Brusinka velkoplodá, čím se liší od brusinky bahenní

V posledních letech se v zahradách stále častěji objevují netradiční ovocné plodiny, mezi nimiž významné místo zaujímají rostliny z čeledi brusinek: brusinky, brusinky, borůvky. Brusinky velkoplodé rostou přirozeně pouze v Severní Americe. Bohatý komplex biologicky aktivních látek si vytvořil pověst mimořádně důležitého potravinářského produktu a nepostradatelného terapeutického a profylaktického prostředku. V Americe se již dlouho úspěšně pěstuje v průmyslovém měřítku. Zahrádkáři u nás teprve dělají první krůčky při studiu a pěstování brusinek velkoplodých na vlastních pozemcích.
Stejně jako u všech nových plodin se s tím objevují různé potíže a otázky týkající se zemědělské techniky. V Rusku se o brusinky jako první začal zajímat náš petrohradský botanik E. Regel, který vytvořil plantáž v botanické zahradě a aktivně podporoval rozvoj této kultury. V současné době je v Evropě pěstování brusinek nejlépe rozvinuto v Bělorusku.

Biologické vlastnosti brusinek

Plazivé, které se objevují v prvním roce, rychle rostou, až 2 metry za sezónu, rostlina se díky nim rychle šíří a má dobrou výživu.

Výsadba a péče

• Hlavním ukazatelem růstu brusinek je kyselost půdy. Půdy by měly být kyselé až velmi kyselé. pH by nemělo překročit 5,5. Jako substrát použijte kyselou vysokou rašelinu.
• Druhou neméně důležitou podmínkou je dobré provzdušnění půdy.
• V přírodě rostou brusinky na živém koberci sphagnum mechu, který má silnou vlhkostní kapacitu, která zajišťuje stálou vlhkost u kořenů.

Ale navzdory tomu, pokud je voda vysoká (neustálé zaplavování), brusinky nerostou, v tomto případě rostlina trpí nedostatkem kyslíku v půdě. Brusinky velkoplodé jsou typickými mezofyty, to znamená, že jsou přizpůsobeny podmínkám mírné vlhkosti, snesou přechodné sucho i přechodné záplavy. Pro sklizeň je nejlepší použít kapkovou závlahu.

Nedá se tedy říci, že by brusinky byly „samorostoucí“ plodinou. Pěstování tohoto bobule je však odůvodněno jeho jedinečným chemickým složením. Jsou to cukry, organické kyseliny, pektinové látky, vitamíny.

Rozdíly mezi brusinkami velkoplodými a brusinkami bažinnými

Kde koupit sadební materiál

Nejlepší místa pro nákup plodin jsou školky a zahradní centra. Vysoce kvalitní výsadbový materiál bude mít odrůdové vlastnosti a dobře zakoření. Vzhledem k tomu, že brusinky začínají plodit až ve čtvrtém roce, je důležité znát stáří rostliny. Nejlépe zakořeňují zakořeněné dvouleté sazenice v nádobách.

Když brusinky dozrají, je čas na sklizeň

Brzy na podzim je začátek dozrávání brusinek, v tuto dobu je bobule červená, ale tvrdá, je v ní ještě málo šťávy. Ale pro zrání je to docela vhodné, v tomto období se bobule snadno sbírají a přepravují.

V období mrazů získávají brusinky sytou vínovou barvu. V této době bobule obsahují maximum pektinů, jsou plné vitamínů a mají více sladkosti v chuti. Pektiny jsou pro tělo velmi prospěšné, navíc jsou přírodním zahušťovadlem, díky kterému se získávají husté omáčky, želé a marshmallow.

Sklizeň brusinek končí brzy na jaře, po tání sněhu. Bobule jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu, nejsou dlouhodobě skladovány. Jarní sklizeň obsahuje méně vitamínů a pektinů než předzimní, ale obsahuje více cukrů a chutná nejsladší.

Brusinky jsou jedním z nejzdravějších bobulí. Obsahuje mnoho vitamínů a má vysokou chuť. Je rozšířen především v severních oblastech. Brusinky rostou na vlhkých místech: v bažinách, starých rašeliništích, v klečových borech, v nížinách, na bažinatých březích jezer.

Jak vypadá brusinka

Rostlina je malý keř z čeledi Heather, který tvoří houštiny. Lodyhy jsou tenké, až 30 cm dlouhé.Listy jsou tmavě zelené, podlouhlé. Brusinky začínají kvést v květnu – květy jsou hned po odkvětu světle růžové, postupně přecházejí téměř do fialova. Bobule jsou nejprve zelené, pak bílé, a když jsou plně zralé, mají jasně červenou barvu. Dosahují průměru 16 mm.

Zralé bobule jsou sytě červené, docela měkké, ale elastické, často pokryté voskovým povlakem. Když ho hodíte na stůl, odletí od něj jako míč

Kde roste v Rusku

V naší zemi rostou brusinky ve středním pruhu, v Karélii, Leningradské oblasti, Uralu, Sibiři, Kamčatce a Sachalin.

Na okraji Moskvy

V moskevské oblasti rostou brusinky pouze na vyvýšených bažinách, hlavně v okresech Taldom a Shakhovsky, stejně jako ve Volokolamském, Shaturském, Ruzském. Nachází se na březích takových jezer jako Krugloye a Trostenskoye, stejně jako podél řek Meshchera, Dubna, Sulat.

V Leningradské oblasti

V Leningradské oblasti jsou brusinkové bažiny v okrese Priozersky v blízkosti vesnic Michurinskoye, Sosnovo a Molodezhnoye. Brusinky se sklízejí také v oblasti Tosno v přírodní rezervaci Glebovskoe bažina mezi osadami Kobona a Novaya Ladoga. V přírodní rezervaci Mshinskoye bažiny je mnoho bobulí.

V oblastech Nižnij Novgorod a Tver

Brusinek v oblasti Nižního Novgorodu není mnoho, obvykle se pro ně jezdí do okresů Shakhunsky, Sokolsky a Voskresensky. V oblasti Tver najdete bobule v mokřadech v jehličnatých lesích.

V Uralu

Brusinková místa se nacházejí v Čeljabinské oblasti v okresech Ashinsky, Nyazepetrovsky, Satinsky, Katav-Ivagovsky, Kunashaksky. V bažinách Atinsky a poblíž hory Iremel je mnoho bobulí.

Na Sibiři

V oblasti Novosibirsku je hodně brusinek ve Vengerovsky, Kyshtovsky a Severny. Bobule lze nalézt ve vlhkých roklích, v nížinách bažin a jezer.

Když dozrávají brusinky

Zrání závisí na místním klimatu a počasí. V různých letech se doba sběru může mírně lišit – čím vyšší je teplota vzduchu, tím rychleji brusinky dozrávají. Začíná plodit v první polovině září.

Oficiální období sklizně brusinek začíná 10. září a trvá do 1. prosince. Optimální období je od konce září do začátku října. V této době bobule na révě plně dozrají.

Sběr brusinek začíná v září a pokračuje až do mrazů v listopadu.

Tato bobule dobře snáší mráz, takže někteří milovníci brusinek se na ni vydávají na jaře, po tání sněhu zůstává na keřích. Dá se docela dobře jíst, ale není vhodný na skladování a obsahuje méně vitamínů.

Důležité!
Sběr brusinek a brusinek je v rezervacích a nechráněných oblastech povolen pouze v oficiálně vyhlášených termínech, které jsou v každém regionu stanoveny individuálně. V některých chráněných oblastech může být sběr omezen nebo zakázán.

Kde hledat brusinky v bažinách a jak rostou

Hledání této bobule by mělo být na nejvlhčích a nejvíce osvětlených místech. Nejraději má sfang a rašeliniště, potřebuje čistou vodu. Plazivé výhonky keřů jsou propletené a tvoří paseky, které se mohou rozprostírat na vzdálenost více než 1 km.

Pravidla shromažďování

Sběr brusinek různými zařízeními – ručními sklízeči, lopatkami, hřebeny – je zakázán, protože tato metoda poškozuje vegetační kryt a samotné bobule.

Sběr bahenních bobulí se doporučuje ručně. Trvá to poměrně dost času, ale je možné se nedozrálých plodů nedotknout

Montáž brusinek vyžaduje následující pravidla:

• Nedoporučuje se sbírat bobule v blízkosti silnic a železnic, stejně jako průmyslových oblastí. I když brusinky obvykle rostou daleko od silnic a sídlišť, nebo obecně na těžko dostupných místech.
• Musíte sbírat pouze zralé brusinky, stejně jako bobule, které jsou ve fázi technické vyspělosti.
• Pro sběr je nejlepší zvolit suché a klidné počasí a vyrazit na brusinky ráno.
• Nejprve se bobule odstraní ze spodních stonků, poté se přesunou na horní.
• Na stejné místo se musíte vrátit nejdříve za den, aby brusinky měly čas dozrát.
• Brusinky jsou poměrně křehké a rychle ztrácejí svou prezentaci, takže je lepší je neposouvat. Bobule musí být chráněny před sluncem, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak sbírat na brusinky a jak se chovat v bažině

Noste teplé oblečení, které odvádí vlhkost, například termoprádlo. V bažině je při stejném počasí chladněji než v lese. Určitě budete potřebovat pláštěnku a vysoké gumáky.

V deštivých dnech je nejlepší obout kozačky nad kolena.

Chcete-li sbírat bobule, musíte si vzít plastový kbelík o objemu 10 litrů. Nezapomeňte si připravit suchou krmnou dávku a láhev vody. To vše musí být umístěno ve velkém batohu.

Na brusinky je lepší vyrazit se zkušenými průvodci, zvláště pokud se musíte přesunout hluboko do bažin, kde je méně lidí a více bobulí. Na bažinatých místech, kde se pod nohama houpe mech, je třeba být obzvláště opatrní nebo se jim vyhýbat. Vždy je nutné vzít s sebou dlouhou hůl, abyste prozkoumali cestu a nespadli do bažiny. Při pohybu v bažině, zejména v bažinatých místech, by se nemělo spěchat a dělat náhlé pohyby.

Do bažin byste neměli jít sami, jinak musíte varovat příbuzné nebo přátele o zamýšlené trase a přibližné době návratu.

Na listu.
Jít na brusinky vyžaduje vytrvalost. Sbírání brusinek vlastníma rukama je poměrně únavná práce, protože budete muset strávit spoustu času dřepem. Pak musíte projít několik kilometrů bažinou s těžkým břemenem.

Užitečné tipy

Tip 1

Je velmi snadné zabloudit v bažině a obejít bažiny, protože již po 50 m od jejího okraje bude obraz na všech stranách stejný. Pokud je jasný den, můžete navigovat podle slunce. V případě zataženého počasí je potřeba si s sebou vzít kompas, protože smartphone může být offline.

Tip 2

Z brusinek můžete vyrobit džem, tinkturu, ovocný nápoj, želé a také utřít cukrem. Celé bobule lze zmrazit nebo sušit.

Často kladené dotazy

Dozraje to doma?

Tuto bobule je nejlepší sklízet po úplném dozrání, kdy nabyla největší sladkosti. Jsou lidé, kteří berou plody s bílými sudy a přinášejí si je do stavu doma. Předpokládá se však, že takové brusinky ztrácejí některé ze svých užitečných vlastností a zhoršují chuť.

Jak zpracovávat a skladovat?

Musí se okamžitě rozsypat na stůl nebo jiný vhodný povrch vrstvou o tloušťce asi 2 cm a vysušit. Během sušení občas promíchejte. Poté musíte všechny nečistoty vyfoukat vysavačem. Můžete to udělat jiným způsobem: brusinky nasypte po malých porcích do mísy ve větru, aby všechno nepotřebné odfoukl vítr. Pak se musí zmrazit a v této podobě skladovat celou zimu. Pokud jsou bobule suché, budou se dobře skladovat v čistých suchých skleněných nádobách pod plastovými víčky na balkoně.