Můžete jíst džem, pokud je na něm plíseň: vyhoďte ho nebo riskujte: novinky, džem, houby, zdraví, chyby, rady, vaření

Plesnivý džem není tak vzácná věc. Někdo plíseň nebojácně odstraní a marmeládu sní, někdo ji použije ke zpracování nebo pečení, jiný přípravek spolu s plísní vyhodí. Co je správné dělat a je možné takový džem jíst? Je lepší neriskovat, protože některé druhy takových mikroorganismů tvoří toxiny nebo mykotoxiny. Když se dostanou do lidského těla, ovlivňují činnost jater a ledvin a způsobují rakovinu.

Co dělat s plísní

Odborníci radí zlikvidovat zkažené potraviny napadené plísní.

Chléb, pečivo, džem, marmeláda nebo jiné zavařeniny a okurky pokryté plísní vyhoďte.

Možná zaslechnete názor, že marmeládu s plísní lze jíst, pokud je zachována její struktura a barva a nezměnila se její vůně ani chuť. Říká se, že stačí odstranit vrchní vrstvu hub lžící a vše je připraveno. Zbývající část produktu, i když nejeví známky znehodnocení, však může být kontaminována plísňovými toxiny, což není okem viditelné.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Na pánvích nejsou žádné staré karbonové usazeniny. Zkušené ženy v domácnosti používají pouze 2 produkty

Jak manipulovat s lidmi bez jediného slova? Psychologové odhalili tajemství úspěchu

Mnozí ani netušili. Jak snadné, jednoduché a ekonomické je aktualizovat váš interiér

Urychleně připravte tuto zeleninu k setí: svou první úrodu sklidíte v dubnu

Hlavní novinky

Pokud se tak stane podle znamení 13. února 2025, pak počítejte s táním

Tajemství dolaru, o kterém banky mlčí: Je číslo 13 číslo apokalypsy?

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Běloruští uchazeči byli informováni o termínech přijetí v tomto roce

Novinky dnes

Metoda Steva Jobse: Proč platil designérům Applu víc než inženýrům

Bělorusové informovali, zda se při přidělování důchodu zohledňuje mateřská dovolená

Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Byly pojmenovány triky, jak získat bohatou úrodu velkých a šťavnatých ředkviček

To, o čem Putin a Trump diskutovali po telefonu, vešlo ve známost

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Různé zavařeniny, džemy, marmelády a marmelády jsou oblíbenou pochoutkou mnohých. Jak příjemné je položit na stůl zimního večera světlou sklenici s voňavým a chutným obsahem na čaj, připomínající teplé a plodné letní dny s množstvím zralých bobulí a ovoce.

Někdy se však v důsledku nesprávné přípravy nebo skladování objeví bílozelené, šedé nebo žlutohnědé „ostrůvky“ plísně na vnitřní straně víček takových sklenic s ovocnými a bobulovými sladkostmi nebo dokonce na vnitřním povrchu sklenic a i na samotný obsah.

Co tedy s výrobkem, na kterém se objevila plíseň, udělat – vyhodit ho nebo ho zkusit zachránit a použít do jídla? Odpověď, kterou dostanete, závisí na tom, komu chcete naslouchat. Drtivá většina lékařů a vědců vám poradí, abyste se zkaženého produktu zbavili a neriskovali své zdraví.

Můžete se ale také setkat (zejména na internetu) s mnoha odvážnými tvrzeními, že místo s plísní lze seškrábnout lžící a zbylou marmeládu jednoduše přemístit do suché čisté sklenice a bezpečně konzumovat dále. Nejplachějším se doporučuje, aby to ještě před tím „vyvařili“, aby „stoprocentně zabili“ případné zbývající patogeny. Bohužel, všichni tito poradci většinou vycházejí ze zobecněných postulátů „zdá se, že ještě nikdo neumřel“ a „tohle dělají všichni vždycky“ – tedy opírají se o jednotlivé případy a interpretované znalosti domácí kuchyně. A rozhodně nikdo z nich nemůže své zkušenosti a nereprezentativní vzorek nazvat „oficiálním doporučením“. A z dobrého důvodu.

Společně diskutujeme o tom, proč je konzumace plesnivých potravin vždy činností na vlastní nebezpečí a riziko.

Jak již víte, existuje velké množství druhů plísní. A pro neodborníka je prostě nemožné bez seriózního laboratorního výzkumu říci, které houby právě „hodují“ na vašich produktech. A jaké toxiny tato konkrétní houba uvolňuje a jak mění složení a kyselost produktu – ještě více. Budete riskovat?

Už také víte, že nadýchaný povlak na povrchu není celý objem plísně, ale, abych tak řekl, pouze „špička ledovce“. Převážná část houby – nejtenčí vlákna mycelia – proniká hluboko do produktu. A není zaručeno, že centimetr, který odstraníte z povrchu plesnivé marmelády, vás zbaví celé hmoty plísní uvnitř. Ano – možná vás to zachrání, ale možná ne. Žádné záruky.

Pokud uvnitř zůstanou částečky plísně, zachráníte marmeládu tím, že ji přendáte do čisté sklenice, vložíte do lednice nebo mrazáku, „povaříte“ v mikrovlnné troubě nebo na několik minut „strávíte“ v rendlíku? S vysokou mírou pravděpodobnosti ne – pokud si pozorně přečtete první část materiálu, chápete, že plíseň nezemře ani při „čistém“ přenosu a při krátkodobém vystavení kritickým teplotám. I když se zbavíte vegetativního mycelia houby, všechny tyto manipulace pravděpodobně nepoškodí spory. A toxiny, které houba již uvolňuje do produktu, nezmizí – ani při vaření.

Z malých plísní můžete zkusit „zachránit“ jen ty nejtvrdší potraviny – tvrdé sýry, tvrdé sušené uzeniny, syrovou tvrdou zeleninu a ovoce. Je nutné odříznout nejen poškozené kusy, ale také plochy „čisté“ hmoty pod nimi, alespoň 2-3 cm hluboké. Samozřejmě byste také měli vyhodit všechny obaly nebo obaly, které přišly do styku s plesnivými potravinami, abyste zabránili křížové kontaminaci.

U měkkých, tekutých a porézních výrobků obsahujících uvnitř hodně vlhkosti je plíseň nejnebezpečnější – tam je pro houby nejpohodlnější rychle se množit a pronikat stále hlouběji. To znamená, že ve zvýšeném riziku jsou džemy a džemy, želé, džusy, marinády, jogurty, máslo, zakysaná smetana, měkký sýr a chléb, kvašená zelenina s ovocem, zpracované maso a další podobné produkty.

Zda je bezpečné je jíst, pokud jsou již napadeny plísní, je stále na vás, popsali jsme rizika. Podle přísných standardů různých výzkumníků z celého světa založených na důkazech, agentur pro potravinářské standardy a odborníků na veřejné zdraví to absolutně není nutné – zahoďte to a zapomeňte, píše Ogorod.ru.