Proč jsou rajčata bílá, uvnitř tvrdá a zralá jen z poloviny?

Při sázení rajčat na chatě nebo ve skleníku každý zahradník očekává, že sklidí úrodu ovoce, jako na obrázku na sáčku se semeny. Očekávání ale nejsou vždy oprávněná. Někdy musíte čekat nekonečně dlouho, než rajče úplně dozraje: plody nechtějí na větvi zčervenat, a i když dužnina nahoře úplně změkne a zčervená, zůstávají „ramena“ tvrdá a zelený. Podobný problém je téměř vždy doprovázen dalším příznakem: na řezaném rajčeti jsou jasně viditelné světlé žíly, které se také ukazují jako drsné a bez chuti. Taková zelenina pravděpodobně nikomu nezpůsobí chuť k jídlu. Zveme čtenáře webu New Domostroy, aby přišli na to, proč rajčata uvnitř zbělají a ztvrdnou a dozrávají jen napůl. Samozřejmě vám nejen uvedeme možné příčiny této pohromy, ale také vám řekneme, co dělat, abyste se jí zbavili.

Rozmanitost

Nejvzácnějším, ale stále možným důvodem výskytu bílé dužiny rajčat nebo jejich nerovnoměrného zrání jsou odrůdové vlastnosti rostliny. Zároveň se oba příznaky, pokud je příčinou potíží právě neobvyklá odrůda, neobjevují. A projev samotného příznaku je slabě vyjádřen. Například samotná „ramena“ mohou zůstat nazelenalá, ale maso uvnitř zůstává chutné. Pokud jsou v dužnině světlé vměstky, jsou obvykle malé a nemají téměř žádný vliv na organoleptické vlastnosti zeleniny.

Je jen jeden způsob, jak se tohoto důvodu zbavit – v budoucnu pěstovat nějakou jinou odrůdu.

Nedostatek mikroživin

Nerovnoměrné dozrávání plodů a zároveň přítomnost bílé, tvrdé žilky uvnitř nich je často způsobena nedostatkem draslíku, vápníku a hořčíku (hlavně draslíku). To se může stát, i když je těchto prvků v půdě dostatek. Proč rajčata hladoví? Důvodů pro to může být několik.

Příliš horká

Při vysokých teplotách (od 35 stupňů) ztrácejí rajčata schopnost absorbovat draslík, v důsledku čehož nedozrávají na stopce. Rajčata zároveň přestávají produkovat lykopen. Tento prvek je zodpovědný za produkci červeného pigmentu (mimochodem, právě tento prvek způsobuje, že rajčata pomáhají v boji proti rakovině a pomáhá udržovat mládí).

Trochu světla

Pokud jsou výsadby velmi husté nebo pokud zelená hmota příliš roste, rajčata na bázi nemusí mít dostatek světla. To negativně ovlivňuje jak tvorbu lykopenu, tak vstřebávání draslíku a hořčíku.

Nadbytek dusíku

Mnoho zahradníků hnojí rajčata příliš štědře hnojem, který obsahuje hodně dusíku, nebo zneužívá minerální hnojiva bohatá na tento prvek. Při přebytku dusíku rajčata hůře vstřebávají draslík, vápník a hořčík se všemi z toho plynoucími důsledky.

Nedostatek vlhkosti

Pokud se ukáže, že léto je suché a vy nemáte možnost zalévat záhony s rajčaty tak často a vydatně, jak je potřeba, ztěžuje se vstřebávání živin z půdy kořeny. Díky tomu rajčata úplně nedozrají a jsou uvnitř lehká a tvrdá.

Neúspěch oplodnění

Pokud jste tuto sezónu nepřidali do půdy minerální hnojiva, rajčata téměř jistě „vyhladoví“. To negativně ovlivní rychlost jejich zrání.

Jak diagnostikovat nedostatek draslíku

Pokud jsou rajčata uvnitř bílá a tvrdá, dozrávají jen napůl (nezčervenají u stopky), pak jsou patrné všechny známky hladovění draslíkem. Ale pokud potřebujete další důkazy, prohlédněte si listy. Pokud pozorujete okrajové popálení na spodních listech, pak rostlině zjevně chybí draslík.

Co dělat pro vyřešení problému

K řešení problému nerovnoměrného dozrávání rajčat a bělení jejich dužiny z fyziologických důvodů lze navrhnout řadu opatření.

1. Pokud pěstujete rajčata ve skleníku, zkuste střechu vybílit.
2. Nepřekrmujte rajčata dusíkem; Keře krmte komplexním minerálním hnojivem s vysokým obsahem draslíku a nízkým obsahem dusíku (nebo ještě lépe bez dusíku).
3. Normalizujte režim zavlažování.

V budoucnu se snažte nesázet keře rajčat příliš blízko sebe. Pokud je vaše počasí často příliš horké, dejte přednost odrůdám s krátkou dobou zrání.

Virové onemocnění

Bílé drsné žilky uvnitř, nerovnoměrné dozrávání (kdy se zbarví do červena pouze vrchol plodu) – tyto znaky patří k příznakům fytoplazmózy. Říká se mu také stolbur.

Pokud stolbur ovlivnil vaše rajčata, budete moci pozorovat řadu dalších nepříjemných příznaků (nebo alespoň některé z nich):

• listy na rajčatech se zmenšují;
• zelení začíná získávat růžovofialový odstín;
• listy se ohýbají nahoru;
• stonky ztloustnou;
• okvětní lístky se stávají malými, lehkými, často srůstají a stávají se jako zvonky;
• mnoho květů se ukáže jako sterilních, proto je úroda špatná a zralé plody jsou jen zřídka velké velikosti.

Podobné příznaky jsou pozorovány na rostlinách z čeledi hluchavkovitých sousedících s rajčaty (celer, pepř).

Pokud se potýkáte s fytoplazmózou, pak musíte vědět, že toto virové onemocnění je nevyléčitelné a extrémně nakažlivé pro jiné rostliny. Zasažené keře je nutné okamžitě zlikvidovat spálením mimo zahradu.

Přenašeči choroby jsou hmyzí škůdci, takže prevence fytoplazmózy zahrnuje boj proti mšicím, mravencům, kteří je chrání, a dalšímu hmyzu, který je pro rajčata nebezpečný. K tomu se používají insekticidy, ale samozřejmě ne v období plodů.

Je možné jíst nezralá rajčata s bílou dužinou?

Možná se někteří čtenáři našeho online magazínu „New Domostroy“ zajímají o otázku, zda je možné jíst nezralé ovoce s bílou dužinou.

Pokud se z genetických nebo fyziologických důvodů uvnitř plodu objeví bílé plochy, nečiní to ovoce škodlivé nebo zdraví nebezpečné. Jediná věc je, že budou obsahovat méně užitečných látek, než očekáváte, a taková zelenina nechutná zrovna příjemně.

Viry rajčat nejsou pro člověka strašné, a pokud netrpíte příliš dobrou představivostí, můžete nakažené ovoce jíst syrové, nakládané nebo dušené. Další věc je, že je nepravděpodobné, že byste chtěli jíst taková „monstra“ jako jídlo.

Důležité: před konzumací nezralých rajčat je třeba odříznout zelenou „střechu“ – obsahuje hodně solaninu, což je toxická látka.

Pokud jsou rajčata uvnitř bílá a tvrdá a pouze napůl dozrávají, aniž by na stonku zčervenala, můžete je jíst, i když to nebude příliš příjemné. Příčinou tohoto nepříjemného jevu mohou být genetické vlastnosti některých odrůd rajčat, fytoplazmóza, povětrnostní podmínky nebo nesprávná péče, doprovázená nedostatkem draslíku. Ne všechny tyto důvody může zemědělec odstranit, ale stále může ovlivnit mnoho faktorů. Provedením opatření doporučených v tomto materiálu problém částečně nebo úplně vyřešíte.

Je hezké sledovat, jak rajčata, která jste si sami zasadili, dozrávají. Zemědělská technika je ale věda s překvapeními a někdy místo šťavnatého ovoce skončí na stole polozralé rajče s tuhými bílými žilkami. Abyste tomu zabránili, musíte nejprve zjistit, jaké faktory problém ovlivnily.

Proč jsou stěny rajčat uvnitř bílé a tvrdé?

Nerovnoměrně dozrávající rajčata jsou někdy známkou konkrétní odrůdy. Stejně jako vzhled bílé dužiny uvnitř ovoce.

Kříženci vděčí za vznik bílých žilek genům. Šlechtitelé konkrétně zavedli tuto vlastnost do odrůd pěstovaných pro hromadný prodej. Jedinečný „rám“ zvyšuje přepravitelnost ovoce a prodlužuje jeho trvanlivost.

Současná kombinace dvou znamení nastává ze zcela odlišných důvodů.

Špatná výživa

Popsaný stav je způsoben nedostatkem mikroprvků – především draslíku, dále hořčíku a vápníku. Nedostatek může nastat, i když je těchto složek v půdě samotné dostatek. To znamená, že existují další faktory, které ovlivňují špatnou absorpci chemických složek rostlinami.

Příčiny nedostatku mikroživin v rajčatech

Abychom se konečně ujistili, že problém je způsoben nedostatkem mikroelementů, stojí za to věnovat pozornost nejen plodům. V tomto případě mají spodní listy na talířích spálené okraje.

Virová infekce

Hrubou bílou dužinu v rajčatech a špatné zrání způsobují choroby. Popsané příznaky se týkají příznaků fytoplazmózy (lidově stolbur). V této situaci by se měly objevit i další funkce:

• problém začíná již ve fázi pučení – většina květin se stává sterilní;
• okvětní lístky květenství jsou drobné, světlé, někdy srostlé do zvonků;
• stonky se stávají hrubšími a silnějšími;
• Listy se také zmenšují, stočí se nahoru a získají růžovofialový odstín.

Když jste si všimli těchto znaků na rajčatech, měli byste také zkontrolovat sousední záhony. Fytoplazmóza infikuje papriky, celer a další nočníky.

Co dělat, aby se to nestalo

Pokud problém souvisí s fyziologickými vlastnostmi, lze jej snadno odstranit pomocí následujících opatření:

• zlepšit zemědělskou techniku ​​na záhonech, zejména normalizovat režim zavlažování;
• omezit hnojení keřů dusíkem;
• zvolte komplexní hnojiva s vysokým obsahem draslíku;
• Jakmile se potvrdí nedostatek minerálů, přidá se do půdy dusitan draselný nebo monofosfát; chemikálie lze nahradit lidovým lékem – infuzí popela (6 sklenic prášku na kbelík vody);
• Záhony vedle keřů můžete jednoduše posypat popelem;
• Pokud se rajčata pěstují ve skleníku, pak má smysl bílit skleněnou střechu konstrukce.

Jakmile se objeví známky virového onemocnění, bude nutné problém radikálně vyřešit. Fytoplazmózu nelze vyléčit, proto jsou všechny nemocné rostliny odstraněny ze zahrady a spáleny mimo oblast.

Prevence

Jedním ze způsobů, jak zachránit úrodu, je provést všechna nezbytná opatření předem. Hlavní prevence je následující:

• Rajčata se pěstují pomocí sazenic při dodržení pravidel odvodnění;
• vyberte správnou oblast pro postele – dobře osvětlené, chráněné před větry;
• V blízkosti rajčat nemůžete zasadit dekorativní květiny – přitahují mšice;
• zohledňuje se kyselost půdy – jsou zapotřebí hlíny a písčité hlíny s pH 6;
• důležité je střídání plodin – rajčata se nevysazují po nočních, aby se zabránilo plísňovým infekcím; nejlepšími předchůdci jsou luštěniny, cibule a okurky, které obohacují půdu o základní mikroelementy;
• Dusík je pro záhony nezbytný, ale na podzim se do půdy přidává organická hmota a na jaře a v létě se dává přednost minerální vodě s minimálním obsahem tohoto prvku; během období plodů je lepší jej úplně vyloučit;
• pro výsev sazenic se vybírají kvalitní semena, která musí projít speciální přípravou (stratifikace, dezinfekce atd.);
• Specifickým rysem péče o rajčata je štípání vedlejších synů; To platí zejména pro neurčité odrůdy;
• při výsadbě sazenic na záhony neshlukujte sazenice k sobě – ​​dodržujte optimální vzdálenosti mezi nimi a řádky;
• v oblastech s horkým klimatem je lepší dát přednost nízko rostoucím odrůdám s krátkou dobou zrání;
• Prevence fytoplazmózy zahrnuje boj proti koloniím mšic – jsou hlavními nosiči viru;
• pravidelně se plodina ošetřuje insekticidy (ale ne během období plodů);
• k prevenci a boji proti hmyzu a nemocem se keře od druhé poloviny července stříkají směsí Bordeaux;
• od poloviny srpna se stonky zaštipují a ty kartáče, na kterých plody nezalehly, se odstraňují;
• zavlažování se provádí pravidelně, bez čekání na vyschnutí půdy, ale také bez jejího nadměrného navlhčení; Zároveň se snaží zajistit, aby vlhkost neklesla na listy, ale šla přímo ke kořenům; Na místě se doporučuje nainstalovat odkapávací systém;
• Provádí se také pravidelné uvolňování půdy, mírné kopání a odstraňování plevele.

Pokud bílé žilky v dužnině nebo nerovnoměrná zralost rajčat souvisí s odrůdovými vlastnostmi, měli byste od tohoto druhu upustit a pro příští sezónu zvolit jiná rajčata.

Je možné je jíst?

Plody postižené popsaným problémem vypadají jako skutečné „podivíny“. Není proto divu, že existují určité pochybnosti o tom, zda jsou jedlé. Rajčata sama o sobě jsou neškodná (kromě zelených „kloboučků“, které hromadí jedovatý solanin).

Nemá smysl vyhazovat „ošklivé“ ovoce. Červenou dužinu lze použít do salátů, odstraňuje bílé tvrdé žilky a nezralé části. Některé hospodyňky konzervují rajčata i na zimu. Marináda má skutečnou rajčatovou chuť, ale plody samotné nemají vysoké chuťové vlastnosti.

Pokud jde o rajčata napadená plísní, měla by být tabuizována. V tomto případě výtrusy pronikají i do zralé dužiny, aniž by na sobě vykazovaly jakékoli známky. Jakmile se dostanou do lidského těla, mohou způsobit rozvoj závažných onemocnění (nejmírnější z nich je otrava jídlem).

Užitečné tipy

Chcete-li nějak změkčit hrubou buničinu, zkušení zahradníci doporučují použít následující doporučení:

• pokud je nezralost odrůdovým faktorem, pak by měla být sklizená rajčata umístěna vedle zralého ovoce; za pár dní dosáhnou požadované fáze a stanou se poživatelnějšími;
• aby se zabránilo infekci plodiny viry, měla by být postel každý týden ošetřena infuzí česneku; pro jeho přípravu vezměte nasekaný hřebíček z jedné hlavy a zalijte je 5 litry vody; trvat 2-3 dny;
• pokud se na keřích objeví mšice, měli byste zavést berušky do postele (15-20 bude stačit); rychle zničí škůdce;
• v horkém období, kdy keře nemají dostatek vody, se doporučuje použít systém zvlhčování vzduchu ke snížení jeho teploty;
• Jednou týdně by se mělo pod každý keř přidat až 5 litrů vody.

Pokud se rajčata pěstují ve skleníku, můžete snížit teplotu vzduchu na optimální (+20-25 stupňů) tím, že po místnosti rovnoměrně rozmístíte otevřené nádoby s vodou.

Rajčata jsou bílá a mají uvnitř tvrdé žilky: video

Čím častěji své záhony s rajčaty kontrolujete, tím je pravděpodobnější, že včas odhalíte příznaky problému a přijmete nezbytná opatření. Chuť pěstovaných plodů závisí na pohodlných podmínkách vytvořených pro plodiny a na správně vybraných odrůdách.