10 jedlých květin ze zahrady: jak v čaji, tak na talíři
Často, když obdivujeme eleganci našich oblíbených rostlin, ani nás nenapadne, že bychom je mohli použít pro praktické účely, například jako přísady pro venkovské večeře. Můžete přidat barvu do chuti známých jídel a překvapit své přátele s pomocí nejobyčejnějších „obyvatel“ zahrady.
Ozdobte každodenní pokrmy jedlými zahradními květinami
1. Bistorta officinalis
Snakeweed nebo velká hadovka poskytuje jak vrcholy, tak kořeny pro kulinářskou kreativitu. Velké kořeny s mírně svíravou chutí se od září používají do zeleninových kastrolů se sýrem, ale nejprve se nakrájí na tenké plátky a namočí přes noc do vody.
Hadí křídlatka (Bistorta officinalis)
Od května do konce srpna se listy přidávají místo špenátu do salátů a jiných pokrmů z listové zeleniny a od srpna se sbírají semena s ořechovou příchutí, která se v zimě naklíčí, aby vznikla čerstvá zelenina, nebo se ihned konzumují.
2. Plicník lékařský (Pulmonaria officinalis)
Šťavnaté, křehké mladé listy plicníku léčivého, sbírané před začátkem května, jsou výbornou složkou jarních salátů. Až do srpna je lze kombinovat se špenátem, přidávat do zeleninových jídel, polévek a omáček, smažit v těstíčku v fritéze.
Plicník lékařský (Pulmonaria officinalis)
Čerstvé květy ozdobí tvaroh s bylinkami, sušené se stanou příjemnou složkou čajových směsí.
Je to důležité,: plicník dodává všem pokrmům lehkou okurkovou příchuť.
Toast s tvarohem, bylinkami a květy plicníku
Více si o tom můžete přečíst v publikacích:
- Plicník neboli plicník
- Plicník: růžový až modrý
- Lungworts – první módy jarní květinové zahrady
3. Řebříček obecný (Achillea millefolium)
Řebříček má kořenitou chuť podobnou muškátovému oříšku. Mladé bazové listy (brzy na jaře), měkké listy přímo pod květenstvím (do září) a poupata (od června do července) lze použít jako dochucovadlo zeleninových pokrmů a salátů, dále při výrobě solí a kořeněných olejů, těsta na těstoviny a dokonce i octa. Květiny lze přidat do čaje.
Yarrow (Achillea millefolium)
Následující články vám řeknou o prospěšných vlastnostech a dekorativních možnostech řebříčku:
- Lesní a polní rostliny v zahradě: řebříček
- Zdravotní recepty: řebříček na pleť a vlasy
- Nová úloha řebříčku
Koláč s chřestem, listy řebříčku, kopřivou a červenou řepou
4. plazivý houževnatý (Ajuga reptans)
Od začátku sezóny až do července lze mladé listy, poupata a květy pýru plazivého používat jako dortové koření do smažených jídel a bramborových přesnídávek. Mají spíše ostrou až nahořklou chuť, proto by se měly do salátů nebo tvarohu míchat s bylinkami v omezeném množství.
Plíživý houževnatý (Ajuga reptans)
Do pokrmů, které procházejí tepelnou úpravou (polévky, pyré, guláše, zeleninové náplně, kotlety, kastrol, omelety), lze houževnatost přidávat ve větším množství.
Na našem trhu najdete několik zajímavých druhů a odrůd houževnatých rostlin se světlými nebo panašovanými listy. Porovnejte ceny různých internetových obchodů a vyberte si semena a sazenice houževnaté.