Co je med a jeho blahodárné vlastnosti? Expert podrobně zkoumá mýty a realitu! — AgroXXI

Speciálně pro portál AGRO XXI provedla nejdůkladnější analýzu medu jako superproduktu Elena Saltyková, doktorka biologických věd, art. vědecký spolupracovník Laboratoř biochemie adaptability hmyzu, Ústav biochemie a genetiky, UFRC RAS

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Existuje obecný názor, většinou vnucovaný lékaři a odborníky na výživu, že med je jen sladký, vysoce kalorický produkt. To znamená, že jeho přínos pro lidský organismus je sporný. Shromážděme všechny poznatky o medu pokud možno společně. A určíme, co je pravda a co mýtus.

Jedním z tvrzení je, že med je cukr a neliší se od něj ani obsahem kalorií, ani užitečností pro člověka. Tvrdí se, že jde vlastně o inzulínovou bombu pro tělo a z tohoto pohledu má čokoláda více výhod než med.

Pravda nebo lež?

Nyní se podívejme, co je na tomto tvrzení pravdivé a co ne. Pravdou je, že cukr i med jsou sladké, vysoce kalorické produkty 100 g medu obsahuje přibližně 330 kcal. To je samozřejmě o 60 kcal méně než cukr. To je vše! Tady podobnosti končí.

Nyní se podívejme na rozdíly. Z chemického hlediska je cukr dimerní molekula, tzn. glukóza a fruktóza spojené chemickými vazbami. Do prodeje jde suchý a prošel stupni čištění, tzn. koncentrovaný a rafinovaný, skládající se pouze z molekul sacharózy, aby se mohl vstřebat, musí být rozložen na monosacharidové složky.

Med je tekutý produkt sbíraný a zpracovávaný včelami z nektarodárných rostlin, který je z 80 % zastoupen jednoduchými monosacharidy glukózou a fruktózou ve snadno stravitelné formě přírodních stereoizomerů a rozpuštěných ve vodě, takže jejich koncentrace je stále o něco menší. Zjistili také, že kombinace glukózy a fruktózy v medu je méně škodlivá než čistý cukr. Pokud tedy do čaje místo lžíce cukru přidáte lžíci medu, celkově získáte o něco méně cukru, ale je to zdravější. To je hlavní, ale ne jediný rozdíl mezi medem a cukrem. A na co dalšího je přírodní med bohatý, čím se tak nápadně liší od cukru a nutí vědce z celého světa podrobně zkoumat tento sladký jantar produkovaný včelami?

Díky významné koncentraci cukrů a nízkému obsahu vody, ne vyšším než 20 % u vyzrálého produktu, vykazuje med vysokou osmolaritu, která mu dodává antibakteriální vlastnosti.

Med navíc obsahuje velké množství různých organických kyselin a také aminokyselin, což mu zajišťuje kyselé pH, které se pohybuje přibližně od 3,5 do 5 jednotek v závislosti na druhu medu, kde a kdy byl sbírán. Med je především bohatý na aromatické kyseliny a esenciální sloučeniny, které mu dodávají jedinečnou chuť a úžasné aroma, které cítíme při otevření sklenice s medem, ale nejen to.

Nízké hodnoty pH dávají medu antibakteriální stabilitu a aktivitu, protože mnoho mikroorganismů není schopno růst při takových hodnotách kyselosti. Med je tedy nejen sladký, ale i kyselý.

Pokud se některé kyseliny dostanou do medu s nektarem, pak při aktivním zpracování (oxidaci) glukózy včelím enzymem glukózooxidázou vzniká kyselina glukonová, která vytváří vedlejší produkt reakce jako je peroxid vodíku, který bude působit až při zrání. medu.

Glukózooxidáza je ve zralém medu reverzibilně inaktivována díky jeho zvýšené kyselosti. Optimální pH pro aktivitu enzymu je 6,1. Jeho aktivita prudce klesá pod pH 5,5 a téměř na nulu při pH 4, takže ve zralém medu zůstává neaktivní. Glukózooxidáza se však znovu aktivuje, když se med zředí tekutinou, aktivita se zvýší 2500-5000krát. Tento enzym je citlivý na teplotu (do 50º C) a vystavení světlu obvykle obsahuje nektar také katalázu, enzym, který ničí přebytek medového peroxidu, výsledná aktivita mezi těmito dvěma enzymy určuje peroxidovou kapacitu medu.

Předpokládá se, že tmavé medy mají vyšší peroxidovou aktivitu a vyšší baktericidní aktivitu.

Pokud mají některé medy relativně vysoký obsah peroxidu a díky tomu antibakteriální aktivitu, tak jiné medy, například novozélandský Manuka med ho neakumulují vůbec a antibakteriální vlastnosti takového medu závisí na obsahu methylglyoxalu v něm. . Jedná se o med s klinicky ověřenou účinností při hojení ran, urychlující regeneraci sliznic a antioxidační vlastnosti. Certifikovaný Manuka med s vysokým MGO indexem je považován za nejzdravější a nejdražší. Navíc je to také tmavá odrůda medu.

Baktericidní vlastnosti medu byly hodnoceny při léčbě ran, to mimo jiné souvisí s rostoucím zájmem o složení a výsledné vlastnosti medu po celém světě. Díky vysoké viskozitě nepronikne infekce do rány. Vysoký obsah cukru, nízký obsah vody, kyselost a osmolarita medu neumožňují rozvoj patogenních mikroorganismů včetně agresivních kmenů Staphylococcus aureus odolných vůči antibiotikům. Tento mikroorganismus je schopen se vyvíjet při nízkém obsahu vody, ale ostatní vlastnosti medu, které mu propůjčují antibakteriální vlastnosti, vytvářejí nepřekonatelné podmínky pro růst a vývoj těchto bakterií.

Jak med stimuluje růst prospěšných bakterií

Biologicky aktivní peptidy přidané včelou dodávají medu antibiotické vlastnosti.

Pomocí chromatografie byly v pohankovém a květovém medu objeveny tři frakce nízkomolekulárních peptidů vykazujících antibakteriální aktivitu. Med dále obsahuje polyfenoly, fenolové kyseliny a flavonoidy, které mají rovněž antibakteriální a protiplísňovou aktivitu. Jak můžete vidět, med má multifaktoriální antibakteriální vlastnosti, díky čemuž je jedinečný a nenapodobitelný, protože existuje velká rozmanitost medu, což znamená, že tyto vlastnosti jsou mnohostranné.

Med zejména nepotlačuje všechny bakterie. Laboratorní studie prokázaly, že med obsahuje oligosacharidy a nízkomolekulární polysacharidy, které mají prebiotické vlastnosti. Stejně jako známá komerční prebiotika nejsou oligosacharidy z medu tráveny v horní části gastrointestinálního traktu, ale jsou fermentovány prospěšnou mikroflórou tlustého střeva lidí a zvířat a stimulují jeho růst a životně důležitou aktivitu.

Je zdůrazněno, že prebiotické vlastnosti medu závisí na jeho rostlinném původu. Je třeba poznamenat, že čerstvý med obsahuje i samotná probiotika – mikroorganismy prospěšné pro člověka, které potlačují růst a vývoj patogenní a oportunní flóry a mohou být také zdrojem biologicky aktivních látek s antimikrobiální aktivitou. Bifidobakterie a laktobacily, kterými včely obohacují med, zůstávají v medu životaschopné ještě 2–3 měsíce po odběru, což dále přispívá k jeho zrání. Probiotické mikroorganismy také přímo inhibují růst patogenů v medu prostřednictvím antagonistické aktivity. Takový čerstvý med lze nazvat „živým“. V nedávné době byla v medu objevena trehalóza, komplexní cukr vyskytující se ve včelách, a bylo prokázáno, že spolu s flavonoidovými sloučeninami a aromatickými kyselinami snižuje riziko srdečních infarktů a mrtvic.

Ruský med má antiradiační aktivitu

Med má navíc antioxidační vlastnosti díky jeho nasycení stejnými fenoly, polyfenoly, flavonoidy a aromatickými kyselinami. Pinocembrin, člen skupiny flavonoidů, byl nalezen a nachází se výhradně v medu.

Pár lžic medu během dne místo cukru obohatí naše tělo o porci antioxidantů, které se nacházejí pouze v medu. Například pinostrobin, další flavonoid, který stimuluje aktivitu detoxikačních enzymů, které narušují působení karcinogenů. Ne nadarmo je ruský med, bohatý na různé přírodní antioxidační složky, v Japonsku vítán, věří se, že náš med má antiradiační aktivitu.

Tmavý nebo světlý – jaký med zvolit?

Mnozí z nás preferují světlé nebo jantarové odrůdy medu.

V Rusku jsou podle mého názoru tmavé medy obecně konzumenty podceňovány a samotnými včelaři špatně umístěné a zde se v tomto pohledu angažuje GOST, který tmavé medy zařazuje do 2. třídy. Jsou však velmi užitečné kvůli jejich nasycení enzymy, peptidy, fruktózou, aminokyselinami, flavonoidy, fenolickými sloučeninami, mikroelementy, které jsou v aktivně stravitelné formě, fytoncidy, které mají antibakteriální vlastnosti atd. Tmavé odrůdy medu mají obvykle výraznější antibakteriální a antioxidační aktivitu, například pohankový med; Barva medu může být také použita k posouzení stupně projevu takových vlastností, čím tmavší med, tím lepší.

Například pohankový med obsahuje 5,5x více antioxidantů než velmi světlý akátový med. Existuje však výjimka z pravidla. Bylo zjištěno, že sladký jetelový med, i když má světlou barvu, je poměrně bohatý na antioxidanty.

Tmavé medy s převahou nektaru z rostlin z čeledi Apiaceae, například andělikový med, koriandrový med, kmínový med nebo lesní med, ale s bohatým buketem rostlin z této čeledi, mají jedinečnou vůni a výše zmíněnou cennost vlastnosti.

Zvláštní kategorií medu je medovicový.

V Evropě je medovicový med velmi ceněný a jako speciální produkt je drahý. Je pravda, že borový med je ceněný především, i když je to medovicová odrůda a obsahuje 0 % bílkovin.

Zdrojem surovin, soudě podle popisů, je zase bílý a evropský smrk, jedle, také borovice horská a modřín, respektive jejich jehličnaté sekrety. Jehličnatý medovicový med se v prodeji vyskytuje jen zřídka. Skutečnost, že se med z jehličnanů někdy prodává na trzích, vyvolává spravedlivou kritiku mnoha, kteří si pamatují alespoň malý školní botanický kurz, a co víc, prodejci nedokážou správně vysvětlit, odkud med z jehličnanů pochází. Základní ustanovení této vědy tedy řadí jehličnany mezi nahosemenné (i když podle moderní taxonomie je název zastaralý, ale podstata zůstává stejná), ani ony, ani kapradiny (navzdory legendám) nekvetou nám srozumitelným způsobem, i když mají plody – šišky, což znamená, že existují generativní orgány (samčí a samičí). Kvetoucí rostliny a hmyz, včetně včely, vznikly mnohem později a vyvíjely se společně, pouze krytosemenné rostliny (kvetoucí rostliny) vylučují nektar k přilákání opylovačů a mají nápadnou barvu.

Pokud tedy byl takový med skutečně sbírán z jehličnatých stromů, kvůli vylučování sladké tekutiny jehličím, a nebyl ochucen éterickými oleji, pak se jedná o vzácný medovicový med z jehličnatých stromů, světlé, průhledně nazelenalé barvy, a velmi cenný produkt pro evropské obyvatele, a proto drahý!

Obyčejný medovicový med, který včely získávají sběrem medovice nebo sladkých sekretů jiného hmyzu, který se živí rostlinnými šťávami, je tmavé barvy, ale je také užitečný, protože obsahuje i rostlinný nektar.

Medovicový med obsahuje mnoho užitečných minerálních látek, v přírodních, lehce stravitelných formách polysacharidů (to je, když se jednoduché sacharidy shromažďují v krátkořetězcových, někdy rozvětvených oligomerech), které dodávají tomuto medu vysokou viskozitu, dále rostlinné fytoncidy, které mají dezinfekční účinek, jde o přírodní antibiotika. Obsahem volných aminokyselin a bílkovin medovice převyšuje květový med asi 3-4x. Celkem obsahuje medovicový med v průměru více než 65 % glukózy a fruktózy, asi 15 % sacharózy a velké množství (asi 11 %) polysacharidů včetně dextrinů a melitózy. Ve velkém množství se v medu nacházejí jak minerální a dusíkaté látky, tak lipidy a organické kyseliny. Chuť tohoto medu je obvykle příjemná a sladká, s mírnou hořkostí. Zvláštností medovicového medu je jeho hustá a viskózní konzistence. Medovicový med prakticky nekrystalizuje.

Co ovlivňuje krystalizaci medu

Krystalizace medu je také velmi záhadný proces a dosud ne zcela pochopený. Někteří lidé si myslí, že scvrklý med je špatný produkt, to znamená, že obsahuje hodně cukru, a pokud se nesrazil, znamená to, že byl zahřátý a už není zdravý. Ano, tekutý med se dá dusit, jak se tomu říká.

Jsou ale i odrůdy medu, které dlouho netuhnou, a jsou takové, které velmi rychle krystalizují. Pokud se jedná o přirozený proces, může to mít mnoho důvodů. To lze ovlivnit medonosnými rostlinami, ze kterých se med sbírá. Pokud med obsahuje více fruktózy, může to být také jeden z důvodů, proč si med zachovává tekutou konzistenci. O něco vyšší obsah vody, dokonce i v rámci GOST, může také ovlivnit tekutý stav medu.

Prudká změna skladovacích podmínek může u různých medů vyvolat krystalizaci medu, krystaly se mohou tvořit různě, velké nebo malé, někdy se velké krystaly usadí na dně a objeví se nějaká uvolněná tekutina, něco jako mírné oddělení medu; . To je například někdy pozorováno u pohankového medu a lidé si myslí, že si koupili nekvalitní výrobek. A tady je to také věc vkusu, někdo má rád scvrklý med, jiný tekutý, zase jde hlavně o to, aby byl přírodní.

Med a alergie

Vzhledem k tomu, že med se sbírá z rostlin, obsahuje také určité množství pylu. Jednak je to jedno z kritérií přírodního původu medu, takříkajíc vizitka, ze které medonosné rostliny včely vytvořily sladké složení, a prodejce musí mít doklad o pylovém rozboru medu. , to je náš bezpečnostní pás jako kupující. Na druhou stranu takový dokument pomůže člověku alergickému na některé rostliny, aby se o takový požitek nepřipravil a vybral si med, který takový pyl neobsahuje. Znám lidi, kteří jsou například alergičtí na sladký jetel, takže ten člověk nekonzumuje med, který obsahuje alespoň malé procento pylu sladkého jetele.

Klidně může jíst i jiný med. Kromě toho můžete nejprve provést kožní test, abyste zjistili, zda bude na kůži v místě aplikace medu zarudnutí a svědění. Samozřejmě alergici musí být extrémně opatrní při konzumaci jakýchkoli produktů, které jsou pro ně alergeny, včetně medu, protože obsahuje složky nejen rostlinného, ​​ale i včelího původu. Obzvláště opatrní by měli být malí, kteří mají chuť na sladké – děti, které mají sklon k alergickým reakcím a zdědily je po jednom z rodičů, v tomto případě to platí nejen pro med.

Med a pesticidy

Další opatření, které vyplynulo z neodborného a nekontrolovaného používání vysoce nebezpečných pesticidů na polích naší vlasti v roce 2019. Tato katastrofa zasáhla mnoho regionů, všichni jsou na rtech, protože včely na tuto katastrofu reagovaly jako první.

Svou smrtí se pokusili vyslat lidem signál a varovat je před nebezpečím! Včely jsou nejbezbrannější tvorové proti účinkům jedů různých tříd nebezpečnosti, ale díky tomu jsou pro vás i pro mě tím nejcitlivějším indikátorem ekologické nezávadnosti.

Ale vraťme se k tématu medu v tomto konkrétním aspektu. Na medových veletrzích se totiž začali ptát, že letošní med může obsahovat toxické chemikálie. Zkusme na to přijít i zde. Pro začátek, včely nemají prakticky žádné vnitřní prostředky ochrany proti pesticidům, jako jsou sarančata nebo mandelinka bramborová.

Při metodách používání pesticidů na zemědělských polích letos včely často umíraly dříve, než se dostaly do úlu s nektarem. A pokud ty včely, které nějakým zázrakem přiletěly do jejich domova, zůstaly naživu, pak si tento nektar nejprve projdou samy a obohatí ho o potřebné enzymy. To ale nestačí, předávají si to vícekrát a proces obohacování nektaru a jeho předávání dalším včelám pokračuje, dokud ho nedají do plástů. Prochází tedy fází čištění skrz tělo včely. To bylo experimentálně potvrzeno, bylo prokázáno, že med je během procesu přípravy včelami maximálně očištěn.

Prohlédl jsem si mnoho dokumentů obsahujících rozbory medu, které včelaři posílali do laboratoří na testování reziduí pesticidů ve včelách a jejich medu. Hlavní množství pesticidů tedy podle očekávání zůstalo v mrtvých včelách. V medu byla nalezena stopová množství metabolitů těchto pesticidů. Ujišťuji vás, že u jiných potravinářských výrobků používáme více chemikálií, protože je tam málokdo ovládá a med jíme velmi málo.

Insekticidy používané na polích proti hmyzím škůdcům, kteří jsou při dodržení aplikačních dávek destruktivní i pro včely, jsou pro člověka jen zřídka nebezpečné a nejstabilnější z těchto sloučenin se stále po měsíci začínají v prostředí rozpadat. Samozřejmě, a to je celé špatně, je narušena ekologická rovnováha. Ale to, že je takový med jedovatý, není pravda – a vysvětlil jsem proč.

Pokud se však chcete co nejvíce chránit, kupujte nejprve med od známých včelařů, kterým důvěřujete. A za druhé, požádejte o analýzu pylu kupovaného medu, pokud analýza pylu ukáže velké procento divokých rostlin, které jsou typické pro lesy, horské oblasti, luční byliny, můžete si být jisti, že takové včely sbírají nektar mimo zemědělskou půdu . A nemusíte se nechat přesvědčovat a květnatě popisovat, z jakých mimořádných nebeských míst byl tento produkt přivezen a na jaké nemoci vás vyléčí. Pouze přírodní med je zdravý, voňavý a mimořádně chutný, ať už ho včely sbírají kdekoli, a je třeba si zvyknout na kulturu jeho získávání a používání. A kvalitní med nemůže být levný, protože k nasbírání 0,5 kg medu potřebují včely navštívit více než 2 miliony květů.

Proto na závěr můžeme opět říci, že jak málo toho víme, jak moc toho potřebujeme vědět, abychom alespoň vypadali chytře, to řekl velký Goethe. Inu, jak prohlásil známý Medvídek Pú, „med je velmi ošemetné téma. “, vyžaduje dlouhé a hluboké studium. Protože Příroda nevytvořila úžasnější a tajemnější produkt rostlinně-živočišného původu s přihlédnutím k faktu, že každá včelí rodina má rok od roku zcela unikátní, jedinečný, neopakovatelný exkluzivní produkt! Každý rok to bude trochu jiné! Ale vždy zdravé a chutné.

(Autor: E.S. Saltyková, doktorka biologických věd, vedoucí výzkumná pracovnice Laboratoře biochemie adaptability hmyzu, Ústav biochemie a genetiky, UFIC RAS.”

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Existuje mnoho druhů medu. Včely jej sbírají z různých rostlin, takže se tyto odrůdy liší barvou, chutí a vůní. Každý z nich má své vlastní léčivé vlastnosti. Med musí být správně skladován a konzumován, pak přinese maximální užitek. MedAboutMe vám řekne, jak na to přijít.

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Základní informace

Med může být jednokvětý nebo vícekvětý. Jednokvětý med se sbírá z jednoho druhu rostliny: jetelový, slunečnicový, akátový, vřesový atd. A vícekvětový med se sbírá na různých místech, proto se nazývá podle místa sběru: luční, polní, horský atd.

Med může být tmavý nebo světlý, barva závisí na odrůdě. Některé druhy medu po krystalizaci zbělají.

Med má ihned po odčerpání z plástů středně tekutou konzistenci. Pokud se ukáže, že je příliš tekutý, znamená to, že med ještě není zralý a je třeba jej uchovávat v plástech.

Někdy zhoustne a krystalizuje. To je přirozený proces. Kvalita medu se neztrácí. Může se také zatáhnout. To také neovlivňuje jeho vlastnosti.

Odrůdy medu a jejich vlastnosti

Existuje mnoho druhů medu. Liší se vzhledem a léčivými vlastnostmi. Zde jsou nejznámější a nejrozšířenější z nich. Jsou k dispozici k prodeji po celém Rusku.

Akácie

Jedná se o jeden z nejběžnějších druhů medu. Akátový med je téměř průhledný a má světlou barvu. Pomalu krystalizuje. Osvědčil se jako účinné sedativum. Používá se při podrážděnosti, nervovém napětí a nespavosti.

Pohanka

Tento med je považován za vysoce kvalitní. Je tmavě žluté nebo hnědé barvy a má kyselou chuť. Obsahuje hodně železa, užitečného pro krvetvorbu. Zlepšuje složení krve v případech anémie a pomáhá obnovit zdraví po krvácení.

Jetel

Má průhlednou barvu. Má expektorační a diaforetické vlastnosti. Nepostradatelný při léčbě nachlazení, kašle, bronchitidy a zápalu plic.

Lime

Jeden z nejběžnějších druhů medu. Voní po lípě. Nejprve je průhledný, ale po kandování se stává světle žlutým nebo bílým. Má expektorační vlastnosti a snižuje horečku. Účinné proti nachlazení. Používá se také při onemocněních trávicího traktu a žlučníku.

Cypřiš

Fireweed je rostlina známá v Rusku jako Ivan čaj. Fireweed med je neprůhledný a má hnědozelenou barvu. Když je kandován, jeho krystaly se stávají jako bílé vločky. Je účinný proti zánětlivým onemocněním a je preventivním opatřením proti nádorům.

Kaštan

Má tmavou barvu a hořkou chuť. Chuťově se považuje za nekvalitní. Jeho výhodou je, že se téměř necukruje.

Má baktericidní a antivirové vlastnosti, hojí rány a popáleniny. Užitečné při cukrovce, gastrointestinálních onemocněních a srdečních onemocněních.

Donnikovy

Jetel sladký je obyčejný plevel. Med z něj získaný je ale jeden z nejlepších. Má jantarovou nebo bílou barvu a voní po vanilce. Sladký jetelový med ředí krev, usnadňuje krevní oběh a snižuje krevní tlak. Chrání před infarktem a mrtvicí.

Pole

Má velmi světlou barvu nebo je zcela bezbarvý. Zmírňuje bolesti hlavy, má uklidňující účinek a odstraňuje podrážděnost.

Lugovoj

Říká se mu také květinový. Barva tohoto medu se pohybuje od zlaté po hnědou. Má sladkou chuť. Má baktericidní a antivirové účinky. Posiluje imunitní systém.

Les

Sbírá se v lese, je tedy šetrný k životnímu prostředí a patří k elitním odrůdám. Vyznačuje se světle hnědou nebo žlutou barvou a kyselou chutí. Účinné při léčbě mnoha nemocí.

Hory

Také velmi hodnotný, ekologicky čistý druh medu. Jeho barva může být velmi odlišná. Chuť je hořká. Je to preventivní a tonizující prostředek a používá se u mnoha nemocí.

Med se sbírá z jedovatých rostlin, jako je azalka, rododendron, delphinium atd. Říkají mu „opilý“. Po jeho užití dochází k jevům podobným příznakům otravy alkoholem (nevolnost, zvracení, bolest hlavy). Po několika dnech odejdou. Pokud ale sníte velké množství „vypitého“ medu, může nastat smrt. Naštěstí při dlouhodobém skladování takového medu jeho toxické vlastnosti mizí.

Jak správně používat med

Nejlepší je užívat ho ráno, nalačno. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci. lžíci medu ve vodě pokojové teploty a vypijte. Nebo můžete med jíst jako svačinu a zapít vodou.

Pokud pociťujete nervové vypětí nebo máte problémy se spánkem, vypijte krátce před spaním sklenici teplého mléka se lžící medu. To vám pomůže rychle se uvolnit a usnout.

Upozornění

Med netoleruje vysoké teploty při zahřívání, jeho příznivé vlastnosti se ztrácejí. Před přidáním medu do čaje, mléka nebo vroucí vody proto nápoje ochlaďte.

Po užití medu si nezapomeňte vyčistit zuby, abyste předešli zubnímu kazu.

Med by se neměl uchovávat v kovových nádobách, protože to může způsobit jeho oxidaci a otravu. Skladujte pouze ve skleněných nebo keramických nádobách.

Někteří lidé jsou alergičtí na med a neměli by ho používat. Není vhodný ani pro diabetiky.

Med s boraxem je účinný prostředek proti švábům. Smíchejte borax (tetraboritan sodný) s medem v poměru 50:50 a důkladně promíchejte. Umístěte směs do malých nádob a umístěte je do oblastí, kde se vyskytují švábi. Po nějaké době úplně zmizí.

Pozor: padělek!

Med je často falšován. Jedná se o velmi výnosný obchod, protože cukr, který se používá k padělání medu, je desetkrát levnější než on.

V procesu falšování výrobci přidávají do medu melasu, cukr, škrob a mouku. Ale nejen! Někdy se do medu přidává hlína, křída, lepidlo. Takové přísady jsou zdraví škodlivé a mohou být i nebezpečné. Mezinárodní požadavky na kontrolu kvality medu se proto neustále zlepšují a zpřísňují.

Komentář odborníka
Inna Kriksunova, autorka více než tří desítek knih o kráse a zdravém životním stylu

Med je oblíbený lidový lék na sedm nemocí. Zejména je široce používán v kosmetologii. V prodeji jsou medové krémy, masky a šampony. Pleťové masky se však dají snadno připravit i doma.

Zde je maska ​​pro suchou pleť. Smíchejte 1 polévkovou lžíci medu s 1 žloutkem a 1/2 lžičky rostlinného oleje. Míchejte do hladka. Naneste masku na obličej po dobu 20 minut. Je lepší si lehnout, pak se pokožka uvolní a účinek masky bude účinnější. Poté jej omyjte vlažnou vodou pomocí kosmetického ubrousku. Tato maska ​​vyhlazuje vrásky a dělá pleť svěží a hladkou.

A to je maska ​​pro mastnou pleť. Důkladně promíchejte 1 lžíci medu se 2 lžícemi čerstvě vymačkané citronové šťávy. Naneste tuto směs na obličej a po 15-20 minutách smyjte. Stahuje póry a lehce bělí pokožku.

Mnoho hospodyněk používá k pečení med. Medové těsto je velmi chutné a aromatické, i když samozřejmě není levné. Vánoční cukroví s kořením je všeobecně známé. Připravuje se z mouky, medu, másla, vajec s přídavkem skořice, hřebíčku, zázvoru a černého pepře. Smíchejte všechny ingredience a důkladně prošlehejte mixérem. Poté těsto dejte na pár hodin do lednice, pak se vám bude snadněji vyválet. Poté ho vyválejte na tenko, vykrajujte hvězdičky, srdíčka a půlměsíčky pomocí vykrajovátek na cukroví a pečte na mírném ohni, dokud nebude hotové. Vůně naplní celý dům!

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Zvýšené ESR: co to znamená?

Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?

Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?

Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.

Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění

Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.

Co nám říká ESR u dětí?

Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?

Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen

Jaké příznaky naznačují leukémii?

Je darování krve prospěšné?

Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?

Rakovina krve u dětí: rizikové faktory

Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe

Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii

Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.

Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?

Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?

Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný

Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?

5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek

Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces

Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?

Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!

Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?

Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?

Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?

Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku

Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.

Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky

Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.

Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby

Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?

Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?

Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.

Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu

Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.

10 účinných bylin v kosmetice na obličej

Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?

Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?

Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?

The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?

Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.

Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?

Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe

Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?

Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta

Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí

Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Laserová korekce zraku v praxi

Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.