Belgická piva, která by měl každý vyzkoušet | články

Když se řekne Belgie, máme na mysli pivo, a to není přehnané: pěnivý nápoj je skutečně považován za jeden z hlavních symbolů země. A jeho kvalita byla dokonce uznána na mezinárodní úrovni: v roce 2016 UNESCO zařadilo belgické pivo na seznam kulturního dědictví lidstva.

Právě v Belgii vznikají světově proslulé a někdy skutečně legendární pivní styly: Trappist, Blanche, Lambic. Každý z nich má desítky odrůd, které sice mají společný charakter, ale chuťově se výrazně liší. Který si vybere, je na každém, ale pro ty, kteří se s pivním dědictvím Belgie teprve začínají seznamovat, nabízíme krátký průvodce.

Westmalle trapistický Tripel

Pokud budete někdy požádáni, abyste charakterizovali Belgii pouze jedním nápojem, zvolte Westmalle Tripel. Za prvé je to trapistické pivo, což znamená, že je již unikátní: vaří se pouze ve 13 certifikovaných pivovarech, které se nacházejí v pravých katolických klášterech. Za druhé je to také blanche – bílé pivo, speciální druh piva s výraznou chutí. Tato konkrétní odrůda má sílu 9,5 %, jemnou ovocnou chuť a atraktivní „vzhled“ – bílo-zlatou barvu a hustou pěnovou čepici. Před několika desítkami let bylo zvoleno „nejlepším pivem na světě“ a od té doby Westmalle Tripel svou pozici jen posiluje!

Lindemanův Kriek

Tento lambic, i když jde spíše o variaci původního stylu, si z nějakého důvodu oblíbili především znalci po celém světě. Toto belgické pivo se vyrábí metodou spontánního kvašení – mikroorganismy ze vzduchu vstupují do otevřené kádě s mladinou a vyvolávají proces kvašení. Liší se od běžného lambiku v nuancích jeho výroby: před filtrací se do něj přidává třešňová šťáva. Ideální volba pro ty, kteří nemohou mít rádi jiné odrůdy tohoto stylu kvůli nadměrné kyselosti – bobule ve složení to dělají sladší.

Rodenbach Grand Cruss

Možnost pro ty, kteří nehledají jednoduché způsoby. Rodenbach Grand Cru má skutečně komplexní složení – míchá se pivo různého stáří, přidávají se bakterie různých kmenů, zkrátka opravdová magie. Výsledek však stojí za to – jemná chuť s výraznými tóny třešní a švestek (bez ovoce ve složení) nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější znalce.

Dubuisson Bush Caractere

Charakter je skutečně cítit ve všem: od síly (až 12 %) až po nuance produkce. Receptura Dubuisson Bush Caractere je dlouhá léta přísně střeženým tajemstvím, ale ví se, že voda se do ní získává z pramenů ve sklepích samotného pivovaru a k její přípravě se používají unikátní kvasinky a exkluzivní slad. Chuť stojí za to: jemná, s dokonalou rovnováhou mezi hořkostí a sladkostí. Není možné se nezamilovat!

Pro ty, kteří se do Belgie ještě nechystají, zveme do pivní restaurace Lambic – zde můžete ochutnat všechny uvedené odrůdy a stovky dalších, tradičních i originálních. A samozřejmě – s tím nejlepším občerstvením, které zvýrazní ušlechtilou chuť nápojů. Čekám na tebe!

Zveřejněno: 01. března
Zobrazeno: 251
řekněte přátelům
Přečtěte si také

Jeju Beer Company: Legendární řemeslné pivo z Jižní Koreje

Když se řekne dobré pivo, lidem se nejčastěji vybaví Belgie, Německo, Česká republika a další evropské země. A důvodem není to, že by se v jiných částech světa kvalitní pivo nevyrábělo, ale jen to, že mnoho odrůd se do Ruska prostě nedostane. Přesně o tomto případu – slavném jihokorejském pivu Jeju Beer Company – si dnes povíme. Historie pivovaru Jeju Beer Company byla založena v roce 2015 na největším korejském ostrově Jeju. Společnost, jejímž hlavním posláním je vytvářet v zemi novou pivní kulturu, se stala prvním světovým řemeslným pivovarem v Koreji a v krátké době také nejoblíbenějším. Podle analytiků se v zemi zakoupí každé tři sekundy jedna láhev piva Jeju. V roce 2017 společnost představila řadu nových pšeničných piv, včetně již populárního Jeju Wit Ale, Jeju Pellong Ale a Jeju Slice. Vrcholem těchto odrůd je jejich složení: jedinečná chuť piva je dána slupkou gamgyul, citrusové rostliny, která roste na Jeju. Pivo Jeju Beer Company se v současné době vyváží do Tchaj-wanu, Thajska, Indie, Hong Kongu, Singapuru, Číny a dalších zemí po celém světě. Globální distribuční síť korejského pivovaru zajišťuje partnerství s pivovarem Brooklyn Brewery. Jeju Beer Company je vítězem mnoha festivalů, zejména vítězem stříbrných medailí na Australian International Beer Awards a Korea Liquor Awards 2019 v kategorii řemeslného piva. Nejlepší odrůdy Jednou z nejoblíbenějších odrůd je Jeju Wit Ale. Jedná se o luxusní pšeničné pivo s přídavkem zmíněného citrusu Jeju a koriandru. Nápoj má jemnou květinovou vůni a příjemnou chuť, v níž dominují citrusové tóny. Receptura piva byla vyvinuta ve spolupráci s Garrettem Oliverem, sládkem v pivovaru Brooklyn a držitelem ceny Jamese Bearda, která se nazývá „Oscary“ pro kuchaře v pivním průmyslu. Jeju Pellong Ale si zaslouží zvláštní pozornost. Jedná se o pivo stylu American Pale Ale s citrusovým aromatem, kterému dominují tóny meruněk. Chuť má tropickou sladkost. Dochuť je suchá, s příjemnou citrusovou hořkostí. K dispozici je také Jeju Geomeong Ale, tmavé pivo vyrobené z místního černého ječmene a čokoládového sladu. Nápoj má bohaté aroma, které odhaluje tóny kávy a hořké čokolády. Tyto stejné tóny, stejně jako sladová sladkost, lze cítit v chuti nápoje. Nemusíte jezdit do Jižní Koreje, abyste ochutnali pivo Jeju Beer Company. Přijďte do Lambic! Naše pivní restaurace nabízejí stovky druhů vysoce kvalitního piva z celého světa. Máme také vynikající jídlo, vynikající služby a vždy útulnou atmosféru. Čekám na tebe!

Belgické vafle: historie původu a zajímavá fakta

Pokud se někoho zeptáte, s čím si Belgii spojuje, většina vyjmenuje tři věci: sochu chlapce v Bruselu, pivo a samozřejmě vafle. Voňavé, vzdušné, s křupavou kůrkou, dávno přestaly být jen pokrmem na jídelních lístcích restaurací, ale staly se skutečnou kulinářskou dominantou země. Zpět do minulosti Historie nejslavnějších vaflí překvapivě nezačíná v Belgii, ale v USA. Během světové výstavy v Seattlu v roce 1962 představil belgický cukrář Walter Clement Američanům svůj jedinečný pokrm. Vafle, které se podávaly s jahodami a šlehačkou, byly u místního obyvatelstva natolik oblíbené, že se brzy rozšířily po celé Americe. Za první čtyři měsíce po „premiéře“ v USA se prý prodalo více než půl milionu vaflí. Má se za to, že jméno „Belgičan“ uvízlo, protože ne všichni Američané věděli, kde je Brusel. V jejich domovině, Belgii, se slavným vaflem říká výhradně bruselské vafle. A víte co. Bruselské vafle se vyrábí z kynutého těsta v litinových vaflovačích, což má za následek, že jsou zvenku měkké a uvnitř křupavé. Někteří cukráři do něj přidávají tajnou přísadu, ale neprozradí jakou. Spekuluje se, že by mohlo jít o některou z pivních odrůd, ale neexistují žádné důkazy, které by tuto teorii podporovaly. Bruselské vafle jsou často zaměňovány s lutyšskými vaflemi, které se také připravují v Belgii, ve městě Lutych. Jde ale o jiná jídla: Lutyšské vafle jsou sušší, připomínají spíše buchty a jejich těsto obsahuje kousky karamelizovaného cukru. Klasické belgické vafle jsou sladké a podávají se s kávou nebo čajem. Existují ale i neslazené vafle s různými náplněmi. Kde ochutnat Samozřejmě je lepší ochutnat jakékoli národní jídlo v jeho domovině, ale pokud ještě nemůžete do Belgie, přijeďte do Lambic! Naše belgické pivní restaurace mají vše, co potřebujete, abyste zažili skutečnou chuť této nádherné země: desítky druhů piv, národní kuchyni a útulnou atmosféru. Belgickým vaflím jsme věnovali celou jednu sekci, která zahrnuje jak sladkou klasiku s jahodami a zmrzlinou, tak slané bramborové varianty s rybami, masem a dalšími náplněmi. Přijďte – bude to chutné!

Maličká země s obrovskou pivní tradicí – ano, samozřejmě mluvíme o Belgii, kde je pivní kultura tak důležitá pro strukturu národa, že je oficiálně chráněna OSN.

Slavné belgické pivo

Belgie je jednou ze sta nejmenších zemí světa. Ale co se piva týče, je tento malý národ jedním z největších a nejznámějších. Své pivo berou velmi vážně a pyšní se tím, že vaří některá z nejznámějších piv na světě. Až budete příště v Belgii, vyzkoušejte alespoň pár piv z tohoto seznamu, nebudete zklamáni. Samozřejmě je velmi obtížné vytvořit seznam těch nejlepších, protože nakonec záleží na osobních preferencích. Existuje však několik renomovaných značek, které jsou respektovány pro své tradice, postupy a klasická piva. Žádný seznam nejlepších belgických piv je nemohl vyloučit, jsou slavná z nějakého důvodu!

Nejlepší belgická piva

Trojitá Karmeliet

Tento třístranný tripel si zaslouží být oblíbeným davem! Vždy to bylo jedno z nejoblíbenějších piv a mnozí jej považují za své oblíbené belgické pivo. Tripel Karmeliet navíc získává 4 hvězdičky na Untappd na základě ne méně než 237 000 hodnocení! Mnoho milovníků piva se nemůže mýlit. Tento silný tripel (8,4 %) se vaří z ječmene, pšenice a ovsa. Jedná se o dokonale vyvážené pivo, které se skvěle hodí k mnoha sýrům, zejména smetanovému brie.

Affection Blond

Belgian Blonde je již řadu let velmi oblíbeným pivem. To není překvapivé: dobré světlé pivo je chutné, jemné, silné, ale ne příliš těžké. Jedno pivo, které odpovídá tomuto popisu, je Affligem Blond. Toto speciální klášterní pivo má jemnou bílou pěnu a jemnou, bohatou chuť. Typické kvasinky Affligem dodávají našemu nejprodávanějšímu Blond příjemnou ovocnou notu.

Chimay Blauw

Prvním tmavým pivem na našem seznamu a zároveň prvním trapistickým pivem je Chimay Blauw, nazývané také Grande Réserve. Jste fanouškem Tripels, ale ne tmavých piv? Chimay Blauw určitě vyzkoušejte! Tmavý slad zůstává jemný a ucítíte tóny karamelu a karamelu. Chimay Blauw je také vynikající pro stárnutí. Po několika letech se stává měkčí, sladší a může vyvinout „vyzrálou“ chuť, jako je například portské. Stojí za to počkat!

ďábel

Málokteré pivo dosáhlo tak ikonického statusu. Výkonný, chutný, cenově dostupný a snadno použitelný – to je Duvel. Duvel je typické belgické pivo s obsahem alkoholu 8,5 %. Alkohol dodává sladkost, zatímco žatecký a štýrský Golding chmel ovocný, oranžový charakter. Dochuť je hutná a lehce kořenitá. Je to silné, ale ne přehnané, Duvel chutná vždy skvěle. Fish and chips by se k tomuto pivu hodily.

Pauwel Kwak

Pauwel Kwak se pevně usadil mezi desítkou nejprodávanějších piv. V tomto jantarově zbarveném pivu můžete ochutnat karamelové a kořenité tóny spolu s oranžově ovocnými podtóny. Je jemný, sladký a trochu hořký a mnozí ho milují. Pro Pauwela Kwaka je speciální servírovací sklenice, podává se na speciálním dřevěném stojanu. Příběh říká, že pokud si objednáte Pauwel Kwak, musíte nechat boty jako zálohu na toto speciální sklo. Bar, který podává kvákadlo, okamžitě poznáte podle speciálního koše na boty na stropě.

Westmalle Tripel

Podle mnohých není vynálezcem stylu Tripel nikdo jiný než Westmalle. Westmalle Tripel se vaří ve zdech opatství Panny Marie Nejsvětějšího Srdce Ježíšova, což z něj činí druhé uznávané trapistické pivo na našem seznamu. Ať už je příběh o původu piva pravdivý nebo ne, faktem zůstává, že Westmalle byl prvním sládkem, který dal svému nejsilnějšímu pivu jméno Tripel, a mnoho dalších sládků ho následovalo. A ano, toto je skutečně fantastický Tripel, plný lahodných ovocných chutí banánu a hrušek s některými kořenitými tóny. Pivo je také dost chmelové, což se dobře snoubí s hustým tělem a sladkostí.

Rochefort 8

Nejsilnější pivo na našem seznamu s 8 % ABV, Rochefort 9,2, je dalším zavedeným trapistou. To není překvapivé, protože Belgie je domovem 6 ze 14 trapistických pivovarů. Toto silné tmavé pivo opravdu stojí za vychutnání v tichosti. Má více načervenalou barvu než jeho protějšek. Má velmi bohatou, dortovou suchost, která dává vyvážený závěr finálním tónům. Duší tohoto piva jsou kvasinky, které mu dodávají zvláštní chuť. Rochefort 6 a 10 se také vaří se stejným pivem a jsou to také skvělá piva, která můžete vyzkoušet!

Blondýnka Chouffe z Arden

Žádný seznam nejlepších belgických piv by nebyl úplný bez světově proslulého La Chouffe. Co rozhodně přispělo k popularitě tohoto piva, byl přátelský malý chlapík na etiketě. Pokud někdo říká, že chce “gnome/trpasličí pivo”, je to La Chouffe! Samotné pivo vypadá lákavě zlatavou barvou a hustou pěnou. Mnoho lidí si jako první všimne tónů koriandru, pomerančové kůry a mandarinky. Chuť je příjemně sladká, ovocná a svěží. Závěr je jemný a trochu pikantní, přesně tak, jak chcete, aby toto pivo skončilo.

Trubadúr Magma

Je to IPA nebo Tripel? Možná obojí. Troubadour Magma má typickou IPA ovocnou vůni, jako je mučenka, citrusy a mango, krásně spárované s ovocnými kvasnicemi s příchutí jablka a ananasu. Sušinkovitá sladová chuť vám bude připomínat IPA, ale tělo a obsah alkoholu (9 %) jsou typičtější pro tripel. Sládci v Mušketýru se však odvážili udělat něco jiného, ​​než jít s bezpečnou variantou klasického Tripelu.

Orval

Tento výčet zakončíme snad nejodvážnějším pivem, protože Orval chutná pokaždé jinak. Mohou za to kvasinky Brettanomyces (Brett), které zajišťují, že se pivo v láhvi dále vyvíjí. To znamená, že pokaždé můžete objevit něco nového! Podívejte se na datum stáčení na každé láhvi, protože pokaždé můžete zažít novou chuť piva Orval. Mladý Orval je ještě trochu sladký a chmelený. Postupem času se tento trapista stává sušším a složitějším. Kyselý tón se rozvíjí s typickými Brettovými vůněmi. Je to opravdu skvělé pivo, které vás nikdy neomrzí! Orval je uznávané trapistické pivo. Mniši vaří tolik piva, kolik jim jejich životní styl dovolí, ale poptávka je mnohonásobně větší, takže Orval často vyprodává. Tato oblíbenost jen potvrzuje místo tohoto skvostného piva v naší desítce!