Bílé nebo červené: které fazole jsou zdravější: novinky, fazole, dieta, zdravé jídlo, obsah kalorií, tipy, diety

Fazole přicházejí v různých barvách: existují červené, bílé, světle hnědé, krémové, zelené a dokonce i černé fazole. Nejoblíbenější odrůdy jsou ale asi bílé a červené fazole. Zdůrazněme hned: tyto druhy se liší nejen barvou. Je rozdíl ve výživové hodnotě a v obsahu užitečných složek.

Které fazole jsou zdravější – bílé nebo červené

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. V některých případech jsou zdravější bílé fazole, v jiných červené.

Jsou lidé, kteří by měli jíst bílé fazole. A jsou tací, kteří potřebují zařadit červené fazole do svého jídelníčku.

Výhody bílých fazolí

Světlé fazole mají nižší obsah kalorií. Kromě toho jsou bílé fazole horší než červené fazole, pokud jde o obsah bílkovin a sacharidů. Díky tomu je produkt snáze stravitelný. Bílé fazole by tedy měly být zařazeny do jídelníčku hubnoucích a starších lidí. Kromě toho je přípravek vhodný pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Bílé fazole jsou dobré pro vysoký obsah vlákniny a vitamínů. Konzumace takového jídla pomáhá zlepšit funkci mozku. Za zmínku stojí i pozitivní vliv na stav nehtů a pokožky.

Výhody červených fazolí

Díky vysoké nutriční energetické hodnotě jsou červené fazole ideální pro sportovce a lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou námahou. Produkt obsahuje mnoho antioxidantů, vitamínů a důležitých mikroelementů. Konzumace červených fazolí pomáhá zpomalit stárnutí a normalizovat krevní tlak.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Na pánvích nejsou žádné staré karbonové usazeniny. Zkušené ženy v domácnosti používají pouze 2 produkty

Jak manipulovat s lidmi bez jediného slova? Psychologové odhalili tajemství úspěchu

Mnozí ani netušili. Jak snadné, jednoduché a ekonomické je aktualizovat váš interiér

Urychleně připravte tuto zeleninu k setí: svou první úrodu sklidíte v dubnu

Hlavní novinky

Pokud se tak stane podle znamení 13. února 2025, pak počítejte s táním

Tajemství dolaru, o kterém banky mlčí: Je číslo 13 číslo apokalypsy?

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Běloruští uchazeči byli informováni o termínech přijetí v tomto roce

Novinky dnes

Metoda Steva Jobse: Proč platil designérům Applu víc než inženýrům

Bělorusové informovali, zda se při přidělování důchodu zohledňuje mateřská dovolená

Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Byly pojmenovány triky, jak získat bohatou úrodu velkých a šťavnatých ředkviček

To, o čem Putin a Trump diskutovali po telefonu, vešlo ve známost

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Na internetu bohužel koluje mnoho mýtů. Mnoho lidí se například domnívá, že červené fazole mají třikrát více kalorií než bílé fazole a obsahují třikrát více bílkovin, ale to vůbec není pravda. Je možné, že některá čísla související s červenými fazolemi jsou uvedena pro suchý produkt a pro bílé fazole – pro vařený produkt. Pak je snadné vysvětlit takový zmatek v referenčních datech.

V každém případě mezi červenými a bílými fazolemi není velký rozdíl v obsahu kalorií, ale rozdíly lze nalézt ve výživových kvalitách a dietní hodnotě.

Příběh

Fazole jsou velmi starodávnou plodinou, historie jejího pěstování sahá staletí, přesněji před 5–7 tisíci lety. Jeho domovinou je Jižní a Střední Amerika, kde indiáni, předkové Inků a Aztéků, začali tuto plodinu pěstovat již v dobách, kdy vznikla sumerská a egyptská civilizace. V přírodě roste divoce 97 různých druhů této rostliny. Většina z nich je jedlá, ale některé mají specifickou chuť a některé jsou v syrové podobě jedovaté.

Je třeba poznamenat, že běžné fazole jsou také jedovaté v syrové formě. Ale nelekejte se. Všechny škodlivé látky v něm obsažené jsou velmi nestabilní a při vaření se zcela zničí.

Totéž platí pro zelené nebo jinak chřestové fazole. Když sníte jeden nebo dva syrové lusky, nic se nestane. Je nepravděpodobné, že se vám bude líbit chuť takových fazolí, takže byste neměli experimentovat s velkým množstvím. Vařené fazole stejně jako smažené a dušené tělu jen prospějí.

Vraťme se do Ameriky. O existenci fazolí se jako první dozvěděli Kolumbovi společníci, kteří je po návratu z druhé výpravy přivezli do Evropy. Přivezli různé fazole známé nám všem, zatímco indiáni pěstovali mnoho dalších druhů: černé, bílé, kaštanové, červené, šarlatové, purpurové, jaspisové, malé, myší a mnoho dalších. Fazole se do Ruska dostaly v XNUMX. století z Francie, protože se jim v Rusku říkalo francouzské fazole. Od té doby začal triumfální pochod této kultury, která nyní zaujímá své právoplatné místo na našem stole. A toto místo získala právem, protože fazole mají téměř jedinečné prospěšné vlastnosti.

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Podle druhu obsahují fazole 21-27 % bílkovin a bílkoviny jsou kompletní, svou kvalitou se blíží bílkovinám z masa a ryb. Jeho stravitelnost je 65-85%, to je množství, které se využívá jako stavební materiál pro tvorbu nových bílkovin v lidském těle. Zbytek se spálí a je užitečný pouze jako zdroj energie. To také není špatné, ale ve vztahu k tak cennému zdroji je to plýtvání.

Můžete zvýšit využití fazolového proteinu tak, aby byl téměř celý využit pro tvorbu svalové hmoty a obnovu tkáňových bílkovin. Tato rada bude užitečná pro sportovce, vegetariány a ty, kteří se zotavují z vážných nemocí.

Tajemství takového jedinečného proteinu je jednoduché. Chybí mu aminokyselina methionin. Proto fazolový protein není tak plnohodnotný jako například protein z kuřecích vajec, který je 100% stravitelný.

Stravitelnost tedy můžete zvýšit konzumací potravin bohatých na methionin společně s fazolemi: sýr, kaviár, ryby, ořechy, mořské plody, tvaroh, jáhly, pohanka. A nemusí to být v jednom jídle, může to být v různých. Hlavní věc je, že se to stane v jednom jídle.

Fazole obsahují velmi málo tuku (1-3%), což z nich dělá cenný dietní produkt. Obsahuje hodně sacharidů (45-55%), nejvíce ve formě škrobu, velmi málo ve formě jednoduchých cukrů (3-3,5%). Existují také oligosacharidy, které jsou příčinou nepříjemných následků konzumace luštěnin, a to zvýšené tvorby plynů ve střevech. Mezitím lze této katastrofě snadno zabránit. K tomu stačí fazole před vařením na 12 hodin namočit a vodu vypustit. Fazole také obsahují hodně vlákniny a pektinu. Tělo je nevstřebává, ale přispívá k normální činnosti střev a eliminaci toxinů, jako by kartáčkem vyčistilo gastrointestinální trakt a absorbovalo toxiny, těžké kovy a přebytečný cholesterol.

Vitamíny

Fazole obsahují mnoho různých vitamínů: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, E. Zejména je zde hodně kyseliny listové (vitamín B9) – až 480 mg. To znamená, že 100 g suchých fazolí obsahuje až 480 mg tohoto vitamínu, což je více, než člověk denně potřebuje. Tento vitamín se podílí na krvetvorbě, zlepšuje imunitu, příznivě působí na kardiovaskulární a nervový systém, snižuje podrážděnost a deprese. Je zvláště užitečný pro těhotné ženy, zabraňuje předčasnému porodu a podporuje vývoj plodu. Proto ho mají těhotné ženy větší potřebu.

Je tu také hodně vitamínu B1: 100 g fazolí pokryje 10 % denní potřeby, takže fazole pomáhají zlepšovat mozkové funkce, paměť, zvyšují schopnost učení a jsou také užitečné pro růst kostí a svalů. Obsahuje také mnoho vitamínů B6, kyselinu pantotenovou a cholin (1/5 denní potřeby ve 100 g suchých fazolí), takže jsou dobré pro pokožku, nervový systém, trávení, snižují stres a působí protizánětlivě. účinek. Ostatních vitamínů je méně, ale působí v kombinaci a zvyšují účinek složek diskutovaných výše.

Minerální látky

Fazole jsou obzvláště bohaté na draslík a hořčík – 49,7 a 36,5 % denní hodnoty na 100 g produktu. To je zvláště důležité pro pacienty se srdcem, osoby s cévními chorobami a hypertenzí. Hodně je i železa, 100 g pokryje potřebu z 39,7 %, takže fazole zvyšují hladinu hemoglobinu. Je tam hodně fosforu a vápníku (57 a 39 % denní potřeby), takže fazole posilují kosti a zlepšují metabolismus.

Stopové prvky

Zde jsou fazole rekordmanem obsahu některých z nich. Křemík v něm tedy tvoří 300 % denní potřeby. Tento mikroelement je zmiňován jen zřídka, ale je nezbytný pro vývoj kostní tkáně, což je důležité zejména u těhotných žen nebo u zlomenin. Posiluje cévy a chrupavky, obnovuje stav kloubů, zlepšuje pleť, nehty a vlasy. Tento prvek napomáhá normální funkci imunitního systému, pomáhá v boji proti herpesu, hepatitidě, plísňovým onemocněním, chřipce a angíně.

Absorpci křemíku navíc usnadňuje mangan, vápník a hořčík, které jsou ve fazolích hojně zastoupeny. Lékaři dokonce doporučují jíst fazole při cukrovce 2. typu, což ukazuje na neocenitelné výhody této rostliny.

Fazole také obsahují zinek, který je zvláště užitečný pro udržení mužského zdraví. Je zde měď (58 % denní potřeby), která se podílí na krvetvorbě, zlepšuje imunitu a neutralizuje toxiny. Je zde mangan (67 % normy), který udržuje normální hladinu krevního cukru a zlepšuje reprodukční funkce u žen. Je zde kobalt (187 % normy), který je nezbytný pro nervový systém, zdraví kostí a krvetvorbu. Fazole jsou také bohaté na mikroelementy, jako je bor, molybden, selen, jód, brom, nikl, chrom, zirkon a mnoho dalších.

Nebudeme se jim ale podrobně věnovat, věřte mi, že je tělo potřebuje všechny, i když jejich každodenní potřebou jsou mikro- a dokonce i nanogramy. Hlavní věc je, že jsme zkoumali roli hlavních složek zdravé výživy a množství jsou uvedena v srozumitelných jednotkách, konkrétně jako procento denní potřeby na 100 g sušiny. Souhlasíte s tím, že věta „Fazole mají 140 mg hořčíku“ většině lidí moc neříká.

Rozdíly

Bílé fazole se složením neliší od červených fazolí příliš dramaticky. Bílá má o něco více vápníku a vitamínu C, červená má více hořčíku a vitamínů B. Mezi červenou a bílou je ale jeden podstatný rozdíl. Látky, které mu dodávají barvu, mají silný antioxidační účinek, chrání buňky před poškozením volnými radikály. Jsou užitečné zejména při stresu, fyzické a nervové zátěži. Starší lidé by měli luštěniny zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně. To neplatí pro pacienty s dnou, u kterých jsou fazole kontraindikovány. S opatrností by rostlinu měli používat i lidé trpící ledvinovými kameny, žaludečními vředy a kolitidou.

Červená odrůda je zdravější pro těhotné ženy. Obsahuje znatelně více kyseliny listové, o které jsme mluvili výše. Červená se tráví pomaleji než bílá, takže pocit plnosti vydrží déle. To je užitečné pouze pro ty, kteří drží dietu. A co bílá? Je horší než červená? Samozřejmě že ne! Je snáze stravitelný a vstřebává se tělem ve větší míře, aniž by způsoboval pocit tíže v žaludku, takže není kontraindikován pro pacienty s gastritidou. Obsahuje více vitamínu C než červená, proto dobře posiluje imunitní systém. Nakonec je prostě vhodnější do polévek než červená, která se hodí spíše k hlavním jídlům a salátům. I když někteří si myslí, že boršč s červenými fazolemi chutná lépe.

Jak se říká, nejsou soudruzi podle chuti. Červené a bílé fazole však mohou snadno koexistovat v salátech. Recepty najdete na internetu.

Aplikace v kosmetice

Další mýtus najdete na internetu. Jako by Kleopatra používala kosmetické masky vyrobené z fazolí a zachovala si tak svěžest své pleti jako dívčí. Pokud si přečtete historii fazolí, uhodnete, že Kleopatra, která žila dávno před Kolumbem, používala nějaké jiné masky. Fazole ale díky vitamínům, křemíku a dalším mikroelementům opravdu dobře omlazují pokožku a vyhlazují vrásky.

Podívejte se na následující video o výhodách červených fazolí.