Co dělat s houbami, aby se nezkazily, jak udržet houby déle čerstvé: pracovní postupy, jak houby uchovat dlouho
Houby jsou jednou z nejvšestrannějších a nejoblíbenějších surovin v kuchyni. Pokud se ale způsob jejich skladování ukáže jako nesprávný, houby se velmi rychle stanou nevhodnými ke konzumaci. Abyste jim prodloužili životnost a vytěžili z nich maximum, používejte osvědčené postupy a užívejte si chuť a vůni hub po celou zimu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Houby skladujte na suchém místě
Houby nejen samy o sobě sestávají z 80–90 % vody. Mají porézní strukturu a aktivně absorbují vlhkost. Aby houby zůstaly silné a čerstvé, měly by být skladovány na suchém místě. Hlavním úkolem při skladování čerstvých hub je proto zabránit, aby absorbovaly vlhkost ze vzduchu. Důležité je také houby před uskladněním neomýt.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak uchovávat houby v lednici
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bez ohledu na to, jaké odrůdy plánujete chladit, správný způsob je obvykle stejný. Jednoduše vložte celé nemyté houby do papírového sáčku a uzavřete. Papírový sáček absorbuje vlhkost a udrží samotné houby čerstvé. Houby můžete také zabalit do balicího papíru spolu s miskou nebo nádobou a umístit je do chladničky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud jsou zakoupené houby (například žampiony nebo hlíva ústřičná) ve vzduchotěsné plastové nádobě, vyjměte je odtud a uložte jedním z výše uvedených způsobů. Plastové nádoby, které nemají větrací otvory, totiž mohou uvnitř zachytit vlhkost a urychlit zkažení produktu.
Bez ohledu na způsob uchovávání hub je nedávejte do lednice v blízkosti silně páchnoucích potravin, protože absorbují jejich chuť.
Jak zmrazit houby
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud čerstvé houby nemůžete do týdne použít k jídlu, zvažte jejich zmrazení. Čerstvé houby se většinou lépe zmrazují a zachovávají si kvalitu, proto to udělejte co nejdříve, ale určitě je nejprve uvařte. K tomu houby orestujte na malém množství oleje nebo je 5 minut poduste. Jakmile houby vychladnou, přendejte je do mrazicího sáčku a skladujte v lednici až 12 měsíců.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak sušit houby pro dlouhodobé skladování
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Další možností dlouhodobého skladování hub je sušení. Ve srovnání se zmrazením tato metoda lépe zachovává kvalitu hub a prodlužuje jejich trvanlivost téměř na neurčito. Sušené houby navíc dodávají pokrmům bohatší chuť a jsou skvělé do mnoha receptů. Pokud nemáte sušičku nebo sušičku, použijte jednoduchý způsob sušení vzduchem tak, že je umístíte na mřížku asi na týden. Pamatujte, že před sušením je třeba houby očistit a odstranit poškozená místa. Po úplném zaschnutí je uložte do vzduchotěsné skleněné nádoby.
Jak poznat, že se houby pokazily
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zda se houby pokazily, poznáte podle toho, že jsou slizké, scvrklé, kašovité a tmavší než jejich původní barva, a také podle nepříjemného zatuchlého zápachu. Ale pokud mají houby jen pár tmavých skvrn, jsou stále bezpečné ke konzumaci. Berte to jen jako znamení, že se mohou pokazit a plánují rychle připravit jídlo s houbami.
Připravujete houby na zimu?
Ano, pravidelně
Ano, ale ne každý rok
Ne, kupuji čerstvé
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.