švestky.

Ovocné kombinace ovlivňují při správné kombinaci vstřebávání živin. Nedá se ale říci, že by nemoci vznikaly proto, že člověk při přípravě ovocných pokrmů nesprávně kombinuje suroviny. Proto byste se měli řídit doporučeními odborníků na výživu a zaměřit se na vnitřní pocity těla po konzumaci určitých kombinací ovoce. Ale kvůli zběsilému životnímu tempu moderního člověka je nemožné to ovládat sami. K tomuto účelu slouží rozvoz 3 jídel denně, který obsahuje pro člověka dostatečné množství vitamínů.

Společně nebo odděleně? Tabulka kompatibility ovoce s jinými produkty (a mezi sebou)

Pokud rádi vaříte a experimentujete s přísadami, pak víte, jak důležité je správně kombinovat přísady, abyste zvýraznili chuť pokrmu a vytvořili neobvyklé chuťové efekty. To platí zejména pro dezerty a pečivo, kde se používá ovoce a bobule a pro zvláštní akcent se přidává koření, ořechy, bylinky, omáčky a další produkty. Kromě toho je důležité vědět, které alkoholické nápoje jsou vhodné pro dezerty, které obsahují určité ovoce.

Každý ví, že jablka vystupují v klasickém duetu se skořicí, brusinky dokonale ladí s pomerančem a chuť ananasu se snoubí s rumem. Pokud ale používáte přísady, které nejsou tak běžné, jako je grapefruit a estragon, nebo se rozhodnete přidat javorový sirup k příchuti broskví, můžete mít otázky ohledně kompatibility přísad, které jste si vybrali.

K nalezení nejlepší kombinace můžete použít tabulku

Julia Zolotová / unsplash.com

1Gai.Ru S potěšením vám mohu nabídnout speciálně navržený stůl, který odráží kombinaci různého ovoce s mnoha aromatickými produkty. S jeho pomocí si rychle a pohodlně vyberete tu správnou kombinaci chutí, která bude harmonická a hlavně chutná a atraktivní pro vaše hosty nebo milované členy rodiny.

viz též

Tabulka kombinací ovoce a jiných aromatických produktů

Ovoce

Jiné ovoce

Bylinky a koření

ořechy

Alkohol

Různé chutě

Jablko

Meruňka, ostružina, třešeň, brusinka, rybíz, datle, liči, mango, pomeranč, hruška, ananas, švestka, granátové jablko, dýně, kdoule

Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, zázvor, muškátový oříšek, rozmarýn, badyán, tymián

Mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy

Armagnac, bourbon, brandy, Calvados, koňak, Cointreau, kirsch, Madeira, rum, sherry, vermut

Karamel, javorový sirup, melasa, vanilka

Marhule

Jablko, banán, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, brusinka, citron, pomeranč, broskev, ananas, švestka, švestka, malina, jahoda

Kardamom, kajenský pepř, skořice, koriandr, zázvor, muškátový oříšek, rozmarýn, šafrán

Mandle, lískové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy

Amaretto, brandy, koňak, kirsch, pomerančový likér, rum

Karamel, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

Banán

Meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, datle, guava, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, mučenka, ananas, granátové jablko, malina, jahoda

Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, makadamie, muškátový oříšek

Kešu, lískové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Armagnac, banánový likér, brandy, Calvados, koňak, kirsch, Madeira, rum

Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, javorový sirup, melasa, vanilka

ostružina

Jablko, meruňka, banán, borůvka, citron, mango, meloun, nektarinka, pomeranč, broskev, švestka, malina, jahoda, meloun

Skořice, hřebíček, zázvor, máta

Brandy, šampaňské, cointreau, Grand Marnier, kirsch, pomerančový likér

Karamel, creme fraiche, med, mascarpone, vanilka

Черника

Jablko, meruňka, banán, ostružina, fík, citron, mango, meloun, nektarinka, pomeranč, broskev, hruška, ananas, malina, rebarbora, jahoda, meloun

Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, levandule, máta, muškátový oříšek

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy

Koňak, kirsch, pomerančový likér, portské, rum, triple sec

Creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, melasa, ricotta, vanilka

meloun

Grapefruit, meloun, malina

Bazalka, koriandr, zázvor, máta, badyán, estragon

Třešeň

Meruňka, kokos, citron, meloun, nektarinka, pomeranč, broskev, švestka, kdoule, malina

Nové koření, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, šalvěj, tymián

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Amaretto, armagnac, bourbon, brandy, cassis, Grand Marnier, kirsch, červené víno, rum, vodka

Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, mascarpone, vanilka

kokos

Meruňka, banán, ostružina, třešeň, datle, grapefruit, guava, kiwi, kumquat, citron, limetka, liči, mango, pomeranč, papája, mučenka, ananas

Nové koření, bazalka, kardamom, koriandr, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, zázvor, list kafiru, citronová tráva, máta, muškátový oříšek

Mandle, para ořechy, kešu, makadamie, arašídy, pistácie

Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, mascarpone, růžová voda, vanilka

Cranberry

Jablko, meruňka, citron, limetka, pomeranč, broskev, hruška, dýně, kdoule, mandarinka

Nové koření, skořice, hřebíček, zázvor, badyán, tymián

Mandle, lískové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Koňak, Grand Marnier, bílé víno

Med, javorový sirup, vanilka

Termíny

Jablko, meruňka, banán, kokos, citron, limetka, pomeranč, švestka, kdoule

Skořice, zázvor, rozmarýn, tymián

Mandle, lískové ořechy, makadamie, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Armagnac, brandy, červené víno, rum

Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, javorový sirup, mascarpone, pomerančová voda, vanilka

Hrozny

Jablko, citron, hruška, malina, jahoda

Kajenský pepř, kmín, zázvor, máta, paprika, rozmarýn

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Med, bílá čokoláda

Grapefruit

Avokádo, banán, kokos, citron, limetka, meloun, pomeranč, papája, ananas, granátové jablko, malina, jahoda, rajče

Bazalka, zázvor, máta, rozmarýn, badyán, estragon, tymián

Kešu, lískový ořech, makadamový, pekanový, vlašský ořech

Campari, šampaňské, gin, Grand Marnier, portské, rum, tequila, vodka

Karamel, creme fraiche, grenadina, med, vanilka

Guava

Banán, kokos, citron, limetka, pomeranč, mučenka, ananas, jahoda

Bílá čokoláda, med, mascarpone

Medový meloun

Ostružina, meloun, grapefruit, citron, limetka, nektarinka, broskev, jahoda

Bazalka, kardamom, koriandr, kmín, zázvor, máta, estragon

Kokosové mléko, med

Kiwi

Banán, třešeň, kokos, grapefruit, citron, limetka, liči, mango, pomeranč, papája, mučenka, ananas, jahoda

Kumquat

Kokos, brusinka, datle, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, tomel, ananas, granátové jablko, dýně, kdoule, jahoda

Kayenský pepř, skořice, zázvor, muškátový oříšek, máta

Lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Brandy, rum, bílé víno

Karamel, čokoláda, med, vanilka

Citrón

Jablko, meruňka, banán, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, brusinka, datle, angrešt, grapefruit, hroznové víno, guava, kiwi, limetka, mango, nektarinka, pomeranč, papája, mučenka, broskev, hruška, tomel, švestka, švestka , kdoule, malina, rebarbora, mandarinka

Bazalka, bobkový list, kardamom, kajenský pepř, skořice, zázvor, máta, oregano, petržel, mák, rozmarýn, šalvěj, tymián

Mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy

Gin, pomerančový likér, červené víno, rum, vodka

Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

Lime

Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

Koriandr, zázvor, máta

Lískové ořechy, makadamie, arašídy, pekanové ořechy

Rum, tequila, vodka

Karamel, kokosové mléko, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka, bílá čokoláda

Lichee

Ostružina, kokos, medovka, kiwi, citron, limetka, mango, pomeranč, maracuja, hruška, ananas, švestka, malina

mango

Jablko, avokádo, banán, ostružina, borůvka, kokos, grapefruit, kiwi, kumquat, citron, limetka, pomeranč, papája, mučenka, ananas, malina, jahoda

Bazalka, kajenský pepř, koriandr, skořice, hřebíček, zázvor, máta, muškátový oříšek, badyán

Mandle, kešu, makadamové

Amaretto, šampaňské, kirsch, pomerančový likér, rum, saké, vodka

Karamel, kokosové mléko, káva, creme fraiche, med, mascarpone, vanilka, bílá čokoláda

Nektarin

Meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, brusinka, citron, pomeranč, broskev, švestka, malina, jahoda

Nové koření, skořice, zázvor, máta, muškátový oříšek

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie

Brandy, šampaňské, kirsch, pomerančový likér, broskvový likér, červené víno, bílé víno

Karamel, čokoláda, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

oranžový

Jablko, meruňka, avokádo, banán, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, brusinka, datle, hroznové víno, grapefruit, guava, kumquat, citron, limetka, mango, nektarinka, papája, mučenka, broskev, hruška, tomel, ananas, švestka , granátové jablko, sušené švestky, dýně, kdoule, malina, rebarbora, jahoda, rajče

Bazalka, kardamom, koriandr, skořice, hřebíček, kmín, zázvor, máta, muškátový oříšek, paprika, petržel, mák, rozmarýn, šafrán, badyán, tymián

Mandle, kaštany, lískové ořechy, makadamové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy

Mandlový likér, Amaretto, Armagnac, brandy, koňak, kirsch, pomerančový likér, červené víno, rum, tequila, vodka, bílé víno

Karamel, čokoláda, káva, grenadina, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

Papája

Banán, kokos, grapefruit, kiwi, kumquat, citron, limetka, mango, nektarinka, pomeranč, mučenka, broskev, ananas, malina, jahoda

Koriandr, skořice, zázvor, máta

Kešu, makadamie, arašídy

Karamel, med, vanilka, bílá čokoláda

Mučenky

Banán, kokos, kiwi, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, broskev, hruška, ananas, jahoda

Mandle, kešu, makadamové

Šampaňské, Cointreau, ledové víno, rum, tequila

Karamel, čokoláda, vanilka

Peach

Jablko, meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, citron, limetka, nektarinka, pomeranč, papája, mučenka, ananas, švestka, malina, jahoda

Nové koření, bazalka, bobkový list, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, máta, šafrán, badyán, estragon, tymián

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Bourbon, brandy, Calvados, Cassis, šampaňské, koňak, Cointreau, Grand Marnier, kirsch, Madeira, portské, červené víno, rum, Vin Santo, whisky, bílé víno

Hnědý cukr, karamel, čokoláda, creme fraiche, grenadina, med, javorový sirup, mascarpone, melasa, vanilka

Hruška

Jablko, meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, brusinka, datle, citron, pomeranč, mučenka, švestka, kdoule, malina, rebarbora, jahoda

Nové koření, bazalka, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, máta, petržel, rozmarýn, badyán

Mandle, kaštany, lískové ořechy, makadamie, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy

Bourbon, brandy, Calvados, crème de Cassis, šampaňské, Grand Marnier, kirsch, hruškovice, portské, červené víno, rum, whisky

Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

Hurma

Jablko, avokádo, hrozny, kiwi, kumquat, citron, pomeranč, hruška, granátové jablko

Skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek

Mandle, kešu, lískové ořechy, pekanové ořechy, vlašské ořechy

Bourbon, brandy, koňak, kirsch, sladké víno

Karamel, káva, med, javorový sirup, vanilka, bílá čokoláda

Pine

Meruňka, avokádo, banán, kokos, grapefruit, kiwi, kumquat, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, mučenka, granátové jablko, malina, jahoda

Nové koření, bazalka, kardamom, koriandr, skořice, hřebíček, zázvor, máta, rozmarýn, šafrán, badyán.

Kešu, makadamie, pistácie, vlašské ořechy

Brandy, Cointreau, Grand Marnier, kirsch, pomerančový likér, rum, sladké víno

Karamel, čokoláda, med, javorový sirup, vanilka

Švestka

Meruňka, třešeň, citron, nektarinka, pomeranč, broskev, malina, jahoda

Nové koření, mandle, bobkový list, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, muškátový oříšek, máta, šalvěj, tymián

Lískové ořechy, pekanové ořechy, vlašské ořechy

Brandy, gin, kirsch, rum, whisky, červené víno, sladké víno

Karamel, creme fraiche, med, javorový sirup, vanilka

Granáty

Jablko, avokádo, banán, kokos, grapefruit, kumquat, citron, limetka, pomeranč

Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, zázvor, máta, muškátový oříšek, petržel, kurkuma

Mandle, lískové ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy

Portské, tequila, vodka

Med, bílá čokoláda

Dýně

Jablko, kokos, brusinka, kumquat, citron, limetka, pomeranč

Nové koření, bobkový list, kajenský pepř, koriandr, skořice, hřebíček, kmín, zázvor, muškátový oříšek, rozmarýn, šalvěj, tymián

Lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy

Brandy, koňak, pomerančový likér, rum, bílé víno

Karamel, creme fraiche, med, javorový sirup, melasa, vanilka, bílá čokoláda

Quince

Jablko, třešeň, brusinka, datle, kumquat, citron, pomeranč, hruška, malina

Bobkový list, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, badyán

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy

Armagnac, brandy, Calvados, červené víno, whisky, bílé víno

Karamel, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

malina

Meruňka, ostružina, borůvka, grapefruit, hroznové víno, citron, limetka, mango, nektarinka, pomeranč, broskev, hruška, ananas, švestka, kdoule, rebarbora, jahoda

Skořice, hřebíček, zázvor, máta, badyán, tymián

Mandle, lískové oříšky, makadamie, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie

Brandy, šampaňské, koňak, Cointreau, Framboise, Grand Marnier, kirsch, pomerančový likér, červené víno, rum, tequila

Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka

Rebarbora

Jablko, meruňka, krvavý pomeranč, grapefruit, citron, limetka, nektarinka, broskev, švestka, malina, jahoda

Bobkový list, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, máta, muškátový oříšek

Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy

Brandy, Grand Marnier, kirsch, portské, bílé víno

karamel, creme fraiche, grenadina, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka, bílá čokoláda

jahody

Jablko, meruňka, banán, ostružina, borůvka, borůvka, angrešt, hroznové víno, grapefruit, guava, kumquat, citron, limetka, mango, meloun, pomeranč, papája, mučenka, broskev, ananas, švestka, granátové jablko, malina, rebarbora

Kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, máta, muškátový oříšek

Mandle, lískové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy

Amaretto, brandy, šampaňské, koňak, bezový likér, Grand Marnier, kirsch, portské, červené víno, rosé, rum, saké, sherry, bílé víno

Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, vanilka

Stůl navrhl profesionální cukrář portálu Baker’s Almanac Leslie Chon, který vymýšlí a zveřejňuje zajímavé recepty na pečení a dezerty. Sestavila tuto užitečnou tabulku, která jasně ukazuje, které příchutě se nejlépe hodí k různému ovoci, aby usnadnila vytváření kulinářských mistrovských děl pro všechny amatérské cukráře.

viz též

Pečení a dezerty nejsou jen manipulace v troubě, je to akce založená na vědeckém vývoji, kde každý prvek musí být na svém místě. Kombinace musí být správná nejen z chemického hlediska, kdy je důležité, aby se prvky v našem těle nekolidovaly, ale naopak byly prospěšné. Ale kromě toho by nás dezerty a pečivo měly potěšit svou chutí – jinak proč jsou potřeba! Pokud použijete správné ingredience, může být pečení pro vaši postavu bezpečné – i když se pravděpodobně stále jedná o sebeklam.

Jak používat tabulku kombinací různých chutí s ovocem

Brenda Godinez / unsplash.com

V tabulce je ovoce uvedeno ve sloupci vlevo, za ním následují sloupce ostatního ovoce, bylin a koření, ořechů, lihovin a dalších různých potravin (jako jsou sirupy, káva, čokoláda, med atd.), které vytvářejí nejlepší kombinace chutí.

Pokud máte hodně určitého ovoce, tabulka vám pomůže vytvořit nejrůznější kombinace s uvedenými ingrediencemi na jejich základě. Navíc vám to umožní nemyslet na to, co se stane, když ho přidáte k hruškám. přijít s jakýmkoliv produktem.

V tabulce jsou již vybrány ty nejlepší kombinace a stačí jen experimentovat ve vlastní kuchyni, abyste nakonec obdarovali svou rodinu nebo přátele dalším kulinářským zázrakem od vás – nejlepšího šéfkuchaře.

viz též

Řekněme například, že máte na chatě několik hrušní, které tuto sezónu přinesly neuvěřitelnou úrodu. Z hrušek už máte připraveno vše, na co si vzpomenete – zavařené, zapečené, přidané do salátů a už vás nebaví jíst plody samotné. Je pravděpodobné, že jste už zkusili spárovat hrušky se zázvorem, ale co rozmarýn nebo bazalka? Nebo byste do nich rádi zkusili přidat mascarpone a vanilku? Možná pistácie a kardamom?

Pomocí stolu můžete vyrobit (a sníst) spoustu dezertů. A překvapte svým úžasným kuchařským talentem své blízké, které rádi pohostíte.

viz též

Obal: Gulcin Ragiboglu (Shutterstock)