9 možností sklizně česneku na zimu / gruzínský, korejský a klasika – článek ze sekce Jak skladovat

Pokračujeme v přípravě na zimu společně s Food.ru. Nová kolekce obsahuje recepty na česnekové zvraty: neobvyklé možnosti marinády, citrusovou pastu, šípky a další. Maximální výhody a jasná chuť běžných jídel!

Česnek je jednoduchá a nenáročná rostlina. Neskladuje se ale dlouho: hlávky rychle plesniví a šípy vadnou. Proto se mnoho lidí připravuje na zimu – tato metoda nejen zachovává příznivé vlastnosti česneku, ale také výrazně šetří čas v budoucnu. Je to vynikající přísada do salátů, teplých jídel a dokonce i příloh – chuť jídel bude vždy ostrá, pikantní a zajímavá.

1. V gruzínštině

Příprava na zimu se hodí nejen k masu, ale i k rybám. Recept obsahuje estragon, který dává zvláštní vůni. Mějte ale na paměti, že lahodná svačina bude hotová až po dvou týdnech.

Hlavy vložte na několik sekund do vroucí vody a poté je osolte. Připravte marinádu, navrstvěte produkt s kořením do sklenic. Nalijte směs a nechte 14 dní. Uchovávejte v chladničce po dobu až devíti měsíců.

Nakládaný mladý česnek – má nejjasnější chuť a maximální prospěšné vlastnosti.

2. S řepou

Zajímavá alternativa k nudné zimní přípravě. Vložte koření do sterilizované nádoby, hřebíček přidejte jako poslední. Připravte marinádu z řepné šťávy a vody, nalijte ji do sklenice tak, aby zcela pokryla česnek. Nechte den na chladném místě. Předkrm lze jíst jako samostatné jídlo.

Přidejte kurkumu – chuť bude zajímavější a jídlo bude ještě zdravější.

3. Sušené

Nevzdávejte se této přípravy na zimu – je to vynikající koření pro každé jídlo. Česnek stačí nasekat, usušit v troubě a rozemlít – velmi jednoduchý a rychlý recept.

4. Slaný

K silnému alkoholu dobrá svačina, doplněk k masu a důvod pro zpestření svátečního stolu. Česnek na 30 minut zalijte vroucí vodou a vložte do sklenic. Připravte marinádu se solí a pepřem, nalijte a přišroubujte víko.

5. Nakládané šípky

Jsou chutné k jídlu nejen čerstvé – ve sklenicích si produkt dobře zachovává své prospěšné vlastnosti a doplňuje saláty a teplá jídla. Připravte lák, přidejte dvě lžíce cukru, pepř a bobkový list. Na poslední chvíli přidejte ocet, sklenice uzavřete a počkejte dva měsíce.

Šípky nastříhejte podle velikosti zavařovací sklenice, abyste si usnadnili výrobu polotovarů.

6. V oleji

Nejoblíbenější recept na přípravu na zimu, který mnozí milují. Olej je přírodní konzervant, který zachovává maximum prospěšných vlastností a umožňuje rozvinout aroma česneku. Přidejte jeden hřebíček do salátových dresinků, ryb a mořských plodů – a chuť bude bohatší.

Na dno sklenice nasypte koření, poté přidejte česnek a bylinky. Nalijte olej, dokud zcela nepokryje všechny přísady. Zatřeste sklenicí – tím se koření rovnoměrněji rozloží a dejte přípravek do chladničky. Svačinu lze skladovat až šest měsíců.

Pro zimní recept použijte olivový olej – pokrm bude mnohem zdravější.

7. V korejštině

Neexistují žádné asociace s mrkví – pouze pikantní, štiplavá chuť, charakteristická pro přípravky a pokrmy korejské kuchyně. Tento česnek má dlouhou trvanlivost a lze jej konzumovat asi dva roky. Sojová omáčka udělá pokrm slaný a chutný.

Namočte česnek a nechte přes noc. Připravte marinádu, nalijte ji do sklenice a nechte ji měsíc.

8. Těstoviny

Ideální příprava na zimu, kterou lze jíst jednoduše lžičkou nebo přidat do jakýchkoli teplých jídel. Buďte opatrní – výrobek bude horký. Ale dobře zahřeje za chladných večerů, zvláště když se podává s aromatickým borščem.

Potřebujete jen dvě ingredience – česnek a olej. Rozmixujte je v mixéru nebo mlýnku na maso do hladka a podávejte, třeba s tousty.

Česneková pasta je dobrá do krémových polévek.

9. Pomerančová česneková pasta

Skvělá volba pro přípravu na zimu. Kombinace kyselé a pikantní chuti osloví ty, kteří milují kulinářské experimenty a neobvyklé duety. Potřebujete šťávu i kůru – stačí vše rozmixovat v mixéru s ostatními ingrediencemi a kořením.

Přípravy na zimu se už neomezují jen na zavařeniny a kompoty. Moderní kuchaři stále častěji objevují nová jídla a patří mezi ně ty nejlepší recepty na česnekové přípravy na zimu, které se stanou nálezem na vašem stole.

Zveřejnil to Lady Mail

V tomto článku se s vámi podělíme o zajímavé a jednoduché způsoby přípravy česneku, které vám pomohou zachovat jeho chuť a blahodárné vlastnosti. Naučíte se připravovat aromatické česnekové pasty, lahodné omáčky a další originální možnosti, které potěší vaši rodinu a přátele. Nenechte si ujít příležitost zpestřit si zimní jídelníček těmi nejlepšími recepty na česnekové přípravy na zimu.

1. Nakládaný česnek ve sklenici (kavkazský recept)

Pokud chcete zimním pokrmům přidat nějaké jasné akcenty, tento recept je perfektní. Prozradíme vám, jak jednoduše připravit pikantní pochoutku, která zpestří váš jídelníček.

Složení

Potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí. Česnek připravený podle tohoto receptu dodá vašim pokrmům sofistikovanost a potěší vás svou jedinečnou chutí.

Krok za krokem recept na vaření

Nakládaný česnek je skvělá svačina a dobrý způsob, jak si v zimě doplnit zásoby vitamínů. Připraveno podle tohoto receptu bude skvělým doplňkem jakéhokoli jídla.

1. Oloupejte hlavičky česneku a nechte 1-2 vrstvy slupky. Odřízněte dna a zkraťte stonky na 1 centimetr. Česnek dobře opláchněte pod studenou vodou.

2. V samostatné nádobě smíchejte 1 litr studené vody se 2 vrchovatými lžícemi soli. Solanku míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.

3. Připravený česnek vložte do čisté sklenice (můžete použít jakoukoli vhodnou nádobu).
4. Česnek zalijeme připraveným lákem. Zavřete víko.
5. Nechte sklenici na teplém a tmavém místě po dobu 1-1,5 měsíce pro fermentaci.

6. Po měsíci, když je fermentace dokončena (solný nálev se vyjasní a česnek přestane pěnit), slijte fermentovaný lák.

7. Česnek omyjeme a znovu zalijeme čerstvým lákem (bude to stále stejné: 2 lžíce soli na 1 litr vody). Nádobu uzavřete víčkem.

8. Nasolený česnek skladujte na chladném místě, kde jej lze skladovat až dva roky.

2. Nakládaný česnek na zimu

Přípravek je středně pikantní, zachovává si křupavost a jedinečnou chuť a nemá výraznou vůni. Můžete ho podávat i v ženské společnosti bez obav z nepříjemných následků pro vaše dýchání. Můžete použít stroužky, které zbyly ze sázení česneku, jsou pro tento recept jako stvořené.

Složení

Tento jednoduchý a lahodný předkrm ozdobí každý stůl a překvapí vaše hosty. Nakládaný česnek se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům.

Krok za krokem recept na vaření

Proces vaření je poměrně jednoduchý a rychlý. Česnek si zachová křupavost a jeho chuť se zjemní, takže je vhodný k podávání i těm, kteří nejsou příznivci zeleniny.

1. Oloupejte stroužky česneku z vrchní slupky a nechte 1-2 vrstvy. Pro snazší čištění je namočte na 3-4 minuty do studené vody, poté se fólie snadno stáhne.

2. V hrnci dejte vařit vodu a vhoďte stroužky česneku. Po návratu k varu nechte česnek ve vroucí vodě jen 10 sekund. Poté rychle slijte vodu přes sítko a česnek zchlaďte.

3. Sklenice, do kterých budete česnek umístit, umyjte a osušte. Můžete je předehřát v troubě nebo je jednoduše důkladně omýt bez sterilizace.