Cuketové a bramborové placky, recept

Cuketové a bramborové placky jsou originálním pokrmem, který osloví všechny milovníky zeleninových placiček. Kdo by to byl řekl, že spojením brambor a cukety dosáhnete tak úžasného výsledku? Tyto bramboráky jsou velmi jemné, chutné, aromatické a na rozdíl od klasického jídla šťavnaté. Právě to druhé dělá zeleninové palačinky tak neobvyklé a chutné.

Tyto bramboráky můžete podávat jako přílohu k masu, rybám nebo komplexním přílohám nebo si je vychutnat samotné. Zvláště chutné jsou zeleninové palačinky s různými omáčkami na bázi majonézy nebo zakysané smetany. Další nepopiratelnou výhodou těchto mazanců je, že jsou nádherně horké, teplé a dokonce i studené.

• Středně velká cuketa – 1 ks;
• Brambory – 2-3 ks.;
• Šalotka – 3 ks.;
• Česnek – 1 stroužek;
• Slepičí vejce – 1 ks .;
• Pšeničná mouka – 2-3 lžíce;
• Sůl podle chuti;
• Koření – volitelné;
• Rostlinný olej – 50 ml.

Informace o receptu

Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná

Celkový čas 20 min.

Příprava 5 min. | Doba vaření: 15 min.

Běloruská kuchyně | Autorka Olga Bondas

Datum zveřejnění 8

Energetická hodnota na 100 g

Kalorie 130 kcal

Bílkoviny 3 g | Tuk 7 g | Sacharidy 15 g

příprava

Hlavní složkou, která dodává pokrmu jemnost a šťavnatost, je cuketa. Pokud nemáte tuto zeleninovou odrůdu, nahraďte ji běžnou nebo žlutou cuketou nebo dokonce pattypanovou dýní. Všechny tyto plody mají totiž úplně stejnou chuť, liší se jen svým vzhledem. K přípravě bramboráků můžete použít cuketu jakékoliv zralosti. Zeleninu omyjte a ořízněte konce. Pokud použijete mladou cuketu, nevyžaduje další zpracování. Staré plody je ale třeba nejprve zbavit tvrdé slupky a velkých semen. Množství uvolněné šťávy bude záviset na stupni zralosti ovoce, který ovlivní potřebné množství mouky.

Brambory oloupejte a omyjte. Aby produkt neztmavl, zalijte jej studenou vodou, zatímco budete připravovat zbývající ingredience.

Vezměte si struhadlo a nastrouhejte cuketu. Aby byly bramboráky velmi jemné, měli byste použít nejmenší otvory zařízení.

Oloupejte a omyjte šalotku a česnek. Zeleninu nastrouhejte na stejné straně struhadla jako cuketu. Vzniklou hmotu přidejte do mísy s cuketovým pyré.

Nyní, na stejném struhadle, musíte brambory nastrouhat a také je přidat do ostatních produktů.

Přidejte mouku, sůl a koření podle chuti. Do vzniklé hmoty můžete zaklepat i jedno slepičí vejce. Tento produkt má pojivé vlastnosti, které vám umožní připravit úhledné a krásné bramborové placky. Pokud však nemáte vejce, nemusíte je přidávat.

Vymícháme těsto na zeleninové palačinky. Pokud vidíte, že je směs trochu tekutá kvůli šťávě uvolněné z cukety, přidejte více mouky. Je potřeba dosáhnout stejné konzistence těsta jako na klasické bramboráky.

Do nepřilnavé pánve nalijte olej a dobře jej rozehřejte na středním ohni. Teprve když uslyšíte charakteristický praskavý zvuk, který naznačuje, že tuk je dostatečně horký, můžete začít smažit zeleninové palačinky. Odeberte lžíci těsta a položte ho na pánev. Naplňte povrch pekáče cuketovými koláčky. Bramborové placky vařte na středním plameni, dokud nebudou z obou stran zlatavě hnědé.

Hotové cuketové a bramborové placky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili zbývající olej, a poté je položte na servírovací talíř. Dobrou chuť!