Bílá kukuřice: co to je, jak se liší od žluté, užitečné vlastnosti a způsoby aplikace

Kukuřici milují dospělí i děti. Obsahuje spoustu užitečných mikroelementů a nejen že se jí, ale používá se i v lékařství.

V článku se podrobněji podíváme na to, co je bílá kukuřice, jaké má složení, jak se liší od žluté kukuřice, kde a jak se používá v lékařství a jak ji správně pěstovat.

• 1 Co je bílá kukuřice
  • 1.1 Charakteristika a popis
  • 1.2 Složení
  • 1.3 Rozdíl mezi bílou a žlutou kukuřicí
  • 1.4 semen
  • 5.1 Při vaření
  • 5.2 V lidovém léčitelství

  Co je bílá kukuřice

  Jedná se o rostlinu s klasem obsahujícím velké množství bílých zrn. Díky mnohaleté práci šlechtitelů je ve světě známo více než dva tisíce jeho odrůd.. Přichází nejen bílá, ale i žlutá, stejně jako s barevnými zrny.

  

  Do Ruska byl přivezen z Jižní Ameriky. Mezi Evropany si získal oblibu díky své měkké struktuře a zrnům, která mají sladkou a příjemnou chuť. Nejběžnější odrůdou v Rusku je žlutá odrůda, ale bílá rychle zatemňuje svého „příbuzného“.

  Charakteristika a popis

  Navenek jsou všechny odrůdy kukuřice podobné, rozdíl je pouze v barvě zrn. Bílá má silný stonek, který dosahuje výšky 1,5-2,5 m. Listy jsou světle zelené, podobné dlouhým stuhám.

  Čepel listu dorůstá šířky až 10 cm. Oddenek plodiny je dobře vyvinutý, skládá se z laloku a blízkých rostoucích kořenů. Od ostatních odrůd se liší bílými zrny na klasu. Průměrná hmotnost jednoho klasu dosahuje 200-300 g.

  Varování! Bílá kukuřice se pro svou nasládlou chuť a jemnou strukturu konzumuje nejen syrová, ale i vařená a používá se ke konzervaci.

  Struktura

  Bílá kukuřice obsahuje velké množství mikroelementů, které mají pozitivní vliv na lidský organismus. Klasy obsahují lehce stravitelné bílkoviny. Zrna mají vyšší množství rostlinných bílkovin než jiné obilné rostliny.

  

  Tento protein je nezbytný pro lidi, kteří ze svého jídelníčku zcela vyloučili masné výrobky. V těle se vstřebává rychleji, než je obsažen v mase.

  Zrna obsahují takové užitečné mikroelementy a vitamíny:

  

  • PP;
  • A;
  • Bl;
  • Bl;
  • E;
  • D;
  • K;
  • cholin;
  • beta-karoten;
  • karotenoidy;
  • draslík;
  • fosfor;
  • síra;
  • magnesium;
  • chlor;
  • vápník;
  • magnesium;
  • bor;
  • vanad;
  • titan;
  • selen;
  • cín;
  • manganu;
  • chrom

  Rozdíl mezi bílou a žlutou kukuřicí

  Většina odrůd bílé kukuřice jsou sladké odrůdy, a žlutá se často používá k přípravě krmných směsí, oleje apod. Bílé odrůdy se sklízejí nezralé, žluté až zralé.

  

  Bílá se objevila jako výsledek mutace žluté, ve kterém je poměr cukru několikanásobně větší než škrob. Kukuřice cukrová se konzumuje především čerstvá nebo po zpracování s převařenou vodou.

  Když na stonku roste bílá kukuřice, svinuje se do vrstev zelených a bílých slupek. Jeho zrna obsahují více vody než žluté odrůdy. Zrna a mléko, které jsou v něm přítomné, mají stejnou barvu, zatímco ve žlutém jsou nažloutlé.

  Jak bílá kukuřice dozrává, její jádra se také stávají tuhými a tvrdými., což je spojeno s poklesem množství vody v jádrech. Žlutá má více živin a prospěšných látek než její bílý protějšek. Obsahuje loutnu a další stopové prvky, které její bílý „bratr“ nemá.

  Semena

  Chcete-li na pozemek zasadit bílou kukuřici, vyberte několik již zasazených a zdravých keřů, aby se z nich v budoucnu sbíralo semeno. Pro semena je lepší vybrat klasy, které se na keři objevily mezi prvními, a zbylé vaječníky odříznout zahradnickými nůžkami, aby neubíraly na síle sazenici. V tomto případě se všechny užitečné komponenty nahromadí pouze v tomto klasu.

  Získání vysoce kvalitního semenného materiálu, pozor na zralost zrn. Bílá kukuřice se konzumuje čerstvá, ale není vhodná do chovu – je potřeba počkat, až bude biologicky vyzrálá. Není těžké pochopit, že kukuřice je zralá – to se děje v září.

  

  Bílá kukuřice vhodné pro sběr semenného materiálu, pokud:

  • jeho stonek a listy vysychají a žloutnou;
  • zrna ztvrdnou, a když na ně zatlačíte, mléko nevyteče.

  Užitečné vlastnosti

  Lidé, kteří pravidelně konzumují bílou kukuřici, hlásí zlepšení zdraví a chuti k jídlu.. Mikroelementy obsažené v jeho složení (hořčík, sodík, vápník, fluor atd.) jsou nepostradatelné pro plné fungování kardiovaskulárního a muskuloskeletálního systému člověka a karotenoidy jsou pro zdraví očí.

  Za prospěšné jsou považovány kukuřičná kaše a mladé klasy rostliny.. Konzumují se i konzervy, ale při nákupu si dejte pozor na datum spotřeby.

  Bílá kukuřice má pozitivní vliv na organismus:

  • pomáhá vyrovnat se s anémií;
  • zlepšuje trávení;
  • podporuje plný růst a vývoj dítěte;
  • čistí krevní cévy;
  • pomáhá vyrovnat se s nervovými poruchami a stresem;
  • zvyšuje reprodukční funkce u žen a mužů;
  • zpomaluje proces stárnutí pokožky, odstraňuje kožní pigmentaci.

  

  Zvláštnosti pěstování

  Bílou kukuřici se doporučuje pěstovat ve volné půdě s dobrou propustností vzduchu a vlhkosti. Rostlina potřebuje krmení a hnojiva, zejména v době tvorby klasů. Semena se sázejí do půdy až po zahřátí půdy do hloubky +10°C.

  Při nižších teplotách se sazenice jeví jako nepřátelskéa někdy úplně hnijí v zemi, aniž by vyklíčily. Bílá kukuřice nepotřebuje každodenní zálivku a daří se jí v suchém a horkém počasí. Semena je lepší vysévat na dobře osvětlené místo, pak se listová čepel i klasy vytvoří rychleji a výnos bude mnohem vyšší.

  Nejlepší odrůdy

  Mezi nejoblíbenější odrůdy bílé kukuřice patří:

  

  1. Malá mořská víla. Jedná se o odrůdu střední sezóny. Dorůstá 170–190 cm výšky a má kuželovitý klas. Hmotnost jednoho je 200–350 g. Tato odrůda dobře snáší sucho a je odolná vůči chorobám.
  2. Sněhurka (na obrázku). Raná odrůda, klasy dozrávají po 73–80 dnech. Keř dosahuje výšky 2 m. Klasy jsou válcovité, 15–20 cm dlouhé, váží 200–300 g. Zrna mají sytě bílou barvu.
  3. Sněhová královna. Jeho znaky jsou nestandardní velikost klasů a vysoká výtěžnost. Tato odrůda je střední sezóna, dozrání plodů trvá 90–100 dní. Klasy mají válcovitý tvar, dorůstají délky až 35 cm a každý váží více než 300 g.
  4. Medunka. Patří k raně zrajícím odrůdám bílé kukuřice, dozrává za 70–75 dní. Výška keře dosahuje 2 m, tvar klasů je válcovitý, hmotnost každého plodu je 200–300 g. Medunka dobře snáší změny teplot a teplo.

  přihláška

  Bílá kukuřice jedený, pěstovaný jako krmivo pro dobytek, vyrobený na olej. Používá se také v kosmetologii, chovu zvířat a průmyslu.

  Ve vaření

  Bílá kukuřice je milována a konzumována po celém světě:

  • vařené s klasy;
  • sušené;
  • zamrzlý;
  • ve formě popcornu.

  Také vyrábí se z něj mouka, máslo a škrob.

  V lidové medicíně

  Bílá kukuřice se používá v lidovém léčitelství:

  • používá se jako choleretikum;
  • jako součást léků k zastavení krvácení;
  • ve formě infuze pro onemocnění jater;
  • pro hubnutí a boj proti obezitě;
  • při léčbě diabetu, pankreatitidy a urolitiázy.

  

  Kontraindikace

  Když je kukuřice umístěna do plechovky, dochází uvnitř k reakci vody a železa.. Pravidelné používání takového produktu narušuje fungování vnitřních orgánů. Může se vyvinout hepatitida, cirhóza, cukrovka, artritida a malignity.

  Lékaři Nedoporučuje se jíst bílou kukuřici lidem trpícím:

  • trombóza a zvýšená srážlivost krve;
  • individuální nesnášenlivost ke komponentám;
  • gastrointestinální onemocnění – gastritida, žaludeční vředy;
  • obezita.

  Lidem, kteří si hlídají váhu a drží dietu, se nedoporučuje konzumovat kukuřici v jakékoli formě.. Je považován za vysoce kalorický produkt: 100 g obsahuje 90 kcal.

  Závěr

  Bílá kukuřice má příjemnou nasládlou chuť. Konzumuje se syrový, vařený i konzervovaný. Díky obsahu vitamínů a mikroelementů je produkt široce používán v lidovém léčitelství, vaření a chovu zvířat.

  Ahoj všichni! A pokračuji ve své cestě výběru kukuřice.

  Dnes máme k recenzi dva bratry akrobaty z globální vesnice. Kdo vstane z hadrů k bohatství? Kdo má šanci vystoupit v Cirque du Soleil a kdo spadne opilý z drátu na pouti? Do studia:

  

  Začněme kukuřicí v černé plechovce, protože černá je vždy v módě.

  Cena této kukuřice je 47.99

  

  Vyrobeno v Srbsku.

  Deklarovaná hmotnost hlavního produktu: 270 gramů.

  Vyrábí se výhradně pro maloobchodní řetězec Pyaterochka.

  

  

  Když se na plechovku podívám podrobněji, napadají mě otázky. Proč je na etiketě plechovky fotografie sušené přesušené kukuřice!?

  

  A otázka číslo dvě. Porovnal jsem obě plechovky, ale uvedený obsah kalorií na plechovkách s naprosto identickým složením se liší více než dvakrát? Návrhář zřejmě jen zkopíroval. Energetická hodnota této kukuřice je uvedena následovně: „100 g výrobku obsahuje 540 kJ (128 kcal)“.

  

  Rychlé hledání odhalí, že hodnota je stále 57 kcal:

  

  Ano, dá se říct, že jsem vybíravý, ale ještě je čas. Ulevuje mi, že banka má účtenku. Mimochodem, všiml jsem si jedné věci: téměř všechny konzervy vyrobené mimo Rusko mají špendlík. Otevřete, vypusťte kapalinu, zvažte.

  

  

  O 9 gramů méně, než je uvedeno, ale co už. Když jsem kukuřici vysypal lžičkou, narazil jsem na další problém. Opravdu jsem to nevybíral a netřídil, ale v kukuřici byla načernalá zrna. Nevím, jestli jsou zkažené nebo nahnilé, ale každopádně je to nepříjemné Navíc dvě z těchto zrnek byly (možná) snědeny přede mnou.

  

  

  Byl jsem trochu nervózní, ale zkusil jsem tuhle kukuřici. Je trochu tvrdý, neláme se na zubech, lehce sladký a výrazně hořký.

  Zkrátka to podle mě není vůbec cool.

  Vezmeme si druhého bratra, odteď budu tomu druhému říkat bílá kukuřice.

  Cena 49.99, o dva rubly více než černá.

  Vyrobeno v Rusku.

  Deklarovaná hmotnost hlavního produktu: 275 gramů.

  Kukuřice na plechovce je krásná. A množství bílkovin, tuků, sacharidů a kalorií + – bude odpovídat informacím poskytnutým vyhledávačem. Složení je totožné se složením z černé plechovky.

  

  

  

  

  Otvírám otvírákem na konzervy, sliju tekutinu, zvážím a ochutnám.

  

  

  Hmotnost je o 23 gramů vyšší, než je uvedeno. Neexistují žádná zrna černé kukuřice. Chutná o něco sladší než černá, méně tvrdá, ale stále docela tvrdá, o něco sladší než černá a hořkost je sotva patrná. Tu hořkost musíte opravdu hledat.

  Po testech jsem jednoduše položil talíře s kukuřicí poblíž. Kukuřice je stejně velká, ale černá je tmavší.

  

  A trápí mě i otázka složení, kukuřice je stejná gramáží, ale taková jiná. Jsou zde otázky týkající se designu, surovin, třídění a přípravy černé kukuřice.

  

  Nemůžu říct, že by mi ta bílá kukuřice ani chutnala. Ze 4 kukuřic, které jsem testoval, je zatím nejlepší zelená kukuřice nad 70 z tohoto příspěvku –