12 úžasných receptů na medvědí česnek na zimu

Voňavý a neuvěřitelně zdravý medvědí česnek je neocenitelnou ingrediencí mnoha pokrmů, ale zároveň je jeho sezóna velmi krátká. Proto jsme dnes pro vás připravili velký výběr receptů z medvědího česneku na zimu v nejrůznějších podobách. Vyberte si podle svého vkusu!

1. Nakládaný medvědí česnek s octem na zimu

Velmi snadná metoda vaření, která nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Budete potřebovat: 400 g medvědího česneku, 1,5 lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 litr vody, 1 lžička. ocet, koření. Příprava: Medvědí česnek s kořením nakrájíme a pevně naskládáme do sklenic. Svařte vodu se solí a cukrem, nalijte ji na medvědí česnek a do každé sklenice přidejte 1 lžičku. ocet. Srolujte obrobek s víky.

2. Na zimu nasolený medvědí česnek

Tento medvědí česnek se skvěle hodí do kyselé polévky, boršče nebo jiných jídel. Budete potřebovat: 120 g medvědího česneku, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Medvědí česnek omyjte, osušte a nakrájejte na střední kousky. Smícháme se solí a mírně prohněteme. Medvědí česnek pevně uložte do vysterilizované sklenice, posypte ještě trochou soli, uzavřete víčkem a uložte na chladném místě.

3. Medvědí česnek s rybízem na zimu

Zdravá a křupavá svačina, kterou lze ihned podávat. Budete potřebovat: 2 kg medvědího česneku, 1 hrnek rybízu, 2 litry vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 150 ml jablečného octa, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Medvědí česnek propláchneme, zalijeme vařící vodou po dobu 1 minuty, znovu opláchneme a nasekáme dle libosti. Rybíz a medvědí česnek dejte do sterilizovaných sklenic, přidejte koření dle libosti. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Touto marinádou nalijte přípravky a uzavřete je na zimu. 20 salátů z medvědího česneku, které vás potěší svou chutí

4. Mražený medvědí česnek na zimu

Mražení je jedním z nejlepších způsobů přípravy medvědího česneku a jakékoli jiné zeleniny. Budete potřebovat: 500 g medvědího česneku. Příprava: Medvědí česnek namočte na 20 minut do studené vody, opláchněte a odstraňte film z kořenové části. Zeleninu důkladně osušte a nakrájejte najemno, vložte do nádob a vložte do mrazáku.

5. Nakládané stonky medvědího česneku na zimu

Jednoduchý předkrm, který překvapí vaši rodinu a hosty. Budete potřebovat: 500 g medvědího česneku, 500 ml vody, každý po 0,5 lžičce. pepř, koriandr a semena kopru, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 4 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Stonky medvědího česneku omyjte a nakrájejte na malé kostičky, pevně je vložte do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu se vším kořením, solí a cukrem. Na mírném ohni povařte lák 5 minut, zalijte jím medvědí česnek, do každé sklenice přidejte 2 lžíce octa a zabalte na zimu. Pikantní cuketa na zimu: 15 úžasných receptů

6. Ramson v rajčatech na zimu

Příznivci pikantnějších předkrmů zde mohou přidat ještě trochu feferonky. Budete potřebovat: 100 g medvědího česneku, 200 ml vody, 4 polévkové lžíce. rajčatová omáčka nebo pasta, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Medvědí česnek propláchneme a vaříme 7-10 minut ve vroucí vodě. Přidejte sůl, rajčatovou omáčku a koření podle chuti. Vařte dalších 5-7 minut a poté přidejte jablečný ocet a přelijte do sterilizované sklenice.

7. Medvědí česnek se sádlem na zimu

Tato pomazánka vydrží dobře až 4 měsíce. Budete potřebovat: 2 svazky medvědího česneku, 400 g osoleného sádla. Příprava: Medvědí česnek omyjeme a osušíme. Spolu se sádlem ji nahrubo nasekejte a rozdrťte mixérem. Vložte přípravek do sterilizovaných sklenic a skladujte je na tmavém a chladném místě.

8. Pesto z medvědího česneku na zimu

Hodí se do salátů, toastů a různých pochutin. Budete potřebovat: 300 g medvědího česneku, 3 polévkové lžíce. ořechy podle chuti, 50 g parmazánu, 2 lžičky. sůl, 100 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření. Příprava: Medvědí česnek dáme přes mlýnek na maso, nastrouháme najemno parmezán a ořechy umeleme na drobenku. Česnek prolisujeme lisem, všechny ingredience spolu důkladně promícháme a dáme do sterilizovaných sklenic. Pesto skladujte na chladném místě. 8 úžasných receptů na džem ze švestek na zimu

9. Medvědí česnek s rajčatovým protlakem na zimu

Místo mlýnku na maso můžete použít i mixér nebo sekáček. Budete potřebovat: 1 kg medvědího česneku, 200 g rajčatového protlaku, 200 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. cukr a sůl. Příprava: Medvědí česnek opláchneme, propasírujeme mlýnkem na maso a smícháme s rajčatovým protlakem, máslem, cukrem a solí. Vše přivedeme k varu, 2-3 minuty povaříme, zalijeme octem a směs natočíme do sterilizovaných sklenic.

10. Medvědí česnek v oleji na zimu

Aby to mělo konzistenci omáčky, rozdrťte medvědí česnek v mixéru. Budete potřebovat: 2 kg medvědího česneku, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 sklenice vody, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. octová esence. Příprava: Medvědí česnek omyjeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte vodu, olej, octovou esenci, sůl a cukr. Přiveďte k varu, do této marinády přidejte medvědí česnek a znovu přiveďte k varu. Směs vařte půl hodiny na mírném ohni a přelijte do sterilizovaných sklenic. 12 jednoduchých squashových salátů na zimu

11. Korejský medvědí česnek s mrkví na zimu

Naprosto nenapodobitelná a jedinečná svačina, která nepotřebuje žádné doplňky. Budete potřebovat: 200 g medvědího česneku, 100 g mrkve, 30 g bylinek, 30 g soli, 20 g cukru, 40 ml vinného nebo jablečného octa, 40 ml olivového oleje, 4 pupeny hřebíčku, korejské koření. Příprava: Omytý medvědí česnek nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Rukama vše prohněteme se solí, cukrem a kořením. Pevně ​​vložte přípravek do sterilizovaných sklenic a naplňte je horkým olivovým olejem. Sterilizujte dalších 20 minut ve vroucí vodě, přidejte ocet a na zimu uzavřete.

12. Mražený medvědí česnek s olivovým olejem na zimu

Nejpohodlnější je zmrazit ho v porcovaných formách na led. Budete potřebovat: 100 g medvědího česneku, 1/2 šálku olivového oleje, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Medvědí česnek propasírujeme mlýnkem na maso a smícháme s olivovým olejem a solí. Směs dejte do formiček a dejte do mrazáku.

Medvědí česnek lze konzumovat nejen čerstvý, lze ho i na zimu nakládat, aby si zachoval co nejvíce vitamínů, které tělo v zimě tolik potřebuje. Tato příprava bude jako závan čerstvého vzduchu v období nedostatku čerstvých bylinek. Nakládaný medvědí česnek zpestří váš jídelníček a svou pikantní chutí doplní každý pokrm.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit nakládaný medvědí česnek na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Ramson – 800 g
• Voda – 1 l
• Cukr – 2 st.l.
• Sůl – 1 st.l.
• Karafiát – 4 ks.
• Černý pepř – 6 ks.
• Ocet – 5 lžíce

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Chcete-li připravit nakládaný medvědí česnek na zimu, je vhodné vzít mladé zelené se silnými, krátkými řapíky. Mělo by se velmi důkladně umýt, aby se odstranil písek, prach nebo nečistoty. K tomu je potřeba naplnit hlubokou misku studenou vodou a ponořit do ní medvědí česnek. Opláchněte ji rukama a slijte vodu. Postup opakujte dvakrát, a pokud je voda příliš špinavá, opláchněte aromatickou bylinku potřetí.

Krok 2

Omytý medvědí česnek protřiďte. Pokud existují stonky květin, odstraňte je.

Krok 3

V hrnci dejte vařit vodu. Zároveň si připravte misku se studenou vodou, do které je vhodné přidat kostky ledu.

Krok 4

Medvědí česnek opatrně vložíme do vroucí vody přesně na 1 minutu od ponoření. Zelení byste neměli držet ve vroucí vodě déle, jinak se rostlina rychle uvaří a ztratí barvu, tvar a většinu živin.

Krok 5

Po minutě blanšírování ve vroucí vodě medvědí česnek sceďte v cedníku a ponořte do ledové vody, aby rychleji vychladl a zachoval si jasně zelenou barvu listů.

Krok 6

Zatímco medvědí česnek chladne, dáme vařit 1 litr vody, přidáme sůl, cukr a 3-4 poupata stroužků. Dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí, a znovu přiveďte k varu. Vypněte oheň, přidejte ocet, zamíchejte a ochuťte marinádou. Mělo by být sladkokyselé, příjemné na chuť.

Krok 7

Do čistých sklenic dejte pár hrášku černého a nového koření, rozprostřete medvědí česnek a zalijte horkou marinádou. Sklenice pevně uzavřete víčky nebo je srolujte, obraťte a nechte v této poloze vychladnout. Po vychladnutí lze medvědí česnek naložený na zimu skladovat na chladném tmavém místě (například spíž). Sklenice pro tento recept jsem nesterilizovala, ale pokud chcete být na bezpečné straně, můžete je a víčka napařit v mikrovlnné troubě nebo troubě. Nakládaný medvědí česnek na zimu je křupavý a aromatický, hodí se ke smaženým nebo pečeným bramborám, lze jej podávat k masům a drůbežím pokrmům. Z takového medvědího česneku můžete udělat salát i přidáním nakládaných hub, kukuřice nebo hrášku.