10 nejlepších receptů na džus z černého rybízu na zimu

Z černého rybízu snadno vyrobíte nejen kompoty a džem, ale také lahodnou domácí šťávu. V této sbírce receptů vám prozradíme, jak ji připravit a vydržet celou zimu!

1. Šťáva z černého rybízu s cukrem

Cukr je zde nejen pro jasnější chuť, ale také jako konzervant. Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 500 ml vody, 350 g cukru. Příprava: Rybíz roztřiďte a rozmačkejte paličkou. Zalijte vodou, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte půl hodiny. Šťávu vymačkáme přes plátýnko, přidáme cukr, po opětovném varu povaříme další 3-4 minuty a stočíme do sterilních sklenic.

2. Černý rybíz a pomerančový džus na zimu

Citrusová kyselost harmonicky doplňuje bobule. Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 2 pomeranče, 400 ml vody, 300 g cukru. Příprava: Bobule zalijte vodou, přidejte pomerančovou kůru, vařte 30 minut na mírném ohni a vymačkejte přes plátýnko. Z pomerančů zvlášť vymačkejte šťávu a smíchejte ji s rybízovou šťávou. Podle chuti přidáme cukr, znovu přivedeme k varu a stočíme do sterilních sklenic. Omáčka z černého rybízu na zimu: 10 rychlých receptů

3. Šťáva z černého rybízu přes odšťavňovač

Pokud máte doma odšťavňovač, polovina práce je již hotová. Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 300 g cukru. Příprava: Černý rybíz propasírujte odšťavňovačem, přiveďte k varu a přidejte cukr. Šťávu vařte, dokud se cukr nerozpustí, a srolujte do sterilních sklenic.

4. Šťáva z černého rybízu s kořením na zimu

Luxusní rybízová šťáva s lehkými tóny koření v chuti a vůni. Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 800 ml vody, 200 g cukru, 1 tyčinka skořice, 2 hřebíčky, 2 badyány. Příprava: Rybíz zalijeme polovinou vody, 15 minut povaříme a vymačkáme přes plátýnko. Dužinu zalijte zbylou vodou, přidejte koření a vařte 20 minut. Znovu vymačkejte přes gázu a smíchejte s první várkou šťávy. Přidáme cukr, vše přivedeme k varu a šťávu nalijeme do sterilních sklenic. 20 rychlých zimních receptů na želé z černého rybízu

5. Šťáva z černého rybízu v hrnci na šťávu

Dalším velmi pohodlným řešením pro přípravu šťáv je speciální vařič šťávy. Budete potřebovat: 4 kg černého rybízu, 500 g cukru. Příprava: Naplňte spodní nádobu odšťavňovače vodou podle návodu. Navrch nasypte černý rybíz a postupně přidávejte, jak se pouští šťáva. Když je šťáva úplně hotová, přidejte do ní cukr, přiveďte k varu a srolujte do sterilních sklenic.

6. Šťáva z černého rybízu s mátou a citronem na zimu

Pokud chcete, přidejte do směsi pár plátků zázvoru. Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 100 g cukru, 1 citron, 1 svazek máty. Příprava: Z rybízu vymačkáme libovolným vhodným způsobem šťávu, přidáme na kousky nakrájený citron, cukr a mátu. Směs nechte 1 hodinu odstát, přiveďte k varu, vařte 10-15 minut a sceďte. Šťávu přelijte do sterilních sklenic. 20 nejlepších receptů na černý rybíz

7. Šťáva z černého rybízu bez cukru na zimu

Většina přípravků vždy obsahuje cukr, ale ve skutečnosti se bez něj snadno obejdete. Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 500 ml vody. Příprava: Jahody roztřiďte, zalijte vodou a vařte půl hodiny. Rybíz vymačkáme přes plátýnko a vzniklou šťávu opět přivedeme k varu. Ihned nalijte do sterilních sklenic a srolujte je.

8. Černý rybíz a jablečná šťáva na zimu

Množství cukru upravte v závislosti na kyselosti jablek. Budete potřebovat: 600 g jablek, 1 kg černého rybízu, 200 g cukru, 500 ml vody. Příprava: Vymačkejte šťávu z rybízu a jablek jakoukoli vhodnou metodou. V případě potřeby jej zřeďte vodou. Přiveďte k varu, přidejte cukr podle chuti, pár minut povařte a šťávu přelijte do sterilních sklenic. 15 úžasných receptů na džem z černého rybízu

9. Šťáva z černého rybízu s kyselinou citronovou

Tato šťáva se dá dobře skladovat i ve skříni ve vašem bytě. Budete potřebovat: 2 kg černého rybízu, 500 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 350 g cukru. Příprava: Rybíz protřídíme, přidáme vodu a vaříme 20 minut. Protřete ho přes síto a vymačkejte přes gázu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, šťávu přiveďte k varu, vařte 1 minutu a srolujte do sterilních sklenic.

10. Šťáva z červeného a černého rybízu na zimu

Dokonalá kombinace bobulí pro každou zimní přípravu! Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1 kg červeného rybízu, 500 ml vody, 300 g cukru. Příprava: Všechen rybíz protřídíme, podlijeme vodou a dusíme 20–30 minut na mírném ohni. Vymačkejte plátýnkem, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Rybízovou šťávu povařte 2–3 minuty a srolujte do sterilních sklenic.

Černý rybíz je zdravá zahradní bobule s bohatou ovocnou a dřevitou vůní. V létě je tak příjemné jíst ji čerstvou a přidávat ji do pečiva, cereálií a dezertů. Co ale dělat, když sezóna skončí? Food.ru shromáždil recepty na šťávu z černého rybízu, které můžete snadno zopakovat doma. Takto si můžete připravit své oblíbené bobule na zimu a užívat si jeho chuť po celý rok.

Výhody černého rybízu

Kromě bohaté chuti má bobule také mnoho prospěšných vlastností. Navíc jsou konzervovány nejen v čerstvém, ale i ve zpracovaném ovoci. Rybíz obsahuje:

vitamíny B, C, E, P, K a provitamin A;
kyselina citrónová a jablečná;
cenné minerály: draslík, hořčík, vápník, fosfor a železo;
flavonoidy;
zdravé cukry: glukóza a fruktóza.
Zajímavým faktem
Existuje více než 100 odrůd černého rybízu. Nejsladší z nich jsou „Excellent Girl“, „Bagir“ a „Nina“.

100 gramů černého rybízu obsahuje až 500 miligramů kyseliny askorbové – nejen v samotných bobulích, ale i v listech. Je hlavní asistentkou při nachlazení a zánětlivých onemocněních, která čistí krev od toxinů a posiluje stěny cév.

Šťáva z černého rybízu je v zimě pro tělo výbornou podporou. Můžete ho pít pro posílení imunitního systému nebo při prvních známkách nachlazení. Snižuje horečku a má také antibakteriální a diuretické vlastnosti.

Tento nápoj pomůže předcházet gastrointestinálním onemocněním a zmírnit pálení žáhy. Doporučuje se užívat při syndromu dráždivého tračníku a gastritidě s nízkou kyselostí.

Černý rybíz by měli jíst opatrně lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.

Jak vyrobit šťávu z černého rybízu

Šťáva z černého rybízu na zimu je poměrně jednoduchá na přípravu. Pamatujte, že nejužitečnější a nejbohatší nektar pochází z čerstvého ovoce. Základní příprava obsahuje následující složky:

2 kg černého rybízu;
500 ml filtrované vody;
200 g cukru.

Nejprve pečlivě připravte bobule: roztřiďte je, odstraňte nezralé a shnilé ovoce. Rybíz by měl být tmavé barvy, silný a velký.

Poté bobule opláchněte v cedníku a nechte úplně suché. Černý rybíz vložte do třílitrového hrnce a jemně rozmačkejte šťouchadlem. Můžete použít i mixér nebo mlýnek na maso s jemnou mřížkou.

Hmota bobulí by si měla zachovat maximum šťávy, proto je příliš nedrťte. Dost na to, aby bobule praskly.

Po vytvoření kaše ji naplňte čistou vodou. Čím méně přidáte, tím koncentrovanější bude šťáva. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté vařte 15 – 20 minut na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat, aby se bobule nelepily.

Pro získání čisté šťávy je nutné směs přecedit. Chcete-li to provést, vezměte gázu nebo síto a umístěte pod něj nádobu. Přeneste bobulovou hmotu, rozemlejte a nechte veškerou tekutinu odtéct.

Chcete-li získat křišťálově čistý nápoj, nechte směs bobulí odkapat po dobu dvou hodin.

Po vypuštění veškeré tekutiny ji nalijte do hrnce, dejte na oheň a po pěti minutách přidejte cukr. Odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří během vaření.

Pozor – šťáva se nesmí převařit, aby si zachovala maximum vitamínů. Optimální doba vaření je tři minuty po uvaření.

Posledním bodem je nalít horký nápoj do sterilizovaných sklenic a zašroubovat víčka. Ideální šťáva z černého rybízu na zimu je hotová. Abyste ji v dóze vydrželi co nejdéle, musíte znát pravidla konzervace. Jak sterilizovat sklenice na přípravky – přečtěte si článek Food.ru.

Recept s odšťavňovačem

Příprava pomocí odšťavňovače je vcelku jednoduchý způsob vyluhování šťávy, technologií podobný klasickému způsobu.